![Сообщество - ГонимДляСебя](https://cs13.pikabu.ru/images/community/6896/1697118776224668361.png)
ГонимДляСебя
Амаретто
Оригинальный состав с моими корректировками.
0,5 литра водки (у меня сортировка)
50 граммов миндаля;
50 граммов абрикосовых ядрышек;
150 мл воды; (у меня 50 мл воды. См процесс)
350 граммов сахара;
2 ч. л. ванильного сахара (или ванилин – на кончике ножа);
щепотка корицы;
2 гвоздички;
3 горошины душистого перца;
3 грамма (1.5 пакетика) хорошего растворимого кофе. (Растворимый кофе не держу. Поэтому 100 мл сваренного натурального кофе. См процесс)
Миндаль заливается кипятком и настаивается пару минут, чтобы с него можно было снять кожицу.
Очищенный миндаль обжаривается на сухой поверхности до золотистого цвета. В процессе жарки на сковородку нужно кинуть также гвоздику и душистый перец, чтобы они лучше раскрыли аромат в настойке.
Отдельно готовим карамель из сахара и воды. Сахар высыпается на сковороду, лучше всего – тефлоновую, к нему добавляется 50 мл, смесь прогревается на медленном огне до тех пор, пока не приобретет коричневатый цвет и аромат карамели. Когда это произойдет, в сироп вливается кофе и добавляется ванилин.
Обжаренный миндаль, гвоздика, перец, абрикосовые ядрышки и корица засыпаются в банку и аккуратно заливаются горячим сиропом.
После того, как содержимое банки остынет, в нее вливается водка. Все хорошенько встряхивается и отправляется в темное место на месяц (не больше 6-и недель!). Смесь периодически нужно встряхивать.
По окончании срока домашний Амаретто фильтруется с помощью нескольких слоев марли или другим доступным способом.
Это не настоящий Амаретто. Но достойная замена. Жена с сыном не притронулись к "Де Сароно" пока не закончили этот.
Настойка боярышника на самогоне
Легендарная (не побоюсь этого слова) настойка. Широко популярная среди определенной категории граждан. И именно они запятнали репутацию одной из вкуснейшей настойки. Сейчас настойка боярышника ассоциируется не очень позитивно, говоря о ней, у многих в голове всплывают не очень хорошего вида люди с трясущимися руками, которые стоят в ожидании открытия аптеки.
Хотя реально, это очень вкусная настойка, которую может сделать каждый самогонщик. А после пить и получать удовольствие. В интернете я нашёл рецепт, который показался мне наиболее простым и в тоже время там нет ничего лишнего, что могло бы перебить основной вкус ягоды.
Для приготовления настойки понадобится 500 грамм плодов боярышника, предварительно ягоды можно заморозить. После заморозки ягоды лучше отдают свой вкус настойке. Мять ягоды не нужно.
Самогон двойной перегонки крепостью 70%, примерно 0,5 литра. И добрая столовая ложка натурального мёда, у меня разнотравье.
Ягоды засыпать в банку, добавить мёд и залить самогоном так, чтобы полностью скрыть ягоды. Оставить настаиваться на месяц, лучше на два, в темное место.
По прошествии отведенного времени настойку отфильтровать, перелить в стекло и оставить ещё на 7-10 дней.
Я настаивал ровно 30 дней, отфильтровал и решил сразу попробовать. Уж больно любопытно мне.
Настойка получилась не очень яркой по запаху, но в тоже время довольно приятной. А вот вкус даже превзошел мои ожидания. Ели заметная кислинка, чувствуется вкус какого-то фрукта, чем-то даже похож на грушу, видимо это союз боярышника и мёд дали такой вкус. В общем это очень вкусно, наверное даже ещё и полезно в определённых дозах. В любом случае пить такую настойку, как и в общем любую, нужно аккуратно.
Всем добра!
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
От домашнего алкоголя похмелье легче. Проверено на себе
То что похмелье с самогона зачастую проходит мягче знают практически все. Ссылаются в основном на то, что в самогоне содержаться сивушные масла, которые облегчают нашей печени "жизнь".
Не сочтите за пропаганду алкоголя. Алкоголь это в любом случае не есть хорошо. Просто это мои наблюдение и ощущения.
Честно говоря я сам до поры до времени так думал. Ведь со своего самогона я практически не болел, но то был дистиллят или НДРФ, где сивуха определённо имеется(это когда я крайний раз очень хорошо употреблял). Хотя в основном пью мало, редко когда моё употребление превышает 5 по 50.
А тут так сошлись звезды, что выпить пришлось много. Приехали родственники, с которыми мы не так часто видимся. Предчувствуя что пить придётся много, решил достать из закромов "белую", ректификат из пшеничной муки разбавленный до 40%.
Много это или мало судить не мне, аппетиты у всех разные, но "скушали" мы на четверых 7 по 0,5. , т.е. почти 0,9 л на брата. Для меня это серьёзный объем. Одно хорошо, закусывали мы мясом и овощами, никаких майонезных салатиков не было.
Укушавшись изрядно, посадив всех на такси я пошёл спать. Жена сказала было около 22-00. Проснулся в 7-30, пошёл выпил рассола пару стаканов и лёг спать дальше, голова не болела, но был не совсем в поряде. В 10 часов я уже проснулся, принял душ, покушал антипохмельного супчика(спасибо жене). К 12 я уже был свеж и бодр. Поехал с детьми по магазинам(не на машине). Если бы пил водку магазинную, боюсь так быстро не оправился бы.
Т.е. ректификат же, хоть и домашний, там даже и если есть сивуха, то настолько мизерное количество, что оно не способно на что-то повлиять. Так может дело не в сивухе, а просто в качестве. И сейчас больше речь не о высоком качестве домашнего продукта, сколько о низком качестве продаваемого. Что с ним не так, почему после принятия водки состояние более удручающее, кто-нибудь может мне объяснить?
Кстати вечером обзвонил родственников, двое как и я практически не болели, и были этому очень удивлены. Только один вообще не болел, потому что как выяснилось ещё не и трезвел)))
В общем друзья, я ещё раз убедился, что алкоголь сделанный своими руками на качественном оборудовании, при соблюдении технологии и при наличии более-менее прямых рук, лучше и безопаснее чем покупной.