Привет друзья. Поздние сорта яблок начинают созревать. Конечно же хочется сохранить урожай ароматных и вкусных яблок. Но перед сбором важно помнить, что правильный сбор — это практически 90% успеха для длительного хранения.
Для хранения яблок на зиму собираем только поздние сорта. Средние (осенние) хранятся 2-3 месяца. Поздние (зимние) — могут лежать до весны. Хорошо хранятся только поздние сорта, например, Антоновка, Ренет Симиренко, Джонатан, Голден Делишес, Айдаред, Уэлси, Богатырь и другие зимние сорта.
Яблоки с дерева собираем в сухую, ясную погоду. Лучшее время — вторая половина дня, когда сойдет утренняя роса, но еще не вечерняя прохлада. Мокрые от дождя или росы плоды хранятся плохо.
Техника сбора яблок с дерева.
Начинаем собирать плоды с нижних веток, постепенно двигаясь к верхним.
Используйте правильные движения: Возьмите яблоко в ладонь, обхватите указательным пальцем плодоножку и проверните его вокруг оси. Яблоко должно легко отделиться с плодоножкой. Плодоножка — это естественная "пробка", без нее яблоко быстро загниет.
Работа с верхними ветками: Используйте устойчивую стремянку или лестницу . Не залезайте на дерево, чтобы не сломать ветки.
Аккуратность: Складывайте яблоки аккуратно, а не бросайте их в ведро. Микротрещины от ударов приведут к быстрой порче. Используйте корзины, обтянутые тканью, или пластиковые ведра.
Что делать с плодоножкой?
- Обязательно оставляйте! Яблоко с плодоножкой хранится намного дольше.
- Если вы случайно оторвали яблоко без плодоножки, его нужно съесть или переработать в первую очередь, на хранение оно не годится.
Подготовка яблок к хранению.
- Отделите целые плоды от поврежденных. Все яблоки с вмятинами, червоточинами, без плодоножки мы убираем отдельно, они пойдут в переработку.
- Отсортируйте по размерам: Крупные яблоки выделяют больше этилена. Это вещество ускоряют созревание и яблоки портятся быстрее. Их лучше хранить отдельно от средних и мелких или съедать первыми.
- Разделите по сортам. У разных сортов разный срок хранения. Ранние (летние) сорта не хранятся вообще, их едят сразу. Средние (осенние) хранятся 2-3 месяца. Поздние (зимние) — могут лежать до весны.
2. Яблоки нельзя мыть или вытирать перед хранением. Поскольку на поверхности яблок есть естественный защитный восковой налет. Он препятствует испарению влаги и защищает от грибков. Любое мытье или грубое вытирание его разрушает, а значит, яблоки не будут долго храниться.
3. Подготовка яблок. Перед закладкой на основное хранение яблоки желательно выдержать в прохладном помещении, осень. Это может быть гаража или сарай. Выдерживаем 1-2 недели. За это время проявятся скрытые дефекты, и тогда можно убрать яблоки, которые начинают портиться.
Способы хранения яблок.
Главные условия для хранения яблок:
Идеальная температура: от 0°C до +4°C. Идеальная влажность: 85-95%. При низкой влажности яблоки быстро вянут. Свет ускоряет созревание и порчу. Вентиляция необходима, чтобы удалять выделяемый яблоками этилен.
Варианты мест и тары для хранения:
В деревянных или пластиковых ящиках: Укладываем яблоки в тары слоями. Чтобы они не соприкасались друг с другом и не передавали гниль, перекладываем их стружкой лиственных пород или сухими опилками.
Также можно завернуть яблоки в бумагу. Для этого каждое яблоко индивидуально заворачиваем в салфетку или пергаментную бумагу.
Если раскладываем яблоки на полочке или стеллажах, то сначала застилаем мягкой тканью или бумагой. А уже на них раскладываем яблоки в один слой так, чтобы они не касались друг друга.
Яблоки можно хранить в холодильнике, но объем совсем небольшой. Размещайте яблоки в отделениях для фруктов. Сложите их в открытый полиэтиленовый пакет, это предотвратит их от высыхания.
Балкон подходит для хранения только если он утеплен, поскольку зимой на балконе яблоки просто замерзнут. А в утепленном балконе будут хорошо храниться.
4. Дома при комнатной температуре.
Яблоки не стоит хранить в домашних условиях при комнатной температуре. В таких условиях яблоки могут пролежать несколько недель и начнут портится.
Важные советы по хранению.
Не храните яблоки рядом с картофелем! Яблоки выделяют этилен, из-за которого картофель быстро прорастает и портится. В свою очередь, картошка может придать яблокам земляной привкус.
Регулярно проверяйте запасы. Раз в 2-3 недели перебирайте яблоки и удаляйте те, что начали портиться. Поскольку одно гнилое яблоко может испортить весь урожай.
Друзья, другие полезные видео можно посмотреть в моем канале t.me/garden_secrets
