user9696797

user9696797

На Пикабу
в топе авторов на 290 месте
18К рейтинг 193 подписчика 33 подписки 443 поста 28 в горячем
10

Акт о безоговорочной капитуляции Германии

Скорее всего, не все читатели видели оригинал или хотя бы репринтную копию Акта о безоговорочной капитуляции Германии. Думаю, увидеть это будет интересно.
Здесь представлена репринтная копия на английском языке.
В конце представлен перевод на русский язык.
Думаю, этот документ можно было бы использовать, как один из базовых в намечаемых в ближайшем будущем переговорах с бандеровской шайкой, внеся в него, естественно, определённые коррективы, соответствующие реалиям настоящего времени.

Акт о безоговорочной капитуляции Германии

АКТ О БЕЗОГОВОРОЧНОЙ КАПИТУЛЯЦИЙ ГЕРМАНИИ.

8 МАЯ 1945 г.

1. Мы, нижеподписавшиеся, действуя от имени германского верховного командования, соглашаемся на безоговорочную капитуляцию всех наших вооруженных сил на суше, на море и в воздухе, а также всех сил, находящихся в настоящее время под немецким командованием, - Верховному Главнокомандованию Красной Армии и одновременно Верховному Командованию союзных экспедиционных сил.

2. Германское верховное командование немедленно издаст приказы всем немецким командующим сухопутными, морскими и воздушными силами и всем силам, находящимся под германским командованием, прекратить военные действия в 23.01 часа по центрально-европейскому времени 8 мая 1945 года, остаться на своих местах, где они находятся в это время, и полностью разоружиться, передав все их оружие и военное имущество местным союзным командующим или офицерам, выделенным представителями союзного Верховного Командования, не разрушать и не причинять никаких повреждений пароходам, судам и самолетам, их двигателям, корпусам и оборудованию, а также машинам, вооружению, аппаратам и всем вообще военно-техническим средствам ведения войны.

3. Германское верховное командование немедленно выделит соответствующих командиров и обеспечит выполнение всех дальнейших приказов, изданных Верховным Главнокомандованием Красной Армии и Верховным Командованием союзных экспедиционных сил.

4. Этот акт не будет являться препятствием к замене его другим генеральным документом о капитуляции, заключенным Объединенными Нациями или от их имени, применимым к Германии и германским вооруженным силам в целом.

5. В случае если немецкое верховное командование или какие-либо вооруженные силы, находящиеся под его командованием, не будут действовать в соответствии с этим актом о капитуляции, Верховное Командование Красной Армии, а также Верховное Командование союзных экспедиционных сил предпримут такие карательные меры или другие действия, которые они сочтут необходимыми...

Показать полностью 1
25

Что такое ОДАБ

Друзья! Скоро у нас праздник – День защитника отечества! Пусть и немного опережая событие, хочу поздравить с ним всех представителей сильного пола, и в первую очередь тех, кто сегодня принимает участие в СВО! Поздравляю и тех представительниц прекрасного пола, которые имеют непосредственное отношение к защите нашей родины! Желаю всем здоровья, мирного неба над нашей страной, а участникам СВО – возвращения домой живыми, здоровыми и обязательно с победой!

Думаю, перед этой датой будет уместно рассказать всем, кому это будет интересно, об одном из видов вооружения, которое называют самым мощным после ядерного оружия. Два вида этого оружия применяется сегодня и в ходе СВО, называется оно «Солнцепёк» и «Тосочка».

С явлением объемного взрыва читатели знакомы гораздо ближе и встречаются с ним гораздо чаще, чем они думает. Не раз и не два в  мире взрывались мукомольные цеха, предприятия по переработке сахара, столярные мастерские, угольные шахты, т.е., помещения, в которых скапливается дисперсная взвесь горючих веществ или газа и воздуха. Или столь всем знакомые взрывы бытового газа в квартирах и бензобаков во время сварочных работ.

Не обязательно в качестве горючего должен выступать газ, пары бензина, угольная пыль. Обычные мелкие древесные опилки (например, из шлифовальной машинки), мучная, сахарная пыль, будучи поднятыми потоком воздуха, взрываются ничуть не хуже. Все дело в огромной площади контакта вещества с кислородом. В этом случае процесс горения охватывает сразу очень большой объем вещества и в очень короткое (доли секунд) время.

Это совсем не означает, что можно измельчить до состояния пыли тротил и бомба для объемного взрыва готова. В обычных взрывчатых веществах бризантного типа передача энергии и превращение вещества в большое количество сжатых и сильно нагретых продуктов происходит по несколько иным законам, и для тротила, например, наоборот, чем он более плотен и сжат, тем лучше идёт детонация. Если же тротил превратить в пыль, то он даст эффекта не больше, чем древесная мука.

Итак, принцип объёмного взрыва интуитивно понятен и совсем не сложен. Необходимо создать аэрозольное облако горючего вещества в смеси с атмосферным воздухом, подать в это облако искру, и произойдёт очень мощный взрыв. Причём расход вещества будет в несколько раз меньше, чем бризантной взрывчатки для взрыва такой же мощности: боеприпас объёмного взрыва не содержит окислитель, его роль играет атмосферный кислород. А вот как создать облако у цели и инициировать взрыв – это чисто технические проблемы, и они являются конструкторским ноу-хау.

Мукомольные цеха, предприятия по переработке сахара, столярные мастерские, угольные шахты и самые мощные российская и американская неядерные бомбы – что их объединяет? Объемный взрыв. Именно благодаря ему всё, что попадает в зону поражения этих бомб, может взлететь на воздух. Впрочем, незачем ходить так далеко – взрыв бытового газа в квартире тоже из этого ряда. Объёмный взрыв, пожалуй, один из первых, с которыми познакомилось человечество, и один из последних, которые человечество приручило.

Бытовые бомбы

Как и многие другие виды оружия, объёмно-детонирующие боеприпасы своим рождением обязаны сумрачному германскому инженерному гению. В поисках наиболее эффективных способов убийства немецкие оружейники обратили внимание на взрывы угольной пыли в шахтах и попытались смоделировать условия взрыва на открытом воздухе. Угольную пыль распыляли зарядом пороха и потом подрывали. Но очень прочные стены шахт благоприятствовали развитию детонации, а на открытом воздухе она затухала.

После войны разработки достались союзникам, но поначалу не вызвали интереса. Первыми к ним заново обратились американцы, столкнувшись в 1960-х во Вьетнаме с разветвлённой сетью тоннелей, в которых скрывались вьетнамские партизаны (вьетконговцы). А ведь тоннели – это почти те же шахты! Правда, возиться с угольной пылью американцы не стали, а начали использовать обычный ацетилен. Этот газ замечателен широкими пределами концентрации, при которых возможна детонация. Ацетилен из обычных промышленных баллонов закачивали в тоннели и потом бросали туда гранату.

Американцы снаряжали бомбы объемного взрыва окисью этилена, окисью пропилена, метаном, пропилнитратом и МАРР (смесью метилацетилена, пропадиена и пропана). Уже тогда было установлено, что при срабатывании бомбы, содержащей 10 галлонов (32–33 л) окиси этилена, образовывалось облако топливовоздушной смеси радиусом 7,5–8,5 м и высотой до 3 м. Через 125 мс облако подрывалось несколькими детонаторами. Образующаяся ударная волна имела по фронту избыточное давление 2,1 МПа. Для сравнения: чтобы создать такое давление на расстоянии 8 м от тротилового заряда, требуется около 200–250 кг тротила. На расстоянии 3–4 радиусов (22,5–34 м) давление в ударной волне быстро снижается и составляет уже около 100 кПа. Для разрушения ударной волной самолета требуется давление 70–90 кПа. Следовательно, такая бомба при взрыве способна в радиусе 30–40 м от места взрыва полностью вывести из строя самолет или вертолет на стоянке.

Советские и российские поиски и разработки

Советские специалисты вначале пытались использовать немецкий вариант с угольной пылью, но постепенно перешли на металлические порошки: алюминий, магний и их сплавы. В экспериментах с алюминием было обнаружено, что особого фугасного действия он не даёт, зато даёт замечательное зажигательное.

Отработали и различные окиси (окись этилена и пропилена), но они были токсичны и довольно опасны при хранении ввиду своей летучести: достаточно было небольшого подтравливания окиси из резервуара, чтобы любая искра подняла на воздух весь арсенал. В итоге остановились на компромиссном варианте: смеси разных видов горючего (аналогов легких бензинов) и порошка алюминий-магниевого сплава в пропорции 10:1. Однако эксперименты показали, что при шикарных внешних эффектах поражающее действие объемно-детонирующих зарядов оставляло желать лучшего. Первой потерпела фиаско идея атмосферного взрыва для поражения самолетов – эффект оказался ничтожным, разве что «сбоили» турбины, которые тут же перезапускались заново, так как они даже не успевали остановиться. Против бронетехники это вообще не работало, там даже двигатель не глох. Эксперименты показали, что ОДАБ – это специализированные боеприпасы для поражения малостойких к ударной волне целей, прежде всего неукрепленных зданий, и живой силы. И всё.

Однако маховик чудо-оружия был раскручен, и ОДАБам приписывались прямо-таки легендарные подвиги. Особо известен случай спуска такими бомбами снежных лавин в Афганистане. Посыпался дождь наград, в том числе самых высоких. В отчетах об операции была упомянута масса лавины (20 000 т) и написано, что взрыв объемно-детонирующего заряда эквивалентен ядерному заряду. Ни много ни мало. Хотя любой горноспасатель спускает точно такие же лавины простыми тротиловыми шашками.

Совсем уж экзотическое применение технологии собирались найти в сравнительно недавнее время, разработав в рамках программ по конверсии объёмно-детонирующую систему на основе бензина для сноса хрущёвок. Получалось быстро и дешево. Было только одно «но»: сносимые хрущёвки располагались не в открытом поле, а в заселенных городах. А плиты при таком взрыве разлетались метров на сто.

«Вакуумные» мифы

Мифотворчество вокруг ОДАБ благодаря некоторым малообразованным журналистам из штабов плавно перекочевало на страницы газет и журналов, а сама бомба получила название «вакуумная». Дескать, при взрыве в облаке выжигается весь кислород и образуется глубокий вакуум, чуть ли не как в космосе, и этот самый вакуум начинает распространяться наружу. То есть вместо фронта повышенного давления, как при обычном взрыве, идет фронт пониженного давления. Был даже придуман термин «обратная взрывная волна». Не обошлось без «вакуумной» бомбы, которая якобы при попадании в здание превращает его в пыль (газ проникает в мельчайшие щели), а низкое разрежение аккуратно укладывает эту пыль в эпицентр.

Если бы эти люди хоть немного учили химию в школе, то догадались бы, что кислород никуда не исчезает – он просто переходит в процессе реакции, например, в углекислый газ с тем же объемом. И если бы он каким-то фантастическим образом просто исчез (а его в атмосфере всего около 17%), то недостаток объема был бы компенсирован другими расширившимися при нагревании газами. И если бы даже из зоны взрыва исчез весь газ и образовался вакуум, то перепад давления в одну атмосферу вряд ли мог бы разрушить даже картонный танк – у любого военного такое предположение просто вызовет смех.

А из школьного курса физики можно было бы узнать, что за любой ударной волной (зоной сжатия) в обязательном порядке следует зона разрежения – по закону сохранения масс. Просто взрыв бризантного взрывчатого вещества (ВВ) можно считать точечным, а объемно-детонирующий заряд в силу большого объема формирует более длительную ударную волну. Именно поэтому воронок он не роет, но деревья валит. А вот бризантного (дробящего) действия вообще практически нет.

Современные боеприпасы объемного взрыва чаще всего представляют собой цилиндр, длина которого в 2–3 раза больше диаметра, наполненный горючим и снабженный зарядом обычного ВВ. Этот заряд, масса которого составляет 1–2% от веса горючего, расположен на оси боезаряда, и подрыв его разрушает корпус и распыляет горючее, образуя топливовоздушную смесь. Смесь должна подрываться после достижения размеров облака, обеспечивающего оптимальное сгорание, а не сразу при начале распыления, потому что вначале кислорода в облаке недостаточно. Когда же облако расширится до нужной степени, его подрывают выбрасываемыми из хвостовой части бомбы несколькими вторичными зарядами. Задержка их срабатывания составляет 150 мс и выше. Чем больше задержка, тем выше вероятность того, что облако сдует; чем меньше – тем выше риск неполного взрыва смеси из-за недостатка кислорода. Помимо взрывного, могут применяться и другие методы инициирования облака, например химический: в облаке распыляют трифторид брома или хлора, которые самовоспламеняются при контакте с топливом.

Взрыв расположенного на оси первичного заряда формирует тороидальное облако из горючего, а значит, максимальный эффект ОДАБ обеспечивает при вертикальном падении на цели – тогда ударная волна «стелется» по земле. Чем больше отклонения от вертикали, тем бóльшая энергия волны уходит на бесполезное «сотрясение» воздуха над целями.

Гигантская фотовспышка

В послевоенные годы продолжились эксперименты с порошками алюминия и магния. Было обнаружено, что если разрывной заряд не полностью утопить в смеси, а оставить открытым с торцов, то облако практически гарантированно поджигается с самого начала его диспергирования. С точки зрения взрыва это брак, вместо детонации в облаке мы получаем всего лишь пшик, правда, выкокотемпературный. Ударная волна при таком взрывном горении тоже образуется, но значительно более слабая, чем при детонации. Этот процесс получил название «термобарического».

Подобный эффект военные использовали задолго до появления самого термина. Во время Второй мировой войны авиаразведкой с успехом применялись так называемые ФОТАБы – фотографические авиабомбы, начиненные измельченным сплавом алюминия и магния. Фотосмесь детонатором разбрасывается, воспламеняется и сгорает с использованием кислорода воздуха. Да не просто сгорает – стокилограммовый ФОТАБ-100 создаёт вспышку с силой света более 2,2 млрд кандел длительностью около 0,15 секунд! Свет настолько яркий, что на четверть часа ослепляет вражеских зенитчиков. Кстати, упрощается и технология фотографирования – бомбу сбрасывают, затвор фотоаппарата открывают, и через некоторое время весь мир озаряет суперфотовспышка. Качество снимков, говорят, было не хуже, чем в ясную солнечную погоду.

Но вернёмся к почти бесполезному термобарическому эффекту. Он так бы и числился вредоносным, если бы не встал вопрос защиты от диверсантов. Была подана идея окружить защищаемые объекты минами на основе термобарических смесей, которые выжгут все живое, но объект не повредят. В начале 1980-х действие термобарических зарядов увидело всё военное руководство страны, и практически все роды войск загорелись желанием иметь такое оружие. Для пехоты началась разработка реактивных огнеметов «Шмель» и «Рысь», Главное ракетно-артиллерийское управление сделало заказ на проектирование термобарических боевых частей к реактивным системам залпового огня, ну а войска радиационной, химической и биологической защиты (РХБЗ) решили обзавестись собственной тяжелой огнеметной системой (ТОС) «Буратино». Сегодня в СВО участвуют его «потомки» - «Солнцепёк» и «Тосочка».

Мать и отец всех бомб

До недавнего времени самой мощной неядерной бомбой считалась американская Massive Ordnance Air Blast, или более официально – GBU-43/B. Но у MOAB есть другая, неофициальная, расшифровка – Mother Of All Bombs («Мать всех бомб»). Бомба производит огромное впечатление: ее длина 10 м, диаметр 1 м.

Столь громоздкий боеприпас предполагается даже сбрасывать не с бомбардировщика, а с транспортного самолета, например с C-130 или C-17. Из 9,5 т массы этой бомбы 8,5 т составляет мощная взрывчатка типа H6 австралийского производства, в состав которой входит алюминиевый порошок (по мощности в 1,3 раза превышающий тротил). Радиус гарантированного поражения – около 150 м, хотя частичные разрушения наблюдаются на расстоянии более 1,5 км от эпицентра.

GBU-43/B нельзя назвать высокоточным оружием, но наводится она, как и положено современному оружию, с помощью GPS. Кстати, это первая американская бомба, использующая решетчатые рули, широко применяемые в российских боеприпасах. MOAB задумывалась как преемник знаменитой BLU-82 Daisy Сutter и впервые была испытана в марте 2003 года на полигоне во Флориде. Военное применение подобных боеприпасов, по мнению самих же американцев, довольно ограниченно – ими можно лишь расчищать большие территории от лесных насаждений. Как противопехотное или противотанковое оружие они не слишком эффективны по сравнению, скажем, с кассетными бомбами.

Но пару лет назад был озвучен наш ответ: десятитонный «папа всех бомб», созданный с использованием нанотехнологий.

Сами технологии были названы военной тайной, но весь мир упражнялся в остроумии насчет этой вакуумной нанобомбы. Мол, при взрыве распыляются тысячи и тысячи нанопылесосов, которые в зоне поражения и высасывают весь воздух до вакуума. Но где реальная нанотехнология в этой бомбе? Как было отмечено выше, в состав смеси современных ОДАБ входят алюминий и магний. А технологии производства порошков этих металлов (и их сплавов) для военных применений дают возможность получения порошка с размером частиц до 100 нм. Есть нанометры – значит, есть и нанотехнологии.

Объемное моделирование

Современные управляемые и корректируемые авиабомбы способны выходить на цель с нужного направления и по заданной траектории. И если горючее распылять интеллектуальной системой, способной менять плотность и конфигурацию топливного облака в заданном направлении, и подрывать его в определённых точках, то мы получим фугасный заряд направленного действия невиданной мощи. Дедушку всех бомб.

Вся информация находится в свободном доступе в интернете
Все фотографии находятся в свободном доступе в интернете.

Показать полностью 3
10

Шедевры Златоуста

Уральские горы хранят, будто клад,
Традиции предков, в металле - искусство.
Подарку такому любой будет рад,
Ведь выполнен он в «Мастерских Златоуста»!..

Уважаемые участники Пикабу! Мне хочется показать вам настоящее чудо, созданное руками человека. Речь идёт о знаменитых «Мастерских Златоуста». Представительницам прекрасного пола советую не торопиться закрывать эту публикацию: здесь представлено не только холодное оружие, но и многое другое, что вас, несомненно, заинтересует.

Созданные мастерами «Мастерских Златоуста» украшенное холодное оружие, посуда и другие шедевры отличают верность лучшим традициям знаменитого искусства Златоустовских оружейников и мастеров гравюры по стали, художественный вкус и яркая индивидуальность.

Используемые в оформлении изделий золото и серебро, ценные породы дерева, драгоценные и поделочные камни в сочетании с опытом и творческой фантазией мастеров придают изделиям «Мастерских Златоуста» уникальность, неповторимую прелесть, изящество и красоту.

Но, думаю, лучше всяких слов о великих мастерах Златоуста расскажут нижеприведённые иллюстрации Златоустовских шедевров. Все они находятся в свободном доступе в интернете.

1. Холодное украшенное оружие.

 Булатный меч - кладенец

 Булатный меч - кладенец "Охотничий Дракон"

Двуручный меч из коллекции музея

Двуручный меч из коллекции музея "Мастерских Златоуста"

Кинжал и охотничий нож

Кинжал и охотничий нож

Подарочный охотничий нож

Подарочный охотничий нож

Клинки дамасской стали кузнеца Матвеева

Клинки дамасской стали кузнеца Матвеева

Сабля мастера Ивана Бушуева

Сабля мастера Ивана Бушуева

2. Посуда

Кофейный набор

Кофейный набор

Кофейный сервиз

Кофейный сервиз

Набор для вина

Набор для вина "Восточный"

Набор для крепких напитков

Набор для крепких напитков

Набор Инь и Ян

Набор Инь и Ян

Набор с братиной. Петербургские мотивы

Набор с братиной. Петербургские мотивы

Охотничий набор под крепкие напитки.

Охотничий набор под крепкие напитки.

3. Разное

Лебеди. Скань и филигрань.

Лебеди. Скань и филигрань.

Лазуритовый ларец

Лазуритовый ларец

Лампада

Лампада

Икорница

Икорница "Посейдон"

Часы

Часы "Юрий Долгорукий". Бронза, малахит, золочение

Флешка

Флешка "Пантера". 1 Гб

1

Показать полностью 19
14

Что такое пряности

Сплошь и рядом не только в быту, но и в профессиональной кулинарии и даже в научной литературе путают пряности, специи, приправы и просто душистые вещества, используемые для ароматизации пищевых продуктов. Между тем каждый из перечисленных терминов относится только к одной определённой группе веществ, наделённых совершенно отличными от других групп свойствами.

Начнём с того, что пряности - продукт исключительно растительного происхождения. Причём растения, дающие пряности, относятся более чем к 30 различным ботаническим семействам. Все пряности объединяет, прежде всего, та роль, которую они играют в кулинарии, и в этом их истинная ценность. В кулинарной практике существует путаница между пряностями, приправами и ароматизаторами, что ведёт как к ограничению использования пряностей, так и к неправильному их применению.

На протяжении многих тысячелетий пряности верно служат человеку. Они не только улучшают нашу пищу, но и занимают достойное место в арсенале лечебных средств.
Но чтобы правильно, со знанием дела и с пользой употреблять пряности, надо хорошо знать их сущность и свойства.

Чтобы выяснить, какими свойствами обладают пряности, обратимся, прежде всего, к тем названиям, которые дали им разные народы. Нередко в самих этих названиях содержится характеристика пряностей.

В древней Греции пряности назывались αρωματικό, что значило «благовонные, ароматные [травы]», В древнем Риме пряности называли salsu - едкие, острые, вкусные. То же самое значение имеет и латинское слово scitamente - название семейства пряных растений. Оно означает «лакомое, отборное, вкусное кушанье». Относилось это выражение к пряным растениям тропиков: - кардамону, имбирю,  галганту.

Кардамон

Кардамон

Имбирь

Имбирь

В те времена в Европе пряности с Молуккских островов были практически неизвестны, а если случайно (и в небольшом количестве) всё-таки попадали в неё, то  их аромат воспринимался, как нечто совершенно божественное, а  цены были заоблачными.

В средневековой, поздней латыни находим слово species - нечто внушающее уважение, видное из себя, блестящее и красивое. Такое название связано не со свойствами пряностей, а скорее с той высокой оценкой, которую они получили в Средние века в Европе.

Сегодня специями кулинары называют набор наиболее ходовых пряностей (красный и черный перец,  гвоздика, корица, лавровый лист) и приправ (соль, сахар, уксус и столовая горчица). Специи — понятие чисто бытовое. Оно объединяет совершенно разнородные продукты на том основании, что все они в той или иной мере наиболее часто служат для сдабривания пищи.

В большинстве стран Западной и Южной Европы национальные, местные названия пряностей произошли от этого средневекового латинского обозначения, но в современных языках значения этого слова несколько отличаются: так, у итальянцев spezie - особое, особенное, индивидуальное; у французов epice - острый, пикантный, у англичан spices - острый; у голландцев specezig - особое, редкое.

Таким образом, в Западной и Южной Европе современные названия пряностей отмечают те их свойства, которые в совокупности отмечали латинские названия, то есть, с одной стороны, - остроту, пикантность пряностей, с другой — их редкость, особенность, неповторимость. В то же время значение «лакомое, отборное» исчезло.

Несколько по-иному характеризуются пряности в странах Центральной, Северной и Восточной Европы - есть вкусные, дающие вкус, в германских, славянских и финно-угорских языках. По-немецки пряности называются Gewiirz, что значит «коренья». То же самое означают чешское koreni, польское korzenny, латышское virzes, эстонское virts. Но в Эстонии есть и другое название пряностей - maitseained, то есть, вкусные, дающие вкус. То же самое значение имеет литовское слово prieskonis или латышское sivs (вкусный). В этих случаях отмечается качество пряностей. А на скандинавских языках пряности называются kryddor, что означает «стертые в порошок, порошкообразные».

Таким образом, в германских и славянских названиях пряностей отмечается в первую очередь характерное во внешнем виде пряностей - коренья, корни растений или  растения, высушенные и стертые в порошок, а в более древних языках Восточной Европы названия пряностей сохранили и указание на их характерные пищевые особенности - аромат, привкус.

В русском языке слово «пряный», как свидетельствует В. Даль, означает «острый, пахучий, приятный на вкус», в противоположность «пресному» и «приторному». Само слово «пряность» (и «пряный») происходит в русском языке от слова «перец» — первой ставшей известной русским пряности (пряный - перяный, то есть наперчённый). Отсюда происходит и слово «пряник» - наполненный пряностями: в пряничное тесто клали иногда по 7-8 видов пряностей.

Противоречивы ли все эти оценки пряностей? Конечно, нет. Дело в том, что каждый народ отмечал для себя те свойства или качества пряностей, которые казались ему более интересными, что часто зависело от конкретных исторических условий, от того, какими пряностями он пользовался. Почти все народы отмечают характерный для пряностей аромат и разной степени жгучесть («острота», как неверно иногда её называют). Что же касается вкуса, то он является свойством не самих пряностей, а возникает лишь в сочетании их с основной пищей. Вот почему народы Востока, где существует древняя культура потребления пряностей, никогда не путают вкус со жгучестью, присущей пряностям, в отличие от приправ и ароматических веществ.

Приправы придают пище только определенный вкус — солёный, кислый, сладкий, горький и их сочетания: кисло-сладкий, горько-солёный и т.д.

Ароматические вещества способны придавать пище только аромат, например роза,  иланг-иланг (в переводе «иланг-иланг» означает «Цветок Цветков». Его запах обладает глубоким и богатым, насыщенным характером, уникальным образом сочетая в себе запах орхидеи, гардении, жасмина). Поэтому его цветы и плоды используются в первую очередь, в косметике.

Иланг-иланг. Листья и цветы.

Иланг-иланг. Листья и цветы.

Плоды Иланг-иланга.

Плоды Иланг-иланга.

Пряности же сообщают аромат в сочетании с характерным привкусом, заметным лишь в пище и особенно при нагревании. Это сочетание и создаёт своеобразный, не столько душистый, сколько душноватый, плотный аромат, который мы и называем пряным и который в большинстве случаев сопровождается легким жжением.

Мускатный орех

Мускатный орех

Гвоздика

Гвоздика

Что же еще отличает пряности от приправ и других веществ, которыми сдабривается пища, и какова сама сущность пряностей?

До сих пор мы говорили о свойствах, определяемых органолептически, т. е. об отличиях, в известной мере фиксируемых субъективно нашими органами чувств. Однако имеются и объективные признаки, отличающие пряности от приправ и ароматических веществ.

Во-первых, пряности не применяют в значительных количествах, как приправы (например, барбарис), и они не могут служить самостоятельными блюдами, как, к примеру, томатная паста или болгарский перец, которые можно есть с хлебом. Пряности употребляются лишь как добавки, необходимые для придания пище определенного акцента (иногда решающего). Их употребление можно сравнить с малыми добавками редких металлов к стали, в результате чего получаются различные легированные стали с разными свойствами. Попытки увеличить дозу (количество) пряностей, иначе говоря, выйти за пределы допустимого, ведут к резкому изменению их качественного воздействия на пищу, к появлению вместо приятного желаемого аромата - резкой, неприятной горечи.

Это, кстати, происходило в богатых домах Испании и Португалии после открытия «Островов пряностей», откуда они (в первую очередь, гвоздика, чёрный перец-горошек и мускатный орех) стали поступать в Европу. Пряности были очень до́роги. Поэтому хозяин дома, чтобы показать гостям свою состоятельность, давал указание поварам обильно сдабривать еду пряностями. Вкус такой еды был весьма сомнительным, но все ели и нахваливали…

Эта особенность пряностей обусловливает их место в кулинарии в отличие от приправ и ароматизаторов: пряности можно применять лишь в процессе приготовления пищи и в малых дозах.

Пряности обладают способностью подавлять бактерии (свойство бактерицидности), главным образом бактерии гниения, и тем самым способствовать более длительному сохранению пищи (консервированию). Вместе с тем подавляющее большинство пряностей обладает способностью активизировать вывод различного рода шлаков из организма, очищать его от механических и биологических засорений, а также служить в нём катализаторами в ряде ферментативных процессов. Поэтому большинство пряностей применяется, (и особенно применялось в прошлом), в медицине, как лекарственные вещества. В этих случаях концентрация их повышается и длительность применения увеличивается по сравнению с применением в кулинарии.

К сказанному можно добавить, что употребление пряностей вместе с пищей действует на физиологический и психологический настрой нашего организма, способствует более полноценному усвоению пищи, стимулирует очистительные, обменные и защитные функции организма.

Поэтому не следует смешивать пряности с приправами и с такими добавками к пище, которые вызывают изменение её вкуса, например соль, сахар, уксус (в нашей кулинарной практике их обычно относят к разряду специй). Не следует отождествлять пряности и с ароматизаторами, которые не обладают бактерицидными и другими особыми свойствами, а их диапазон применения более ограничен (преимущественно сладкими блюдами).

На основании всего вышеизложенного попробуем ответить на вопрос, что такое пряности, следующим образом:

Пряности - это разнообразные части растений, обладающие каждая специфическим устойчивым ароматом (запахом), разной степенью жгучести и отчасти привкусом. Будучи употреблены в малых дозах (в качестве добавок к пище), они способны придать любому пищевому продукту эти свойства и изменить тем самым его вкус в желательном нам направлении, а также повысить сохранность (консервацию) пищевых продуктов и содействовать наилучшему усвоению их нашим организмом, стимулируя не только пищеварительный процесс, но и другие функции организма.

Показать полностью 6
10

Маяк - символ надежды моряка

В моём представлении одним из самых романтичных и одновременно самых нужных и полезных для человека сооружений, дающих ему надежду избежать опасности, вернуться домой живым и невредимым, является маяк. Один из постеров на стене в моей комнате тоже является фотографией маяка.

Думаю читателям будет интересно прочитать то, что думают об этом замечательном изобретении человечества известные люди:

- «Маяки – святыни морей. Они принадлежат всем и неприкосновенны, как полпреды держав».Константин Паустовский.
- «
Маяки не бегают по всему острову, выискивая, какую бы лодку спасти, они просто стоят и светят». Энн Ламотт.
- «Отставшие остаются в памяти, ушедшие же вперёд становятся маяками». Валерий Афонченко.
- «Недоверчивость - это маяк мудреца, но он может разбиться о него». Пьер Буаст.
- Любовь — над бурей поднятый маяк, не меркнущий во мраке и тумане, Любовь — звезда, которою моряк определяет место в океане. Вильям Шекспир.
- Не стоит ориентироваться на общественное мнение. Это не маяк, а блуждающие огни. Андре Моруа.
- Маяк моряку - что тропа ходоку.
- Желанный свет для моряка - огонь родного маяка.
- "Вообще у маяков очень интересная символика. Что такое современная жизнь - это жизнь почти тотально без маяков. И даже храмы для разных конфессий – разные. А маяки - для всех." Регина-Мария Астахова.
-
"Мне кажется, что на самих маяках испытываешь что-то подобное тому, что происходит с тобой в храме. И даже чисто архитектонически – это эхо, эти лестницы. Какое-то сокровенное место, где никого нет и где ты один на один с некоей магической силой. И люди, работающие на маяках, они тоже особенные. Они живут, всё время овеваемые ветрами, наедине с миром, они лишены стрессов нашей шумной городской жизни. " Андрей Эйгус.

Маяк

Маяк "Анива". Сахалин

И в заключение моё любимое стихотворение замечательного литовского поэта Эдуардаса Межелайтиса, которое я впервые прочитал 14-летним мальчишкой, учеником седьмого класса (его почему-то, в отличие от стихотворения Межелайтиса «Человек», нет в интернете, специально посмотрел, прежде, чем написать эту статью). К сожалению, автора перевода не помню.

МАЯК

Время клонится к полночи,
Капитану снится маяк.
Обещаньем надежды и помощи
Он горит и сияет сквозь мрак.

Это сон, продолжается плаванье,
Этот свет путеводный – мечта.
Доберётся корабль до гавани,
Не погибнет в этих местах?

Он плывёт посредине века
И не может достичь маяка.
От солёного моря и ветра
Потемнело лицо моряка.

Капитан поднимается в рубку,
Капитан в непогоду не спит,
Он берёт свою старую трубку
И на компас глядит.

Показать полностью 2

Почему большинство христианских религиозных конфессий используют в обряде причащения вино марки Кагор

Уважаемые участники сообщества «Православие» и других сообществ Пикабу, которых  заинтересует данная публикация.
В идеале Причастие (Евхаристия) должно совершаться опресноком (миниатюрной пресной лепёшкой), которая запивается глотком натурального красного вина.

Почему же именно Кагор является идеальным вином для совершения Евхаристии?
Кагор - французское вино. В своё время он очень понравился Римскому Папе Иоанну XXII, и он установил монополию на использование именно Кагора в обряде Евхаристии в католицизме.
К тому же у Кагора есть некоторые отличия от других красных вин, хорошо вписывающиеся в обряд Евхаристии.

Все мы знаем, что опреснок и вино символизируют для верующих во время Та́инства Евхаристии тело и кровь Иисуса Христа. Об опресноках говорить не будем, а вот вино, с учётом того, что́ оно символизирует, обязательно должно быть красного цвета. И в этом отношении Кагор является самым лучшим символом крови. Неразбавленный кагор (речь идёт только о натуральном Кагоре, а не о какой-то бодяге) имеет тёмно-рубиновую окраску, практически полностью соответствующую цвету венозной крови человека. Если же его разбавить (что широко практикуется в Церкви из соображений экономии), то его цвет становится ярко алым, очень похожим на артериальную кровь человека. Кроме того, в отличие от многих других красных вин, имеющих терпкий вкус, вкус у Кагора сладкий, поэтому Причастие Кагором с удовольствием принимают даже дети.

Конечно, есть и другие красные вина, пригодные для совершения Таинства Евхаристии, но лучшим среди них всё равно является Кагор.

Некоторые считают, что совершенно неважно, чем совершается Та́инство Евхаристии (Причастия): вином, каким-либо соком, квасом, крашеной водой и т.п.
Всё вышеперечисленное действительно использовалось (а кое-где используется и сегодня). Но причина замены вина на эти напитки связана с его отсутствием или дороговизной (в идеале это должно быть натуральное красное вино, без всяких добавок, которое далеко не всем по карману).

Показать полностью
0

Хронология важнейших событий в истории нашей родины. Часть 3. От "Народной воли" до Октябрьского переворота 1917 года

Вначале у меня было намерение представить на страницах сообщества realiy_gizny хронологию важнейших событий в истории России хотя бы до начала XXI века.
Но количество важных и судьбоносных событий с каждым новым веком нарастало, как снежный ком, буквально по экспоненте. Поэтому для реализации такой идеи понадобилось бы опубликовать несколько десятков статей, что в формате публикаций в Пикабу было неуместно. Поэтому решил довести хронологию до Октябрьского восстания (25.10.1917) в Петрограде, и на этом поставить точку.
Повторюсь, у меня было также большое желание представить на суд читателям синхронистическую таблицу того, что происходило в одно и то же время в разных регионах мира (к примеру, что происходило в Месопотамии во время строительства египетских пирамид). Но эту идею было невозможно осуществить по техническим причинам, поскольку формат Пикабу не позволил бы опубликовать такую таблицу.

Тех из Вас, кто ознакомится с этой частью хронологии, прошу обратить внимание на то, как, начиная со второй половины XIX века, Россия неуклонно, всё быстрее и быстрее, скатывалась в пропасть, из которой потом выбиралась (с огромными жертвами) несколько десятилетий XX-го века уже совсем другая страна.
Это можно назвать каким-то злым роком: брожения в обществе, две бездарно проигранные войны, раздрай в высшем руководстве страны, как между его членами, так и в самом императорском окружении.
Отсутствие у Николая II (хорошего человека и прекрасного семьянина) сильной воли и жёсткого характера, и многое другое привели к крушению одной из самых великих империй мира.
Одно утешает - вместе с Российской канули в Лету ещё три империи: Германская, Австро-Венгерская и Османская.

1879-1881 гг. - Деятельность организации "Народная воля".
1879-1881 гг. - Деятельность организации "Черный передел".
1879-1882 гг. - Оформление Тройственного союза.
1881 г., 1 марта. - Убийство царя Александра II народовольцами.

1881-1894 гг. - Царствование Александра III:
1881 г. - Принятие "Положения о мерах к сохранению государственной безопасности и общественного спокойствия".
1881 г. - Перевод крестьян на обязательный выкуп.
1882 г. - Принятие новых "Временных правил о печати".
1883-1903 гг. - Деятельность группы "Освобождение труда".
1884 г. - Принятие Устава, ликвидировавшего автономию университетов.
1885 г. - Договор России с Англией о разграничении зон влияния в Азии.
1885 г. - Стачка на Никольской мануфактуре Т.С. Морозова в Орехово-Зуеве.
1885 г. - Принятие закона о запрещении ночной работы женщин и подростков.
1886 г. - Принятие закона о штрафах и деятельности фабричной инспекции.
1887 г. - Принятие циркуляра "о кухаркиных детях".
1887 г. - Подписание "Договора перестраховки" России и Германии.
1888-1889 гг. - Деятельность социал-демократической группы Н.Б. Федосеева в Казани.
1889-1892 гг. - Деятельность социал-демократической группы М.И.Бруснева в Петербурге.
1889 г. - Принятие "Положения о земских начальниках".
1890 г. - Принятие нового "Положения о губернских и уездных земских учреждениях".
1891-1893 гг. - Оформление русско-французского союза.
1891-1905 гг. - Строительство Сибирской железной дороги.
1892 г. - Передача П.М. Третьяковым своей коллекции русского искусства в дар г. Москве.
1892 г. - Принятие нового "Городового положения".

1894-1917 гг. - Царствование Николая II:
1895 г. - Изобретение А.С. Поповым радиосвязи.
1895 г. - Подписание договора России с Великобританией, установившего южную границу России в Средней Азии.
1895 г. - Создание "Союза борьбы за освобождение рабочего класса".
1895 г. - Введение в России "винной монополии".
1896,1897, 1901 гг. - Стачки рабочих в Петербурге.
1896 г. - Начало демонстрации кинофильмов в России.
1896 г. - Заключение Россией и Китаем оборонительного союза против Японии.
1897 г. - Принятие  закона  об  ограничении  продолжительности рабочего дня.
1897 г. - Проведение первой всеобщей переписи населения в России.
1897 г. - Проведение С.Ю. Витте денежной реформы.
1898 г. -Первый съезд РСДРП.
1898 г. - Открытие в Москве Художественного театра.
1899, 1901, 1902 гг. - Всероссийские студенческие забастовки.
1901 г. 7 мая - "Обу́ховская оборона" рабочих в Петербурге.
1902 г. январь - Создание Особого совещания о нуждах сельскохозяйственной промышленности.
1902 г. - Объединение  неонароднических  кружков:  создание "Партии социалистов-революционеров" - эсеров.
1902 г. - Крестьянские волнения на Украине.
1902 г. - Создание П.Б. Струве журнала "Освобождение".
1902 г. ноябрь. - Всеобщая стачка рабочих в Ростове-на-Дону.
1903 г. июль. - Всеобщая стачка рабочих на юге России.
1903 г. июль.  - Создание "Союза освобождения".
1903 г. - 2 съезд РСДРП: создание Российской социал-демократической рабочей партии.
1903 г. ноябрь - Создание "Союза земцев-конституционалистов".

1904-1905 гг. - Русско-японская война:
1904 г. 26-27 января. - Нападение японских кораблей на русскую  эскадру  в Порт-Артуре.
1904 г. 27 января. - Нападение японской эскадры  на  русские корабли "Варяг" и "Кореец" в порту Чемульпо.
1904 г., февраль – апрель. - Высадка японских десантов в Корее и на полуострове Ляодун.
1904 г., 31 марта. - Гибель на рейде Порт-Артура вице-адмирала С.О.Макарова и его штаба на корабле "Петропавловск".
1904 г., август. - Первый штурм крепости Порт-Артур японскими войсками.
1904 г., август. - Сражение под городом Ляоян.
1904 г., сентябрь. - Попытка контрнаступления русских войск на реке Шахэ.
1904 г., декабрь. - Сдача крепости Порт-Артур японским войскам.

1904 г., декабрь. - Всеобщая стачка в Баку.
1904 г. - Заключение Англией и Францией конкордата (сердечного согласия).
1905-1907 гг. - Первая буржуазно-демократическая революция в России.
1905 г., 9 января. "Кровавое воскресенье".
1905 г., февраль. - Поражение русской армии под городом Мукден.
1905 г., май. - Гибель русского флота у острова Цусима.
1905 г., май - июль - Всеобщая стачка рабочих в Иваново-Вознесенске.
1905 г., июнь. - Восстание на броненосце "Потемкин".
1905 г., июль. - август- Создание Крестьянского союза.
1905 г., август. - Заключение позорного Портсмутского мирного договора России с Японией. Россия лишилась базы Порт-Артур и южной части о. Сахалин.
1905 г., октябрь. - Всеобщая всероссийская политическая стачка.
1905 г., октябрь. - Создание "Конституционно-демократической партии" (кадеты).
1905 г., 17 октября. - Издание Манифеста "Об усовершенствовании государственного порядка".
1905 г., ноябрь. - Создание "Союза русского народа".
1905 г., ноябрь. - Издание указа об отмене выкупных платежей крестьянами.
1905 г., ноябрь. - Создание партии "Союз 17 октября" (октябристы).
1905 г., декабрь. - Вооруженные восстания в Москве и других городах.
1905 г., декабрь.- Публикация указа "Об изменении положения о выборах в Государственную думу".
1906 г., февраль. - Преобразование совещательного Государственного совета в верхнюю законодательную палату Государственной думы.
1906 г., апрель. - Публикация "Основных законов Российской империи".
1906 г., апрель – июль. Деятельность I Государственной думы.

1906 г., июль. - Восстания в Свеаборге и Кронштадте.
1906 г., 9 ноября. - Издание указа о выходе крестьян из общины и праве закрепления надельной земли в личную собственность домохозяина - начало аграрной реформы.
1907 г., февраль – июнь. - Деятельность 2-й Государственной думы.
1907 г., 3 июня. Разгон 2-й Государственной думы и принятие нового избирательного закона.
1907 г., август. - Русско-английское соглашение о разграничении зон влияния в Иране, Афганистане и Тибете.
1907-1912 гг. - Деятельность 3-й Государственной думы.
1908 г., - Боснийский кризис.
1908 г., - Создание "Союза Михаила Архангела" (черносотенцы).
1910 г., июнь. - Принятие закона "Об изменении и дополнении некоторых постановлений о крестьянском землевладении".
1912 г., 4 апреля - Расстрел рабочих на реке Лена.
1912 г., - Создание Прогрессивной партии.
1912-1914 гг. - Экспедиция Г.Я. Седова к Северному полюсу.
1912 г., ноябрь - 1917 г., февраль. - Деятельность 4-й Государственной думы.

1914 г. 19 июля - 1918 г. 3 марта. - Участие России в первой мировой войне:
1914 г., 15 (28) июня. - Убийство в городе Сараево наследника австро-венгерского престола эрцгерцога Франца Фердинанда.
1914 г., август. - Проведение русской армией Восточно-Прусской операции.
1914 г., август-сентябрь. - Проведение русской армией Галицийской операции.
1915 г., февраль – март. - Проведение русской армией Карпатской операции.
1915 г., май – июль. - Создание военно-промышленных комитетов.
1915 г., август. - Создание Прогрессивного блока.
1915 г., август – октябрь. - Отступление русской армии в результате Виленской операции и Свенцянского прорыва германских войск.
1915 г., октябрь. - Образование Кавказского фронта.
1916 г., май. - "Брусиловский прорыв" русской армии на Юго-Западном фронте.

1917 г., 23 февраля. - Демонстрация рабочих и работниц Петрограда.
1917 г., 25 февраля. - Всеобщая политическая забастовка в Петрограде.
1917 г., 27 февраля - Образование Временного Комитета Государственной думы и
Петроградского Совета рабочих и солдатских депутатов.
1917 г., 2 марта. - Отречение Николая II от престола. Образование Временного правительства.

1917 г., 3 марта. - Отречение великого князя Михаила Александровича (младшего брата Николая II) от престола. Публикация декларации о Временном правительстве.

1917 г., май. - Образование 1-го коалиционного Временного правительства.
1917 г. июнь. - Первый Всероссийский съезд Советов рабочих и солдатских депутатов.

1917 г. июнь – август. - Последние операции русских войск в ходе Первой мировой войны: провал наступления в Галиции, сдача города Риги и оборона Моонзундского архипелага.

1917 г., июль. - Образование 2-го коалиционного Временного правительства.
1917 г., август. - Проведение Государственного совещания в Москве.
1917 г., август. - Корниловский мятеж.
1917 г., 1 сентября. - Провозглашение России республикой.
1917 г., сентябрь. - Проведение Всероссийского демократического совещания в Петрограде.
1917 г., сентябрь. - Образование 3-го коалиционного Временного правительства.

1917 г., 25 октября. - Свержение Временного правительства в результате вооруженного восстания в Петрограде.

Показать полностью
6

Почему в России, да и вообще в Европе, почва имеет тёмно-серый и даже чёрный цвет, а в Африке и Австралии она чаще красноватая

Красный (ярко-коричневый) цвет почве придают оксиды железа (наверно, в основном, трёхвалентный оксид - он краснее, в отличие от двухвалентного ).

Чёрный цвет российскому Черноземью придаёт верхний плодородный слой, богатый гумусом - перегноем.

Краснозём (а также буро-коричневые, каштановые и др. почвы)- это "старые" почвы, где активнее идёт процесс аэрации и выветривания с поверхности плодородного слоя (гумуса, перегноя чёрного цвета) и лёгких (в сравнении с оксидами железа) фракций, песка (оксида кремния, частицы которого крупнее и менее связанны с почвой, в отличие от гораздо более мелких частиц глины/суглинка).

Чернозём - это "молодая" почва, точнее её поверхностный слой, который образуется благодаря отмиранию других растений - опадшей листвы, засохшей травы и т.п.

На всё это очень сильно влияет климат - в первом случае частная смена жарких засух (растрескивание почвы) и обильных дождей (вымывание почвы) при наличии ветров и отсутствии лесов, из-за такого климата, которые могли бы препятствовать выветриванию почвы. Во-втором - ярко выраженная сезонность, благодаря которой в большей мере присутствуют листопадные деревья и отмирающие на зиму травы, и холодная зима - промерзание почвы и снег препятствуют старению почвы (выветриванию плодородного слоя) и превращению её в краснозём. 

Отличная работа, все прочитано!