u.marini

Приветствую! Это простой и вкусный рецепт куриных крылышек по азиатскому мотиву.

На 1 кг. крылышек нам  понадобится:

Крылья – 1кг

Мед – 5стл или 85 гр.

Соевый соус- 5стл или 30 гр.

Корица- 1ч.л

Красный молотый перец- 0,5 ч.л.

Сахар- 3ст.л. или 50 гр.

Соль, сухой чеснок,имбирь,кориандр,жгучий красный перец по 1 ч.л. или по вашему вкусу.

Кунжут,зеленый лук и острый перец для украшения - по вашему желанию.

Приготовление:

по суставной косточке делим крылья на две фаланги. Ели вы их мыли, нужно насухо протереть полотенцем.

На горячую сковородку добавляем все ингредиенты, перемешиваем и доводи до кипения.

Укладываем крылышки и тушим их при слабом кипении примерно час, час десять. У меня ушло 1.10. Ориентироваться лучше не на время, а на консистенцию соуса. Когда он станет  такой темной, густой карамелью, наше блюдо готово. :)

Когда вы все добавите на сковородку, может показаться, что мало жидкой части. Это не должно вас смущать, т.к. когда вы добавите крылья, они отдадут свой сок и соус станет  более жидким.

Я переворачивала крылышки примерно с интервалом в 15 минут.

Это вкусно само по себе, ну а как закуска к пиву.... ммм... :))

Приветствую! Это очень вкусные мини-пиццы , они же фокаччини. Начинку можно положить по вашему вкусу.

Ингредиенты:

200 гр. муки,

200 гр. манки,

250-280 мл. теплой воды,

10 гр. свежих дрожжей или 5 гр. сухих,

1 ч.л.сахара,

1 ч.л.соли,

1 ст.л. растительного масла.

Для начинки:

моцарелла,

зеленые и черные оливки,

копченая колбаса,

бекон,

маленькие помидоры,

ореганно и базилик.

Приготовление:

начинаем с приготовления теста. В теплую воду добавляем сахар и дрожжи. Даем им разойтись. Добавляем манку и муку, соль. Перемешиваем. Добавляем масло, перемешиваем. Тесто должно быть немного влажным и липнуть к рукам. Оставляем его подходить. У меня ушло на это  примерно 1.40.

Поднявшееся тесто мы достаем и немного обминаем. Делим на 9-12 частей. У меня получилось 9 частей по 70 гр. ( я воспользовалась весами). Каждый кусочек мы подкатываем, формируя "колобки" и выкладываем в форму . Эти колобки смазываем растительным маслом, немного приминаем руками и при помощи стакана , делаем углубление в центре.

В серединку выкладываем моцареллу и распределяем начинку. Сбрызгиваем маслом и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 18-20 минут.  Наши мини пиццы- готовы! :))

Приветствую! Это рецепт воздушных чесночных пампушек и вкусного, наваристого борща.

Ингредиенты для чесночных папушек:

Сухие дрожжи (количество смотрите на упаковке на 500 гр. муки. В моей пачке было 7 гр. дрожжей).

Вода 125 мл

Молоко 125 мл

Сахар 2 чайные ложки

Яйца 2 шт

Сливочное масло 50 гр

Соль 1,5 чайные ложки

Мука 450 гр ( 500 гр зависит от муки )

Чеснок 2 головки

Укроп пучок

Соль для чеснока 1 чайная ложка.

Ингредиенты для борща:

400 г говядины на кости

2 свеклы

1 морковь

1 луковица

300 г белокочанной капусты

3-4 шт. картофеля

2 ст.л. томатной пасты

1 головка чеснока

Свиное сало или бекон

Зелень, соль, перец черный молотый по вкусу , лавровый лист.

Сметана.

Приготовление пампушек.

Для меня удобнее начинать с приготовления теста для пампушек. Для этого просто соединяются все ингредиенты и смешиваются. Полученное тесто должно быть немного влажным и липнуть к рукам. Оставляем его подходить. Для этого я заранее разогреваю духовку на 40 градусов и тесто буквально минут за 30-40 уже поднимается.

Готовое тесто мы обминаем. При необходимости его можно присыпать мукой. Но не увлекаться!! Нам нужны воздушные, пористые пампушки, а избыток муки не даст нам такой фактуры!!

Для удобства, руки можно смазать растительным маслом.

Из теста формируем шарики, складываем их в форму для выпекания, накрываем пленкой и снова отправляем в духовку подниматься. На этот раз, температура 100 градусов. У меня они поднялись примерно за 10 минут.

Снимаем пленку. На дно духовки ставим кастрюлю с водой и выпекаем пампушки до готовности при температуре 170 градусов примерно 30-35 минут.

Когда мы поставили тесто подниматься, сразу делаем чесночное масло. Для этого мелко нарезаем чеснок, соединяем его с растительным маслом, укропом и я добавила еще розмарин. Это если вы любите, когда чесночек чувствуется и похрустывает.

Если же вам нравится его аромат, но вы не хотите есть сам чеснок, масло перед нанесением на пампушки, можно вылить в сито, где останется чеснок, а у вас будет ароматное масло с укропом и без чеснока.

Когда пампушки готовы, мы сразу смазываем их чесночным маслом, пока они горячие. Можно оставить так до полного остывания. Тогда пампушки у вас будут с хрустящей корочкой и воздушным, пуховым тестом внутри. А можно накрыть пленкой, и тогда корочка станет мягкой, такой же, как тесто.

Приготовление борща:

В кипящую воду я опускаю мясо, довожу до кипения и сливаю воду. Кастрюлю мою, мясо ополаскиваю. Ставлю снова на плиту и заливаю кипятком из чайника.

Чтобы бульон получился прозрачным, чистым , не допуская сильного кипения. Как только вода закипает, убавляю мощность плиты так, чтобы было едва заметное бурление бульона. Оставляю мясо вариться на 40 минут-1 час, зависит от веса.

Тем временем подготавливаю овощи, что-то нарезая, что-то натирая на терке. Свеклу обжариваю на сковородке отдельно от всего. Добавляю в нее на глаз, лимонную кислоту. Так и цвет остается ярким, и в борще вот та самая кислинка :)

Обжариваю бекон и к нему добавляю морковь, совсем немного припускаю и добавляю томатную пасту.

Когда мясо готово, отправляю нарезанный кубиками картофель. Даю провариться минут 5-7.

Мясо снимаю с кости и руками разрываю на волокна. Отправляю в кастрюлю.

Затем, добавляю обжаренную свеклу. Все варится примерно 10 минут. Дальше «уходит» обжаренная с беконом морковь, красный лук (его я не обжариваю).

Суп уже фактически готов. Все варится еще пару минут. Уже в самом конце добавляю нашинкованную капусту, душистый перец и лавровый лист. Оставляю буквально на пару минут и перед самым выключением добавляю мелко нарубленный чеснок с укропом. Наш суп готов :)

Приветствую! Это рецепт вкусного, сытного и очень простого орехового пирога. Рецепт получен тут, на Пикабу, но получился в авторском варианте :))

Для теста на понадобится:

300 гр. маргарина,

5 желтков,

ванильный сахар,

0,5 ст.л. сметаны,

1 ч.л. соды и 1 ст. л. уксуса или лимонной кислоты,

350-380 гр. муки.

Для начинки:

150 гр. грецких орехов,

5 белков,

2 стакана сахара,

по желанию в начинку так же можно добавить ванильный сахар.

Приготовление:

соединяем маргарин, желтки, сметану с ванильным сахаром. Добавляем погашенную соду, муку. Тесто готово! Отправляем его в холодильник.

В это время измельчаем грецкие орехи, взбиваем белок с сахаром и добавляем измельченные грецкие орехи.

Тесто делим на три порции, одна чуть побольше. Из нее мы формируем дно пирога с бортами, действуя по принципу того, как мы делаем основу для чизкейка, когда печенье смешивается с маслом.. Выливаем половину начинки. Сверху крошим вторую порцию теста, выливаем оставшуюся начинку и сверху крошим третью порцию теста.

Отправляем в разогретую духовку на 30-35 минут выпекаться при 200 градусах.

Приветствую! Это простой рецепт вкусных , ароматных баклажан.

Нам понадобится:

баклажаны,

помидоры,

сыр моцарелла,

укроп,

чеснок,

соль и специи по вкусу,

растительное масло.

Приготовление:

Начинаем с того, что включаем разогреваться духовку на 200 градусов.

Баклажаны нарезаем веером, не дорезая до конца примерно 1 см. Солим и перчим по вкусу.

Помидоры и моцареллу нарезаем на пластинки, на мелкой терке натираем чеснок и смешиваем с мелко нарезанным укропом.

Каждый лепесток баклажана прокладываем долькой помидора и сыром. Сверху добавляем немного растительного масла, посыпаем укропом с петрушкой и отправляем в духовку. Чтобы чеснок не пригорал можно просыпать между гармошкой баклажана.

У меня не крупные баклажаны и было достаточно 30 минут для запекания. Если баклажаны среднего размера или крупные, понадобиться 40-50 минут :)

Приветствую! 

Поздравляю всех девушек с Международным женским днем!Здоровья, любви и процветания! 💟

Сегодня я делюсь рецептом куриного рулета, который подходит и тем , кто на диете, на пп , кто ведет подсчет кбжу. Рецепт соуса и пюре сюда не включается :))

Для рулета нам понадобится:

куриная грудка или филе индейки,

30 гр. не жгучей горчицы,

копченая грудинка,

вареные яйца по количеству рулетов,

соль и специи по вкусу.

Для сливочного соуса:

24 гр. муки,

24 гр. сливочного масла,

150 мл. воды.

Для пюре:

картофель,

сливочное масло,

молоко,

кипящая , подсоленная вода :))

Приготовление:

куриную грудку разрезаем на три пласта. Чтобы не разорвать волокна, сначала я отбила их молотком, затем раскатала скалкой до нужной толщины мяса. Оно должно быть тоненьким, буквально 2-3 мм. в толщину.

Посыпаем сверху каждый кусочек солью и специями, смазываем горчицей. Сверху кладем копченую ветчину так, чтобы она закрывала всю поверхность мяса. Кладем яйцо и сворачиваем.

По шву можно скрепить зубочисткой или перевязать рулетик нитью.

Обжариваем на сливочном масле до румяной корочки и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут, запекаться до готовности.

Приготовление соуса:

соединяем масло, муку и цедру мандарина. По желанию можно добавить зелень, либо цедру лимона, либо цедру апельсина, либо совсем ничего :)

Формируем шарики, которые потом удобно добавлять в соус. Т.е. их можно сделать сразу  побольше и хранить в холодильнике.

Добавляем в ту сковородку, где обжаривались рулеты, воду. Когда она закипает, добавляем подготовленные сливочные шарики, хорошо размешиваем и наш соус готов. При желании можно вместо воды использовать сухое белое вино или мясной бульон. Соли соус по желанию.

Приготовление пюре:

в кипящую , подсоленную воду кладем очищенный картофель. Варим до готовности. Сливаем воду и горячий картофель разминаем. В уже размятый картофель добавляем сливочное масло и молоко.

Когда все готово, выкладываем на тарелку пюре, соус  и на соус кладем рулет. :)

Приветствую! Это очень простая закуска, которая не потребует много времени для приготовления.

Нам понадобится:

Филе сельди,

Красный лук,

Небольшое авокадо,

Лимон,

Яблоко,

Сыр,

1 ст.л. сметаны.

Для формирования сырных корзиночек понадобится два стакана, пекарская бумага.

Количество ингредиентов не указываю, т.к. все зависит от того, какого размера корзиночки, сколько штук вы делаете и состав заправки , тоже, зависит от ваших предпочтений .

Приготовление:

Сыр натираем на терке.

Разогреваем сковородку и на ее дно кладем вырезанный по диаметру дна, круг из пекарской бумаги, гладкой стороной сверху. На этот лист насыпаем сыр. Нужно учесть , что при расплавлении слой сыра станет тоньше, поэтому его нужно положить плотным слоем.. Когда вы сделаете первую сырную заготовку, будет понятно, о чем я .

Когда сыр расплавился , кладем этот бумажный круг на стол и даем сыру чуть схватиться и затем осторожно снимаем его с бумаги.

Одеваем «шапочкой» на дно стакана и сверху фиксируем вторым стаканом. И так у нас получается хорошая сырная корзиночка с плоским дном, которая не заваливается, и ее стенки держат форму.

Дальше, нарезаем яблоко мелкими кубиками, предварительно удалив сердцевину и сняв кожуру. Сбрызгиваем лимонным соком.

Половину авокадо оставляем для украшения, половину , так же, нарезаем на небольшие кубики и отправляем к яблоку.

С луком поступаем так же, половинка идет в заправку, половинка- для украшения.

Селедку нарезаем примерно такими же кубиками и отправляем к заправке. Добавляем сметану и все перемешиваем.

И самое приятное  Собираем закусочную корзинку. Кладем заправку в корзинку. Украшаем долькой лимона, луком, авокадо и селедочкой по своему вкусу.