fresh.recipes

Стоит однажды попробовать это блюдо, и вы не сможете остановиться его готовить, каждый раз придумывая новые начинки и форму. Тесто готовится очень просто и получается податливое, а дальше даем волю фантазии: несладкие начинки с мясом, овощами или крупами, сладкие с фруктами или творогом...

Порций: 4

Время приготовления: 2 ч.

Ингредиенты (4 порции)

- Базилик сушеный — 1 ч.л.

- Вода — 60 мл

- Масло — 3 ст.л.

- Масло растительное — 60 мл (оливковое/подсолнечное)

- Мука — 320 г

- Перец черный молотый — по вкусу

- Помидоры — 1 шт.

- Соль — по вкусу

- Сыр моцарелла — 250 г (или другой сыр )

- Филе куриное — 1 шт.

- Чеснока зубчики — 1 шт.

- Яйца куриные — 1 шт.

Приготовление

1) Готовим тесто: в муку (270 г) влить воду, масло, разбить яйцо и замесить тесто. Положить в холод на 1 час.

2) Готовим начинку: в миске смешать масло и муку (2 ст.л.). Добавить измельченный чеснок и нарезанное на небольшие кусочки филе. Перемешать так, чтобы мука обволакивала курицу.

3) Выложить птицы в разогретое на сковороде масло и обжарить до золотистого цвета с солью и перцем.

4) Собираем блюдо: тесто раскатать на пергаменте до толщины около 7 мм (или диаметром около 35 см). Выложить курицу, помидоры и сыр, отступая от краев примерно на 4 см. Посолить, поперчить и посыпать базиликом.

5) Завернуть края в центр, переложить пергамент на противень и поставить его в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

6) Вот такая вкуснятина!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/289-galeta-s-pomidorami-kurinym-...

Овощная запеканка с куриной грудкой – очень красивое и креативное блюдо для тех, кто любит есть сытно и вкусно, но легко и здорово!

Порций: 4

Время приготовления: 1ч.

Ингредиенты (4 порции)

- Базилик сушеный — 0.33 ч.л.

- Горчица — 1 ст.л.

- Имбирь — 0.66 ч.л. (сухой - 0.33 ч.л. для заливки)

- Лук репчатый — 1 головка

- Морковь — 2 шт.

- Перец чили — 0.33 ч.л.

- Помидоры — 2 шт.

- Сметана — 4 ст.л. (2 ст.л. для заливки)

- Соль — 1 ч.л. (0.5 ч.л. для заливки)

- Сыр сулугуни — 50 г

- Филе куриное — 2 шт.

- Цукини — 1 шт.

- Чеснок — 0.66 ч.л. (сухой молотый - 0.33 ч.л. для заливки)

Приготовление

1) Готовим начинку: куриное филе нарезать на тонкие полосочки и отбить их.

2) Выложить в миску, добавить специи, соль, сметану и горчицу. Перемешать и оставить мариновать на полчаса.

3) Морковь и цукини помыть, морковь почистить. Нарезать на тонкие пластинки с помощью овощечистки или тонкого ножа.

4) Форму для выпечки смазать маслом и по спирали выложить, чередуя: курицу, морковь, цукини, тонкие ломтики помидора, тонко нарезанные лук и сыр.

5) Готовим заливку: яйца и сметану смешать со специями и солью.

6) Залить пирог яичной смесью и поставить его в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. По желанию за 5 минут до окончания выпекания посыпать блюдо сыром.

7) Получится такая аппетитная запеканка. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/464-ovoshhnaya-zapekanka-s-kurin...

Аппетитное и несложное блюдо для ценителей вкуснятины.

Порций: 8

Время приготовления: 1 ч. 30 м.

Ингредиенты (8 порций)

Лук репчатый — 1 головка

Майонез — 3 ст.л.

Масло растительное — 4 ст.л.

Молоко — 500 мл

Мука — 250 г

Сахар — 1 ст.л.

Сметана — 2 ст.л.

Соль — 1 ч.л.

Сыр — 300 г

Фарш мясной — 300 г (+ соль и перец по вкусу)

Чеснок — 3 зуб.

Яйца куриные — 3 шт.

Приготовление

1) Готовим блинчики: яйца взбить с сахаром и молоком до светлой пышной пены.

2) Всыпать муку и соль. Влить растительное масло и взбить массу до однородности.

3) Поджарить блинчики.

4) Готовим мясную начинку: фарш посолить и поперчить, поджарить до готовности, лук - до золотистого цвета. Смешать фарш с луком (можно поджарить их вместе, но проследить, чтобы выпарилась лишняя жидкость). Добавить сметану и перемешать.

5) Готовим сырную начинку: смешать тертый сыр, измельченный чеснок, майонез и сметану.

6) Наполнить блинчики начинками и свернуть их в трубочки. Оставить несколько блинов для прокладывания формы. Их количество зависит от того, какая именно у вас форма.

7) Проложить форму как показано на видео и фото незаполненными начинкой блинами.

8) Выложить блинчики с начинкой.

9) Завернуть внешние блинчики и убрать блюдо в холод на пару часов или на ночь.

10) Вот такой вкусный и красивый пирог у вас получится. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/474-shahmatnyj-blinnyj-pirog/

Забудьте о надоевших тарталетках с дорогими начинками! У нас для вас оригинальный рецепт, все ингредиенты которого доступны, недорого стоят, а получается из них вкусная, нежная и красивая закуска.

Порций: 5

Время приготовления: 1ч.

Ингредиенты (5 порций)

- Горчица — 1 ст.л.

- Йогурт — 100 г

- Паприка — 0.5 ч.л.

- Перец черный молотый — по вкусу

- Соль — по вкусу

- Соус чили — 1 ч.л.

- Яйца куриные — 10 шт.

Приготовление

1) Разделить белки и желтки.

2) Влить в противень воду, чтобы получилась водяная баня и разместить в противне свернутую фольгу так, чтобы она была подставкой для посуды.

3) Белки поместить в смазанные маслом порционные формочки для кексов, разместить их на фольге (лучше использовать одну большую форму, это сэкономит время).

4) Накрыть противень фольгой и отправить его в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

5) Через 15 минут вытащить белки, оставить их остывать.

6) Желтки сложить в смазанную маслом форму, долить воды в противень, поместить туда форму, накрыть противень фольгой и вернуть желтки в духовку еще на 15 минут.

7) Вынуть остывшие белки из формы.

8) Запеченные желтки вынуть из формы и смешать с йогуртом, соусом чили, паприкой, солью, перцем и горчицей.

9) С помощью кулинарного шприца выложить желтковую массу на белки, украсить угощение паприкой и петрушкой.

10) Такая красивая закуска у нас получилась:

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/433-prazdnichnaya-zakuska-iz-yai...

Как приятно, когда под рукой есть вкусная, горячая и ароматная закуска, сделанная своими руками! Сегодня мы приготовим ее вместе с вами!

Порций: 8

Время приготовления: 1 ч. 5 м. (40 минут + 25 минут на запекание)

Ингредиенты (8 порций)

- Базилик свежий — 3 ст.л.

- Лук репчатый — 1 головка

- Перец черный молотый — по вкусу

- Соль — по вкусу

- Соус томатный — 250 мл

- Сыр моцарелла — 100 г

- Сыр пармезан — 50 г

- Сыр рикотта — 250 г

- Сыр твердый — 40 г (любой)

- Тесто для лазаньи — 600 г

- Фарш мясной — 700 г

- Чеснок — 3 зуб.

Приготовление

1) Готовим начинку №1 (мясная): чеснок и лук мелко нарезать и обжарить в разогретом на сковороде масле.

2) Добавить фарш, соль и перец. Перемешать и обжарить до исчезновения розового цвета.

3) Добавить томатный соус, перемешать и тушить заготовку в течение 30 минут.

4) Готовим начинку №2 (сливочная): рикотту смешать с рубленым базиликом и 50 г натертого твердого сыра.

5) Выложить листы для лазаньи в форму следующим образом:

6) Присыпать дно будущей лазаньи 20 г твердого сыра. Выложить ½ мясной начинки и распределить ее по кругу.

7) Выложить слой листов для лазаньи.

8) Посыпать оставшимся твердым сыром и выложить всю сливочную начинку.

9) Накрыть слоем листов для лазаньи и выложить оставшуюся мясную начинку.

10) Завернуть края листов для лазаньи в центр и обрезать лишние края у центра.

11) Посыпать заготовку 100 г моцареллы/другого плавящегося сыра и поставить ее в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

12) Вытащить лазанью, перевернув ее на блюдо (запеченная сырная корочка останется внизу). Посыпать по желанию сыром и свежей рубленой зеленью. В центр лазаньи можно поместить мисочку с соусом, чтобы было удобно обмакивать. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/442-originalnaya-lazanya-dlya-bo...

Скорее всего, все ингредиенты для этих вкуснейших лепешек есть сейчас у вас на кухне. Так за чем же дело стало? Всего 5 минут на замес и 20 минут на выпекание, и ароматные, нежные и воздушные лепешки, которые прекрасно подходят к супу, на завтрак, для пикника, у вас на столе!

Порций: 8

Время приготовления: 25 м.

Ингредиенты (8 порций)

- Кефир — 240 мл (+ немного для смазывания)

- Масло сливочное — 60 г (холодное)

- Мука — 280 г

- Разрыхлитель — 1 ч.л.

- Сода — 0.5 ч.л.

- Соль — по вкусу

- Сыр голландский — 400 г

Приготовление

1) Муку смешать в миске с солью, разрыхлителем, содой.

2) Добавить масло (поскольку оно холодное, можно его порубить) и перемешать тесто до крошки.

3) Всыпать тертый сыр.

4) Добавить кефир, замесить тесто.

5) Раскатать тесто в 2 лепешки толщиной около 2 см и нарезать их как пиццу на треугольники.

6) Смазать лепешки кефиром и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

7) Вот такая прекрасная закуска получается из нескольких обычных ингредиентов за 25 минут!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/483-bystrye-syrnye-lepeshki/

Эта полезная и освежающая закуска - отличный повод забыть о майонезных салатах и вредных копченостях на праздничном столе.

Порций: 5

Время приготовления: 40 м. (10 минут + 30 минут на запекание)

Ингредиенты (5 порций)

- Кабачки — 1 шт.

- Масло растительное — по вкусу

- Перец черный молотый — по вкусу

- Сметана — 250

- Соль — по вкусу

- Сыр — 50 г

- Сыр творожный — 100 г

- Укроп свежий — 2 ст.л. (рубленый)

- Филе куриное — 1 шт.

- Чеснока зубчики — 2 зуб.

Приготовление

1) Кабачок как следует помыть и нарезать на тонкие пластинки вдоль овоща. Посолить, поперчить их, выложить на противень, застеленный пергаментом, и поставить в разогретую до 180 градусов на 5 минут.

2) Куриное филе нарезать на тонкие продольные кусочки, слегка посолить и отбить их.

3) В отдельной миске смешать творожный сыр, добавить измельченный чеснок, рубленый укроп, сметану, соль и перец.

4) На запеченные баклажаны выложить курицу, творожную начинку, посыпать тертым сыром, завернуть рулетики и скрепить их шпажками/зубочистками.

5) Отправить заготовку в духовку еще на 20-25 минут. Когда закуска будет готова, вынуть ее из духовки, убрать шпажки и подавать.

6) Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/418-kabachkovye-rulety-s-kuricej...