SonOfRocketman

SonOfRocketman

Меня зовут Саша. Я делаю бургеры. Я нормальный.
Пикабушник
Дата рождения: 27 марта 1988
поставил 380 плюсов и 588 минусов
отредактировал 0 постов
проголосовал за 0 редактирований
Награды:
Сборщик Пыли 10 лет на ПикабуЗа бургеры самый сохраняемый пост недели более 1000 подписчиков
70К рейтинг 6329 подписчиков 7 подписок 132 поста 109 в горячем

Бургер на пару (White Castle slider)

Бургер на пару (White Castle slider) Еда, Рецепт, Мясо, Бургер, Фильмы, Sonofrocketman, Dinoburger, Длиннопост

Ох, как я скучаю по видеопрокатам, в них была душа. Сейчас можно любой фильм посмотреть в интернете и он уйдет из памяти не оставив и следа, но фильмы из видеопроката были другими. Это всегда было сродни лотереи, кассету с фильмом могли взять раньше тебя, она могла быть уже затерта до дыр и в некоторых случаях вместо, к примеру, фильма «Чужие», дома ты обнаруживаешь какой-нибудь девчачий фильм про кошечек-собачек, которые возвращаются к хозяевам или еще что-то подобное, но приходится смотреть, ты заплатил 50 рублей за сутки проката! Но нет приятней ощущения, когда ты в пятницу после школы забегаешь в помещение полное стеллажей с кассетами и видишь именно ту кассету, которая тебе нужна, хватаешь её и радостно осознаешь, сегодня будет отличный вечер.


Так у меня было с фильмом «Гарольд и Кумар уходят в отрыв», все одноклассники посмотрели её и теперь обсуждали на переменах, мне не хотелось быть аутсайдером, так что с трудом дождавшись конца недели я наконец-то добрался до заветной кассеты. Справедливости ради стоит сказать, что фильм не сильно меня зацепил, но всё-таки пару забавных моментов было. Первое — все появления в кадре Нила Патрика «Леген-дарно» Харриса, ну а второе, конечно бургеры, которые были представлены в фильме эдаким святым граалем и все злоключения главных героев начались именно из-за бургеров. Конечно же я хотел их приготовить, но в силу отсутствия свободного времени и навыков готовки благополучно забыл. И вот не так давно, в комментариях к одному из моих рецептов, человек (спасибо @Ir0nHead ) скинул видео на какого-то русского блогера, живущего в Америке, который готовил именно такие бургеры, причем очень необычным способом. Я провел научные изыскания и методом просмотра ютуба выяснил, что да, эти бургеры готовят именно на пару, а как, сейчас все расскажу.

Бургер на пару (White Castle slider) Еда, Рецепт, Мясо, Бургер, Фильмы, Sonofrocketman, Dinoburger, Длиннопост

Для приготовления 4х крупных паровых бургеров нам понадобится:


— 4 булки для бургеров, берите такие, под америку, очень мягкие, их можно найти. Конечно это будет немного не то, ведь суть white castle slider в том, что булочки для них квадратные! Но у нас их не продают, видимо опасная санкционная продукция, не иначе.


— Грамм 350-400 говяжьего фарша. Да, это не тот случай когда большая котлета=круто, мы будем делать котлеты очень тонкими.


— В оригинальном рецепте используются сушеные луковые хлопья, казалось бы лука на наших просторах много, но нет. Я обошёл весь район Люблино сегодня в поисках и, конечно же, не нашел, наверное лук вместе с хорошими булками запретили. Однако есть альтернатива, в магазинах продается сухая зажарка для супов от всяких изготовителей, она вполне себе подойдет, только со свеклой не берите, а то бургеры розовыми будут. Одной упаковки достаточно.


— Маринованные огурцы, пару штук.


— Сыр, который чеддер. Можно и плавленый в пластинках брать, мне он, правда, не очень нравится.


— Соль, перец, кетчуп, горчицу по желанию.


— Стакан кипятка.

Бургер на пару (White Castle slider) Еда, Рецепт, Мясо, Бургер, Фильмы, Sonofrocketman, Dinoburger, Длиннопост

Спонсор моих засвеченных фотографий — весеннее солнце. Солнце, я скучал.


1) Первым делом смешиваем фарш с солью и перцем, можно по желанию чеснока сушеного немного добавить. Вымешиваем фарш до однородной консистенции и раскатываем тоненькие-тоненькие котлетки. В котлетах надо сделать 5 дырочек, через них будет выходить пар и котлеты будут побыстрее готовиться. Посмотрев американские рецепты на ютубе, я понял, что жители штатов крайне серьезно относятся к бургерам. На одном видосе мужик чертил схему будущей котлеты на бумаге и потом по чертежу выкладывал фарш и измерял размеры бургера, на другом чувак несколько минут рассказывал, что у него не получалось сделать нормальные дырки в котлетах, но он сходил в строительный магазин и купил трубку диаметром 7мм, с тех пор его жизнь стала намного лучше и удобней. Да еще так убедительно говорил, что я сам задумался, не сходить ли мне в хоз.маг, но потом взял себя все-таки в руки.

Бургер на пару (White Castle slider) Еда, Рецепт, Мясо, Бургер, Фильмы, Sonofrocketman, Dinoburger, Длиннопост

2) Сыпанем примерно пару столовых ложек сухой зажарки в тарелку и зальем стаканом кипятка. Если у вас есть куча свободного времени, можете выковырять весь лук из зажарки и использовать только его, как истинный поборник канона.

Бургер на пару (White Castle slider) Еда, Рецепт, Мясо, Бургер, Фильмы, Sonofrocketman, Dinoburger, Длиннопост

3) Ну и подготовим сыр и огурчики, чтобы потом не резать в режиме реактивного лося.

Бургер на пару (White Castle slider) Еда, Рецепт, Мясо, Бургер, Фильмы, Sonofrocketman, Dinoburger, Длиннопост

4) Ставим сковороду на средний огонь и когда она разогреется выливаем разведенную зажарку, да, прямо вместе с водой. Доводим до кипения, но нам не нужно, чтобы бурлило как Везувий, держим баланс.

Бургер на пару (White Castle slider) Еда, Рецепт, Мясо, Бургер, Фильмы, Sonofrocketman, Dinoburger, Длиннопост

5)Выкладываем в сковородку котлеты и засекаем пару минут. Ну можно немного поругаться на себя по поводу того, что нет большой сковороды в которую все котлеты влезут.

Бургер на пару (White Castle slider) Еда, Рецепт, Мясо, Бургер, Фильмы, Sonofrocketman, Dinoburger, Длиннопост

6) Именно по такой схеме выкладываем на котлеты булочки, в начале дно булки, а сверху домиком крышки булки. Вернемся к смешным видео-рецептам из ютуба, один чувак готовил одновременно штук 20 таких слайдеров и на каждой котлете он объяснял как надо выкладывать булку, «боттом баааан, эн топ баааааан, боттом баааааан эн топ баааан». Ну зато я после первого же просмотра запомнил.


И нет, булки не размокнут.

Бургер на пару (White Castle slider) Еда, Рецепт, Мясо, Бургер, Фильмы, Sonofrocketman, Dinoburger, Длиннопост

Сборка!


Спустя пару минут снимаем бургеры со сковороды и наносим последние штрихи, сыр, огурчик, кетчуп. Накрываем верхней крышкой и все! Один из самых быстрых бургеров на моей памяти, со всей фотосъемкой и прочим занудством, я потратил всего лишь час! А у вас это дело займет примерно 30-40 минут.


Честно говоря, я не знаю что написать, после того, как попробовал бургер. Это охренительно. Это как облако со вкусом бургера или как сладкая вата. Булочки разогретые на пару становятся невероятно мягкими, котлета сочная и пропитанная ароматами овощной поджарки, за один присест я съел два бургера и собираюсь еще их и на ужин приготовить. Вы можете мне не верить, ведь кто ж себя не похвалит, но это не страшно, страшно, если вы его не приготовите. Единственный минус бургера, если можно назвать это минусом, он выглядит довольно обычным, но это уже мои заморочки. Бургер на пару отправляется в высшие строчки моего рейтинга бургеров и, надо признать, Гарольд и Кумар не просто так страдали в фильме.


Динобургер в ВК:  https://vk.com/dinoburger

Показать полностью 8

Викинг бургер

Викинг бургер Еда, Рецепт, Бургер, Dinoburger, Викинги, Вино, Мясо, Свинина, Длиннопост

Старый викинг поучает молодую поросль:

-Если вы причалили к берегу английской деревушки и видите церковь - грабьте ее.

-Но почему, отец?

-Знаешь, если там есть церковь, то в деревне уже грабить нечего...

Не так давно поймал себя на мысли, что совершенно ничего не знаю про викингов! Вернее как, знаю мифологию, знаю что они лютовали на английских( и не только) берегах в свое время, ну и что у них встречаются довольно стрёмные для обычного человека блюда, вроде хакарла. Я рассудил, что пробелы в образовании надо устранить и всю неделю читал про быт викингов, когда они не кошмарили мирный народ. Как любитель пожрать, в первую очередь я читал о кухне викингов и по большей части пишут, что викинги любили мясо, ягоды и сладкое, отталкиваясь от полученных сведений я и придумал этот бургер. В составе будет брутальный кусок мяса, без всяких там фаршей, настоящий викинг должен прогрызать обшивку вражеского корабля, а для этого надо тренировать челюсти, будет совершенно безумный по своему вкусу и насыщенности клюквенный соус и конечно же отрада любого рыцаря вилки и ложки — жареный бекон, но обо все по порядку. Для приготовления 3 здоровенных викинг-бургеров нам понадобится:


— Булки! Огромные, 3 штуки. Я читал какие-то очередные «Интересные факты о викингах» и там было написано, что зубы викингов стачивались еще в молодости из-за зерна в хлебе. Если хотите полной аутентичности, берите цельнозерновые булки, если страшитесь будущего — берите обычные. Тут небольшое отступление, я большие булки найти не смог, взял маленькие, но цельнозерновые, вроде как брутал, но аккуратный.


— Мясо! Берите свинину. Как-то раз я взял под пиво вяленого мяса, это оказалась свинина, а на упаковке был нарисован викинг, с тех пор у меня стойкое мнение, что викинги ели исключительно свинину. Можно взять эскалопы, можно взять шею, правда шея будет жирновата, как по мне. Эскалопов в пачке было 4 штуки, 2 из которых довольно маленькие.

— Бекон сырокопченый! 9-10 полосочек. Он даст нам необходимый запах костра и напомнит о прошлом походе, когда сожгли 30 монастырей.


— Специи, я постарался набрать «Северный букет». Это розмарин, укроп, петрушка, можно сушеный чеснок и свежемолотый перец, всего взять по хорошей щепотке, у нас тут суровая кухня, граммы считать не будем. Еще хотел взять можжевеловую ягоду, но её хрен найдешь. В поисках оббегал 7 магазинов, нашел даже чесночный перец (!?), но можжевельника нет, наверное не растет он в России.


— Овощи, лук красный, лук обычный, салат и помидор. Потому что без витаминов ваши зубы атакует цинга, а ведь нам надо их сломать об хлеб, помните? Луковиц достаточно по одной штуке каждого вида, один большой помидор и пучок салата.


А для приготовления клюквенного соуса нам понадобится:


— Клюква, один стакан. Можно свежую, можно замороженную, не критично.


— 3 столовые ложки сахара


— 3 столовые ложки воды


— 1 апельсин, в зависимости от аутентичности, мы же все понимаем, что апельсины не росли у викингов, но кто мешает набежать в, допустим, Италию?


— Специи, немного мускатного ореха, немного корицы, немного имбиря и гвоздики. Это тоже опционально.

Викинг бургер Еда, Рецепт, Бургер, Dinoburger, Викинги, Вино, Мясо, Свинина, Длиннопост

1) Лук смешиваем с солью, свежемолотым перцем, розмарином, укропом, петрушкой и мнем все это дело руками, пока лук не пустит сок. Далее добавляем ко всему этому мясо и оставляем мариноваться, а в это время займемся соусом. Тайминг идеален, приготовится соус — можно жарить мясо.

Викинг бургер Еда, Рецепт, Бургер, Dinoburger, Викинги, Вино, Мясо, Свинина, Длиннопост

2) Займемся соусом. Тут конечно фотография не очень нужна, но мне просто очень понравился апельсин. Даже в самой суровой душе викинга, найдется место красоте! В кастрюльку с толстым дном насыпаем ягоду, можно ее даже не размораживать. Наливаем воду (3 ст.л) и насыпаем сахар (3 ст.л), отправляем все это на средний огонь.

Викинг бургер Еда, Рецепт, Бургер, Dinoburger, Викинги, Вино, Мясо, Свинина, Длиннопост

Варим клюкву, пока все ягодки не полопаются, делать они это будут с мерзким, но забавным звуком :) Как все лопнуло, добавляем специи, корицу, мускатный, гвоздику. Можно еще добавить цедры от апельсина, немного, пару полосочек и конечно же НЕ ТРОГАЙТЕ БЕЛУЮ ЧАСТЬ ЦЕДРЫ. Варим еще минут 5.

Викинг бургер Еда, Рецепт, Бургер, Dinoburger, Викинги, Вино, Мясо, Свинина, Длиннопост

Добавляем пару столовых ложек апельсинового сока в соус. Да, все, апельсин вам больше не нужен, съешьте его. Важный момент, если вы решили, что вместо апельсина можно использовать пакетированный сок, то добавляйте сахара в два раза меньше. В соке дофигища сахара, а это вредит зубам викингов! Хотя…они же все равно обречены. Варим соус еще пару минут до загустения, учитывайте, что когда соус остынет, то будет еще гуще.

Викинг бургер Еда, Рецепт, Бургер, Dinoburger, Викинги, Вино, Мясо, Свинина, Длиннопост

В зависимости от эстетических пожеланий, соус можно пропустить через блендер. Так будет еще больше ассоциаций с кровью врагов, которую викинги проливают на английских берегах. В общем-то все, соус готов, теперь нужно, чтобы он остыл, начнем заниматься мясом, тайминг опять идеален, пока жарится мясо — соус остынет.

Викинг бургер Еда, Рецепт, Бургер, Dinoburger, Викинги, Вино, Мясо, Свинина, Длиннопост

3) Жарим мясо как обычно, как видите я постепенно привыкаю к сковороде, уже появляются красивые полосочки. Одновременно с мясом можно жарить бекон, получится только вкуснее.

Викинг бургер Еда, Рецепт, Бургер, Dinoburger, Викинги, Вино, Мясо, Свинина, Длиннопост

Сборка! На булочку кладем лист салата, помидор и лук. Лучше всего в таком порядке, мясо чуть нагреет лук и он станет намного вкуснее. На овощи выкладываем свинину, капаем соусом, кладем бекон и еще раз капаем соусом. Кстати, соус хорошо бы попробовать перед употреблением, он может показаться довольно ядреным. Накрываем верхней частью булочки и всё!

Викинг бургер Еда, Рецепт, Бургер, Dinoburger, Викинги, Вино, Мясо, Свинина, Длиннопост

Бургер получился что надо! Яркий вкус, отличное сочетание бекона и соуса, свежесть овощей и сытный кусок мяса, то что нужно под кружечку крепленого пивка или грог, ну а я буду пить моднейшее крымско-викингское вино «Шторм», которое производит один мой хороший товарищ и оно как ничто другое подходит под рецепт. И да, если умереть от этого бургера, то это не будет считаться «Соломенной смертью», ведь битва с холестерином, это тоже битва! До встречи в Асгарде!


Как всегда буду рад вашим комментариям с приготовленным рецептом, ведь мне тоже очень интересно, действительно ли мои бургеры такие вкусные или они только мне нравятся %)


Динобургер в ВК: https://vk.com/dinoburger

Показать полностью 8

Бургер-девятистволка

Бургер-девятистволка Еда, Рецепт, Бургер, Мясо, Сыр, Dinoburger, Гифка, Длиннопост

Ещё аж прошлым летом одна читательница отправила мне гифку, на которой были показаны экспресс-рецепты бургеров на крайне крайне интересных булочках под названием «dinner roll». Гифка не помещается в пост, добавлю в комментарии. Я загорелся этими рецептами, наобещал, что мол вот-вот приготовлю и даже нашел упаковку таких булочек в магазине, но рассудил, что куплю их потом, непосредственно перед приготовлением. Не вышло. Булочки пропали с полок магазинов аки кролик из шляпы фокусника. На этой неделе я планировал совершенно другой бургер и пошел накануне за продуктами, как вдруг на полке с хлебобулочными изделиями увидел те самые ПАМПУШКИ, да у нас они так называются. Схватив упаковку с булочками, я рыча и яростно озираясь попятился к кассе, судьба нового рецепта была предрешена.


Из всех рецептов на гифке больше всего нам подходит рецепт чизбургера, его и будем делать. Я мог бы повторить и все рецепты, но просто физически съесть не смогу, а выкидывать будет жалко. Для приготовления девятибулочного бургера нам понадобится:


— Упаковка пампушек, я нашел в магазине с названием обозначающем пересечение дорог. Говорить название не будут, пока мне денег не занесут :)


— 500 грамм говяжьего фарша, стандартного. Можете его сами даже сделать, если у вас завалялся кусок коровы, берите оковалок или лопатку и в мясорубку все это дело.


— 6 пластинок сыра для бургеров.


— Половинка луковки или четвертушка большой луковки.


— Кетчуп и горчица, без них никак. Горчицу берите не ядреную, а обычную легонькую.


— 2 соленых огурца.


— Соль, перец, чесночный порошок по чайной ложке с горкой.


Порядок действий:


1) Начнем сразу с небольшого ЛАЙФХАКА. Если у вас не получается разрезать ровно булочки (а этот тот еще скилл, уж я-то знаю), то берите две разделочные доски и длинный ножик. Расположите конструкцию как на картинке и начинайте разрезать булочки. Высота деревянной доски всегда плюс/минус середина булки и доска будет нам служить своеобразным уровнем, ниже которого ножик не уйдет.

Бургер-девятистволка Еда, Рецепт, Бургер, Мясо, Сыр, Dinoburger, Гифка, Длиннопост

2) Вот такие две отличные половинки получились, даже ровные, если меня зрение не подводит.

Бургер-девятистволка Еда, Рецепт, Бургер, Мясо, Сыр, Dinoburger, Гифка, Длиннопост

3) Сразу порежем часть начинки для бургеров, чтобы потом время не терять, а то котлеты остынут.

Бургер-девятистволка Еда, Рецепт, Бургер, Мясо, Сыр, Dinoburger, Гифка, Длиннопост

4) Замешиваем фарш с солью, перцем и сушеным чесноком. Можно пару раз его с силой шарахнуть об стол, я не знаю на что это влияет, но всюду советуют. Мой стакан «Олд Бобби» скоропостижно скончался на полу кухни, мир его осколкам. Я заказал новые стаканы для кока-колы. Отличной ирландской пятиградусной кока-колы на основе карамельного солода и обжаренного ячменя. С помощью новых стаканов вырезал котлеты из фарша. Да, в гифке выпекалась одна здоровущая котлетина, но я не стал уподобляться, мне и так недавно намекнули, что в каждом рецепте я пользуюсь духовкой.

Бургер-девятистволка Еда, Рецепт, Бургер, Мясо, Сыр, Dinoburger, Гифка, Длиннопост

5) У меня скоро день рождения в следствии чего мне уже начали дарить подарки. Теща подарила мне шикарнейшую чугунную сковороду-гриль, вот эта красотка, сегодня будет её первое боевое крещение. Я еще тут пару дней изучал как подготовить чугунную посуду к использованию, если что, спрашивайте — все расскажу.

Бургер-девятистволка Еда, Рецепт, Бургер, Мясо, Сыр, Dinoburger, Гифка, Длиннопост

Жарим котлетосы, я пытался сделать красивую решеточку, но как видно нужно больше практики. Мы со сковородой просто не притерлись друг к другу еще

Бургер-девятистволка Еда, Рецепт, Бургер, Мясо, Сыр, Dinoburger, Гифка, Длиннопост

Традиционное, жарим котлеты — греем булки. Передаю привет перфекционистам, мне тоже очень понравилось, как булки в сковороду поместились!

Бургер-девятистволка Еда, Рецепт, Бургер, Мясо, Сыр, Dinoburger, Гифка, Длиннопост

6) Начнем сборку.


На нижнюю часть булочек выкладываем котлеты, которые волшебным образом поместились, хотя я заранее ничего не измерял. И сразу на горячие котлеты высыпаем лук. От воздействия температуры котлеты, лук потеряет свою горечь и резкость, останется лишь приятный вкус и текстура.

Бургер-девятистволка Еда, Рецепт, Бургер, Мясо, Сыр, Dinoburger, Гифка, Длиннопост

Дальше идет сыр, да побольше, побоооольше.

Бургер-девятистволка Еда, Рецепт, Бургер, Мясо, Сыр, Dinoburger, Гифка, Длиннопост

Огурцы, из расчета по 2 на бургерок. На этом этапе можно добавить любимые овощи, помидорчик, к примеру или еще что.

Бургер-девятистволка Еда, Рецепт, Бургер, Мясо, Сыр, Dinoburger, Гифка, Длиннопост

Кетчуп-горчица, по моему скромному мнению соотношение горчицы к кетчупу должно быть 1:2, т.е кетчупа в два раза больше чем горчицы, иначе она все своим вкусом забьет.

Бургер-девятистволка Еда, Рецепт, Бургер, Мясо, Сыр, Dinoburger, Гифка, Длиннопост

Накрываем верхней частью булочки и все. По желанию можно запечь минут 15 в духовке при 180 градусах, предварительно смазав крышку бургера растопленным сливочным маслом, будет только вкуснее. Ну а дальше разрезаем на порционные бургеройды и употребляем внутрь.

Ну по вкусу тут ничего нового, такие типичные чизбургеры из фастфуд ресторанов. Ну разве что пампушки оказались чесночными, что дало приятный привкус. Сами котлеты на чугунной сковородке получились просто божественными, так что рекомендую приобрести чугуний всем и каждому. Из дополнительных плюсов — модульность бургера, можно сервировать каждому по аппетитам, либо 9 небольших бургеров, либо 3 крейсерских бургера по 3 котлеты, либо 4 бургера по 2 котлеты и один маленький тому, кто первый съел. Ну или можно посчитать это одним здоровенным бургером и есть в одно лицо, заедая печаль и горести. Как всегда буду очень рад, если вы приготовите бургер и сделаете фотоотчет, это улучшает мое настроение на целую неделю! Ах да, в комментариях бонус, вы же это любите :)


Динобургер в ВК: https://vk.com/dinoburger

Показать полностью 12

Пицца с кальмарами

Пицца с кальмарами Еда, Рецепт, Пицца, Кальмар, Морепродукты, Длиннопост, Dinoburger, Sonofrocketman

Пицца — это самое ленивое блюдо. Во-первых, его можно даже не готовить, просто взял и заказал, а благодаря современным технологиям это может сделать каждый диванный мизантроп-социопат (коих стало подозрительно много), ведь сейчас даже не нужно по телефону с оператором говорить. Во-вторых, пиццу можно и, если уж хотите каноничную, нужно приготовить из всяких обрезков оставшихся в холодильнике. Я не знаю кого винить в том, что в средиземноморской кухне в остатках есть моцарелла, немного бекона, оливки, а у меня манная каша недельной давности, три яйца и лыжная мазь. Ну это я прибедняюсь конечно, в остатках у меня еще кольца кальмаров замороженные были.


Для приготовления 2х пицц по 30 см диаметром нам понадобится:


— Мука, 350 гр, обычная-пшеничная.


— Тёплая вода 250 мл.


— Две столовые ложки оливкового масла.


— Полторы чайные ложки соли.


— Столовая ложка дрожжей сухих.


— Грамм 150-200 моцареллы, но это по желанию, можете на любой сыр заменить который вам нравится, или какой дома остался.


— Примерно грамм 300-400 колец кальмаров, у меня пачка из магазина как раз 400 гр.


— Банка томатного соуса для пасты, ну знаете в банках продается. 250 грамм.


— У меня в холодильнике оставалась тапенада из оливок (Спокойно, это просто оливки измельченные с чесноком и лимонным соком). Так что я в дело и её пустил, 3 чайные ложки.


— Остатки халапеньо с критически поджимающим сроком годности, сколько нашлось.


— Все остальное из холодильника, что есть еще можно, а выбрасывать жалко.

Пицца с кальмарами Еда, Рецепт, Пицца, Кальмар, Морепродукты, Длиннопост, Dinoburger, Sonofrocketman

Смешиваем муку, соль и дрожжи в какой-нибудь ёмкости. У меня это кастрюля, потому что она стильная и к стенкам не прилипает тесто! Отдельно смешиваем теплую воду и оливковое масло. Вода должна быть комфортной для пальца, не горячо тебе — не горячо дрожжам, простое правило.

Пицца с кальмарами Еда, Рецепт, Пицца, Кальмар, Морепродукты, Длиннопост, Dinoburger, Sonofrocketman

Лихо орудуя ложкой вливаем жидкие ингредиенты в сухие и начинаем месить тесто. Я обычно сначала долго все мешаю ложкой, пока вся жидкость не разойдется, а потом на поверхность покрытую мукой выкладываю тесто и начинаю усердно мять. Месить нужно минуты 3, многие сейчас могут надо мной посмеяться, но я пою во время замеса теста, это помогает мне соблюсти временные рамки, повышает настроение ну и, наверное, полезно для теста как везде пишут. Если интересно, то я пою Rocky road to Dublin, это как раз минуты 3-4. Отправляем тесто в тёплое место отдыхать после замеса.


Варим кальмаров, если они у вас есть. Их варить вообще легкотня, кипятим воду, добавляем соль, лаврушечку. В кипящую воду десантируем кальмаров и… вырубаем огонь, всё, готово. Даже сфотографировать не успел.

Пицца с кальмарами Еда, Рецепт, Пицца, Кальмар, Морепродукты, Длиннопост, Dinoburger, Sonofrocketman

Сейчас вы увидите резкое ухудшение качества фотографий, это солнце село, а на нормальное освещение я еще не заработал. Формируем из теста круг, если у вас получилось — огромный респект, у меня никогда не получается. Но я не парюсь, это ж всё равно пицца и она вкусная, пусть хоть треугольной будет. На тесто наносим соус, я сначала промазал его тапенадой,а потом соусом и норм.Выкладываем на пиццу начинку, у меня кальмары, а больше ни шиша нет, даже помидорки. Были халапеньо, но я их на вторую пиццу отправил, она не очень красивая :) Добавляем сыр.

Пицца с кальмарами Еда, Рецепт, Пицца, Кальмар, Морепродукты, Длиннопост, Dinoburger, Sonofrocketman

Не зашкварно немного полить пиццу оливковым маслом и посыпать свежемолотым перцем и всякими итальянскими травами, ароматнее всего — орегано. Пиццу отправляем в раскаленную до 200-220 градусов духовку минут на 15-20, ну и так , проверяйте по готовности, когда сыр красивым станет, когда тесто пропечется.



Вот и все, ваша пицца готова и она великолепна. Тесто получилось тоненьким и хрустящим, может это все вкусовщина, но мне такое тесто кажется каким-то более элитарным что ли. Когда ешь пиццу и чувствуешь только огромный всепоглощающий вкус толстого теста, то это как-то скучно, а тут ты должен понять, что кроме ароматной начинки есть еще легкий вкус дрожжевого теста, который придает контраста остальным ингредиентам.


Я специально ничего не написал про начинку, потому что мы можете добавлять в пиццу всё-ё-ё что хотите. Салями, груша и сыр с плесенью? Круто! Черная фасоль, горький шоколад и пряная свинина? Охренительно! Пробуйте любые сочетания и может быть именно вы создадите культовый вид начинки, который засветится во всех пиццериях по всему миру! Удачи и не бойтесь творить!


Динобургер в ВК: https://vk.com/dinoburger

Показать полностью 4

Международный Женский Бургер

Международный Женский Бургер Еда, Рецепт, Мясо, Бургер, Свинина, Ребрышки, Dinoburger, 8 марта - Международный женский день, Длиннопост

Как пишет одно известное всем нам популистское издание — женщина произошла из ребра мужика. Я еще читал версии про создание женщины из глины и прочий бред. Верить в это или нет, это вы уж решайте сами, но мне кажется просто надо радоваться тому факту, что женщины существуют. Прямо сейчас, если не верите, можете посмотреть в окно и с вероятностью примерно в 57% вы увидите женщину (Если вы работаете вахтовиком на крайнем севере, то заранее прошу прощения), а если женщину в окне не увидели, то позвоните маме. И ей приятно будет и вы убедитесь в моей непоколебимой правоте. Короче говоря, к чему я это все веду, сегодня мы будем готовить международный женский бургер и будет он состоять из рёбрышек, как дань традиции, медово-горчичного соуса, что должно подчеркнуть горе от утраты любимой дамы и сладость от того, что утрата была всего лишь простым сном, ну и всяких овощей, потому что весна и авитаминоз. Некоторые могут воскликнуть, как же так Саша, рёбрышки это же самая мужская еда, а ты так с нами, всё опошлил своим 8 марта. Ну на это я могу сказать, что разделять еду по половым признакам, это немного глупо, мне, к примеру никто не сможет запретить съесть здоровенное пирожное с кремом и всякими клубничками. И вообще, на первом свидании жена мне рассказала, что она ела сырую печень и вообще у нее на родине сырое мясо трескать норм, так что я уже ни в чем не уверен :)


Ах да, еще будет имбирный лимонад! Острый как шутки Елены Воробей, сладкий как смех Регины Дубовицкой, кислый как моя рожа с бодуна.


Итак, для приготовления международного женского бургера нам понадобится:


— 4 булки для бургеров. Хотите сами делайте, я давал уже несколько рецептов, хотите покупайте. У свободы вкус булочки для бургеров.

— Ребрышки свиные. Можно взять ленту и примерно прикинуть по размерам хватит ли на 4 бургера. Можно взять кусковые, как это сделал я (в ходе приготовления выяснилось, что на 4 бургера надо 8 кусков ребер). Есть вариант взять говяжьи рёбра, но я знать не знаю сколько их готовить, чтобы мясо от костей отходило, так что гуглите, пробуйте, рассказывайте мне про результат!

— По две чайные ложки сахара и соли, по чайной ложке паприки, чеснока ну и всяких там вонючек по вкусу.

— Полторы столовые ложки горчицы, мёда, майонеза. Немного паприки и свежемолотого перца.

— 1 помидор крупненький, 1 огурец, 1 красная луковка. Три кита на которых держится наш иммунитет весной.


Для лимонада:


— 2 литра газированной воды, типа акваминерале. Не берите всякие ессентуки и кармадон, они соленые.

— 2 средних лимончика

— Кусочек имбиря грамм 50-70

— Половина стакана сахара, можно заменить мёдом, но у него всё-такие есть вкус.

Международный Женский Бургер Еда, Рецепт, Мясо, Бургер, Свинина, Ребрышки, Dinoburger, 8 марта - Международный женский день, Длиннопост

Начнем с рёбрышек. Срезаем с них нафиг все пленки и прочий коллаген, обсыпаем ребра паприкой, сахаром, солью, перцем, чесноком и любимыми специями по вкусу. В принципе тоже самое мы делали с бужениной в барбекю бургере. Плотно оборачиваем ребра фольгой и запиливаем в духовку разогретую до 180 градусов часика на 3.

Международный Женский Бургер Еда, Рецепт, Мясо, Бургер, Свинина, Ребрышки, Dinoburger, 8 марта - Международный женский день, Длиннопост

Пока рёбра в духовке есть время заняться лимонадом, здоровья и счастья той читательнице, которая предложила готовить коктейли!


Из бутылки с газировкой берем один стакан воды и ставим его в кастрюльку на средний огонь, далее засыпаем сахар и начинаем усердно работать веслом до полного растворения сахара. Тёртый имбирь добавляем в сахарный раствор и доводим смесь до кипения, сразу же снимаем с плиты, вареный имбирь нам нахер не нужен. Даем остыть имбирному сиропу, минут 20 и добавляем в него лимонный сок, все это дело перемешиваем и (ВНИМАНИЕ!) ТОНЕНЬКОЙ струйкой заливаем смесь обратно в бутылку с минералкой. Закрываем крышкой и отправляем остывать в холодильник.

Международный Женский Бургер Еда, Рецепт, Мясо, Бургер, Свинина, Ребрышки, Dinoburger, 8 марта - Международный женский день, Длиннопост

Три часа не шутка, за это время можно пивка попить и протрезветь! Ребра все еще отвисают в духовке, а мы займемся соусом. В чашечке тупо смешиваем все ингредиенты. Вы не видели на этой фотографии никакого пятна горчицы на столе. Его тут нет. Это все мираж.

Международный Женский Бургер Еда, Рецепт, Мясо, Бургер, Свинина, Ребрышки, Dinoburger, 8 марта - Международный женский день, Длиннопост

Если у вас французская горчица, как у меня, то необходимо провернуть весь соус в блендере и на выходе должна получиться вот такая красивая субстанция. Видите? Я был прав! На столе нет никакого пятна от горчицы и эта фотография тому доказательство!

Международный Женский Бургер Еда, Рецепт, Мясо, Бургер, Свинина, Ребрышки, Dinoburger, 8 марта - Международный женский день, Длиннопост

Достаем ребрышки из духовки и пока они остывают режем овощи, выстраивая из них парад планет и надеясь на скорейший апокалипсис.

Международный Женский Бургер Еда, Рецепт, Мясо, Бургер, Свинина, Ребрышки, Dinoburger, 8 марта - Международный женский день, Длиннопост

Ага, вот эти ребята. Теперь воздадим хвалу нашим мамам, папам, бабушкам, воспитательницам в детском саду и прочим людям, которые принимали непосредственное участие в разработке мелкой моторики наших рук. Необходимо аккуратно вытащить кости из мяса, скажу сразу, я не очень ловкий и аккуратный, так что у меня получилось довольно хреново :) Между тем греем на сковородочке булки!

Международный Женский Бургер Еда, Рецепт, Мясо, Бургер, Свинина, Ребрышки, Dinoburger, 8 марта - Международный женский день, Длиннопост

Ну и собственно сборка! На нижнюю часть булочки кладем мясо, при желании можно положить листик салата под мясо, чтобы булочка быстро не мокла. Однако по моему опыту могу сказать ,что булочка промокнуть просто не успевает.

Международный Женский Бургер Еда, Рецепт, Мясо, Бургер, Свинина, Ребрышки, Dinoburger, 8 марта - Международный женский день, Длиннопост

Мясо щедро покрываем соусом, он не то чтобы очень зверский (хотя конечно зависит от горчицы), так что можно не жалеть. Соус в принципе хранится 2 недели в холодильнике вообще спокойно и прекрасно заходит со всякими наггетсами и просто курочкой.

Международный Женский Бургер Еда, Рецепт, Мясо, Бургер, Свинина, Ребрышки, Dinoburger, 8 марта - Международный женский день, Длиннопост

Дальше добавляем овощи, которые будут отвечать за сочность и пользу бургера. Овощей вообще никогда жалеть не надо, это же дополнительная хрустящая структура и прочие витамины!


Бургер готов, можно включать Стаса Михайлова и наслаждаться международным женским днем под фильм «Дневник Бриджет Джонс, о да, я знаю кучу стереотипов %)


Если серьезно, то это получается шикарный, здоровущий и вкуснейший бургер, который мы заслужили. Насыщенный вкус мяса (мы ведь знаем, что у косточки самое вкусное мясо?), сладко-терпкий соус, с нежной текстурой и свежие овощи, все это сочетается в едином урагане вкуса и аромата. Я люблю себя похвалить, но посмотрите сами, это бургер даже выглядит как ресторанный! А про имбирный лимонад и говорить нечего, я однажды за день выпил его 4 литра и мне было плохо, но душа моя витала в облаках.


Я поздравляю всех женщин с прошедшим праздником, вы — лучшее что есть на этой дрянной планете!


P.S. Периодически в комментариях я вижу возгласы «Господи, да как есть этот бургер!? Он же заляпает всё вокруг!». Долго не давало мне это покоя, я-то сам тот еще свин и ничего плохого не вижу, в том, чтобы испачкаться бургером, однако о других тоже надо думать. И вчера меня осенило, я пошел в магазин, купил рулон пергамента для выпечки, отрезал кусок и сложил из него самую обыкновенную шляпу. Ну знаете, как маляры делают себе из газеты. Получилось стильно, модно, молодежно и очень чисто!


Динобургер в ВК: https://vk.com/dinoburger

Показать полностью 9

Веганский картофельный бургер + молочный коктейль«Сникерс»

Веганский картофельный бургер + молочный коктейль«Сникерс» Еда, Рецепт, Бургер, Вегетарианство, Dinoburger, Коктейль, Длиннопост

Вообще-то мне нравится вегетарианская еда. Не совсем понимаю людей живущих по принципу «Хочется горохового супа без мяса, но боюсь признаваться в этом, меня же засмеют. Лучше отправлю картинку с копчеными ребрышками вон тому задохлику в комментариях и напишу ХАХАХА ВЕГАН ФУ». Зачем лишать себя вкусной еды из-за общественного мнения? Вы мне уж растолкуйте в комментариях, только давайте обойдемся без патетичных примеров из серии «Веганы всем говорят, что они веганы и всех достали». Это у вас всё из-за мяса.

Давайте лучше радоваться весне, на улице уже можно дышать и открывать рот не только для слов «Ух бля, холодрыга». Генерал мороз за эти несколько месяцев выбил из нас все витамины и дело идет к авитаминозу, исправить эту ситуацию нам поможет ультравеганский бургер, который мы и будем готовить. Ну а чтобы от экрана не убежали наши плотоядные друзья, я приготовлю крутецкий молочный коктейль со вкусом сникерса и там будет настоящее молоко из коровы. Во всяком случае именно это обещает производитель. Будьте открытыми к новой еде и будьте свободны от принципов мешающих вам наслаждаться жизнью.


Для приготовления Веганского картофельного бургера (блин, давайте его называть ВКБ), нам понадобится:


— Цельнозерновые булки, продаются в каждом супермаркете. Обычно в них нет яиц, молока и прочего. 4 штуки.

— Картоха, примерно 300 грамм.

— Сбор круп для супа 70-100 грамм в сухом виде. Я взял для харчо, там всякий рис, булгур и прочее, да еще и специи. Если у вас не продается такое, то просто по сусекам наскребите геркулеса, риса, пшенку можно. Гречку лучше не брать, наверное, у нее довольно сильный вкус, хотя если вам нравится, то почему бы и нет?

— чайная ложка паприки, чайная ложка сухой петрушки, половина чайной ложки розмарина, перец свежемолотый по вкусу.

— Шампиньоны, штучки 4.

— столовая ложка соевого соуса, можно больше, проверяйте на соленость.

— Хумус, 4 столовые ложки.

— Помидор, огурец, луковичка, шпинат (ну или какой-нибудь салат, но шпинат мне кажется особенно зеленым).


Для милкшейка «Сникерс» (4 порции, примерно):


— Литр молока.

— Брикет мороженого.

— Чайная ложка какао, не несквика, а именно какао, вроде золотого ярлыка.

— Арахисовая паста. Или 120 грамм жареного несоленого арахиса.

— Карамель. Или половина стакана сахара и стакан жирных сливок.

— Ну и для декора немного жареного арахиса, можно соленого, взбитые сливки, сникерс.


Порядок действий:


1) Положите сникерс в морозилку.

Веганский картофельный бургер + молочный коктейль«Сникерс» Еда, Рецепт, Бургер, Вегетарианство, Dinoburger, Коктейль, Длиннопост

2) Варим картошку и крупы до мягкости, желательно раздельно, естественно. Процесс варки я не фотографировал потому что он не очень захватывающий. Даем остыть вареным штукам и помещаем их в какую-нибудь кастрюлю, добавляем специи (у меня петрушка, паприка, перец, по желанию можно карри) и соевый соус. Всё усердно мнем толкушкой, не перестарайтесь, иначе котлеты жидкими будут. Отправляем «фарш» отдыхать и займемся остальными штуками.

Веганский картофельный бургер + молочный коктейль«Сникерс» Еда, Рецепт, Бургер, Вегетарианство, Dinoburger, Коктейль, Длиннопост

3) Шинкуем грибы, средним кубиком. На сковородке раскаляем масло и кидаем в него розмарин, должен дать запах ёлки, ну а следом запиливаем грибы. Мне очень нравится сочетание запаха грибов и розмарина, пахнет осенним лесом, дачей, теми вещами по которым я скучаю зимой :)

Веганский картофельный бургер + молочный коктейль«Сникерс» Еда, Рецепт, Бургер, Вегетарианство, Dinoburger, Коктейль, Длиннопост

Фотография попытается передать весь аромат, но не сможет, поблагодарим её хотя бы за старания!

Веганский картофельный бургер + молочный коктейль«Сникерс» Еда, Рецепт, Бургер, Вегетарианство, Dinoburger, Коктейль, Длиннопост

5) Формируем из фарша котлеты. Он довольно липкий, так что рекомендую намочить руки. Котлеты отправляем раскаленную до 200 градусов духовку минут на 20. Ну примерно минут на 20, я просто пошел за пивом в соседний магазин и попросил жену приглядеть за котлетами, по возвращению они не сгорели.

Веганский картофельный бургер + молочный коктейль«Сникерс» Еда, Рецепт, Бургер, Вегетарианство, Dinoburger, Коктейль, Длиннопост

6) Нарезаем овощуги для бургера. Как видите лук я немного поджарил на сковородочке, чтобы он был менее злым и не забивал своим вкусом весь бургер. Можно просто кипяточком ошпарить.

Веганский картофельный бургер + молочный коктейль«Сникерс» Еда, Рецепт, Бургер, Вегетарианство, Dinoburger, Коктейль, Длиннопост

СБОРКА!

На нижнюю часть булочки выкладываем эдакую подушечку из грибов, далее приземляется котлета.

Веганский картофельный бургер + молочный коктейль«Сникерс» Еда, Рецепт, Бургер, Вегетарианство, Dinoburger, Коктейль, Длиннопост

Котлета получает заслуженный шлепок хумуса, без которого я вообще веганское меню не представляю и сверху укладывается лучок.

Веганский картофельный бургер + молочный коктейль«Сникерс» Еда, Рецепт, Бургер, Вегетарианство, Dinoburger, Коктейль, Длиннопост

Ну и в завершении красивенько добавляем помидоры, огурцы и шпинат. Три всадника апок…весны. Накрываем все верхней частью булочки, бургер готов.

Это действительно очень свежий, пряный и вкусный бургер. Один из лучших, что я готовил, говорю на полном серьезе. Ароматы специй, свежесть овощей, нежная текстура, всё как надо. Особо хочу отметить грибы с розмарином, которые добавляют очень интересный оттенок бургеру и котлету, которая своим пряным ароматом добавляет особую харизму нашему кулинарному творению.

Веганский картофельный бургер + молочный коктейль«Сникерс» Еда, Рецепт, Бургер, Вегетарианство, Dinoburger, Коктейль, Длиннопост

Ну и рецепт молочного коктейля, как же без него!


Если у вас есть карамельный соус или сироп, то пропустите следующий абзац.


Достаем из морозилки сникерс. Небольшую кастрюлю ставим на средний огонь и покрываем равномерно дно сахаром (если боитесь за кастрюлю, то можно в начале добавить сливочное масло и как бы жарить в нем сахар), сахар должен расплавиться и начать менять цвет, до черноты доводить не надо, вспомните цвет карамели и на этом остановитесь. Добавляем сливки в кастрюлю и начинаем неистово все это дело размешивать до однородного состояния. По вкусу можно добавить немного соли, она усилит вкус карамели. Вуаля, шикарный карамельный соус готов, можно его еще употреблять с блинами или добавлять в кофе и в коктейли. Можете также налить его в салат оливье, если вы курите лет 40 и уже не чувствуете вкуса продуктов.


Если у вас есть арахисовая паста, то пропустите следующий абзац.


Тут все серьезней, нужен зверский блендер. В чашу помещаем жареные орехи, пробиваем до крошки, добавляем сахар, соль по вкусу и херачим блендером до победного. Сначала будет просто крошка, но потом арахис разогреется и начнет выделять масло, тут-то он и начнет становиться пастой.


В кастрюле смешаем молоко, мороженое, арахисовую пасту и какао. Все взбиваем до однородности.


Берем стакан для коктейлей, стараемся красиво испачкать его стенки изнутри карамельным соусом, у кого-то даже получится. Наливаем в стакан сам коктейль, если все сделано правильно, он не смоет карамель со стенок стакана. Зафигачиваем все сверху взбитыми сливками и посыпаем дробленым арахисом и натертым сникерсом.

Вердикт: Это жидкий сникерс, мне больше даже нечего и добавить. Это просто сникерс. Охренительный сникерс.


Динобургер в ВК: https://vk.com/dinoburger

Показать полностью 10

Meatball sandwitch (Багет с фрикаделями)

Meatball sandwitch (Багет с фрикаделями) Рецепт, Еда, Мясо, Фрикадельки, Сэндвич, Dinoburger, Beastie Boys, Гифка, Длиннопост

Да вы точно видели этот сэндвич в каких-нибудь американских фильмах, он ведь невероятно популярен. Готовится сэндвич быстро, съедается вкусно, ну и не то что бы очень дорогой. В рецепте не будет долгих расписываний, как печь багет, как варить томатный соус и прочее, все ингредиенты я купил в ближайшем сетевом супермаркете и обошлось мне всё в 500 рублей. 200 рублей фарш, 100 рублей хлеб, 100 рублей сыр (его так-то дохренища еще осталось) и 100 рублей соус. Ну остальное, чеснок, специи, соль, яйцо было дома. Короче, пока вы мне не предъявили, у меня вышло на 500 рублей, а как у вас выйдет я не знаю, напишите в комментариях, будем разбираться :)



Для приготовления сэндвичей с фрикаделями нам понадобится:


— Говяжий фарш, 500 грамм. При возможности берите постный, так фрикадельки более круглыми будут.


— Два багета французских, берите из рассчета 8 фрикаделек на один багет.


— Томатный соус, банка 300-500 мл, я взял специальный для пасты и не прогадал.


— Панировочные сухари, где-то стакан.


— 2 зубца чеснока


— Тертый сыр.


— Петрушка (или кинза) пучочек


— Яйцо, одна штука.


— 2 чайные ложки всякой итальянской травищи, это в основном орегано (он дает тот самый итальянский аромат) и базилик (он дает не тот самый итальянский аромат, но тоже ничего).


— Соль, перец, масло растительное (в идеале оливковое), сушеный чеснок.



Порядок действий:

Meatball sandwitch (Багет с фрикаделями) Рецепт, Еда, Мясо, Фрикадельки, Сэндвич, Dinoburger, Beastie Boys, Гифка, Длиннопост

Фарш, измельченный чеснок, яйцо, сухари, соль, перец, петруху, травы (батины, ха-ха) смешиваем в одной кастрюльке до однородности, удобнее всего руками.

Meatball sandwitch (Багет с фрикаделями) Рецепт, Еда, Мясо, Фрикадельки, Сэндвич, Dinoburger, Beastie Boys, Гифка, Длиннопост

Лепим МИТБОЛЛЫ, при лепке держите руки всегда мокрыми, так будет удобнее лепить и ничего не будет прилипать к рукам. Это я на всякий случай говорю, вдруг вы не знали. Запиливаем фрикадельки в духовку разогретую до 350 градусов, минут на 15-20.

Meatball sandwitch (Багет с фрикаделями) Рецепт, Еда, Мясо, Фрикадельки, Сэндвич, Dinoburger, Beastie Boys, Гифка, Длиннопост

Пока фрикадельки страдают за людские грехи в геенне огненной, займемся багетом. Нам нужно отрезать от него горбушки и разрезать вдоль, но не до конца, а то из бутера все падать будет. Мне очень повезло с хлебом, давно не попадался такой податливый. Почти не кричал.


Дальше выгребем немного мякиша из багета, чтобы фрикадельки потом идеально вошли в выемки. Промажем масло, посыпаем солью, специями и сухим чесноком.

Meatball sandwitch (Багет с фрикаделями) Рецепт, Еда, Мясо, Фрикадельки, Сэндвич, Dinoburger, Beastie Boys, Гифка, Длиннопост

Соус разогреваем в сковородке на тихом огне, он должен еле булькать. Достаем фрикадельки из духовки и прогреваем их в соусе, рекомендую это делать под Beasty boys — Body movin

Meatball sandwitch (Багет с фрикаделями) Рецепт, Еда, Мясо, Фрикадельки, Сэндвич, Dinoburger, Beastie Boys, Гифка, Длиннопост

Ну а в это время запихиваем багеты в духовку, пусть греются пару минут.

Meatball sandwitch (Багет с фрикаделями) Рецепт, Еда, Мясо, Фрикадельки, Сэндвич, Dinoburger, Beastie Boys, Гифка, Длиннопост

Достали багеты из духовки и выкладываем на них фрикаделечки, по 8 на каждый багет, не жалеем соуса. Засыпаем это дело сыром ко всем чертям и отправляем опять в духовку

Да вот и все, осталось закрыть сэндвич и порезать багеты на две половины. Экспресс-рецепт, что и говорить. Ожидаемо получается вкуснота как раз под стаканчик колы и фильмец, отличное завершение этих долгих выходных. Лично я сегодня буду смотреть «SLC Punk» или «Лестница Иакова», а вы?


Динобургер в ВК: https://vk.com/dinoburger

Показать полностью 6

Бургер «Богатырский»

Бургер «Богатырский» Рецепт, Еда, Бургер, Армия, 23 февраля - День Защитника Отечества, Воспоминания, Много букв, Dinoburger, Длиннопост

Ругаться матом меня отучил старшина в армии, правила были просты — одно матерное слово, 50 отжиманий. Как понятно по моей графомании, я был фанатом крайне сложных конструкций из обсценной лексики, за что неоднократно был бит :) И вот попав в ситуацию, где с одной стороны твои коллеги по несчастью понимают исключительно мат, а с другой стороны старшина со сверкающими глазами и холодный пол казармы, я начал понимать, что из ситуации надо выходить достойно и словесных оппонентов осаживать не руганью, а иронией и элегантными выражениями. За что тоже был бит, но получил уважение старого солдата. Только в армии можно понять выражение «Кто в армии служил, тот в цирке не смеется», я даже и не догадывался, что за год может произойти столько глупых и одновременно ОЧЕНЬ глупых событий. По ходу приготовления «Богатырского бургера»,я буду вспоминать все самые веселые, грустные, житейские истории из жизни обычного солдата, каким я был всего-то 7 лет назад. Был, да и хуй бы с ним.



Для приготовления богатырского бургера нам понадобится:



Для булок


— 220 грамм ржаной муки


— 220 грамм пшеничной муки


— Две столовые ложки сахара.


— Половина пакетика сухих дрожжей (7гр)


— Половина чайной ложки соли


— Рюмочка растительного масла (40мл)


— Яйцо!


— Две сильные руки


Для котлет


— Фарш говяжий 600гр


— 1 крупная луковица


— соль-перец-все-дела


Прочая фурнитура


— 3 репки


— 2 столовые ложки мёда


— Сметана


— Хрен


— Опционально укроп, петрушка чеснок.


— Соль-перец

Бургер «Богатырский» Рецепт, Еда, Бургер, Армия, 23 февраля - День Защитника Отечества, Воспоминания, Много букв, Dinoburger, Длиннопост

Начнем с теста. Для начала необходимо завести дрожжи, для этого смешаем теплую воду с сахаром, вода должна быть не больше 40 градусов, короче, суем руку в воду, и, в идеале, вы вообще не должны почувствовать, что засунули руку в воду :) Дальше добавляем воду и тщательно размешиваем все это дело.



Вообще в армии забота о тебе начинается с самых первых дней, когда тебя привозят ближе к ночи все еще немного пьяного с распределительного пункта. Старшие товарищи помогают тебе разместиться и указывают, куда твое замученное тело может упасть. А с утра ты даже не идешь на зарядку, тебе все также объясняют каким образом ты здесь вообще оказался и что с этим делать. Весь день ты усердно вяжешь портянки, бреешь голову (если заранее не позаботился об этом) и занимаешься прочей бюрократической работой. Честно, не особо помню первые дни, видимо сказались стресс и алкогольная интоксикация. Зато помню первую зарядку, где все мы также были окружены заботой и любовью. Мои однополчане ласково донесли мое полумертвое тело после пробежки вокруг части, когда я рыпнулся к крану с водой, сержант нежно мне сказал «Ты че боец, ебанутый что-ли? Ебаная осень на дворе, а ты как сраный олень на водопое будешь охуевше хлебать холодную воду. Ты ж блядь в больничку сразу сляжешь, а мне тебя тащить туда. Ой ебануууууутый, где ж вас набрали таких?».


Наверное по прошествии уже многих лет, служба в учебке кажется мне не такой жесткой. Хотя приходилось не сладко, мне повезло, я оказался в отряде с самым диким «дедом» который неоднократно оказывался на краю дисбата за ШУТЕЕЧКИ с новобранцами. Повезло в том плане, что ему оставался месяц до дембеля, он не хотел лишний раз обращать на себя внимание и вообще оказался моим соседом по району. Конечно вальяжностей он не позволял, качал как надо, но зато после отбоя с ним можно было обсудить идиотские торговые центры которые понатыкали по всему району. Забирать нас в роту после учебки пришел самый жуткий старшина во всей части, старший прапорщик И., он был похож на смесь Буденного и мумии. Нас выстроили в ряд и старый (так мы в дальнейшем будем его называть) спрашивал у каждого о навыках. Очередь дошла до меня, я сказал что нихера полезного не умею (и это была правда, в автобате я был действительно лишним элементом), но неплохо рисую, вон сзади вас стенгазеты висят. Так я оказался в ремонтной роте.

Бургер «Богатырский» Рецепт, Еда, Бургер, Армия, 23 февраля - День Защитника Отечества, Воспоминания, Много букв, Dinoburger, Длиннопост

Далее смешиваем два вида муки, пшеничную и ржаную. Если будете использовать ржаную, то испечете в конечном итоге кирпич. Муку желательно просеять, но я вот забыл и ничего страшного не случилось. Пользуясь случаем хочу напомнить, что я не повар, а управляющий закупками в сети магазинов, мне позволительно ошибаться в таких вещах!



Сержант был частично прав, слег я через месяц, аккурат после присяги. Нас только перевели из учебки в роту, и мы не успели познакомиться со всеми вояками обитающими в новом расположении. Всю первую ночь в роте я очень плохо спал, постоянно просыпался, хотелось пить, но я сбрасывал это просто на перемену места. Утром я пошел попить воды, и навстречу мне шел белобрысый парень, я поздоровался с ним, вспомнил что только в кубрике около меня, этот парень одевался. Сразу же я подошел к дежурному по роте и попросил градусник, опасаясь не столь за свое физическое здоровье, сколько за душевное. Температура была 40.5. Так я узнал, что в роте есть близнецы и уехал на две недели в госпиталь. Там я выспался на всю оставшуюся службу и научился делать домино из обложек журналов.

Бургер «Богатырский» Рецепт, Еда, Бургер, Армия, 23 февраля - День Защитника Отечества, Воспоминания, Много букв, Dinoburger, Длиннопост

Добавляем соль в муку, а растительное масло в дрожжи, все смешиваем и начинаем месить тесто. Сразу скажу, тесто из ржаной муки тот еще эспандер, готовьтесь. Найдем тут положительную сторону, это отличная профилактика туннельного синдрома, для вас, мои любимые офисные работники — настоящее спасение. Месим тесто минут 20 и кладем его в кастрюльку доходить часок.



Меня определили в помощники ротному художнику. В целом неплохое место, если бы ротный художник не был похож на маньяка-насильника. Я постарался свести наше общение с ним к минимуму. Кроме меня в распоряжение художника попал еще один парень, семинарист с которым я проводил увлекательнейшие дискуссии, это скрашивало серые будни, потом моего нового друга перевели в часовню при военной части и видеться мы стали намного реже. Самые старые «деды» собирались уходить и естественно всем необходимы были ДЕМБЕЛЬСКИЕ альбомы, художникам подвалило работы и самой ценной валютой в роте (а может и по всей части) стала черная гелевая ручка, которыми художник должен был рисовать карикатуры основанные на армейской жизни. У старослужащих был свой набор карикатур, сделанный каким-то художником еще в лохматые 90е года и выложенный в интернет, карикатуры были настолько смешные и крутые, что спустя 3 месяца рисования я их даже не запомнил. В армии я понял, почему нигде не любят москвичей, когда старослужащие из уездных городов обводили себе каждое маскировочное пятно на военной форме замазкой, пришивали аксельбанты из морских канатов и чуть ли не маршальские погоны, москвичи старались раздобыть гражданскую одежду. Как мне объяснили, потому что москвичи выебнуться любят.

Бургер «Богатырский» Рецепт, Еда, Бургер, Армия, 23 февраля - День Защитника Отечества, Воспоминания, Много букв, Dinoburger, Длиннопост

Настоящий богатырь не любит готовить что-либо сложное. А что может быть проще пареной репы? Берем три репки, немного соли и фольгу. Репу чистим, режем кругалями , укладываем в фольгу, добавляем немного соли и пару ложек воды. Все запечатываем, делаем в фольге дырочку (Стой, роскомнадзор!) и кладем в духовку на часочек.



Дембеля ушли и с нами остался самый неприятный военный состав, так называемые черпаки, которым оставалось еще полгода службы. Естественно мы, как салаги были постоянно в чем-то виноваты, не знаем дембельских стихов, не предупреждаем, когда идет высший офицерский состав и вообще лысые и форма у нас дурацкая. Все это каралось прокачкой, отлучением от сигарет и нарядами. Мне знатно повезло в очередной раз, мои стенгазеты заметил замполит по части и перевели мое бренное тело на постоянное рабочее место в клуб, рисовать декорации для местного театра. В клубе я познакомился с отличными ребятами, которые хоть и были меня старше по службе, мудаками не были. А еще там был человеческий туалет и библиотека, в которую никто никогда не ходил.

Бургер «Богатырский» Рецепт, Еда, Бургер, Армия, 23 февраля - День Защитника Отечества, Воспоминания, Много букв, Dinoburger, Длиннопост

Начнем подготовку к котлетам, необходимо обжарить лук до карамелизации. Прям шоб коричневый был.



Человек всегда должен был находиться на своем месте. Это я понял, как вы догадались, тоже в армии. Я служил в тот год, когда военных поваров поменяли на гражданских. Раньше в столовой были понятные правила, за сигарету можно было получить полную кружку чая, в наряд по столовой лучше не попадать, если не хочешь вонять две недели, когда старшина в наряде по столовой, лучше устроить лечебное голодание. И кормили в целом неплохо, потому что солдафоны из роты обеспечения (они же повара), сами ели эту еду, по воскресеньям делали местные пончики и даже мерзкая камбала не так расстраивала. После введения гражданских поваров, появилось разнообразие блюд, но все они были без души, масло было не паечное и на раздаче никто не желал приятного аппетита упоминая твоих родственников вплоть до третьего колена. Солдаты постоянно работающие на кухне вернулись в казарму и изнывали от безделья, представьте здоровенных лбов откармливающихся полгода на казенных харчах и обнаглевших от безнаказанности просто до невероятных высот, молодым бойцам не повезло. Да, человек должен быть на своем месте.

Бургер «Богатырский» Рецепт, Еда, Бургер, Армия, 23 февраля - День Защитника Отечества, Воспоминания, Много букв, Dinoburger, Длиннопост

Формируем булочки! Мне очень понравилась текстура ржаного теста после работы дрожжей, будто это уже хлебный мякиш, но пока без корочки. Делим тесто на булки, у меня получилось 5 штук, можно и 4, будет только лучше. увидите потом. Положим булочки на противень и уберем еще расстаиваться на полчасика.



Пока я работал в клубе, сослуживцы приносили с ремонтной базы охренительные истории. Особенно мне понравилась история о двигателе.В часть поступили свеженькие движки от камаза, только с завода и их необходимо было проверить и смазать. Двум новобранцам кто-то бросил фразу, мол вон в углу канистра с маслом моторным, залейте в движок. Бойцы приказ выполнили. За правдивость истории я не ручаюсь, однако видел фотографии, бравые войны вместо масла залили в движок древесный лак. Как потом они объяснили «Ну похоже было, че мы, нюхать еще должны были?». Двигатель благополучно попытались завести и ЧТО-ТО ПОШЛО НЕ ТАК. Как я говорил, видел только фото движков в разборе, наверное так выглядит логово человека-паука. Застывшие нити древесного лака обволокли все внутренности монстра технического прогресса. О дальнейшей судьбе этих солдатов я ничего не знаю. Кстати, бойцов виноватыми не считаю, надо было нормально объяснять.

Бургер «Богатырский» Рецепт, Еда, Бургер, Армия, 23 февраля - День Защитника Отечества, Воспоминания, Много букв, Dinoburger, Длиннопост

Подготавливаем котлеты. Ну в смысле подготавливаем, смешиваем просто фарш с жареным луком. Кстати у нас уже репа готова должна быть ,вы про нее не забыли? Вытаскивайте из духовки, пусть остывает.



Летом ушел на дембель художник-маньяк, рисовальная каморка была полностью в моем распоряжении, чем я невозбранно пользовался. Те кто служил, авторитетно заявят вам, что в армии довольно сложно побыть одному. А у меня было свое помещение, которое закрывалось на ключ! Первым делом я раздобыл кипятильник и мог в свое удовольствие почитать книгу под кофеек без постоянного галдежа над ухом, ну или тупо поспать. А далее, мы устроили подпольный покер-клуб, с покером и сахаром рафинадом. Отличное было лето, офицерский состав весь слинял в отпуска, те кто не слинял — занимался молодым пополнением, мы были предоставлены сами себе и ждали наших духов. Увы, реструктуризация части подложила нам свинью и на весь состав из 70 человек, дали только 15 человек молодого пополнения.

Бургер «Богатырский» Рецепт, Еда, Бургер, Армия, 23 февраля - День Защитника Отечества, Воспоминания, Много букв, Dinoburger, Длиннопост

Метаем на выпечку булочки, перед отправкой взбейте яйцо и промажьте булочку сверху, будет такая индикация готовности. Градусов 200 для булочек будет норм. Минут через 20 должны быть готовы, вытаскивайте и дайте им немного остыть, а то покрошатся, когда будете резать. Ну а пока булки остывают, жарим котлеты.



В армии никто ничего не крадет! Постоянно слышишь фразу «Не спиздили, а проебал». По большей части я с ней согласен, мол сам дурак и не уследил. Но были случаи, когда джентльменов удачи ловили за руку. На моей памяти было 3 таких человека в нашей роте и каждый из них был совершенно не похож на другого, что отложилось в моей памяти. Первый вор был каптер (Что, в целом,ожидаемо), по общению был отличный парень из деревни, веселый, общительный. Он был по службе старше на полгода, так что воровал уже довольно долго. Я так и не узнал, на чем он спалился, но за ним пришли бойцы из другой роты и долго проводили разъяснительные беседы в туалете под смачные звуки ударов. Из наших никто за него не вступился. Второй был моего призыва и мы даже в учебке вместе служили, он был максимально странный чувак. Как-то раз мы попали с ним в наряд и он рассказал немного о себе, я практически ничего не запомнил, кроме того, что он никогда нигде не работал толком, женат и тесть устроил его сборщиком аквариумов. Как-то раз во время сборки аквариума он случайно склеил себе веки. На него я тоже никогда не думал, потому что это был человек-катастрофа, хер его знает как он вообще до своего возраста дожил. Он не мог запомнить ничего, он пробивал нечаянно головой гипсокартоновые стены и, мне кажется, не мог написать собственное имя. Зато смог украсть старую военную форму из реквизита театра, сапоги, денег на общую сумму 15 тысяч рублей и всяких значков и прочей срани. Из всего этого он сделал себе дембельскую форму. Накануне дембеля ему вломили люлей, форму порезали, так в лохмотьях домой и вернулся. Ну а третий был из молодого призыва, но по нему было видно, что печати негде ставить. Ушлый, подлый тип, который даже внешне на крысу похож. Старшина ему проколол военный билет и его перевели в другую часть, все могло кончиться намного хуже.

Бургер «Богатырский» Рецепт, Еда, Бургер, Армия, 23 февраля - День Защитника Отечества, Воспоминания, Много букв, Dinoburger, Длиннопост

На нижнюю часть булочки кладем пареную репу и поливаем её немного мёдом. Вкус и польза в одном флаконе, нечего и добавить.



Любовь причиняет боль! У каждого солдата есть мобильный телефон, а у того, кто говорит обратное, их два. Многие ребята переписывались со своими дамами сердца да и просто с друзьями с помощью мессенджеров, тогда уже был контакт и еще оставался квип. Но нет ничего романтичней, чем получить красный конверт с надписью «Военная корреспонденция» (желательно, чтобы там не было повестки). Я писал своим друзьям и подругам письма, где описывал солдатский быт. Не могу сказать, что было о чем рассказывать, так что в основном я спрашивал, что там на гражданке. Ответные письма приносили примерно через месяц, их получал старшина. Если письмо было от друга, то его выдавали через 50 отжиманий. Если письмо было от родителей, то надо было рассказать стишок или спеть песенку, если письмо было от дамы, то заранее начинала болеть шея. Письмо от дамы всегда было праздником и отмечать это дело в армии принято салютом. Маааааааааленький уголок конверта отрезался и внутрь письма вдувался воздух, надутый конверт устанавливался на загривке счастливого получателя и взрывался точечным ударом молодецкой ладони. Получатель письма минут через 10 приходил в себя и уходил читать письмо в укромный уголок. Я получал много писем…

Бургер «Богатырский» Рецепт, Еда, Бургер, Армия, 23 февраля - День Защитника Отечества, Воспоминания, Много букв, Dinoburger, Длиннопост

Сверху укладываем красавицу котлету, а на нее хорошую ложку сметаны и хрена. В ходе поедания бургера выяснилось, что хрена надо класть никак не меньше сметаны. Накрываем все это дело второй половиной булочки, откусываем и вспоминаем армейское «мясо белого медведя», «бигус», «болты» и прочие шедевры карательной кулинарии. Дальше можно расслабиться и выпить пивка, ведь тебе, дружище, завтра на развод не надо!



Самое кошмарное в армии, это, конечно же не первые дни, а последниее пару недель. Ты больше никому не нужен, ты уже сделал все дела, ты свободен, ты все еще сидишь за забором. Лично я в последние две недели выклянчил у старшины огромное количество новых шинелей и целыми днями сидел и пришивал к ним погоны и шевроны, это хоть как-то помогало коротать время. За неделю до дембеля, командир роты попросил раскрасить ему фоторамки. У меня была своя техника раскрашивания, я зачищал наждачкой рамки, грунтовал белой гуашью, поверх грунта рисовал какой-нибудь узор и относил в малярную мастерскую, где все дело покрывали лаком. Выглядело круто. На последней рамке я решил нарисовать узор из роз, покрыл всю рамку розовой гуашью, и белой краской тоненько вырисовывал розетку лепестков. На одной из розочек я зашифровал надпись «ДМБ 2010», пока не тыкнешь пальцем — не понятно. Попросил старшину указать на это, когда рамки принесут из малярной мастерской и пошел на плац выслушивать последние наставления перед дембелем. Нас погрузили в автобус и вывезли за пределы части, все сослуживцы и думать друг про друга забыли, они надевали свои ДЕМБЕЛЬКИ. Я попросил водителя остановить сразу после ворот и свалил из этого кардебалета Элтона Джона, до дома у меня ехал обычный городской автобус. На остановке я встретил парня, которого забирали с распределительного пункта вместе со мной, он пил какой-то коктейль. Мы покурили, помолчали, да и разъехались по домам. Конечно,в армии еще куча историй которые не поместились в этот текст, но главная идея в другом. Раз уж я смог себя защитить в этом вертепе идиотизма, то и Родину смогу защитить. С праздником!



P.S. Мои сослуживцы часто заходили во всякие чатики, скидывали дамам фото и знакомились с ними. Дамы велись на красивых мужиков в форме и иногда даже приезжали на свиданки в день посещений. Но я так не делал, потому что блин вот :)

Бургер «Богатырский» Рецепт, Еда, Бургер, Армия, 23 февраля - День Защитника Отечества, Воспоминания, Много букв, Dinoburger, Длиннопост

Динобургер в ВК https://vk.com/dinoburger

Показать полностью 12
Отличная работа, все прочитано!