Olaffff

Баоцзы это китайские пирожки из дрожжевого теста, приготовленные на пару.

Они могут быть с мясом. Могут быть с овощами, или даже - сладкие.

Вариантов начинки, как и приготовления очень много.

Мы сделаем пирожки с начинкой из куриного фарша, лука и зелени.

Приступим:

Ингредиенты:

Мука 250г.

Вода 150мл.

Соль 1ч.л.

Сахар тростниковый 1ч.л.

Сода (опционально) 1ч.л.

Дрожжи сухие 5г.

Лук репчатый 500г.

Фарш 500г.

Перец чили 1шт.

Соевый соус 30мл.

Рыбный соус 30мл.

Кинза 1пуч.

Лук зеленый 1пуч.

Крахмал 1ст.л.

Смешать муку, соль, сахар, соду и дрожжи

Добавить воду

Вымесить тесто и оставить бродить на 30мин.

В обжаренный лук добавить фарш

Измельчить кинзу, лук и перец. Перец залить соевым и рыбным соусом.

Крахмал растворить в 100мл. холодной воды

Крахмал и зелень добавить в начинку и снять с огня

Тесто умять, разделить на порции и сформировать блинчики

Положить начинку и соединить край сверху

Варить на медленном пару 40мин.

Подробный рецепт И еще много вкусного в YouTub на канале «Olaf Ruf»

https://youtube.com/c/OlafRuf

Подписывайтесь!

Я буду очень рад нашей встрече.

Пита, это пресная лепешка, которая хороша и как хлеб, и благодаря кармашку, очень удобна для приготовления различных блюд.

Просто, разрезаем питу пополам, кладем внутрь всё, что захотелось, и блюдо готово!

Ингредиенты:

Мука 500г.

Масло оливковое 3ст.л.

Вода 300мл.

Соль 2ч.л.

Смешиваем муку, соль, масло

Добавляем горячую воду

Вымешиваем тесто

Оставляем на 30мин. на расстойку

Формируем лепешки

Обжариваем 3мин.

Переворачиваем и обжариваем еще 3мин.

Снова переворачиваем и жарим до образования воздушного кармана

Обрызгиваем водой

Складываем под влажное полотенце

Приятного аппетита!

Подробный видео рецепт тут: https://www.youtube.com/watch?v=ztfkNTS_35M

Пасторма из куриной грудки это невероятно нежное, сочное и очень вкусное блюдо, которое еще и очень просто приготовить.

Итак, начинаем…

Грудка куриная 1шт.

Молоко 500мл.

Соль 2ст.л.

Чеснок 4 зуб.

Паприка молотая 2ст.л.

Хмели-сунели 1ст.л.

Удалить жир и пленки

Соль залить молоком

Размешать до полного растворения

Залить филе и оставить в холоде на час

Смешать специи

Добавить чеснок

Филе обсушить

Обвалять в специях

Обвязать шпагатом

Запекать сорок минут при температуре 200°

Приятного аппетита!

Видео-рецепт тут:

Лагман. Блюдо, которое не просто даже описать. Может быть с лапшой, но это не обязательно. Может быть густым, с подливкой, а может быть и супом.

Но, это всегда – очень вкусно!

Сегодня мы приготовим лагман с вытяжной лапшой.

И так, приступим:

Мука 500г.

Яйцо 1шт.

Вода 230мл.

Соль 1ст.л.

Сода 1ч.л.

Масло растительное 500мл.

Говядина 500г.

Лук 500 г.

Морковь 2шт.

Паприка 3шт.

Дайкон 200г.

Помидоры 200г.

Чили 1шт.

Зира 2г.

Соевый соус 20мл.

Из муки, воды, яйца, соли и соды замешиваем крутое тесто

Оставляем на расстойку на час

Скатываем жгут и смазываем маслом и оставляем на 15 мин.

Шинкуем овощи и нарезаем мясо полосками

Вытягиваем тесто и снова смазываем маслом и оставляем на 15 мин.

Наматываем тесто на руки и тянем, выбивая о стол

Отвариваем в кипящей воде 5мин.

Промываем холодной водой и смазываем маслом

Обжариваем мясо, добавляем лук, и через 5 мин., остальные овощи

Добавляем специи, соль, воду и тушим до готовности

Кладем лапшу, сверху подливу и посыпаем кинзой

Приятного аппетита!

Подробный видео-рецепт тут: https://zen.yandex.ru/media/olaf/lagman-s-vytiajnoi-lapshoi-5f9d63cc3910530e0dd980bf

Готовим теплый салат с баклажанами, мясом и овощами.

Наверное, это даже и не салат, а вполне самостоятельное блюдо.

Это просто, это вкусно и это очень красиво!

Итак, приступим:

Баклажан 2шт.

Морковь 2шт.

Лук 2шт.

Мясо 300гр.

Яйца 4шт.

Уксус 3ст.л.

Сахар 1ст.л.

Соль 2ст.л.

Майонез 3ст.л.

Петрушка 1пуч.

Нарезаем лук дольками

Добавляем соль, сахар, уксус. Маринуем 5мин. и заливаем ледяной водой

Морковку – полосками. 5мин. на засолку, и заливаем ледяной водой

Нарезаем баклажан пластинами

Запекаем на гриле

Мясо, так же, запекаем на гриле

Лук и морковь отжимаем и обсушиваем

Мясо и баклажаны нарезаем полосками

Выкладываем слоями

Заправляем майонезам (опционально)

Наслаждаемся!

Видео рецепт тут: https://www.youtube.com/watch?v=ecUiG2H9ciU

Сегодня мы сделаем великолепное блюдо!

Филе трески с овощами, под сметано-горчичным соусом и сыром.

Богатое вкусом, сытное и, просто красивое блюдо.

И, к тому же еще и весьма диетическое.

Начнем…

Филе трески 4шт.

Морковь 2шт.

Томаты 6шт.

Лук 4шт.

Цуккини 2шт.

Паприка 1шт.

Шампиньоны 400гр.

Сметана 380гр.

Горчица 3ст.л.

Сыр 400гр.

Масло оливковое 50мл.

Розмарин, тимьян 1пуч.

Нарезаем овощи

Смазываем противень маслом

Выкладываем лук и рыбу

Добавляем травы

Закрываем остальными овощами

Смешиваем горчицу соль и сметану

Кладем смесь сверху на овощи

Добавляем сыр

Запекаем 40мин. при температуре 180 градусов

Наслаждаемся!

рецепт тут: https://www.youtube.com/watch?v=SIKsEkfM1xk

Самый быстрый посол сельди дома.

Всего через три часа на столе будет очень вкусная рыбка, которая приведёт Ваших гостей в полный восторг!

Итак, приступим:

Сельдь 2кг.

Соль 150г.

Лук 300г.

Масло оливковое 700мл.

Надрезаем рыбу вдоль позвоночника

Снимаем кожу

Удаляем кости

Солим 15мин.

Нарезаем лук полукольцами

Промываем филе

Режем на кусочки

Закладываем слоями рыбу и лук

Заливаем маслом

Убираем в холод на три часа

Видео - рецепт тут: https://youtu.be/BEgw5pwpkmU