Lamminar

Друзья, всем привет! Давайте сегодня сделаем десерт из творога, соды и какао! Да, звучит страшно, но добавив еще несколько ингредиентов, мы получим шоколадный плавленый сыр! И делается он всего каких-то 15 минут.

Ингредиенты для шоколадного десерта!

• Творог 12% 380 гр.

• Яйцо куриное 1 шт.

• Сливочное масло 70 гр.

• Какао порошок 25 гр.

• Эритритол 50-60 гр.

• Сода пищевая 1/2 ч.л.

• Соль 1/4 ч.л.

• Ванилин 1/3 ч.л.

✔️ КБЖУ на 100 гр: Ккал - 237, Б - 13 гр., Ж - 19 гр., У - 1 гр.

Для начала нам понадобится творог. Чем он будет жирнее и натуральнее тем лучше, у меня 12 процентный, пачка на 380 грамм. К нему мы разбиваем одно куриное яйцо, добавляем размягченное сливочное масло, одну четверть чайной ложки соли, половину чайной ложки пищевой соды. Добавляем по вкусу 50-60 грамм эритритола, а также 25 грамм какао порошка без сахара.

Чуть не забыла, добавляем еще одну треть чайной ложки ванилина.

Перемешиваем сначала ложкой, чтобы какао-порошок не разлетелся во все стороны, и перебиваем все погружным блендером до кремообразного состояния.

Теперь перемещаем эту субстанцию на водяную баню и начинаем плавить при постоянном помешивании. Происходит это довольно быстро. На все про все уйдет 10, максимум 15 минут. В конце консистенции становится однородной, с небольшими пузырьками и тянущийся.

Убираем плавленый сыр с водяной бани и перемещаем его в подходящую для хранения сухую емкость. Накрываем пищевой пленкой в контакт, чтобы он сверху не заветривался. Ну и накрою еще крышкой, чтобы она отдельно от коробочки не валялась.

Дожидаемся полного остывания и убираем в холодильник хотя бы на пару часов. Я убрала на ночь. И вот прямо к завтраку подоспел наш плавленый шоколадный сыр.

Друзья, всем привет! Уже давно я хотела приготовить на кето капустные котлеты, но все как-то они у меня не удавались, постоянно растекались и разваливались. И в итоге мне все-таки это удалось. Поэтому спешу поделиться рецептом Капустных Кето Котлет.

✔️Ингредиенты для « КОТЛЕТЫ КАПУСТНЫЕ »:

• Пекинская капуста 1 кг.

• Репчатый лук 1/2 шт.

• Укроп

• Яйцо куриное 3 шт. (использовала яйца категории с1)

• Мука кокосовая 30 гр.

• Сыр 120 гр.

• Сушеный чеснок 1/2 ст.л.

• Прованские травы 1/4 ст.л.

• Соль

• Черный молотый перец

• Кокосовое масло для обжарки

• Фисташки 120 гр.

✔️ КБЖУ на 100 гр: Ккал - 230, Б - 11 гр., Ж - 17 гр., У - 6 гр.

Для начала нам понадобится половинка луковицы, которую мы режем на маленькие кубики. Также возьмем и измельчим небольшой пучок укропа.

Далее у нас главный ингредиент, капуста!

У меня она очень большая, поэтому буду использовать только половину, а точнее килограмм. Если бы я использовала другую половинку, котлеты бы получились более насыщенным капустным вкусом, а вот из жопки они получаются более пресными. Но выбирать не приходится, листочки я оставила для прошлого рецепта.

Натираем капусту на терке. Но если вы взяли часть с листьями, ее проще измельчить в блендере. Измельченную капусту мы подсаливаем и убираем пока в сторонку, чтобы она дала жидкость.

Обычную капусту я не использовала потому что в ней больше сахара.

А мы в это время, натрём на мелкой терке 120 грамм сыра. И поджарим на сковороде ранее нарезанный лук до золотистости.

А пока лук остывает, перемалываем 120 грамм очищенных фисташек, их мы будем использовать в качестве панировки. Можно взять и любую другую КЕТО панировку, которая вам больше по вкусу.

Теперь хорошенько отжимаем капусту. От килограмма, кстати, осталось, всего лишь, 460 грамм. Добавляем нарезанный укроп и тертый сыр. Яйца буду добавлять постепенно, чтобы не переборщить. Всего ушло три средних яйца. Добавляем соль и черный молотый перец, обжаренный лук, половину столовой ложки сушеного чеснока, 1/4 столовой ложки прованских трав и все хорошо перемешиваем, постепенно добавляя яйца. Последним ингредиентом мы вводим 30 грамм кокосовой муки, это 2 столовых ложки.

Берем небольшое количество капустного фарша, лепим котлетку среднего размера и обваливаем ее в измельченных орехах. И если есть, можно, для большей стабильности, добавить 2 грамма ксантановой или гуаровой камеди, без нее тоже получится, но последние котлетки будут более расплывшимися. Кладем наши капустные котлетки на противень и убираем, в предварительно разогретую до 200 градусов духовку, на 15 минут, после чего переворачиваем и оставляем еще на 5 минут. Затем выключаем духовку и даем немножко постоять.

И вот наша капустные котлетки готовы!

Друзья, всем привет! Сегодня у нас на очереди слоеная запеканка с нежным куриным фаршем и пекинской капустой. Сначала думала ее сделать в виде закусочного тортика, но потом решила что в духовке будет быстрее и проще. Чем-то ее внешний вид и способ приготовления напоминает лазанью, но я все же постаралась что бы по вкусу она не была на нее похожа.

Ингредиенты для «Слоеная запеканка с куриным фаршем»:

• Куриные бедра 800 гр.

• Яйцо куриное 1+3 шт. (1 яйцо в фарш, 3 яйца для капусты)

• Творожный сыр 150 гр.

• Пучок зеленого лука

• Пекинская капуста 10 листьев

• Сыр

• Сушеный чеснок 1/2 ст.л.

• Соль

• Черный молотый перец

• Кокосовое масло для обжарки

КБЖУ на 100 гр: Ккал - 248, Б - 20 гр., Ж - 17 гр., У - 1 гр.

Ну а сейчас давайте вернемся к нашей слоеной запеканке. Фарш у нас будет куриный, для этого нам понадобится 800 грамм куриных бедер. Режем их на кубики и отправляем в блендер также мы сюда добавляем одно куриное яйцо, половину столовой ложки сушеного чеснока, соль по вкусу, черный свежемолотый перец и 150 грамм творожного сыра. Закрываем крышкой и перемалываем все до состояния фарша. Выкладываем фарш в глубокую емкость.

Нарезаем небольшой пучок зеленого лука, добавляем лук к фаршу и все хорошо перемешиваем, фарш пока убираем в сторонку.

Нам нужно пекинская капуста, отрезаю у нее жопку вместе с той частью где есть изгиб. Ее я потом потру в котлетки которые будут в следующем посте :). А нам сейчас нужны только прямые листья, на эту запеканку листьев у меня ушло 10 штук.

Теперь в глубокую тарелку мы разбиваем куриные яйца, мне понадобилось три штучки. Немного их подсаливаем, взбиваем вилочкой и окунаем со всех сторон наши капустные листья.

Теперь поджариваем их на раскаленной сковороде в кокосовом масле с двух сторон пока не закончатся все листочки.

Далее нам понадобится форма для запекания, смазываю ее небольшим количеством масла. Первым слоем выкладываю капустные листья, на них сверху тонкий слой фарша, снова капусту, слой фарша и так далее последним слоем идет капуста. Сверху присыпаем все натертым сыром, теперь убираем нашу запеканку в предварительно разогретую до 200 градусов духовку минут на 30-35 до легкого зарумянивания.

Вот что у нас получилось, осталось только разрезать добавить салатик и можно подавать к столу!

✔️Ингредиенты для «КАРРИ из свинины»:

• Свинина 1 кг.

• Лук репчатый 1 шт.

• Чеснок 2 зуб.

• Томатная паста 1 ст.л.

• Сметана 30% 180 гр.

• Кориандр 1 ч.л.

• Имбирь молотый 1/2 ч.л.

• Приправа Карри 1,5 ст.л.

• Черный молотый перец

• Соль

• Кокосовое масло для обжарки

• Вода 200 мл.

✔️ КБЖУ на 100 гр.: Ккал - 320, Б - 15 гр., Ж - 27 гр., У - 2 гр.

Для начала нам понадобится одна небольшая луковица, пара зубчиков чеснока и конечно же кусочек мяса. Луковицу мы режем четверть кольцами, чеснок измельчаем как можно мельче, можно через давилку. Мясо режем на кубики, у меня килограмм свиной шейки, но Карри еще также делают из курицы.

Теперь подготовим специи. Чайную ложку кориандра измельчаем в ступке, к нему добавляем половину чайной ложки сушеного молотого имбиря и полторы столовых ложки приправы Карри, все смешиваем.

Теперь на раскаленную сковороду, в кокосовое масло, отправляем нашу свинину и обжариваем до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.

После чего отправляем сюда измельченные лук и чеснок, одну столовую ложку с горкой томатной пасты, нашу приправу, черный молотый перец, все перемешиваем и обжариваем еще в течении 5 минут.

После чего отправляем сюда 180 гр. жирной сметаны и 200 мл. воды или бульона, все хорошо перемешиваем. Можно подсолить. И оставляем тушиться под крышкой, на медленном огне, 30-35 минут.

На гарнир у меня будет цветная капуста, я ее поджарила на сковороде с небольшим количеством хмели-сунели и паприки. И вот оно, наше Карри, добавляем немножко свежего лучка и можно подавать к столу!

Друзья, всем привет! Сегодня у нас обещанный рецепт домашнего сливочного сыра Филадельфия. Рецептов сливочного сыра много, но мне больше всего нравится вариант из молока. Он получается очень нежный, с кремовой текстурой и легким кисломолочным привкусом. А готовится всего из трех ингредиентов и практически не требует усилий.

Ингредиенты для «Домашний сыр Филадельфия»:

• Молоко 3,2% 900 мл.

• Кефир 2,5% 400 мл.

• Соль 1 ч.л.

• Лимонный сок 1,5 ч.л.

• Яйцо куриное 1 шт.

КБЖУ - на 100г, Б - 11 гр., Ж - 12 гр., У - 4 гр.

Для начала нам понадобится 1 бутылка молока жирностью 3,2 процента. Выливаем его в кастрюлю и ставим его на огонь до первых признаков закипания, в процессе добавляем чайную ложку соли и не забываем периодически помешивать чтобы не образовывалось пленочка.

Пока молоко нагревается нам нужно подогреть 400 мл кефира у меня 2,5процентов. Выливаем кефир в глубокую емкость и ставим на минуту в микроволновку когда молоко подало первые признаки закипания, вливаем сюда теплой кефир. Сворачиваться все начинает практически сразу буквально еще минуту держим и выключаем огонь.

Подготавливаем сито застеленной сложенный в 4 слоя марлей. Выливаем сюда все содержимое кастрюли. Теперь нужно чтобы сыворотка стекла, дополнительный гнет мы брать не будем просто оставляем стекать на полчаса, но можно подвязать края марли в подобии мешочка и слегка пожамкать руками но не сильно.

А пока сыворотка стекает взобьем яйцо, отправляем его в высокий стакан, добавляем полторы чайных ложки лимонного сока. С помощью погружного блендера взбиваем до побелевшей пены.

Сыворотка у нас отделилась теперь сливочную массу мы отправляем к яйцу и взбиваем все с помощью погружного блендера до однородной консистенции.

Перемещаем сливочный сыр в подходящую емкость и отправляем в холодильник на ночь.

И вот теперь он полностью готов, можно его намазывать на Кето хлеб или что-нибудь с ним приготовить, например рулет с красной рыбой.

Спасибо что дочитали до конца!

Друзья, всем привет. Наконец-то мы ушли от курицы и пришли к говяжьему фаршу! Готовить мы сегодня будем "Мясной рулетик со шпинатом и сыром Халуми. Классическое сочетание шпината и сыра гармонирует с фаршем из говядины как нельзя лучше. Это блюдо идеально разнообразит наше с вами меню на КЕТО диете!

Кетогенная диета ( Ketogenic diet) — низкоуглеводная диета с высоким содержанием жиров и умеренным содержанием белков.

Ингредиенты для «Мясного рулета со шпинатом и сыром халуми»:

• Фарш говяжий 600 гр.

• Яйцо куриное 1 шт.

• Бекон 200 гр.

• Сыр Халуми 80 гр.

• Шпинат 40 гр.

• Красный лук 20 гр.

• Соль

• Черный молотый перец

КБЖУ на 100 гр: Ккал - 412, Б - 22 гр., Ж - 35 гр., У - 0 гр.

Берём 600 грамм говяжьего фарша добавляем к нему соль, черный молотый перец и одно небольшое куриное яйцо. Теперь фарш мы тщательно вымешиваем до тех пор пока он не начнет собираться в один комочек. Можно даже немного отбить.

Фарш пока убираем в сторонку. Для начинки возьмем небольшую часть от красной луковицы буквально грамм 20, нарежем тонкими ломтиками. Также нам понадобится сыр халуми примерно 70-80 грамм. Нарезаем его брусочками как на изображении. Берем 40 грамм шпината, его мы на пару минут заливаем крутым кипятком чтобы чуть-чуть припустить.

Теперь нам понадобится доска застеленная пищевой пленкой на которую мы укладываем внахлёст ломтики бекона всего 200 грамм. По бекону ровным слоем распределяем фарш и сверху на фарш кладем начинку брусочки сыра, красный лучок и шпинат. Плотненько заворачиваем рулет с помощью пищевой пленки.

На дно противени наливаем немножко растительного масла, укладываем наш рулет и отправляем в предварительно разогретую до 210 градусов духовку минут на 45-50 после выключения оставляем его еще минут на 15 в духовке отдохнуть.

И вот он наш рулетик готов, нарезаем его на порции и можно подавать к столу!