Lamminar

Те кто придерживаются кето диеты знают, что в магазинной колбасе больше вреда чем пользы, к тому же во многих сортах содержится сахар. Но как оставить новогодний стол без нарезки? Можно приготовить колбасу и дома, но это же сколько на это нужно времени. И выдержать мясо в холодильнике, потом в духовке, а после этого еще и в подвешенном состоянии не меньше суток. Только не у всех есть на это время, а многие еще и будут работать 30-31 декабря.

Поэтому в этом видео хочу показать вам быстрый рецепт домашней колбасы, которую можно приготовить буквально за пару часов.

+ наглядный рецепт засолки рыбы.

Соленая рыба

Рыба 500 гр.

Соль 1 ст.л.

Перец

Домашняя колбаса

Куриная грудка 500 гр.

Свинина 500 гр.

Соль 20 гр.

Лук репчатый 1 шт.

Чеснок 2 зуб.

Перец Чили 1/2 ч.л.

Кардамон 1/2 ч.л.

Мускатный орех 1/2 ч.л.

Тимьян 1/2 ч.л.

Розмарин 1/2 ч.л.

Желатин 5 гр.

История о том как я свои волосы собственноручно портила целый месяц.

Раз хочется об этом рассказать - значит нужно рассказывать, интуиция плохого не посоветует (надеюсь).

Мне 28 и никогда за эти годы я настолько не переживала за свои волосы, как за этот месяц. Все приходит, конечно, с возрастом, включая и понимание о важности красоты кожи, волос, ногтей. Как-то за юношество у меня сформировалось очень странное отношение к своей внешности в целом и к волосам в частности, с одной стороны мне было плевать на качество волос и их внешний вид, с другой стороны, я до сих пор люблю эксперименты с волосами, хотя на данный момент энтузиазм и поутих.

С того момента как моя мама дала мне "добро" на первое окрашивание, мне тогда настало 14, все и понеслось. Цвета я испробовала практически все, исключение только яркие неонки, а так, и блондинка, и брюнетка, и шатенка, и синяя, и рыжая, и красная, и прочие разнообразные оттенки. Не меньше чем цветовая гамма экспериментов постигла и длинна волос, это были и карэ, и длинной до талии, и короткий ежик, и каскад, и эрокез, вплоть до выбривания отдельных частей. Не щадила я их и в плане укладок, и выпрямление, и сушка феном, и накручивание, или на протяжении полу года ходить исключительно с хвостом перетянутым резинкой, и все это были ежедневные процедуры - "Выйти на улицу с гнездом на голове? Да никогда!". Никогда я свои волосюки не щадила и не относилась к ним с должной бережностью. Естественно они выпадали, ломались, секлись и выглядели как мочалка, не на постоянной основе, но частенько. И меня это ничуть не волновало - "Волос много - отрастут.". А объем у меня был, которому позавидовали бы многие. Но то-то и оно, что был... Тогда я еще и была недовольна тем, что объем слишком большой, они слишком тяжелые, сложно укладывать, сложно промывать. Да что там, я была этим недовольна еще месяц назад.

Надеюсь, я смогла передать тот уровень на сколько мне было все равно на жизнь волос.

Так что же изменилось? Летом 2018 года оказалась я на даче, лето было теплым и ничего не предвещало беды. На даче краситься и укладываться не обязательно, поэтому резинка была моим лучшим другом. Мы купались, мы грелись на солнышке, а в этот момент волосам приходилось жить в резинке как в заточении, в ней же сохнуть от грязной воды пруда и в ней же преть на солнце. Естественно за полторы недели такого обращения одна третья часть моей шевелюры сделала мне ручкой и отправилась искать другого хозяина. Но несмотря на это их оставалось еще очень много, меня так же не устраивал слишком большой объем и хотелось "облегчить себе жизнь". Правда ввиду того что мне уже не 14, я все-таки послушала завывающую интуицию и на год прекратила красить волосы.

Подобрала себе шампуньку хорошую, села на кето-диету, стала принимать омега-3 и волосы выпадать перестали, вот от слова совсем (штук десять волос при помывке головы не считается).

А что это значило? Что пришло время возобновить эээкспериментыы!

И вот настал конец августа 2019 года, и терпение мое закончилось, захотелось осветлиться, побаловать себя шатушем и дорогим салоном. Интуиция молчала. Волосюки медленно, но верно отрастали и ничего не препятствовало моей задумке.

Выбрала салон. Обслуживание отвратительное: дали в глаз два раза, перетянули нерв на шее и все это за 17500. Цена-то для такой услуги нормальная, вот только не этого ожидаешь за такие деньги. Но это отдельная история, вернемся к волосам.

В общем вышла с шатушем, хоть и не столь контрастным как хотелось (тут уж моя вина, слишком много слоев старой краски было), но, тем не менее практически с тем что хотела. Единственный минус - голова чесалась просто ужасно, не один день, не два, а около двух недель, единственный вывод - аллергия на краску. Предугадывая вопросы - "Нет, тест не делали, даже чем красили не показали. Должно было насторожить? Оно насторожило, но я человек терпеливый".

Волосы начали опять выпадать. Но что по сути тут такого? Я же покрасилась + аллергия = логично. Купила шампунь с кондиционером той же марки, что мне так полюбилась, только для блондинок, вроде все норм, ну выпадают и выпадают.

Спустя две недели волосы стали разбегаться массово в разные стороны, в любой непонятной ситуации. Провести по волосам - минус клок, полежать на подушке - на подушке остался клок, расчесаться - на расческе волос столько будто я месяц их с нее не убирала, а когда мыла голову вообще без комментариев. Все было настолько плохо, что даже мою невозмутимость это поколебило. На данный момент волос осталось одна четвертая часть от того что было в августе. ОДНА ЧЕТВЕРТАЯ! И это еще ко всему тому что треть общей массы выпала в прошлом году и отрасти они, естественно, не успели.

Каюсь, первая мысль была на салон, хотя до сих пор не верю, что нет хотя бы части их вины, голова ведь чесалась, значит аллергия, хотелось накатать гневный отзыв. На моем месте могла оказаться девушка и с куда меньшим количеством волос, которая по прошествии месяца, скорее всего, оказалась бы уже с проплешинами. Мне еще, можно сказать, повезло, что волос изначально много и со стороны даже не видно что я лысею. Но что-то все время, писать такой отзыв, останавливало.

И тут пришла в голову мысль, что в первую неделю, хоть голова и чесалась, хоть волосы и выпадали, но все же не клочьями, а чем дальше, тем становилось хуже. К тому же окрашивание шатуш, корни не затрагивает, а выпадают волосы прямо с корнями. Возможно аллергия не на саму осветляющую краску, а на тонер, поэтому и чесалось все. А где он еще есть? В шампуне и кондиционере для блондинок!

Даже один раз помыв голову старым шампунем я ощутила разницу. Да, меньше выпадать они пока не стали, но структура изменилась моментально. Разочарование было еще больше, чем когда они просто выпадали. Ведь это означало, что я своими собственными руками их убивала целый месяц!

Экспериментировать с шампунями для блондинок желания больше нет, лучше похожу желтенькой, но пусть они отрастут. На свой страх и риск купила маску и несмываемый уход той же фирмы, посмотрим что будет. Видимо эксперименты у меня в крови и это не вытравить. Хотя я дотошно читала что бы там не было ничего тонирующего. Все-таки первый шампунь остается моей любовью, поэтому мнение о всей марке не однозначное.

Только-только начинает виднеться темный ежик на залысинах, спасибо, что не осталась без луковиц. Волосы все еще выпадают, но уже значительно поуменьшили свой пыл, за что им огромное спасибо, ибо сейчас именно тот период в жизни, когда отрезать их совсем не хочется, да и денег отданных за шатуш жалко ;) Поэтому пока что подпитываю их жизненный интерес селеном и витаминками А+Евит.

Зато буквально за месяц научилась тому, что если выходишь в магазин или на прогулку с собакой и за день никуда больше не надо, то выпрямлять волосы абсолютно не обязательно. Что высохнуть они могут и естественным путем. Что мне абсолютно плевать на то, что подумают люди о моем гнезде на голове или растрепаности, если эти действия помогу сохранить остатки когда-то пышной шевелюры. А заколоть волосы вместо резинки можно и крабиком, он не будет так сильно стягивать и рвать остатки моего куцего хвостика.

Вот такая любовь и ненависть к одной марке шампуня, а так же способность портить себе жизнь.

Спасибо что дочитали надеюсь вам понравилось, еще много интересного на моем канале Дзен и в  Ютюб

Еще во времена моего увлечения правильным питанием много раз в интернете натыкалась на, так называемые, пп пиццы, сделанные на основе теста из цветной капусты или брокколи, либо на основе теста из курицы. Обычно проходила мимо таких рецептов, потому что, как по мне, то пицца без сыра — это не пицца. Но вот теперь, находясь кето диете, в поисках чем разнообразить рацион, вновь наткнулась на эти пиццы. А почему нет? Рецептура подходящая, как раз и сыр добавлять можно не скупясь!

Выбрали мы пиццу на основе теста из брокколи, с тестом из курицы попробуем в следующий раз, а вот с цветной капустой они мало чем по вкусу отличаются. Просто выбрали то что было в холодильнике.

Просматривая разные вариации этого рецепта, естественно читала комментарии, дабы заочно оценить насколько пицца получится съедобной и вкусной. И практически все в один голос уверяли, что это чуть ли не лучший рецепт теста для пиццы, и самая вкусная пицца из всего что они пробовали.

Ну как же было не соблазниться и не попробовать? Тем более что ограниченность разнообразием продуктов на кето вынуждает искать или выдумывать новые рецепты.

Рецепт кето пиццы вы сможете найти в конце статьи вместе с КБЖУ. А пока я напишу почему бы я все-таки не включала ее в свою личную тетрадочку для рецептов.

Для начала начну с того что, я любитель большого количества начинки. Несмотря на то что итальянские повара меня за это бы по головке не погладили, в конце концов я делаю ее для себя, а не для кучи людей которым она должна нравится.

Муж даже большинство моих блюд называет "салатами", будь то пицца, шаурма или омлет ;)

Ну так вот, у это пиццы мы нашли три минуса:

Первый минус, от такой пиццы — это совсем небольшое насыщение, чем она неприятно отличается от других кето-блюд. Ведь на кето диете быстрое насыщение на долгое время имеет очень большое значение. Это помогает "бывшим обжоркам", таким как я, контролировать потребляемое количество пищи за день, наедаясь куда меньшим количеством продуктов и долго оставаясь сытым (мое количество продуктов на день составляет 450 грамм, в прошлое "безкетозное" время было многим больше).

Второй, и самый огромный минус пиццы на основе такого теста из брокколи в том, что вкус брокколи напрочь перебивает вкус начинки, и пицца становится больше похожа на гарнир, нежели на самостоятельное блюдо.

И третий, незначительный минус, то что на следующий день на пиццу она совершенно непохожа, а напоминает по вкусу именно что салат.

Но в конце концов, у всех у нас разные вкусы, друзья! И я не могу утверждать, что она будет не нравится всем одинаково, просто описываю личные предпочтения, поэтому если вам нравится такая пиццка, то ловите рецептик.

КБЖУ на 100 грамм: белки - 11,8, жиры - 8,1, углеводы - 2,8, ккал - 115,7

Для теста:

350 гр. брокколи

2 яйца

80 гр. твердого сыра

Соль, перец — по вкусу

Чесночный порошок (опционально)

Начинка:

Томатная паста (без сахара, либо самодельный томатный соус)

Орегано, базилик, оливковое масло (для соуса)

Шампиньоны 50 гр.

Помидоры 50 гр.

Болгарский перец 50 гр.

Маслины 20 гр.

Твердый сыр 125 гр.

Брокколи можно взять как мороженую, так и свежую, хотя свежая будет предпочтительней, потому что содержит меньше жидкости в себе. С мороженой мне пришлось помучиться. Я совершила ошибку, стоило подсушить капусту на сковородке, а из-за того что я этого не сделала, пришлось отжимать ее от лишней жидкости.

Итак, в первую очередь мы перемалываем брокколи в блендере, не в пюре, но в мелкую крошку. После чего добавляем 2 яйца и 80 грамм твердого тертого сыра. Это и будет нашей основой для пиццы. Добавляем соль и молотый перец. Можно добавить еще чесночного порошка для вкуса.

Все это перемешиваем и берем противень застеленный кулинарным пергаментом. Теперь нам нужно сформировать корж для пиццы, делаем это просто ручками плотно прижимая тесто к пергаменту. Я воспользовалась формой для выпечки, было тоже ошибкой, хоть и не грубейшей (в форме сохранилась испарина и тесто разваливалось при попытке взять кусочек, хотя постояв буквально минут десять при комнатной температуре и чуть-чуть остыв уже отлично держало форму). Либо можно использовать дно от такой формы, если есть. И ставим основу для пиццы в духовку подсушиваться при температуре 180 градусов на 15-20 минут, ориентируйтесь по своей духовке.

Теперь приготовим соус. Берем натуральную томатную пасту (главное что бы в ней не содержалось сахара, это будет сильно разниться с кето), добавляем в нее четверть ч.л. орегано, четверть ч.л. базилика и одну ч.л. оливкового масла. Смазываем соусом подсушенную в духовке основу и можно выкладывать начинку сыр — помидоры — грибы — болгарский перец — сыр — маслины. И ставим обратно в духовку еще на 15-20 минут.

Все, пицца готова, быстро и просто. Сверху можно посыпать свежей зеленью, в ней много витаминов, которых на кето не хватает. Ну и вообще, считаю, что зеленью блюдо не испортишь.

Спасибо что дочитали.

Другие кето рецепты и многое другое можно найти на YouTube или zen.yandex

Получился такой рецепт абсолютно случайно. Мы собирались печь обычный кето-хлеб, но оказалось что миндальной и кокосовой муки дома почти нет, зато муки из тыквенных семечек завались. Раньше я не пробовала никогда ничего делать с этой мукой, поэтому вместо того что бы идти в магазин решила наконец ее испытать. Начала месить тесто, но в итоге оказалось, что его получилось чересчур много и в форму для хлеба он не влез, поэтому оставшееся разлила по силиконовым формочкам для тарта.

Сам хлеб вышел не очень, на мой вкус чересчур влажный, и забыв убрать его в холодильник он испортился через два дня, пришлось выбросить почти нетронутым.

Зато маленькие коржики зацепили с первого кусочка. Они более суховатые, поэтому именно "коржики". Но это их ничуть не портит, наоборот, устав от влажности кето-хлеба именно эта текстура показалась мне наиболее идеальной. Их можно есть и как самостоятельный продукт с чаем или кофе, и вприкуску с любым блюдом вместо хлеба. Или разрезав вдоль, сделать маленькие сэндвичи, начинив любимой начинкой. А если пофантазировать и сделать их больше диаметром, то думаю они так же отлично подойдут для кето-бургеров.

А вот и сам рецепт кето коржиков

25 гр. Миндальной муки

25 гр. Кокосовой муки

70 гр. Муки из тыквенных семечек

1 ст.л. Семян льна

5 шт. Яиц среднего размера (больших понадобится на одно меньше)

100 мл. Молока (у меня 2,5%, имеет значение только для точности КБЖУ)

25 мл. Подсолнечного масла (я бы лучше вместо него взяла тыквенное, но к сожалению не оказалось)

25 мл. Оливкового масла (все 50 мл. оливкового не беру из-за того что перебьет своим ароматом все остальные)

1 ч.л Разрыхлителя

Соль

Чесночная приправа

КБЖУ на 100 гр: Белки - 15,5, Жиры - 22,7, Углеводы - 10,8, Ккал - 305

КБЖУ на 1 корж: Белки - 6,4, Жиры - 9,4, Углеводы - 4,4, Ккал - 127