Топ неожиданных концовок...

Решил оживить фотку голубя, который пьет воду...

Шесть копеек за котлетку. Те самые «микояновские котлеты»

Шесть копеек за котлетку. Те самые «микояновские котлеты» Еда, Рецепт, Котлеты, Длиннопост

И что вы думаете? Получилось именно то, что очень хотелось. Вкус «детства», что называется.

В те времена, в магазинах стояли такие деревянные лотки. Стопками. Каждый лоток был застелен бумагой, типа вощеной, и уже на ней аккуратными рядами лежали котлеты. Уже в сухарях. Сразу можно было брать с лотка и на сковородку.

Единственно, что можно было сделать дополнительно – это на десяток котлет добавить яйцо, фарш перемешать и уже потом…. Но и без яиц котлеты получались сочные, воздушные и очень вкусные. Может быть, потому что там, в основном, действительно было мясо, а не соя, как нынче.

Что должно быть соблюдено твердо и обязательно. Без соблюдения этих условий результат будет другим. Лучше или хуже – не знаю, но того самого микояновского вкуса не получится.

Итак.

Рецептура. Говядина 2-го и 3-го сорта - 500 г, свинина с жирком - 500 г, хлеб пшеничный без корок - 300 г, лук репчатый - 120 г, чеснок - 10 г, молоко жирностью 3,2 - 6% - 250 мл, соль поваренная - 18 г, перец черный молотый - 3 г, мускатный орех - 1 г, кардамон молотый - 1 г, сухари панировочные - 150 г, масло сливочное - 20 г, масло растительное - 80 мл.

Все продукты должны быть охлажденными, мясо и молоко из холодильника.

Мясо прокручивать через мелкую решетку. А лучше всего перекрутить фарш два раза, и только потом прокрутить лук и чеснок. Ни в коем случае не надо лук и чеснок перекручивать вместе с мясом.

Хлеб замочить в молоке и убрать в холодильник, пока будет готовиться фарш, хлеб уже размокнет, а самое главное не нагреется. Отжать хлеб от молока и прокрутить через мясорубку. Добавить в фарш соль и специи, влить в фарш оставшееся от отжимания хлеба молоко. Но, скорее всего, хлеб впитает все молоко без остатка.

Вымешать фарш до полной однородности. Лучше всего в планетарном комбайне насадкой весло, вымешивать фарш нужно не менее 8-10 минут.

Шесть копеек за котлетку. Те самые «микояновские котлеты» Еда, Рецепт, Котлеты, Длиннопост

Фарш нужно выдержать в холодильнике, в плотно закрытой емкости, для стабилизации не менее двух часов.

Выдержанный фарш нужно разделать на порции, стандартный вес котлеты 120 г. Должно получиться 14 штук котлет. Это действительно важно! Вес котлеты. По форме котлета должны быть немного приплюснута.

Обвалять каждую котлету в панировочных сухарях.

Обжаривать котлеты в глубокой сковороде, в растительном масле с обеих сторон до румяности.  Потом налить полстакана воды, уменьшить нагрев до минимума и тушить котлеты в сковороде не менее 10 минут. Добавить сливочное масло и потушите еще около 7 - 10 минут.

Шесть копеек за котлетку. Те самые «микояновские котлеты» Еда, Рецепт, Котлеты, Длиннопост

Ну вот. Как-то так …

Шесть копеек за котлетку. Те самые «микояновские котлеты» Еда, Рецепт, Котлеты, Длиннопост

Общий ответ на комментарии типа «ФАРШ ДЛЯ КОТЛЕТ ТАКИМ БЫТЬ НЕ ДОЛЖЕН!» и т.п.

Критикам фарша и его состава.

Какой смысл сравнивать круглое и зеленое?

На примере колбасы. Когда готовится колбаса, что называется «вареная», типа докторской, фарш вымешивается до пастообразной консистенции.

Колбаса варёная … типа докторской

А когда, например, краковская, то совсем другая картина.

Краковская … хлопоты того стоили

Также и с котлетами. Одно дело фарш для котлеты, что называется «бифштекс рубленый», например – там да, только мясо и лук с прочим. Другое же дело – котлеты по типу этой самой «микояновской»

То же самое надо сказать и о составе фарша. О тех ингредиентах, которые в фарш закладываются;

Ну о разных же, по сути, вещах идет речь. О РАЗНЫХ!!! Так что – не стоит все валить все в одну кучу.

Показать полностью 3

Иж Юпитер-2, ГАЗ-24 ГАИ из металлического конструктора, проволоки, резины и картона

Иж Юпитер-2, ГАЗ-24 ГАИ из металлического конструктора, проволоки, резины и картона Газ, Иж юпитер, Мотоцикл ИЖ, ГАИ, Моделизм, Мотоциклисты, Газ-24 Волга
Показать полностью 1

Сложно что-ли?

-Я понимаю что это не ваша ошибка.
-Тогда что вы от меня хотите?
-Могли бы просто извиниться и всё
-А почему Я должен извиняться за ЧУЖИЕ ошибки?
-Вам что, сложно?

Баги они такие

Баги они такие Telegram (ссылка), IT юмор, Программирование, IT, Кот, Баг, Картинка с текстом

айтификация

Слезай, червяк!

Koyori

Koyori Anime Art, Аниме, Hololive, Virtual YouTuber, Hakui Koyori, Animal Ears, Купальник, Хвост

Creator: Deaver

Показать полностью 1

Друг познается в чате

«Чат на чат» — новое развлекательное шоу RUTUBE. В нем два известных гостя соревнуются, у кого смешнее друзья. Звезды создают групповые чаты с близкими людьми и в каждом раунде присылают им забавные челленджи и задания. Команда, которая окажется креативнее, побеждает.

Смотрите выпуски шоу только на RUTUBE!

Реклама ООО «РУФОРМ», ИНН: 7714886605

Хина

Хина Аниме, Anime Art, Blue Archive, Sorasaki Hina, Девушка с рогами

Автор: MYwhat_

Показать полностью 1
Мои подписки
Подписывайтесь на интересные вам теги, сообщества, авторов — и читайте свои любимые темы в этой ленте.
Чтобы добавить подписку, нужно авторизоваться.

Отличная работа, все прочитано!