Копченые орехи - альтернатива снекам из магазина
Мы провели детальный ресерч и выяснили, что достаточно большое количество любителей BBQ в России любят классические блюда - ребра, курица, рыба на дощечке и т д. Оно и понятно. Ваш рецепт уже хорошо отточен временем, поэтому что-то пойти не так просто не может. Мы же любим эксперименты, поэтому готовим по возможности всегда что-то новое.
В отличие от прошлых рецептов этот пост для тех, у кого есть гриль или смокер. К сожалению дома в духовом шкафу приготовить эти снеки не получится. Готовили 3 вида орехов в 6 вариантах, а именно:
- кешью с тимьяном, морской солью и оливковым маслом
- миндаль с кайенским перцем, морской солью и оливковым маслом
- бразильский орех с орегано, морской солью и оливковым маслом
- кешью с пастой хойсин и кокосовым молоком
- миндаль с карри и кокосовым молоком
- бразильский орех с бульоном фо бо и кокосовым молоком
Итог - все дегустаторы выбирали разные варианты, но нам больше всего понравились кешью в обоих вариациях.
Если готовите в смокере - на весь процесс у вас уйдет порядка 4 часов, если в коптильне типа weber smoky mountain - около часа. Если соберетесь предварительно вымачивать орехи, то желательно закладывать сутки, особенно это касается бразильского и миндаля. Цвет, запах и вкус - обалденные!