Чан Рамен Doshirak не по-инструкции
Давно, и в первый раз, я написал про лапшу быстрого приготовления, и, ещё в тот раз, я прикупил несколько видов лапшы, которую, как оказалось, необходимо варить. Был нюанс - там не было ни слова по-русски. Конечно, можно воспользоваться гугл-транслейтером, и сфотографировать тект, можно вбить иероглифы вручную, можно просто найти необходимый пост с инструкцией на Пикабу) Но - я не торопился, не искал лёгких путей, и не был голоден. И вот вчера, делая покупки в магазине увидел лапшу для варки - российского производства, от дошика. Причем со скидкой. И там была ИНСТРУКЦИЯ. Ну, думаю - куплю, сделаю всё по инструкции, и, вооружившись таким опытом - приготовлю, и съем те самые, давно купленные, но не съеденные, по причине отсутствия русского текста лапшички. Спойлер - я, судя по всему, рукожоп, или просто так был заинтригован, что поторопился - сделал НЕ по инструкции ... Возможно это повлияло на вкус - но тут мне смогут ответить лишь признанные знатоки и лапширье. Итак:
Чан Рамен от Доширак со говяжьим бульоном. Причем производитель рекомендует подавать лапшу с бульоном, не сливая. Тут я сделал всё верно ))
Собственно сама инструкция:
Ну, рекомендуего ломтика сыра с ветчиной и лука с яйцом у меня не нашлось конечно)
Что я делаю? Следую указаниям - отмеряю ровно 550 мл воды, помещаю брикет и приправы в кастрюльку, и,- заливаю этой водой
Красиво, не правда-ли?
Однако, опытные лапширье уже заметили моё нарушение. Отступление от инструкции. То, что я сделал не так. Упустил из вида слово КИПЯЩАЯ вода. БЛИН! Стою я, значит, у плиты - и думаю: насколько сильно это нарушение повлияет на вкус? Можно ли , в будущем, допускать такие нарушения? Съедобно ли это будет? Признаюсь, даже запаниковал - и предательски думал вылить, и открыть одну из оригинальных забугорных лапшичек ( а возможно, потому что мне интересно каковы они на вкус). В итоге - я решился варить. Далее фото процесса. Вообще, я считаю, что когда описывается лапша надо больше фото. Вкус, так, или иначе - индивидуален. А вот картинка - на которой виден состав приправ, цвет бульона (это может сказать о его жирности и остроте) для всех одна.
Многие обратят внимание на максимальную температуру комфорки, хотя в инструкции указана варка при тихом огне. Но, я уже нарушил рекомендованный процесс. И, для того, чтобы заменить свою ошибку - вместо кипятка залил холодной ( да как я вообще читал то ?а?) решил сначала резко довести воду до кипения, а затем - томить на тихом огне те самые, рекомендуемые, 5 минут.
Также, производителем было чётко, и ясно сказано: в процессе варки вынимать лапшу из бульона на воздух, дабы она пропиталась кислородом, подышала. Тут должна происходить особая магия этой лапшы. Не просто быстрого приготовления. А лапшы быстрого приготовления, которую необходимо варить. Это - (спойлер), поверьте мне, совершенно разные лапши.
Уже видна разница этих лапш - в консистенции и составе теста. В бульоне. Размере зелени и овощей.
Немного видео процесса:
Тут не удержался, и обжигаясь - попробовал ложечку. Но это ж кипяток! О чем я опять думал?!! Терпение....
Видите основное отличие - сама лапша. Она другая. И по вкусу, и по составу, и по плотности. Признанные лапширье скажут - само собой, она же для варки. Но я надеюсь, что этот пост прочитают и новички в доширакологии. Решаться потратить 5 минут на варку. И поймут эту разницу. Вкус - он насыщеннее. Бульон - полноценного блюда, а не просто перекуса. Но, есть над чем работать ребятам из дошика. Даже мне, ещё не добравшемуся до признанных эталонов забугорных бпэшек ясно - тут чего то не хватает. Не хватает мяса. Ну или его заменителя. Его просто нет. Всё до чего я добрался - немного зелени, и, крупно нарезанный сушёный чеснок. Скажу сразу - он даёт вкус бульону, но сам на вкус (тавтология какая-то) - на любителя. Бульон не острый, но насыщенный, с жирком. Лапша впитывает его, но не разваливается - и от этого приобретает свой особый вкус...
В итоге: за 30 рублей, это бесспорно лучше обычной лапши, но дороже 50 я бы не переплачивал. Отличный вариант для оценки разницы между лапшой для варки, и обычной лапшой быстрого приготовления.
Спасибо за внимание))
p.s. скоро доберусь до тех самых - которые напугали меня отсутствием русского перевода.
Обзор лапши Master Kong Black Pepper Beef Noodle
Купил в китайском магазине такую вот лапшу (康師傅黑胡椒牛排麵)
С инструкцией я не разобрался, пробовал переводить через мобильный google translate, но так нормально и не вышло, судя по картинкам должно быть что-то типа грибов в сметане на вкус (а может и нет :) )
Внутри круглый брикет лапши и три пакетика, с овощами, с белым порошком типа специи и желеобразный гуляш.
Ссыпаем все пакетики, набор овощей стандартный: кукуруза, морковь и лук, в добавок еще есть черный кунжут.
Завариваем и оставляем минуты на 4, лапша остается упругой и не разваривается. Хорошо перемешав получаем:
Бульон помутнел, желешка растворилась, вкус стал сливочный с привкусом черного перца. Острый, но в меру, пот на лбу не выходит, но губы подгорают. Уровень остроты мне показалось около 2-3 говяжих дошиков. Вкус лапши приятный и к тому же она хорошо впитывает бульон. Съел реально с удовольствием. Встречаются так же кусочки мяса, но распробовать их не удалось, уж больно маленькие.
Лапшу могу посоветовать всем любителям острого и даже тем, кто сильно острое не любит, если насыпать только половину пакетиков с приправой и желе.
МАМА миа или нет.
Всем привет из Финляндии. Посмотрим сегодня местную "нуудели", как говорят финны. Была у меня в гостях одна подруга. Ночью заточила сухим. Поприветствуем - МАМА. Прямиком из солнечного Тай.
Со вкусом креветок(не понял).
Глянем состав продукта.
Опасно!
Ммм, пальмовое масло и модифицированная тапиока в первом ряду. В Европе всё Европейское по Европейским стандартам, со вкусом Европы! (сарказм).
Переходим к приправам. Ну собственно приправа, чили и пальмовый жирок.
Да, я сломал её! Завариваем 3 минуты.
Много там в S-Market разной. Но по мне эта норм. Пробовал другие и не впечатлило. Тут и острота и кислинка, всё как я люблю. Цена - 69 центов за большую (60г). Глянем в других магазах. Но раз в месяц.
Живи студент, живи наука
Сейчас средняя стипендия в России составляет 2980 рублей, по сравнению с 2018 годом она выросла на 4,3 процента. В 2020 году ее поднимут на три процента, в 2021 и 2022 — на четыре процента.
Лапша "Марутян" на мисо пасте мясная
Шалом, нихао, коничива всем любителям быстронаводной и быстропоедаемой вкуснотищи, в простонародье именуемой бич пакет. Спешу поделиться с Вами результатами научного исследования лапши "Марутян" свежеприобретенной сегодня в одной из торговых точек родного города.
Собственно сабж.
Заскочив под вечер с женой в магазин, было принято решение произвести техническую замену ужина из курочки и пюре на бич пакет, так как до этого ни Я ни жена в продаже подобную красоту в продаже не видели и соответственно не пробовали. Но, (точнее) НО, смутила цена - 323 рубля Российской Федерации за 1 упаковку.
Но, раз уж пятница, гулять так гулять, мы взрослые и самостоятельные, уж 3 порции бич пакетов на семью из трех человек можем себе позволить. Сабж был приобретен, привезен домой и подвергнут комиссионному исследованию комиссией из меня, жены и ребенка.
Собственно ничего сверзъестесственного, обычный состав, типовой способ приготовления - 5 минут в компании приправ и кипятка. Вскрываем пациента
внутри тоже ничего необычного, разве что пакетиков больше ровно в 2 раза, чем в обычном дошике и отсутствует вилка, а также лапша имеет ярковыраженный желтый цвет. Но благо нам, сахалинцам не привыкать к необычного вида еде - традиции Японской и корейской кухонь (а равно и их продукты) прочно укоренились в среде населения. Смешиваем ингредиенты.
В пакетиках находились - сухая бульонная основа, сушеная пекинская капуста и зеленый лук, сушеное "мясо" с зернами кунжута и соус, в состав которого входит мисо паста и мясной жир (для нажористости и придания более аппетитного вкуса блюду).
5-7 минут спустя, химия превращается, превращается химия в немаленькую такую порцию, даже не бич пакета а добротной такой лапши.
Лапша оказалась яичной и была весьма приятной консистенции, бульон (за исключением необычного запаха) оказался на высоте порция по объему вышла довольно таки большая (мне - взрослому дяденьке хватило наесться на весь вечер), сушеные овощи и "мясные кусочки" распарились до состояния готовых суповых добавок, т.е. бич пакет по факту стал полноценным ужином. Так как Я представляю подполье любителей АБСОЛЮТНО НЕ ОСТРЫХ бич пакетов - вкус блюда устроил на все 146%. Если добавить рубленое вареное/жареное яйцо/отварную курицу - выйдет бомбически сытно. Единственный минус лапши Марутян - ее цена, все таки 323 рубля довольно таки не демократично. В общем, если Вы не любите острые бич пакеты, хотите наесться надолго, любите "суп-лапшу", то Лапша "Марутян" на мисо пасте мясная - Ваш выбор.
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.