Шампиньоны на костре
Шампиньоны на костре - это маленькие ведьмы, приговорённые инквизицией.
Шампиньоны на костре - это маленькие ведьмы, приговорённые инквизицией.
Хочу представить вашему вниманию простое в приготовлении блюдо для любителей яркого вкуса, сочетания умеренной остроты и сладости, и ароматных трав. Приготовление этого блюда не займет много времени и больших финансовых затрат, но порадует вашу семью и приятно удивит гостей.
Сочетание куриного филе и ананаса достаточно классическое, но не всем по нраву. Надеюсь, этот рецепт найдет своих почитателей. И, в дополнение, шампиньоны с прованскими травами.
Для маринада (примерно на 700гр. куриного филе):
- 100 мл соевого соуса;
- сок 1 апельсина;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 5 см корня имбиря;
- 1-2 столовые ложки меда;
- одна средняя луковица;
по желанию можно добавить немного соли и острого красного перца(но не забывайте, что соевый соус сам по себе соленый)
Филе необходимо промыть и нарезать небольшими кусочками, примерно 3х3 см, либо на полоски шириной 1,5 см. Для приготовления маринада мелко нарезать одну среднюю луковицу, измельчить чеснок и корень имбиря, отжать сок одного апельсина, смешать с мёдом и соевым соусом. Оставляем филе мариноваться где-то около часа (30-40 минут вполне достаточно, но можно оставить и на более длительное времени вплоть до 12-ти часов)
Бамбуковые шпажки лучше вымочить в холодной воде 20-30 минут непосредственно перед приготовлением, что бы они не тлели от высокой температуры в духовом шкафу.
На шпажки нанизываем маринованное куриное филе чередуя со сладким болгарским перцем и ананасом.
Форму для запекания выстилаем фольгой, укладываем шпажки на бортики формы, так, чтобы шашлык не касался дна. Кулинарной кисточкой сбрызгиваем шашлык оставшимся маринадом и отправляем в духовку. Запекать при температуре 180-200С 25-30 минут.
И вот результат
Пока курочка запекается можно заняться подготовкой шампиньонов, которые будут прекрасной закуской! Моем грибы, на шляпках делаем ножом насечки крест накрест. В чашке смешиваем оливковое или растительное масло, пару зубчиков чеснока и приправу «прованские травы»
Ну вот в общем-то и всё)
Отчет к посту http://pikabu.ru/story/farshirovannyie_shampinonyi_4890509
Спасибо @NikitaNice, за отличный рецепт, очень вкусно, мы довольны!)
Всем добра и вкуснях на ночь)
Снято на поварёшку )
Решили выращивать шампиньоны дома. Купили семена и вот результат
Всем доброго утра и приятного завтрака с шампиньонами))
Здравствуйте, товарищи Кулинары! Здравствуйте, товарищи Пикабушники!
Мы продолжаем делиться с вами нашими любимыми рецептами :) И сегодня у нас Фаршированные Шампиньоны :)
Сразу оговоримся, что процесс приготовления не быстр, но результат стоит потраченного времени, особенно если вы любите подобные блюда :) Количество ингредиентов берём на глаз, так как шампиньоны бывают разного размера.
Сырокопчёный бекон нарезаем мелкими квадратиками и обжариваем до чипсообразного состояния и выкладываем куда-нибудь на тарелочку, предварительно слив вытопившийся жир.
Красный лук нарезаем очень мелко и складываем в миску.
Небольшой кусочек перца Чили нарезаем как можно мельче и складываем в миску к луку. Понятно, что чем больше перца мы положим, тем острее получится.
Чтобы миску окончательно разъело, к луку и перцу добавляем по вкусу чеснок :)
Дальше берёмся за шампиньоны: нам надо выскоблить их чайной ложечкой, не повреждая стенки и дно, чтобы из них получились ёмкости. А всё, что выскоблим, добавляем в миску к луку, перцу и чесноку.
Теперь содержимое миски нам нужно обжарить на любом нравящемся вам масле.
Пока овощи обжариваются, нужно растопить кусочек сливочного масла. На показанное нами количество шампиньонов мы взяли примерно грамм 30-40 масла.
Когда масло растопилось, в него нужно добавить панировочные сухари...
...и сделать кашицу, похожую на влажный песок.
Следующим этапом натираем на мелкой тёрке любой нравящийся вам сыр.
В натёртый сыр добавляем пресный сливочный сыр, например, Рикотту. И тут нужно отметить, что бекон и обычный сыр довольно солёные, и чем больше пресного сливочного сыра вы положите, тем менее солёной выйдет начинка.
Два вида сыра как следует перемешиваем...
...добавляем обжаренные овощи...
...и бекон.
Хорошо перемешиваем и фаршируем шампиньоны полученной начинкой.
Сверху намазываем кашицей из масла и сухарей.
Выкладываем шампиньоны на противень. Маслом противень мы не смазываем, поскольку грибы выделят достаточно жидкости, чтобы не пригореть. Если в вашем случае необходимо, застелите противень бумагой для выпечки (на кухне у родителей я так и делаю).
Запекаем в духовке при 180 градусах примерно 20 минут.
Шампиньончики должны осесть, потемнеть, выглядеть готовыми и вкуснюще пахнуть :)
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Хочу предложить рецепт пряного крем-супа, который приготовила для себя лично.
Суп получился на основе импровизации, поэтому, ставлю тег - моё.
Ранее готовила похожий суп с брынзой и мясом, если кому понравится этот рецепт, напишу как готовить с куриным филе.
Вчера, волей случая меня занесло в магазин здорового питания, там впервые купила подсоленный тофу, решила попробовать добавить его вместо любимой брынзы.
Что получилось- смотрите на фото.
Итак:
• Тыква 500 гр.
• Морковь - 1 шт
• Лук - 1 шт
• Вода или бульон (чтобы покрыла собой тыкву)
• Тофу (или брынза)
• Шампиньоны маринованные
• Сметана (по желанию)
• Имбирь - (несколько лепестков маринованного для суши, или небольшой кусочек свежего корня)
• Перец черный горошком
• Розмарин
• Чеснок - 4 зубчика
Тыкву порезать кубиками, нарезать морковку и лук. Выложить в кастрюлю, залить холодной водой.
Довести до кипения. Посолить, положить 2 зубчика чеснока, имбирь, приправы, ложку сливок или сметаны. Варить после закипания около 25 минут пока тыква не разварится. Можно готовить в мультиварке (30 минут на режиме суп).
Снять с плиты. Добавить еще 2 зубчика чеснока. Немного остудить, взбить блендером.
Добавить грибы и порезанное кубиками тофу. Снова довести до кипения.
Суп имеет пряный вкус, низкокалорийный и очень вкусный.
P.S
Шампиньоны мариновала самостоятельно, ровно как и ранее делала домашнюю брынзу. Все делается быстро и легко, а главное, в разы дешевле, чем покупать в магазине и безопасней, без химии и консервантов.