Шампиньоны фаршированные сыром, беконом и перцем.
Здравствуйте, товарищи Кулинары! Здравствуйте, товарищи Пикабушники!
Мы продолжаем делиться с вами нашими любимыми рецептами :) И сегодня у нас Фаршированные Шампиньоны :)
Сразу оговоримся, что процесс приготовления не быстр, но результат стоит потраченного времени, особенно если вы любите подобные блюда :) Количество ингредиентов берём на глаз, так как шампиньоны бывают разного размера.
Сырокопчёный бекон нарезаем мелкими квадратиками и обжариваем до чипсообразного состояния и выкладываем куда-нибудь на тарелочку, предварительно слив вытопившийся жир.
Красный лук нарезаем очень мелко и складываем в миску.
Небольшой кусочек перца Чили нарезаем как можно мельче и складываем в миску к луку. Понятно, что чем больше перца мы положим, тем острее получится.
Чтобы миску окончательно разъело, к луку и перцу добавляем по вкусу чеснок :)
Дальше берёмся за шампиньоны: нам надо выскоблить их чайной ложечкой, не повреждая стенки и дно, чтобы из них получились ёмкости. А всё, что выскоблим, добавляем в миску к луку, перцу и чесноку.
Теперь содержимое миски нам нужно обжарить на любом нравящемся вам масле.
Пока овощи обжариваются, нужно растопить кусочек сливочного масла. На показанное нами количество шампиньонов мы взяли примерно грамм 30-40 масла.
Когда масло растопилось, в него нужно добавить панировочные сухари...
...и сделать кашицу, похожую на влажный песок.
Следующим этапом натираем на мелкой тёрке любой нравящийся вам сыр.
В натёртый сыр добавляем пресный сливочный сыр, например, Рикотту. И тут нужно отметить, что бекон и обычный сыр довольно солёные, и чем больше пресного сливочного сыра вы положите, тем менее солёной выйдет начинка.
Два вида сыра как следует перемешиваем...
...добавляем обжаренные овощи...
...и бекон.
Хорошо перемешиваем и фаршируем шампиньоны полученной начинкой.
Сверху намазываем кашицей из масла и сухарей.
Выкладываем шампиньоны на противень. Маслом противень мы не смазываем, поскольку грибы выделят достаточно жидкости, чтобы не пригореть. Если в вашем случае необходимо, застелите противень бумагой для выпечки (на кухне у родителей я так и делаю).
Запекаем в духовке при 180 градусах примерно 20 минут.
Шампиньончики должны осесть, потемнеть, выглядеть готовыми и вкуснюще пахнуть :)
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!