Тыквенный крем-суп
Хочу предложить рецепт пряного крем-супа, который приготовила для себя лично.
Суп получился на основе импровизации, поэтому, ставлю тег - моё.
Ранее готовила похожий суп с брынзой и мясом, если кому понравится этот рецепт, напишу как готовить с куриным филе.
Вчера, волей случая меня занесло в магазин здорового питания, там впервые купила подсоленный тофу, решила попробовать добавить его вместо любимой брынзы.
Что получилось- смотрите на фото.
Итак:
• Тыква 500 гр.
• Морковь - 1 шт
• Лук - 1 шт
• Вода или бульон (чтобы покрыла собой тыкву)
• Тофу (или брынза)
• Шампиньоны маринованные
• Сметана (по желанию)
• Имбирь - (несколько лепестков маринованного для суши, или небольшой кусочек свежего корня)
• Перец черный горошком
• Розмарин
• Чеснок - 4 зубчика
Тыкву порезать кубиками, нарезать морковку и лук. Выложить в кастрюлю, залить холодной водой.
Довести до кипения. Посолить, положить 2 зубчика чеснока, имбирь, приправы, ложку сливок или сметаны. Варить после закипания около 25 минут пока тыква не разварится. Можно готовить в мультиварке (30 минут на режиме суп).
Снять с плиты. Добавить еще 2 зубчика чеснока. Немного остудить, взбить блендером.
Добавить грибы и порезанное кубиками тофу. Снова довести до кипения.
Суп имеет пряный вкус, низкокалорийный и очень вкусный.
P.S
Шампиньоны мариновала самостоятельно, ровно как и ранее делала домашнюю брынзу. Все делается быстро и легко, а главное, в разы дешевле, чем покупать в магазине и безопасней, без химии и консервантов.