Красота в глазах смотрящего.
В ветке уже и Варламова нашли с его отзывами о Брянске, и его последователей.
А мне вот этот отзыв понравился, он наиболее близок к моему мнению.
https://www.yaplakal.com/forum43/topic2283034.html
Французский луковый суп
Говорят, что впервые французский луковый суп попробовал сам король Людовик XV. Оказавшись на охоте поздним вечером, он нашёл в охотничьем домике лишь три простых ингредиента, лук, масло и шампанское. Из этого нехитрого набора и появился тот самый суп, который потом покорил Париж, а позже, и весь мир.
Сегодня французский луковый суп, это не просто первое блюдо, а настоящий символ уюта. Его вкус напоминает о маленьком парижском кафе где-то на Монмартре: на столике стоит корзинка с хрустящим багетом, рядом дымится супница, а сквозь окно льётся мягкий свет вечерних фонарей.
А теперь, давайте приготовим этот суп дома.
Лук репчатый - 6-7 крупных головок
Сливочное масло - 50 г
Оливковое масло - 2 ст. ложки
Белое сухое вино - 100 мл
Говяжий или куриный бульон - 1 л
Мука - 1 ст. ложка
Сыр (лучше Грюйер или Эмменталь) - 150 г
Багет - несколько кусочков
Соль, перец - по вкусу
Чуть-чуть сахара - чтобы оттенить карамелизацию
Луковая магия.
Нарежьте лук тонкими полукольцами. На смеси сливочного и оливкового масла начинайте медленно его обжаривать. Этот процесс, сердце супа. Лук должен стать золотистым, сладковатым, мягким, с карамельным ароматом. Это займет не 5 минут, а 15-20. Здесь главное, терпение.
Шаг с вином.
Когда лук станет янтарным, добавьте ложку муки, перемешайте и влейте белое вино. Аромат сразу станет другим, в нём появится лёгкая кислинка и глубина. Дайте алкоголю выпариться.
Бульонная основа.
Влейте горячий бульон, перемешайте и оставьте томиться минут на 20. Посолите, поперчите и, если нужно, добавьте щепотку сахара.
Хруст и сырная корочка.
Нарежьте багет ломтиками, подсушите их в духовке и щедро посыпьте тёртым сыром. Разлейте суп по керамическим горшочкам или глубокой огнеупорной посуде, сверху положите кусочек багета с сыром. Поставьте в духовку на 5-7 минут при 200°С, пока сыр не расплавится и не станет румяным.
Французский луковый суп едят горячим, прямо из духовки. Ложка зачерпывает нежный бульон, тянущийся сыр и кусочек хлеба, и каждый глоток согревает, будто вы оказались в маленьком бистро где-то в центре Парижа.
Если хотите придать супу особый шарм, добавьте каплю коньяка или хереса в самом конце. Это придаст блюду благородный оттенок, как в лучших ресторанах Франции.
Попробуйте приготовить, и ваш дом наполнится ароматом, который когда-то согревал королей и поэтов.
А если хотите больше таких уютных, вкусных и простых рецептов, заглядывайте в блог ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ. Там вас ждут новые кулинарные идеи, хитрости и блюда, которые захочется готовить снова и снова!
Здрасьте, я буду с вами жить. И мои родственники тоже.
А вы помните чудесный мультик Диснег 2007 года "Рататуй"? Да, про того мыша крыса с абсолютным "носом", кумиром которого был шеф-повар французского ресторана и который, благодаря счастливому (и не очень) стечению обстоятельств стал микро-шефом собственного ресторанчика (попутно угрохав наследие своего кумира), очередь к которому начиналась из-за угла и, возможно, не из-за ближайшего ко входу?
И как он вам? Нравится / не нравится?
А мне теперь не очень. То есть, смотреть я его могу, но "два держать в уме", ибо это было шикарное начало для последующих изменений сознания (по крайней мере попыток) и первые шаги к официальным заявлениям французских властей о примирении с крысами, и жизни с ними.
Вот так, круто?
Очень!
На голубом глазу заммера 11 округа Парижа (на территории которого находится часть площади Бастилии и который соседствует с известным узкому кругу кладбищем Пер-Лашез) заявил, что "крыса полезна для Парижа" и "без крыс город не был бы таким чистым"...
А ведь утонченных и изысканных жителей города, который нужно увидеть и умереть (видимо, от разочарования), начали прогревать с 2023 года (если опустить сам мультфильм, который был выпущен за 16 лет до этого), когда мэр Парижа Анн Идальго призвала жителей "сожительствовать" с крысами (ну да, если не получается найти достойного партнёра, вот тебе животное, даже три, согласно статистике). И это после того, как на борьбу с этими очаровательными животными было потрачено 6 лет (с 2017 года) и около €1.5 млн. Крысы оказались умнее, ибо за этот период времени их популяция выросла с 4 млн до 6 млн. И это, кстати, (или не очень) больше в 3 раза, чем жителей Парижа, коих на начало борьбы с родственниками Реми было 2 млн.
В том же 2023 году было объявлено о создании специального комитета, который должен был изучить как человеческое меньшинство сможет гармонично сосуществовать с крысиным большинством.
Тем более, что у них есть лоббист, а точнее соучредитель группы активистов Paris Animaux Zoopolis (даёшь каждой твари по паре!), которая сочувствует грызунам и считает их истребление варварством.
А теперь в 2025 вышеуказанный заммера 11 округа предлагает устраивать в школах мастер-классы, для обучения юных парижан "примирению с крысами " (крутить "Рататуй" до тошноты?).
Ведь, судя по всему, в ближайшие годы (а, возможно, и больше - до ближайшей эпидемии чумы) им придется сосуществовать не с сильно одаренными (как персонаж мультфильма), но весьма умными грызунами...
Есть, правда, ещё противники этих "инициатив и предложений". Например, глава 17 округа (кусок площади Шарля же Голля с Триумфальной аркой) активно и яростно борется с засильем крыс и не думается заниматься их пиаром.
Ну а мы? Что мы?
Наблюдаем и принимаем к сведению дабы не прокатиться к подобному "крысофилству".
ТГ-канал "Срочно сейчас"
Париж, 1984 год.
Немецкий корреспондент объясняет, как пересечь площадь Согласия: «Идите размеренным шагом и не смотрите на водителей, иначе они подумают, что им нужно остановиться перед вами».
* Площадь Согласия — центральная площадь Парижа, расположенная между Елисейскими полями и садом Тюильри.
Интерьеры, дизайн от Oscar Niemeyer, 1980, Париж...
