Чтобы приготовить голубцы нам понадобятся следующие ингредиенты:
Для начинки:
● Рис - 100 г
● Вода - 150 мл
● Лук - 1 шт.
● Морковь - 1 шт.
● Фарш свино-говяжий - 700 г
● Соль - 1 ч.л.
● Перец - 1/2 ч.л.
Для конвертиков:
● Капуста - 1 шт.
Соус для голубцов:
● Томатный сок - 500 мл
● Сметана - 4 ст.л.
● Соль - 1 ч.л.
● Перец 1/2 ч.л.
Пошаговое приготовление:
1. Готовим начинку. Рис сварить, морковь с луком обжарить. Смешать фарш, соль, перец, зажарку и рис.
2. Подготавливаем капусту. Для этого нужно срезать кочерыжку, проварить капусту около 4-5 минут, чтобы листы легко снимались и не ломались. Снимаем несколько листов и повторяем процедуру. Когда сняли нужно количество листов - проварим их еще 2-3 минуты.
3. Заворачиваем фарш в листы, тут кто как умеет, тот так и делает.
4. Обжариваем голубцы по несколько минут с каждой стороны. Многие пропускают этот пункт, но так говорят многие старые кулинарные книги.
5. Складываем голубцы в кастрюлю и заливаем соусом из томатной пасты, сметаны, соли и перца.
6. Тушим голубцы под крышкой 50 минут на слабом огне, выдыхаем (рецепт-то сложный) и наслаждаемся:)