Анапа. Кафе "Русские блины"
Предположительно 80-е годы
Предположительно 80-е годы
Дело было годах в 80-х. Моя мать работала преподавателем музыки в школе. И часто у нее были уроки во второй смене. Тогда она в час или в два пополудни обедала в школьной столовой. Выбор блюд для учителей был неплохим и готовили вкусно, нареканий у нее никогда не было.
И как в любой истории был там свой злодей. В этой школе злодеем был военрук. Сам по себе он был человеком желчным и сварливым. То ему котлеты непрожаренные попались, то наоборот - пережаренные. Или каша у него с комками, или чай некрепкий. Разумеется обо всем этом он сразу бежал докладывать поварам, неся перед собой на вытянутой руке тарелку с таким брезгливым видом, будто ему туда кусок собачьего дерьма положили. В общем умел человек устроить скандал на ровном месте. При этом других сотрудников школы качество пищи устраивало более чем полностью. Многие пытались его совестить, говорят, как-то даже директор котлеты из его тарелки пробовал и сказал что "жена так котлеты не готовит, хватит наговаривать".
Повара поначалу сильно переживали. А потом смирились и относились как к местному сумасшедшему - с пониманием. Но случай позволил им отомстить. Военрук очень любил обедать по порядку - первое, второе и компот или чай. И иногда, когда в супе попадался лавровый лист - устраивал дополнительный скандал. Ну а лавровый лист что? Это ведь не котлеты и не чай - просто случайно попал в тарелку когда зачерпывали половником. И повара начали мстить. Когда военрук появлялся на пороге столовой, на линии раздачи начиналось оживление. Повара подговорили людей на раздаче и те специально вылавливали злосчастному военруку в суп один лавровый лист. После некоторого времени он что-то заподозрил. И начал пристально смотреть как наливают. Кастрюлю снаружи было плохо видно, но копаться в ней в поисках лаврового листа под его взглядом было неудобно. Поэтому неделю военрук ел суп без листьев. Потом решение было найдено. Каждый день перед раздачей повара клали несколько выловленных заранее листьев около кастрюли. И когда военрук появлялся - листья изящным движением смахивали в кастрюлю так чтобы они плавали сверху и из не было видно. Теперь военрук иногда мог наслаждаться супом сразу с несколькими листьями. После этого, говорят, он стал потише и скандалить перестал.
Историю матери рассказала раздатчица, с которой она часто пила чай и болтала на обеде.
Много лет назад, отдыхая в санатории, обратил внимание, что многие прямо в пакеты набирают сухари из столовой дабы погрызть под вечерний карточный расклад. Не понимаю как, но втянулся я в это достаточно быстро ..они были не просто вкусные, такие я просто ещё не пробовал. Вроде и хлеб как хлеб, свежий обычно всегда вкусный, а фишку понять не могу...такие же сухари дома, а вкус совершенно далёк от столовских. И тут таки дошло, все же просто. Сухари делают прямо из свежего хлеба, причем чем он свежее тем их вкус лучше и он сохраняется при хранении. Причем не надо никаких посторонних добавок и масла. Просто буханка свежего хлеба на сухой противень и духовка от 150 до 170 и до золотистого цвета.
Был у меня до развода пасынок. Мальчик подрос и проявил интерес к кулинарии. И что интересно, готовил он неплохо. До того момента, как поступил в кулинарный техникум.
И вот когда он техникум этот окончил был примечательный случай. Купил я большой хороший кусок мяса. Половину я сам порезал на стейки, отбил, соль перец и на сковороду. Хорошее нежное мясо, десять минут и готово. Всем понравилось.
Вторую половину этого куска взялся готовить пасынок. И вот что-то он там долго кулинария, извел кучу посуды. Наверное это должно было получится что-то вроде бефстроганов. Но вышло несколько иначе. Кусочки мяса был совершенно несъедобные, он зажарил их до почти каменного состояния.
На мой вопрос как же так получилось мне был дан гениальный ответ:
Сам не знаю, делал все по технологии.
Так, что, если вы вдруг что-то едите в столовой и вам невкусно, то знайте - это по технологии!
Взято от сюда https://vk.cc/caUQq3
Скоро олимпиада, журналисты и спортсмены уже заселяются и открываюь для себя много нового и неожиданного:
Телеграм-канал Ozzysports - https://t.me/ozzysports/2599