Моветон - поведение, манеры и поступки, которые являются неприемлемыми в приличном обществе.

ИЛИ

Моветон - невежда, невоспитанный человек.

Слово «моветон» было заимствовано из французского языка (mauvais ton — дурной тон).

Избегайте грубых или некорректных высказываний, уважайте чужое мнение и чувства, а также старайтесь быть внимательными и тактичными во взаимодействии с окружающими.

Как-то раз мы целый номер "Лучика" посвятили варенью...

Когда нам стало ясно, что без серьёзного разговора о варенье в этом номере не обойтись, мы стали думать – к кому бы обратиться за помощью? Тут нужен настоящий эксперт! Думали-думали, и… Ну, вы уже поняли.

Конечно, к Карлсону, который живёт на крыше! Уж этот герой про варенье точно должен знать всё! Увидев нашу делегацию на пороге, Карлсон очень удивился. А когда мы объяснили ему нашу проблему, озабоченно вздохнул…

Карлсон: Вы, друзья, конечно, заходите, сейчас поставлю чайник и всё такое. Только вот с вашей проблемой я помочь вряд ли сумею. Потому что варенья я никогда в жизни не ел!

Сказать, что мы все были как бы удивлены – это ничего не сказать. Что?! Карлсон никогда в жизни не ел варенья? А как же мультфильм?!

Карлсон: Ну, это ваш, русский мультфильм, – засмеялся Карлсон в ответ. – Вы там вообще много напутали. Видели, как меня нарисовала шведская художница Илун Викланд? (листайте карусель) Вот тут я нарисован правильно. Что на столе стоит? Банка. А что написано на банке? «Sylt», то есть «сильт», а «сильт» по-шведски – вовсе не варенье, а джем! Именно джем готовят шведские мамы и любят шведские дети, а за вареньем – это к вам, в Россию надо...

Вот вам и первый сюрприз! Оказывается, такая вкуснятина, как варенье, на Западе практически неизвестна. У шведов наше варенье напоминает только «брусничный соус», но они не пьют с ним чай, а… поливают им мясо!

Лучик: Сладким?!!

Карлсон: Ага… Это же вкусно!..

А вообще, варенье – это традиционная сладость для русских, белорусов, украинцев, иранцев (персов), греков, палестинцев. Но не для шведов, немцев, поляков, американцев или англичан...

А в чём разница между вареньем и джемом? Во-первых, в варенье ягоды и ломтики фруктов должны быть обязательно целыми. Во-вторых, жидкая составляющая (сироп) у варенья именно текучая, похожая на свежий мёд – варенье с ложки медленно стекает густой струйкой. А для джема фрукты и ягоды режут на мелкие кусочки – это раз. И добавляют специальные желирующие вещества – пектины – для того, чтобы джем стал очень густым, – это два. И залихватски выпить банку джема (как это Карлсон делает в мультике с банкой варенья) не получится. Тут придётся ложкой орудовать!

А вот в Польше, Чехии и Австрии предпочитают готовить не варенье и не джем, а повидло – для повидла ягоды и фрукты не то что режут, а вообще сперва превращают в густое пюре, и только уже потом добавляют сахар и начинают варить.

Варенье и джем известны людям очень давно, тысячи лет – но очень долгое время эти сладости были очень дорогими и появлялись на столах только у состоятельных (и просто богатых) людей. Почему? Любая мама или бабушка сходу скажет вам правильную пропорцию на готовку варенья – на 1 килограмм клубники или малины нужно брать ровнёшенько 1 килограмм сахара. Сколько одного – столько и другого. Однако на протяжении тысяч лет сахар был продуктом очень дорогим и считался настоящей роскошью. Его везли караванами с Востока, называли «индийская соль» или «сладкая соль», а уж цена была... В цену сахара входили стоимость корма для верблюдов и плата погонщикам и вооружённой охране за несколько тысяч километров пути! (А много ли один верблюд увезёт?)

Лет 500 назад сахар стоил примерно в 400 раз дороже, чем сейчас. Скажем, обыкновенная пачка сахару в гипермаркете стоит 50 рублей. Так вот во времена Ивана Грозного за неё пришлось бы выложить 20 тысяч рублей современными деньгами! Одна чайная ложечка сахарку – 200 рублей, представляете?

Как-то раз во время пира при дворе Ивана Грозного подали пирог в виде московского Кремля, обсыпанного сахаром – тогда это был воистину царский десерт! Ну а если кто победнее царя? Вместо сахара можно было использовать мёд. Мёд в те времена стоил тоже довольно дорого (он и сейчас не сказать чтобы дешёвый), но, тем не менее, дешевле сахара. Ягоды и фрукты на зиму уваривали с мёдом – такие рецепты мы можем встретить ещё в книге «Де ре кокинариа» («О кулинарном искусстве») римлянина Апиция – самой древней дошедшей до нас поваренной книге.

Однако мёд тоже стоил дорого. Пример: во времена императора Диоклетиана (в III–IV веке) секстарий (примерно пол-литра) мёда стоил в Древнем Риме 40 серебряных денариев. Римский пехотинец в те годы получал 1200 денариев в месяц, и это по тем временам была хорошая зарплата. А для варки варенья, сами понимаете, одним секстарием не обойдёшься...

В Средневековье дела обстояли не лучше: за ведро мёда можно было купить «лучшего, самого жирного быка». Что же оставалось беднякам? Тем, у кого не было денег ни на мёд, ни на сахар? В жизни не догадаетесь. Девочки (и некоторые мальчики) очень любят собирать цветы. И вообразить, что когда-то детей посылали в поле собирать цветы не для развлечения или «просто так, для красоты», очень трудно. Тем не менее, наступал месяц май, уже зелёные луга покрывались жёлтыми солнышками одуванчиков. И дети шли собирать одуванчики. Для чего? Сейчас расскажем.

Из листьев одуванчиков бедняки в те годы готовили витаминный салат. А ярко-жёлтые головки заливали водой, затем долго упаривали на водяной бане, пока не получали жидкий сиропчик янтарно-жёлтого цвета. Довольно сладкий, со своеобразной горечью и сильным цветочным запахом. Его называли «майский мёд» или «мёд для нищих». Люди побогаче такой десерт подчёркнуто презирали – до сих пор одуванчик по-французски называется «писонли» («pissenlit»), то есть буквально, извините, «писай в постель». Потому что богачи отвар из одуванчиков использовали, только когда болели, в качестве лекарства – мочегонного средства…

Дешеветь сахар начал только к XVIII веку, когда англичане устроили в своих заокеанских колониях огромные плантации сахарного тростника. А в XIX веке началось массовое производство сахара из свёклы – тогда он стал ещё дешевле. Соответственно, варенье и джем стали более или менее доступны всем желающим.

Из чего вообще можно варить варенье? По сути – из всего, был бы сахар. Само собой, самые привычные сорта варенья – это плодово-ягодные: земляничное, вишнёвое, чёрносмородиновое, яблочное, сливовое. Однако на этом список не заканчивается. Есть и цветочные варенья – например, варенье из лепестков розы.

Или всё то же самое средневековое варенье из одуванчиков!

Варенье можно варить и из овощей – скажем, из огурцов или из помидоров. Бывает и варенье из винограда, и варенье из арбуза, и из баклажанов, и из тыквы, и из бананов. Бывает варенье из ревеня, из грибов (!), из корня лопуха (!), варенье из хрена (!), варенье из острого перца (!), а на Востоке есть варенье из корня лотоса! На Востоке вообще вкусы экзотические – там варенье делают даже из морской капусты, то есть из водорослей.

Но почему продукты, сваренные в сахарном сиропе, не портятся? – спросите вы. Как известно, продукты сами по себе не портятся, их портят (то есть едят) разные бактерии. Помните, в статье «Пьют ли рыбы воду» мы рассказывали об удивительном молекулярном насосе – осмосе? Когда более концентрированный раствор вещества «вытягивает» воду из менее концентрированного? Вот и сахарный раствор (как и соляной) в буквальном смысле «высасывает» воду из бактерий, сушит их – и те погибают!

Ещё древние римляне умели сохранять свежее мясо и птицу, густо обмазав их мёдом. Ну и высокая температура при варке варенья или джема тоже играет не последнюю роль.

...А Карлсону на прощание мы пообещали обязательно прислать в подарок настоящего русского варенья. Потому что джем – оно, конечно, тоже вкусно и сладко. Но всю жизнь прожить и нормального варенья ни разу не попробовать – это, на наш взгляд, недопустимое безобразие!

Вот только какое бы сварить…

А какое необычное варенье пробовали вы?

Приобрести журнал «Лучик» можно на Wildberries.

Синекýра - должность, на которой человек получает высокую зарплату (доход) без особых усилий и трудозатрат.

Пример:

Назначенный «сверху» топ-менеджер сваливает возложенное на него задание на плечи других сотрудников, рассчитывая получить зарплату и бонусы без особых усилий.

Слово «синекура» было заимствовано из латинского языка

sine cura - без заботы

Синекура может быть связана с политикой или бизнесом, где человек может получать высокую заработную плату или преимущества, не обладая значительными навыками или способностями. Такие должности могут сопровождаться минимальной нагрузкой или доступом к влиятельным связям и ресурсам.

Если вы живёте не на планете Сатурн, то непременно знакомы с такой штукой, как простой карандаш. И очень может быть, что на боку вашего простого карандаша красуется надпись золотыми буквами «KOH-I-NOOR». А знаете ли вы, что означает это слово?

– Пф!.. Конечно, знаю! Название фирмы.

Ну да, «Кохинур Хардмут» – это название чешской фирмы. Но в словаре чешского языка вы слова «кохинур» не найдёте. Нет этого слова ни в английском, ни в немецком языках...

Слово это из языка фарси, то есть из персидского! Говорят на фарси в основном в Иране (а вовсе не «на иранском», как можно подумать). «Кух» – значит «гора». «Кух бе кух немиресад, вали адам бе адам миресад» – «гора к горе не придёт, а человек к человеку придёт», есть такая старинная персидская поговорка. Слово «нур» – тоже персидское, и означает оно «свет». А в целом «кух-и-нур» переводится как «гора света».

– Так. Стоп. Я бы ещё понял, если бы так назвала свою продукцию фирма по производству карманных фонариков. Но при чём тут простой карандаш?

– Да, история эта довольно долгая... Разобьём её на две части.

Часть I. Карандашная

Простой карандаш – это карандаш графитный. А что такое графит из карандашного стержня? Графит, он же «карбидное железо», он же «чёрный свинец» (вот почему в старинных книгах можно встретить выражение «свинцовый карандаш») – это обыкновенный углерод. «Свинцовые карандаши» изобрели и начали производить в 1790 году.

А через семь лет, в 1797 году, учёные сделали удивительное открытие. Они неопровержимо доказали, что алмаз (он же бриллиант) и «чёрный свинец» (он же графит) – это один и тот же химический элемент! Это была сенсация. Многие даже в наше время это плохо понимают. «То есть как?! Ярко сияющий, играющий светом алмаз и стержень простого карандаша – одно и то же?!»

Кстати, внесём ясность. Многие девочки (а иногда мальчики тоже) начинают спорить – чем отличаются алмазы от бриллиантов? Всё очень просто: бриллиант – это огранённый алмаз, то есть алмаз, которому люди придали для усиления световой игры определённую форму (огранку). А алмаз – это просто сам камень, горная порода. Так что любой бриллиант – это обязательно алмаз. Но далеко не всякий алмаз – бриллиант. Алмаз может быть и «техническим», то есть совсем не сверкающим и не крупным. Тем не менее, алмазом от этого он быть не перестаёт.

Итак, в далёком 1790 году предприниматель Йозеф Хардмут изобретает простой карандаш на основе смеси из графитового порошка и глины. До этого карандаши делали из природного кристаллического графита, который бережно вклеивали между деревянных планочек. Стоили такие карандаши очень дорого. Графитные карандаши Хардмута были одновременно качественными и доступными по цене, поэтому очень быстро завоевали популярность. Сыновья изобретателя, Карл и Людвиг, сумели создать простые карандаши с последовательно увеличивающейся твёрдостью – от самых мягких до самых твёрдых.

Часть II. Бриллиантовая

В 1855 году в Париже состоялась вторая Всемирная выставка промышленности, сельского хозяйства и изящных искусств. Все страны-участницы прислали новейшие изобретения, лучшие достижения науки и техники. Само собой, выставку посетило множество знаменитостей. Одной из «звёзд» была британская королева Виктория. Это была сенсация мирового масштаба – ведь Франция и Великобритания были давнишними врагами, и впервые более чем за 400 лет (!!!) английская королева посещала столицу Франции. Королева Виктория была большой любительницей рисования и живописи, до сих пор сохранились написанные ею портреты своих детей.

Когда в павильоне Австрийской империи (а Чехия тогда входила в состав Австрии) королева познакомилась с карандашами братьев Хардмут и попробовала рисовать ими, то была в полном восхищении. Зная о том, что графитовые карандаши делаются из того же самого углерода, что и алмазы, она предложила назвать карандаши Хардмутов именем своего самого любимого бриллианта. Так что «Кохинур», то есть «гора света» – это знаменитый бриллиант, один из самых известных драгоценных камней в мире.

Бриллиант «Кохинур» обладает удивительной судьбой. За всю свою многовековую историю он ни разу не продавался за деньги! Его отбирали силой, выманивали хитростью, заставляли «отдать добровольно» под пытками – но никогда не продавали и не покупали.

Ещё в самом начале XIV века, в 1304 году, делийский султан Алладин обманом отобрал этот камень у малавского раджи.

В 1526 году при штурме Агры камень захватил Хумаюн, сын кабульского султана Бабура. Шах Джахан, праправнук Бабура, строитель знаменитого Тадж-Махала, вставил этот алмаз в драгоценный «Павлиний трон». Однако в 1658 году принц Ауранг-Зеб заточил шаха Джахана (собственного папу, между прочим!) в тюрьме-сокровищнице, где тот, по преданию, умер от голода.

В 1739 году в Индию вторглись персы под предводительством Надир-шаха. Персам досталась немыслимо богатая добыча, золото и драгоценности, но легендарного алмаза нигде не было. Одна из младших жён побеждённого шаха Мухаммеда рассказала Надир-шаху о том, что Мухаммед прячет алмаз в своём тюрбане. Тогда Надир-шах предложил Мухаммеду на пиру «обменяться шапками в знак дружбы». Этот обычай на Востоке в те годы считался священным, отказать было невозможно. Заполучив камень, Надир-шах восхищённо воскликнул: «Да это же целая гора света!» Так появилось название «Гора света», то есть «Кохинур».

Надир-шах был убит в 1747 году. Алмаз оказывается в Кандагаре, где становится главным сокровищем афганских правителей. Но и здесь камень продолжает свою кровавую работу – принц Заман-мирза и эмир Шуджа аль-Мульк подверглись пыткам и были ослеплены, но так и не выдали секрета, где спрятан «Кохинур»; из-за этого же алмаза махараджа Пенджаба Ранджит Сингх пытал жену слепого Шуджи, пока она не отдала ему камень.

После смерти Ранджита Сингха алмаз переходит в руки англичан и отправляется на корабле в Великобританию. Королева Виктория была просто в восторге от «Кохинура». Наследник Ранджита, Далип Сингх, которому тогда было всего 15 лет, подписал договор, в котором «добровольно, искренне и от всей души дарил» алмаз Виктории. Королева назначила Далипу щедрое денежное содержание – которое, впрочем, едва ли составляло тысячную долю процента от стоимости самого алмаза...

Кстати, в 1850 году, когда алмаз попал в руки англичан, он был намного крупнее, чем сейчас! В длину он был 4,1 сантиметра, весил 191 карат, то есть 38 грамм, а огранён был по средневековой моде, так называемой «двойной индийской розой». Королева Виктория и её муж, принц Альберт, решили, что алмаз «недостаточно красивый», а потому надо переогранить камень по европейской моде. Из Амстердама приглашают известнейшего ювелира Леви Вениамина Форзангера. Само собой, многие были искренне возмущены настолько варварским обращением с бесценным историческим камнем, которому к тому моменту уже исполнилось больше полутысячи лет! Но что делать? «Её величество соблаговолили!»...

В конце концов «Кохинур» уже в «цивилизованной европейской» огранке был вставлен в корону королевы Марии, одну из главных драгоценностей Британской империи. Там он находится и поныне. Ну а мы с вами – всякий раз, когда открываем альбом для рисования и достаём простой карандаш – можем вспомнить о долгой, древней и кровавой, а местами постыдной и глупой истории индийского алмаза с персидским именем «Кохинур», именем, которое по прихоти английской королевы перешло к чешским простым карандашам... Удивительно, не правда ли?

Эта статья была в «Лучике».

Наш Telegram канал здесь.