Кудрявый Конь. Новости 05
Всем привет! На связи Кудрявый Конь!
Я пропал с радаров, за что приношу извинения своим самым преданным подписчикам.
Первая причина вроде бы считается уважительной:
Был перелом и разрыв связок, операция прошла успешно, так что совсем скоро я буду в строю
Ну а вторая - то, се.. всякого по мелочи. Жизнь штука непредсказуемая. Вот думаешь, сейчас посижу-почитаю, потом с ребенком время проведу, а потом ббббаац!
Мы совсем забыли вас предупредить, ваш гараж сносят! Но вы не волнуйтесь, все ценности мы конечно же отправим на склад ответственного хранения! Особо не торопитесь, сносим через час)))
______________
Про такое читать никому не интересно, давайте теперь к нашим барашкам!
Майские заморозки. Вообще, в мае бывают заморозки и это вроде бы нормально, но вот только в этот раз они больно уж затяжные и лютые.
И это безусловно скажется на урожае яблок, а так же цене на них. (ГОСПОДИ, КАК ХОРОШО, ЧТО ИЗ РАСТЕНИЙ НА МОЕМ УЧАСТКЕ У МЕНЯ ТОЛЬКО БОРЩЕВИК).
______________
Я профукал IV Международный конкурс натуральных сидров и пуаре Moscow Cider Awards 2024.
Вот тут обидно, тем более, что и показать было что(
Почему? Очень переживал из за ноги, бегал сдавать анализы и попросту забыл отправить образцы. Нужно составить график событий и на регулярной основе показывать, какой крутой сидр можно сделать, если делать с душой.
______________
Через 4 дня будет готов мой новый гидравлический пресс для отжима яблок.
Экий красавец!! разовая загрузка 650-700 кг, но это не главная его фишка.
Вообще, я на отжиме яблок съел собаку. Я перепробовал все виды прессов, соковыжималок и иных приспособлений. В прошлом году даже посмотрел на промышленный пресс, но отмел этот вариант как неподходящий.
Почему? промышленные (ленточные) прессы дают комфорт и скорость работы, тут не поспорить, НО! Когда ты выжимаешь раздробленное яблоко, выложенное котлеткой 60х60х10 см, происходит самофильтрация яблочного сока от излишней клетчатки. В процессе брожения лишняя органика может повлиять на вкусовые характеристики, что конечно-же недопустимо. Основная фишка этого пресса - поворотный стол. Благодаря ему я смогу загружать новую партию, пока отжимается текущая, таким образом скорость отжима увеличится до потрясающих 400 л/час.
____________
Яблоки. я их пока не искал, но чую что нужно заранее начинать шуршать, обзванивая хвалынск и кидаясь предоплатами в людей.
Кстати, есть потенциальная возможность закупить настоящего английского яблока "На сидр". Идея прикольная и очень реализуемая, так что всех, кто хочет замутить в осени 2024 года сидр из английского яблока - добро пожаловать в телегу https://t.me/curlyhorsecider
Для меня это возможность поработать с новым суслом, а так же создать уникальный сидр, сочетающий в себе лучшее из Российского и забугорного)
Правда есть вопрос, доедет ли оно, будучи в таком состоянии, но это уже нюансы.
_________________________________________
Кстати про ассортимент:
Осенью я планирую сделать полусухой/сладкий сидр, подкоптив ящики с фруктами ДО дробления. Да, по сути это будет яблоко холодного копчения. тут главное не переусердствовать. В любом случае, я буду пробовать на малых партиях и только через лабораторный анализ.
_________________________________________
О, еще про ассортимент: т.к. я строил дом, то в прошлом году я сконцентрировался на сидре, и отказался от вина, чтобы получить хороший результат. Мне кажется, что у меня все получилось, поэтому я могу идти дальше и в этом году сделать роскошный ассортимент по винам, но про это чуть позже.
_________________________________________
А, домик почти готов, нужны конечно доработки, но в остальном - все прекрасно. Именно поэтому, я решил, что хочу в нем жить, а рядом поставить теплый ангар, куда выведу всю переработку, производство и хранение сидра, что в общем-то логично.
Кстати, желающие запросто могут мне помочь советом: на 45 метров длины, перепад участка 1.5 метра. нужно придумать фундамент под ангар 6х12(15) метров, продумать технологию и способ отопления. Бюджета нет, но вы держитесь:)
__________________________
На сегодня все, держите сладкую кошечку, ей кстати после майских на работу не нужно!
С вами был Кудрявый Конь и его новости!
Ну и конечно-же подписывайтесь на телегу, ведь там я могу подсказать, как спасти сидр, сделать самогон или подбить на авантюру!