Роскачество опросило 1 200 человек, чтобы узнать, как россияне выбирают вино при покупке. Главным критерием стала сладость. 42% опрошенных выбирают полусухие вина. 36% — сухие.

Чаще всего вина по содержанию сахара выбирают женщины (36% опрошенных). Среди мужчин таких 27%. На содержание сахара в вине обращают внимание в первую очередь люди старше 45 лет.

Более молодые покупатели чаще смотрят на цену и цвет. Именно цена заняла общее второе место среди критериев выбора при покупке. Ее поставили на первое место 14% потребителей.

А вот сорт винограда, из которого сделано вино, как это ни печально, интересует всего 5% покупателей.

80% потребителей покупают чаще всего красные вина. При этом белые и розовые сорта периодически покупают соответственно 51% и 28% опрошенных.

Пруф

Когда цены на продукты растут, люди переходят на более дешёвую и некачественную еду. Консервы – один из таких «быстрых» и недорогих продуктов. Есть ли хоть какая-то польза в мясных и рыбных консервах, из чего их делают, безопасны ли они и как выбрать лучшие?

Тушенка – это не только мясо

В 90-х годах народной любовью пользовалась китайская тушёнка «Великая стена», многие до сих пор считают её эталоном качества и вкуса. Сегодня, чтобы купить импортную тушёнку, надо отправиться за границу: на полках отечественных супермаркетов представлена российская тушёнка, не всегда вкусная и качественная, иногда ещё белорусская. Найти хорошее тушёное мясо не по заоблачной цене – целый квест для потребителя.

Говорят, что в тушёнку кладут хрящи, шкуры, щетину, обрезки кожи, кровеносные сосуды, муку, каррагинан (делают из водорослей для сгущения продуктов), сою и другие добавки. В настоящем «Мясе тушёном в собственном соку» (именно так правильно называется этот мясной продукт на этикетке) сои быть не должно, а вот «Тушёнка» – это продукт мясо-растительный, дешёвый, и соя там есть. Производители такого рода полуфабрикатов используют обиходное слово «тушёнка» как маркетинговый ход.

Эксперты Роскачества при проведении экспертизы тушёной говядины не обнаружили в ней растительных включений и посторонних ДНК, зато нашли грубую соединительную ткань, кровеносные сосуды, переваренное мясо, зелёный бульон, маленькие кусочки менее 30 грамм, что не является нормой. При этом грубых нарушений по тяжёлым металлам, антибиотикам, пестицидам, микробиологическим показателям не выявлено. Главная беда российской тушёнки – это вкус и качество сырья.

– Тушёнка – это прежде всего белок, она содержит те же самые витамины (железо, В12, В6, цинк), что и мясо, но в меньшем количестве. Её вред – в повышенном содержании соли. Тушёнка, как и красное мясо, негативно влияет на микрофлору кишечника. Любые мясные полуфабрикаты способствуют развитию рака толстой кишки, ишемической болезни, и во второй половине жизни их присутствие в рационе лучше ограничивать, – предупреждает диетолог Михаил Гинзбург.

ЛайфхакиКак выбрать тушёнку

ГОСТ. Лучшая тушёнка сделана не по ТУ – техническим условиям, которые производитель вправе менять, а по ГОСТ 32125. На этикетке должна быть эта отметка.

Короткий состав. В хорошей тушёнке должны быть мясо, жир, специи, соль. Чем короче и понятнее состав, тем лучше.

Регион производства и производитель. Эксперты советуют покупать тушёнку, произведённую в регионах с развитым животноводством: Воронежской, Брянской, Оренбургской областях, Башкирии. Желательно покупать тушёнку от крупного известного бренда, хотя и тут могут быть накладки.

Тара. Тушёнку в стеклянных банках по крайней мере можно рассмотреть. Бульон должен быть прозрачный, куски – достаточно большими и аккуратно спрессованными.

Топ-5 говяжьей тушёнки (по версии Роскачества)

«Микоян»

«Честный продукт»

«Гроуфуд»

«Совок»

«Барс»

Рыбка в мутном маслеСогласно данным мониторинга «Общественной потребительской инициативы», 89% рыбных консервов не соответствуют стандартам качества. Потребители и сами замечают, что многие рыбные консервы стали невкусными: купишь такие – и даже кошки есть не хотят.

– В жёсткий кризис, который наблюдается в стране, когда ценники растут, спросом пользуется экономсегмент, в том числе в консервах, – объясняет специалист по качеству рыбных консервов Евгения Фирсова. – Недорогое хорошим никогда не бывает, и производителю тоже приходится экономить, извращаться по-разному.

Поэтому при изготовлении консервов экономсегмента производитель часто недокладывает рыбы, большую часть банки занимает бульон; вместо более дорогого вида рыбы, заявленного на этикетке, кладёт совсем другую – это откровенный фальсификат; использует самое дешёвое сырье.

Совет: Покупайте рыбу по средней цене, избегайте самого низкого ценового сегмента.

По словам эксперта, большинство консервов сделаны из замороженного сырья, консервы из охлаждённой рыбы – это скорее эксклюзив. Их изготавливают небольшими партиями на суднах, но найти такие консервы в магазине, скажем, в средней полосе России практически нереально. Другое дело, что замороженная рыба бывает разная: есть свежезамороженная, а есть та, что лежала на складах несколько лет. Важно ещё, как её размораживали. При правильной дефростации рыба не теряет своих вкусовых свойств.

Совет: Покупайте рыбные консервы от крупных заводов. Желательно, чтобы регион вылова и место производства совпадали: так больше шансов, что консервы приготовлены из свежезамороженного сырья.

– Самые вкусные консервы после 2–3 месяцев изготовления, – говорит эксперт Евгения Фирсова. – Надо, чтобы консервы настоялись, просолились, приобрели свой вкус, самые свежие консервы не очень вкусные. Если консервы хранятся при правильном температурном режиме, они могут храниться и год, и пять лет, им ничего не будет.

Совет: Не гонитесь за самыми свежими консервами.

Про безопасность консервов страшилок хватает. На самом деле сегодня крупные предприятия контролируют не только Роспотребнадзор. Торговые сети, которые заключают с ними договоры на поставку товара, также проводят свой независимый аудит. Если требования по безопасности нарушаются, заключать договоры с таким предприятием никто не станет.

Рыбные консервы в СССР действительно были вкуснее. Это не миф. Во-первых, все они делались по ГОСТ, а не ТУ, как это часто происходит сейчас. Во-вторых, производства находились вблизи рыбодобывающих предприятий на побережье, что гарантировало свежесть сырья. Сегодня рыбные консервы изготавливают по всей России, причём по цене они не дешевле тех, что были произведены рядом с местом вылова – сырье тоже нужно привезти.

С точки зрения диетологии рыба – это источник белка, микроэлементов, омега-3 ненасыщенных жирных кислот, которых нам так не хватает. Диетолог Михаил Гинзбург советует выбирать консервы в собственному соку без растительного масла, которое калорийно и является источником омега-6 жирных кислот, и надо отдавать себе отчёт, что если вы покупаете рыбные консервы в томате, то в них будет много сахара, что также не полезно.

– Оптимальный вариант – скумбрия и горбуша для супа. Такой способ приготовления нивелирует большое количество соли в консервах, – отмечает Гинзбург.

Справка. Как читать маркировку рыбных консервовПервый ряд цифр на банке (крышке или днище) – это дата производства. Второй ряд – это ассортиментный знак или код продукта и индекс предприятия производителя. Например, у натуральной горбуши код – 85Д, а у натуральной горбуши с 203. Если вы будете знать код своего любимого продукта, вы не ошибётесь с содержимым банки.

https://sobesednik.ru/lifestyle/20220210-shhetina-obrezki-ko...

Кто не в курсе о чем я, то напомню:

В 2021 году Роскачество провело исследование светлого пива 113 ТМ – это более 60 % светлого пива, представленного на российском рынке, составлен рейтинг пива в России.
Источник https://rskrf.ru/tips/obzory-i-topy/vybiraem-samoe-kachestve...

Стоит отметить, что доклад 2021 года выглядит довольно интересным и радует огромным прогрессом - добавилось понимание разности стилистик пива и подходам к их оценке. Только жаль, что невнимательность и явная непогруженность экспертов в пивоваренную отрасль ставит жирный крест на результатах.

Итак, давайте разбираться в результатах исследования и причинах того, что к реальному положению дел и "качеству" пива оно(исследование) имеет лишь отдаленное отношение.

Первый и, наверное, самый главный вопрос к исследованию:"Пацаны, вы чо вообще Как можно оценивать пиво по сортам и стилям, но не учитывать тот факт, что пивной ГОСТ устарел на десятки лет ?"

Объясняю, что имею в виду. Роскачество, привязавшись к ГОСТУ, исключило многие марки пива за то, что пена "быстро садиться". Ну, ок. Ограниченность стандарта есть, с этим спорить смысла нет, но снимать образец с исследования только из-за пены, как минимум странно.

А если учесть международные подходы к оценке пива, где пена, и вообще внешний вид, влияет на оценку не более чем на 5%, то снятие тех же "Хамовников" выглядит даже не странным, а откровенно глупым решением.

А если бы вам попался крепкий барливайн или имперец, где пены вообще может не быть, то что? Вы же по стилям оцениваете, вот и смотрите по стилю, где какая пена должна быть, а не по советским нормам.

Идем дальше. Показатели начальной плотности и пестицидов как вам не угодили? Зачем снимать Урквелу баллы из-за обнаружение следов пестицидов, если их там в десятки раз ниже, чем это допустимо. Если конкретно, то хлормекват-хлорида, например, в овсе может быть до 15мг/кг. Урквел же наказали за 0,045 мг/кг.

Непонятно зачем только, как и непонятен способ исследования начальной плотности. Вот возьмем мой любимый пилснер Юзберг. По результатам его "забраковали" за заниженную начальную плотность. Вопрос, а какая она была?

Давайте посчитаем. По заявлению производителя плотность Юзберга 12% при итоговых 4,8% спирта и 46 ккал на 100мл. Идем в калькулятор и видим интересный факт, что такие показатели спирта и калорий получаются из более плотного сусла, а именно:

Получается, что сусло наоборот было более плотное. Опять ничего не понятно.

Хотя, если внимательно посмотреть на результаты анализа Юзберга, то возникает совершенно другой вопрос: "а вы вообще что оценивали то?"

Эм, оценивают пилснер, говорят что хеллес. Если что, то это 2 разных напитка:

И вот таких вот мелких, но очень заметных косяков, что ставят под сомнение все результаты исследования, десятки. Все их обсуждать смысла нет. Как и тот факт, что снятые с "конкурса" Хамовники являются любимыми у многих профессионалов отрасли.

Как бы странно это не звучало, но большинство профессиональных пивоваров в обычной жизни чаще всего пьют простой светлый лагер.

Да, есть различия по маркам: кто-то любит импортные деситки или топовый "Урквел" с пестицидами, кто-то с удовольствием пьет продукцию Российских гигантов, кто-то не брезгует продукцией местных, небольших заводиков. Собственно, вкусовщина она такая. Но, факт остается фактом)

Жигули с Хамовниками бесспорные лидеры среди пивоваров, что совсем не удивительно. Качество и вкус, соответствующий стилям на 100%, стабильно высоки уже который год.

Что говорить, я и сам чаще всего беру их продукцию. Благо разнообразие сортов позволяет закрыть любую "хотелку"=).

А вот у "Роскачества" Хамовники являются некачественным пивом. Кому верить?

Короче, в очередной раз "хотели как лучше, а получилось как всегда"

Натыкать минусов и комментариев про "продался МПК" можно здесь или в телеграм канале "Пивоварим". Там, кстати, в данный момент обсуждается варка домашнего пива с 21% алкоголя=)

© Артем Геодакян/ТАСС

Роскачество проверило импортные вина и отметило ряд претензий к качеству грузинского вина, а также брендов Martini Asti и Mondoro Asti. Об этом говорится в сообщении организации.

"Среди стран худшие результаты в исследовании показали вина Грузии. Кроме того, у экспертов возник ряд замечаний к винам двух мировых брендов - Martini Asti и Mondoro Asti", - отмечается в сообщении.

В организации отметили, что Роскачество завершает первое в России масштабное исследование самых популярных на российском рынке импортных вин, полные результаты будут представлены в апреле. Эксперты Роскачества уже оценили более 120 вин из 13 стран в ценовой категории до 1 тыс. рублей на полках российских магазинов и готовятся обнародовать полный рейтинг импортных вин.

Среди 15 вин с самыми низкими оценками экспертов 5 оказались грузинского происхождения, сообщили в Роскачестве. В лучшем случае полусладкие красные вина из Грузии - это вина среднего уровня качества с оценками ниже 80 баллов по 100-балльной шкале. Наиболее низкую оценку в исследовании (59,16 балла) получило именно грузинское вино - красное полусладкое Киндзмараули ("Винная компания Дугладзе"). В нижней части рейтинга также оказалось и вино игристое "Лыхны" из Абхазии - его эксперты оценили крайне невысоко.

Подробно на ТАСС