Чахохбили
Так сложилось, что в доме появилась деревенская курица. Сам бы в жизни не купил. И после её разделки, задумался, что халяль не такая уж плохая тема. Столько крови я не видел в курице раньше.
На днях жена показывала видео как мужик восточных кровей чахохбили готовил в казане. Вот она женская манипуляция. Но или я в намёках не силён. Или она не сильно старалась. А может вообще виновата лень. Я проигнорировал в общем.
Выпал очередной выходной с детьми, жена на работе. Встал выбор или наводить порядок или готовить.
В общем звезды сошлись. Пошёл точить ножи.
У местного бизнесмена, узбекской национальности докупил все самое необходимое:
Помидоры 1кг
Лук 1 кг
Перец сладкий 1 кг
Зелени (петрушка, укроп, кинза, лук) в общей сложности 0,5 кг
Чеснок 1 головку
Чили 1 шт
И картошки 1 кг (не в блюдо, а на всякий случай. Что бы в мундирах сварить, если не получиться задуманное).
Кстати бизнесмен этот очень прикольно поступает. При покупки от 300 руб, в виде бонуса докладывает фрукты. В этот раз кг винограда "для дочки" передал. Вот такой маркетинг из средний Азии.
Всё помыли (особенно кровавую курицу) и приступили.
Режим на 17 частей тушку бедной курвы. Типо так истенные грузины делают. У меня получилось, только за счёт грудки порезаной на 8 частей. Спину в морозилку на бульон.
Не зря точил ножи. Режим много. Лук полукольцами. Перец соломкой
Зелень "мелко".
Раздеваем помидоры с помощью надреза крестообразного и кипятка. И не поверите, тоже режим.
Параллельно обжариваем на расколенной сковороде курицу на сливочном масле. По 2 минуты на сторону. Начинаем со шкуры вниз. До румянной корки. И перекладываем её в чугунную посуду для тушения. В моем случае это утница.
На сковороде в жирах от курицы обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем помидоры и тушим на молом огне, что бы дало больше сока. Переливаем в утницу. Добавляем перец и половину зелини. Надеемся на то, что все это ужарится. Так как перемешивать место не осталось.
Надежды себя оправдали все перемешал. Добавил специи и убавил огонь до минимума. Накрыли крышкой. Специи - хмели сунели. В окружающих меня магазинах был только одной марки. Которую я не очень люблю. При***ыч. Как говорила одна моя родственница - "пыль с дорог". Хотя в таком ценовом сегмент, что ещё ожидать? Так что сыпим всю. Может получится (картошка на запосной вариант ещё ждёт своего часа). Солю и молюсь. Дома стоит два пакета соли. Разных производителей. И они по чему то разной "солености". Надеюсь, что угадал.
Ждём полной готовности. Полная готовность - курица почти разваливается. Добавляем оставшиеся специи, в моем случае это смесь перцев. В оригинале добавляют аджику. Нормальную найти не получилось. Чистим и режим головку чеснока. Вовремя вспоминаем, что дети предположительно тоже будут есть данное блюдо. Они привереды в еде. И кладём только пол головки чеснока. Так же чищеный чили с оставшиеся зеленью. Через 5 минут достаём чили. Аромат, наверное так пахнет весь Тбилиси. Обязательно нужно поситить.
Результат в тарелки здесь не будет. Сижу. Жду жену. И нервно глатаю слюни. Дети плачат. Тоже ждут мать...
В деньгах вышло:
350 - 400 рублей. Но курица была бесплатной.
За ошибки прошу не бить. Грамоте не обучался.