Рецепт сухариков.
Казалось бы что может быть проще, чем рецепт сухариков, но... "РМ-Групп" так не думает))
И ГОСТ, и "классический рецепт", и Назад в детство"))
Все не так просто😎
Казалось бы что может быть проще, чем рецепт сухариков, но... "РМ-Групп" так не думает))
И ГОСТ, и "классический рецепт", и Назад в детство"))
Все не так просто😎
Летом жена делает мне вкусные и полезные сухарики к пиву без всяких химических добавок и консервантов.
Режет на мелкие кубики черный хлеб и складывает в бюстгальтер под грудь, благо 4 размер позволяет.
Идет в огород или занимается домашней работой, обильно потеет, хлеб просаливается потом, подсушивает в духовке и вкусняшка готова.
Рубим хлеб кубиками...
Кладём в удобную посуду
Ставим в микроволновку
1-На 30 секунд, влага должна выйти.
2-заход второй, две минуты.
3-заход 3, две, три, минуты зависит от микроволновой печи.
4- посолить, поперчить по вкусу, перемешать. Можно достать горчицу, либо соус какой любите.
Приятного!)
Сегодня подобные сухарики чаще всего служат закуской к пиву или просто альтернативой чипсам. В общем-то, в этом нет ничего плохого, однако такие магазинные сухарики обычно непригодны для применения в кулинарии. Дело в том, что сухариков с нейтральным вкусом почти не бывает — чаще всего можно встретить лишь очень ядрёные сухарики с ароматом хрена, холодца и т.п.
Класть такие сухарики в «Цезарь», «Панцанеллу» или в бульон категорически нельзя. Но зато в домашних условиях легко приготовить замечательные сухарики, которые не только будут отлично смотреться в блюдах, но и по вкусу дадут фору магазинным сухарикам. Ну а если у вас есть чёрствый хлеб, то это отличный способ его утилизировать.
Для сухариков сгодится любой хлеб, но чем он будет пористее, тем нежнее получатся сухарики. Корочку обрезать не обязательно, но без неё, конечно, сухарики тоже будут нежнее. Количество специй и соли зависит от того, для каких целей вам нужны сухарики. Для салатов и супов их нужно добавлять умеренно, а в закусочные сухарики — можно положить и побольше.
Ингредиенты: 500 г чёрствого белого хлеба, 50 г растительного масла, 50 г сливочного масла, 1-2 зубчика чеснока, 1 ч.л. сушёных трав, ¼ ч.л. соли, другие специи по желанию.
1. Нарежьте хлеб кубиками с ребром в 10 мм и сложите кусочки в большую кастрюлю (должен быть запас по высоте, чтобы будущие сухарики было удобно перемешивать).
2. Растопите сливочное масло, смешайте его с растительным и добавьте пропущенный через пресс чеснок, а лучше и вовсе взбейте масло с чесноком погружным блендером.
3. Вылейте масло в кастрюлю с хлебом и хорошо перемешайте. Удобнее всего накрыть кастрюлю крышкой и энергично её потрясти с полминуты.
4. Добавьте чайную ложку смеси сушёных трав (итальянские травы, прованские травы и т. д.), соль и другие специи по желанию, например, чёрный перец. Ещё раз хорошо перемешайте.
5. Выложите хлеб на противень и подсушивайте при температуре 200-220℃ в течение 10 минут. Если хлеб не поместился в один слой, то перемешивайте его время от времени.
После остывания сухарики можно несколько дней хранить в герметичной посуде.
Простой, но очень вкусный рецепт сырного супчика с куриным филе и ароматными чесночными сухариками
На кастрюлю 2,5 л
Картофель - 400 гр
Куриное филе - 400 гр
Плавленный сыр - 200 гр (2 пачки)
Лук - 1 шт
Чеснок - 5-6 зубчиков
Зелень петрушки
Хлеб для сухариков - белый или ржаной (по желанию)
Душистый перец
Черный перец горошком
Лавровый лист
Соль
Рецепт приготовления:
1. Начнем с бульона. Помещаем в кастрюлю филе, лук, 2 зубчика чеснока, перец горошком (объем кастрюли 2,5 л). После закипания варим 15-20 минут. Если куриное филе маленькое, то хватит и 12-15 минут.
2. Кубиком нарезаем картошку, плавленый сыр (можно измельчить на терке), хлеб.
4. Достаем куриное мясо из бульона. Закладываем в бульон картофель.
5. Когда картофель почти готов, добавляем в суп измельченный плавленный сырок. Можно помешать суп, чтобы сыр быстрее полностью растворился. Кладем лавровый лист.
6. Достаем луковицу и специи. Отварное куриное филе нарезаем кубиком. Добавляем в суп. Даем раз вскипеть, и суп готов.
7. Для сухариков: нарезанный хлеб обжариваем на смеси сливочного и растительного масел.
8. Пропускаем чеснок через чеснокодавилку или натираем на терке, или же просто мелко нарезаем ножом. Чтобы дополнительно измельчить чеснок и получить больше чесночного сока, я присыпаю щепоткой соли и сахара и измельчаю ножом. В итоге, получаем чесночную пасту.
10. Перекладываем сухарики в отдельную емкость, туда же добавляем чеснок, немного соли и сахара. Очень рекомендую добавлять соль и сахар, с ними сухарики получаются намного вкуснее.
11. Насыпаем суп в тарелку для подачи. Сверху посыпаем сухариками и зеленью петрушки. Отдельно также подаем сухарики и зелень петрушки. Приятного аппетита. Видео рецепт по ссылке.
Приготовленные сухарики по этому рецепту получаться ароматными, очень вкусными, и хрустящими, а самое главное они совершенно натуральные, без вредных добавок. Можно их подать к супу, приготовить с ними какой-то салат, подойдут они и под пиво.
Для приготовления сухариков нам понадобятся такие ингредиенты:
Хлеб свежий белый - 400 грамм
Смесь итальянских трав - 1 ч. лож.
Масло растительное - 3 ст. лож.
Чеснок - 2 зубка
Соль - 1 ч. ложка без верха.
Приготовление:
Итак, хлеб режем кубиками, не более 2 см.
В отдельной миске смешаем растительное масло, итальянские травы, пропущенный через пресс чеснок, и соль.
Складываем кусочки хлеба в целлофановый пакет.
Вливаем в пакет подготовленную смесь и начинаем его встряхивать до полного распределения пряной массы по хлебу.
Выкладываем половину обработанных кусочков хлеба на устеленный пергаментом противень и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов.
Хлеб периодически помешиваем, и сушим в течении 15-17 минут до нужной степени хрусткости.
Всем привет! Сегодня готовлю домашние сухарики с сыром. Ароматные, хрустящие домашние сухарики с сыром – простая, но невероятно аппетитная закуска. Это быстрое и несложное в приготовлении блюдо позволит спасти остатки черствого хлеба, поможет украсить супы и салаты, станет прекрасной альтернативой покупным сухарикам и придется по вкусу всей семье.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Хлеб (батон) – 400 г
Масло растительное – 4 ст. л.
Сушеный чеснок – 1 ч. л. (с горкой)
Смесь итальянских трав – 1 ч. л.
Сладкая паприка - 1 ч. л.
Соль – 1/3 ч. л. (по вкусу и желанию)
Сыр - 50 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Белый хлеб или батон нарезаем кубиками, не больше 2 см.
В отдельной емкости смешаем масло, соль (только не пересолите!), сухой чеснок, сладкую паприку и итальянские травы.
Состав специй можно изменять в зависимости от того, какой вкусовой оттенок сухариков хочется получить.
Складываем кусочки хлеба в глубокую емкость или пакет. Вливаем подготовленную смесь и аккуратно все перемешиваем, для того чтобы приправы равномерно распределились по поверхности хлеба.
Выкладываем кусочки хлеба на выстеленный пергаментной бумагой противень.
Отправляем хлеб в разогретую до 150 градусов духовку и, периодически помешивая, выпекаем 15-20 минут, пока кусочки не подсохнут, не затвердеют и слегка не подрумянятся.
Тем временем измельчаем сыр на терке.
Присыпаем кусочки хлеба тонким слоем натертого сыра и отправляем в духовку еще на 5-10 минут при температуре 220 градусов, для того чтобы сыр расплавился.
Простая, сытная и вкусная закуска готова.
Процесс приготовления показан в коротеньком видео рецепте.
ВИДЕО РЕЦЕПТ
Шесть кусочков батона, шесть средних зубчиков чеснока и нерафинированное масло. Чтоб все обвалялось. Двадцать минут в духовке при 15 Цельсиях с двух сторон - и все!
Я не знал, что их можно запиливать дома! Я не знал! Простите меня!!!