Здравствуйте Дети!
(и другие вечно голодные создания)
Сегодня я расскажу вам как приготовить домашний майонез на основе растительного масла и молока. Быстро, вкусно и свежо!
Как показывает практика - лучший способ поверить во что либо - это проверить "либо" на собственном опыте.
Экспериментально, путём проб и ошибок было выверено гармоничное соотношение ингредиентов в рецепте, близкое к званию "классического".
Соус получается лёгким и свежим, но не перестает быть майонезом по вкусу.
Рецепт понравится вегетарианцам или просто любителям здорового питания, как я =)
1. Подготовим всё, что нам пригодится под рукой:
(количество ингредиентов будет указано в соответствии с объемом моей посуды, но вы можете пересчитать на сколько удобно)
2. Смешаем 300 мл растительного масла со 150 мл молока в стаканчике для блендера.
(стоит отметить, что понадобится именно ПОГРУЖНОЙ блендер, как на первом фото, ибо другими средствами - чуда загустевания майонеза не происходит)
Будем считать, что у вас всё получилось и за пару минут взбивания смесь стала примерно такой консистенции:
3. В таком случае нам не остаётся ничего, кроме как категорически приправить наш майонез следующими необходимыми компонентами:
- 1.5/2 столовые ложки лимонного сока
(это примерно половинка лимона; при желании сок можно заменить уксусом, но тогда зачем вообще это вот всё?)
- 1 чайная ложка горчицы
- 1 чайная ложка сахара
- 0.5 чайной ложки соли
Смешиваем, перемешиваем и хорошенько взбиваем соус ещё раз до однородной консистенции. Закрываем крышкой и ставим в холодильник, где за пару часов наш майонез еще больше загустеет.
В принципе - на этом можно закончить классический рецепт домашнего майонеза, как я его вижу.
Но смогли бы мы стать теми, кем мы являемся если бы останавливались на достигнутом?
Могли бы отправить человека на Луну?
А шагнуть в неизведанные пучины далёкого космоса?
А может быть нам удалось бы покорить сердце кареокой таинственной незнакомки без оригинального рецепта майонеза?!
Нет, нет и ещё раз нет, товарищи!
Вариации рецепта ограничиваются только вашей фантазией.
Я могу лишь посоветовать удачные, по моему мнению, добавки:
- Травы. Да да, ты не ослышался, маленький проказник
Травы могут быть любыми, лучше конечно свежие и укроп, но в общем - все хорошо впишутся, главное помнить, что они сильно меняют вкус соуса.
- Специи. Черный перец, паприка, кориандр, куркума и т.д.
- Чеснок. Если не хотите остро пахнуть, но нравится вкус чеснока, то можно заменить его на асафетиду. Сам я так не пробовал, потому что не могу ее найти, но поговаривают, что метод работает.
В итоге: не бойтесь экспериментов, кухня это творчество. Если вам понравилось готовить майонез вместе со мной - могу ещё научить как делать домашнюю горчицу из порошка, итальянский томатный соус или бездрожжевой хлеб на закваске, в общем пишите, всем мир!
П.С: БМ ругался только на пикчу из Ералаша