Салат Винегрет
Винегрет - легкий и вкусный салат, к тому же, очень простой в приготовлении. Любители диетического и здорового питания возьмите на заметку! Овощи для винегрета можно сварить зарание и смешать перед подачей на стол.
Что бы винегрет получился пёстрым и овощи не окрасились в малиновый цвет, свёклу необходимо нарезать в первую очередь и заправить растительным маслом.
Видео рецеепт, как всегда можно постотреть тут -- https://youtu.be/oW8KBKsGArM
Для салата:
1 среденяя - Свёкла
1 банка - Консервированного горошка
4 - Картофеля
4-5 - Соленых огурца
2-3 - Моркови
1 - Луковица
Растительное масло, соль и перец по вкусу.
Приятного Вам аппетита!
Самый доступный салат ПОЖУЙНАНОЧЬ
Рецепт салата — проще некуда! Я назвала его «Пожуйнаночь». Если вечером хочется чего-нибудь «пожевать» без вреда для фигуры — я готовлю этот салат. Простой, вкусный и самый доступный в любое время года. Не откажите себе в витаминах — попробуйте!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Свекла (свежая) среднего размера (примерно 200 г)
• Морковь большая (примерно 200 г)
• Чеснок — 1 зубок
• Укроп — 1 пучок (можно использовать свежемороженный)
• Подсолнечное масло (ароматное)
• Соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Чеснок и укроп мелко нарезать, свеклу и морковь натереть на крупной терке. Смешать ингредиенты, посолить, заправить маслом.
Приятного аппетита!
Как я готовлю этот салат, смотрите в моем коротеньком видео (всего одна минутка):
Борщ.
Я долго сомневался, уместно ли это блюдо в Ежедневнике с учётом быстро-просто-вкусной концепции канала. Нет, про вкус тут даже говорить нечего — он есть, да ещё какой! Но вот простым и быстрым борщ однозначно не назовёшь. Впрочем, не бином Ньютона, как-нибудь разберёмся сообща.
Итак, борщ. Блюдо весьма спорное, темой для дискуссии являются и его национальное происхождение, и ингредиенты, и, собственно, способ приготовления. Рецептов борща известно великое множество, но основных разновидностей этого супа две — горячая (непосредственно борщ) и холодная (холодник). Поскольку за окном далеко не лето, то и разговор будет о горячем наваристом борще. Традиционно к борщу подаётся рюмка и запотевший графинчик холодной водочки, но есть и те, кто не гнушается употреблять под этого гиганта кухни и всякие настойки типа бехеровки или, упаси разум, егермейстера. Впрочем, не будем о грустном, перейдём к сути.
Ингредиенты:
для бульона:
говядина на кости — 1 кг;
репчатый лук — 1 шт.;
лавровый лист — 3-4 шт.;
чёрный перец горошком — 15 шт.;
соль по вкусу.
для борща:
свёкла — 500 грамм;
лимон — ½ шт.;
томатная паста — 2 ст. ложки.;
стебель сельдерея — 2 шт.;
картофель — 3-4 шт.;
капуста — 300 грамм;
корень сельдерея — 200 грамм;
морковь — 1 шт.;
болгарский перец — 1 шт.;
перец чили — 1 шт.
растительное масло для жарки;
соль — по вкусу;
чеснок — 3-4 зубчика;
зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок.
Бульон — сердце борща, и если вам повезло достать мозговую косточку — пляшите, поскольку правильный бульон получается именно в этом случае. Кастрюля, кость, холодная вода и большой огонь — вот залог успеха. Как только закипело, снимаем пену и уменьшаем огонь до режима «еле кипит», добавляем горошины перца, целую луковицу (чистить и резать её не надо, а вот помыть - обязательно), 3-4 лавровых листа и варим час-полтора до готовности мяса. Пока булькает бульон в кастрюле, мелко шинкуем капусту, предварительно очищенную картошку нарезаем небольшими кубиками, а стебли сельдерея — небольшими кусочками. Свёклу моем, чистим и режем тонкой соломкой (или трём на крупной тёрке), обжариваем несколько минут на сковороде с небольшим количеством масла. Половник (а лучше два) готовящегося бульона выливаем в свёклу, выжимаем сок половины лимона и тушим минут 10-15 до мягкости, в конце приправляем томатной пастой. А пока свёкла тушится, готовим зажарку. Морковь, корень сельдерея, болгарский перец и перец чили режем соломкой и всё вместе обжариваем на сковороде до золотистого цвета.
Если к этому времени мясо уже сварилось, то вынимаем его вместе с луковицей и лаврушкой. Лук и лавр выбрасываем, а мясо режем небольшими кусками и отправляем обратно. В бульон закладываем картофель и капусту со стеблями сельдерея, варим на небольшом огне минут 7-10 до готовности картофеля. Как только картошка сварилась, добавляем зажарку и тушёную свёклу. Пробуем на соль и варим ещё минут 20. Приблизительно за минуту до готовности засыпаем мелкорубленный чеснок с зеленью.
Подаём обязательно со сметаной, а сопровождающий борщ напиток каждый выбирает сам, но мы-то знаем…
Бургер с котлетой из свеклы
Это не авторский рецепт. Я нашел его на сайте одной консервной фирмы (начинается на "Б", заканчивается на "ондюэль"). Я никогда не пробовал ничего подобного, поэтому решил поделиться.
Нам понадобится:
1) Свекла консервированная. Примерно 300 г. Думаю, что подойдет любая готовая свекла (пареная, вареная, печеная) порезанная кубиками;
2) Манная крупа. Около 100 г;
3) Панировочные сухари;
4) Булочки для бургеров;
5) Соус (я взял сальсу от Heinz);
6) Овощи для сборки бургера. Я взял маринованные огурчики, помидор, красный лук и китайский салат;
7) Специи, которые нужно добавить в фарш из свеклы. Взял смесь трав (прованскую или итальянскую), паприку и соль;
8) Масло для жарки фарша. Я готовлю на оливковом, но многие считают, что жарить на оливе - деньги на ветер. Не буду спорить. Подсолнечное масло отлично подходит.
Для начала приготовим фарш. В разогретую сковороду с маслом вываливаем 300 г свеклы с маринадом (жидкость нужна, ибо мы добавим крупу, которая впитает в себя всю воду).
Вводим манную крупу и специи, солим, далее тщательно перемешиваем. Жарим, пока манка не впитает все жидкость и фарш станет вязким.
Готовый фарш нужно размять вилкой или толкушкой так, чтобы в котлете были кусочки свеклы. (Я офигел, насколько он похож на мясной фарш по консистенции). о_О
Теперь формируем котлеты. Важный момент! Мясные котлеты для бургера нужно делать с запасом, т.к. мясо ужаривается, но овощную котлету делаем ровно под размер булки.
Обваливаем котлеты в панировочных сухарях и жарим в масле до золотистой корочки. Жарим на максимальном огне, чтоб поджарились только сухари, ибо фарш из свеклы уже готов. Естественно, котлета будет красной, как стейк тартар.
Нарезаем овощи для сборки.
Булки режем пополам и поджариваем на сухой сковороде до хрустящей поверхности.
Теперь собираем наш овощной бургер! Булка, соус, котлета, помидор, огурец, лук, булка. Последовательность любая, как кому нравится.
Сложно описать вкус этого бургера. Это нужно готовить. Добавляйте ваши любимые ингредиенты. Это очень необычно и нереально вкусно!
БЛ*ТЬ! МОЯ ЖЕНА ИНОПЛАНЕТЯНИН!!!
Котан для тех, кто дочитал. Спасибо!