Чайная комната по душе
Гребень около пика Аккем
Гребень около пика Аккем
Хочу поделиться с Вами небольшими заметками о китайском чае! Недавно я вернулась из города Ханчжоу, который славится чайными плантацими, на которых удалось побывать не один раз.
Иероглиф чай 茶 имеет три составляющих: «трава», «человек» и «дерево». Т.е. чай - это иероглиф, который олицетворяет единство человека и природы. Кстати, в русский язык слово чай пришло именно из китайского.
В городе Ханчжоу находится Национальный музей чая. В нем можно увидеть стенд с видами чая: зеленый, красный, улун, желтый, черный и белый.
Все зависит от ферментации или по-другому процесса обработки чайных листьев.
Более подробно о каждом виде смотрите на моем ютуб канале. Там же, разыгрываю чай 龙井茶 прямиком с чайных плантаций Ханчжоу! Приятного просмотра:)
Напиток, который смело можно назвать уникальным. Произрастает он в одном из самых загадочных и красивых мест на Земле – в тропических джунглях в предгорьях Тибета. Тут совершенно иной климат, отличающийся от других регионов Центральной Азии, чайные растения достигают высоты более десяти метров. У них огромные листья, а растут они более ста лет.
Многие искатели нового пробуют Пуэр и хорошо, если путь познания сопровождает хороший чайный мастер со своим состоявшимся вкусом и коллекцией пуэров. Ведь Пуэры бывают сильно разные, это как автомобили. Взять, к примеру, модели автопрома ГАЗ, ВАЗ, PORSHE, BMW... поездив на какой то одной сложно судить обо всем автопроме. Так и с Пуэром.Часто можно встретить в сети вопросы — пуэр прет? Или пуэр хранят в земле?С годами изучения приходит понимание таких запросов, ведь множество Китайского чая обладает удивительными свойствами которые явно ощущаются в моменты внимательного чаепития. Прорю в мыслях возникает тишина. Все мысли растворяются и остается лишь созерцание.Пуэры имеют во вкусе различные нотки, наиболее часто можно встретить древесные, медовые, ореховые, сухофруктовые, грибные... У кого то возникают и земляные ассоциации — это все вполне обычно для Пуэра.Друзья! Если к Вам пришли какие либо вопросы, будем рады рассказать свое мнение в меру компетенций.Приятных чаепитий!
Картинка для привлечения внимания (Шу-Пэур, 357гр)
Хоть я сам и являюсь давним потребителем этого замечательного чая, кроме бодрящих эффектов и помощи в пищеварении других эффектов я не замечал.
За вопросы "а пуэр прёт?" я сразу буду отправлять в игнор:) Хотите упороться?, ищите в другом месте. Ибо пуэр не прёт, а просто бодрит. Если Вы никогда его не пили, можете проверить - часиков в 8-9 вечера накатить 200 мл заварки. До 3-5 утра бодряк обеспечен. Причем, пуэр не вызывает дикого кофеинового опьянения, как если бы вы глушили вместо него кофе стаканами, эффект более мягкий и долго-играющий.
Для любителей злоупотреблять алкоголем есть хороший лайфхак: после похода в гости, где было "много" и вы по опыту знаете , что завтра будет бодун, можно заварить дома чайничек пуэра и выпить его, а потом еще раз залить кипяточком, и еще раз выпить :) Утро точно будет светлее чем ожидалось.
На тему как заваривать, какой покупать информации публиковалось много, поэтому не буду сильно растекаться мыслью по древу, скажу лишь, что предпочитаю покупать Шу-Пуэр в стандартных блинах 357гр, стараюсь заказать из Китая при возможности.
Где покупать? С алиэкспресса не берите, там будет полное говно, т.к. Китайские братья считают что "белые" не разбираются в их чаях, и они могут впарить полное говно, которое тупо больше никто не купит. Тоже самое касается пуэра, и других чаев, купленных в сетевых магазинах, таких как снашан.
Если Вы никогда не пробовали пэур, поищите в местных чайных лавках пресованные таблетки "мини-точа". Для постоянного чаепития я такие обычно не беру, в наших чайных лавках там "пресованная пыль" и они завариваются ровно 1 раз, но разок попробовать можно взять. Качественные "мини-точа" бывают,но в пересчете на грамм они дороже "блинов", и удобны они только дозированием при заварке.
"мини точа", размер примерно как монета в 2 рубля
И вот, копая интернет, я наткнулся на интересную статья о влиянии этого прекрасного продукта на наш организм, и решил поделиться этой информацией с Вами.
ссылка на оригинал статьи в конце копипасты :)
Холестерин и пуэр
Пуэр имеет много доказательств в улучшении липидограммы. Да, тот самый холестерин! А точнее — липопротеины высокой и низкой плотности. Если для вас не понятно, но интересно, то запомните: низкой плотности лучше снижать, высокой – увеличивать. И ваш любимый пуэр в этом поможет.
Упоминается так же, что пуэр содержит ловастатин. Эти статины сейчас самые эффективные препараты для контроля уровня холестерина, липопротеинов низкой и высокой плотности. Вот только в стандартной чашке пуэра ловастатина меньше в десятки раз, чем низкая дозировка статинов как препаратов. Как выпить рюмку пива, вместо целой бутылки! Короче, пуэр действительно улучшит показатели холестерина, но не из-за ловастатина
В одном исследовании на людях с высокими уровнями холестерина 4,32 нмоль/л (ЛПНП), группа, которая принимала пуэр снизила ЛПНП до 3,81 нмоль, в отличии от контрольной группы. Продолжительность 3 месяца. Так же было отмечено снижение массы тела, а это часто и есть причина улучшения здоровья. Но если вспомнить, что в пуэре и кофеин и много каких других веществ, то небольшое снижение холестерина и веса вполне реально.
Жир и Пуэр
Уменьшение висцерального жира. Это жир, который скапливается на органах, а не у тебя на животе. Какие ваши доказательства? Дело в том, что в этом чае есть галловая кислота, а она и уменьшает висцеральные жировые отложения. В исследовании на толстячках – японцах, прием пуэра значительно уменьшил такой жир за 12 недель.
Еще одно испытание на толстячках – американцах подтвердило этот эффект. Причем жир лучше уходил и висцеральный и обычный, и со всех мест, так сказать.
Так что можете посоветовать пуэр старшим родственникам или знакомым с ожирением, там и холестерин обычно в печальном состоянии.
Отдельно можно выделить некий антибактериальный эффект:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28911609
https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs00253-011-3501-...
Не антибиотик, но и не просто чаёк! Так что при гриппе сработает лучше чем плацебо.
ГАМК и Пуэр
Что еще странно, что пуэр не только бодрит! Есть данные, что он взаимодействует с ГАМК-нейромедиатором, он тормозит нервную систему, а так же содержит в себе само вещество ГАМК, которое потом и становится этим нейромедиатором.
Специально для текущих или будущих любителей чаев, отыскал исследование, где сравнили концентрацию ГАМК в разных сортах и видах китайского чая. И заметили, что конкретно в пуэрах ГАМК довольно мало. А вот в белом чае, ГАМК больше всего. Следовательно, если вам интересна тема чаев не с точки зрения «что мАщнее меня застимит», а для спокойствия, то пей белый чай.
Теанин и кофеин в Пуэре
Во многих чаях есть еще один популярный компонент – Теанин, который тоже больше к релаксу. Теанин отлично сочетается с кофеином и бустит тебе внимание. Полезная штука так-то. В готовом выдержанном Пуэре его почти нет!
Разброс по теанину (от большего к меньшему): Зеленый, Белый, Улун, Черный.
Разброс по кофеину (от большего к меньшему): Улун, Черный, Белый, Зеленый.
Естественно, что эффект от чая не ограничен лишь этими веществами, но суммарный бодрящий эффект прослеживается у пуэра сильнее других. Суммарный успокаивающий больше у классического зеленого и белого чаев.
P.s.Ссылка на оригинальную статью.
Итак, сегодня нашел чай, который я заварил по приезде с Китая аж в 2008 году.
Это, конечно, не голова курицы (кстати, какова ее судьба?), но тоже любопытный предмет.
Есть смельчак, готовый провести дегустацию многолетнего пуэра?
Термос ниразу не открывался с момента заварки. Почему даже не образовалась плесень?
Решаем судьбу напитка.
Взять с собой побольше вкусняшек, запасное колесо и знак аварийной остановки. А что сделать еще — посмотрите в нашем чек-листе. Бонусом — маршруты для отдыха, которые можно проехать даже в плохую погоду.
Вспомнил забавный случай на работе, когда увидел этот мем.
Стал свидетелем разговора директора и постоянного клиента.
Д: Будешь чай?
К: Конечно буду.Какой у тебя?Улун,Пуэр?
Д: Гринфилд.
К: Нееет,не хочу.
Больше к нам не приходил.