Русский - нерусский, а яйца крась. :-)

Вчера испек куличи сегодня делаю для них глазурь. Заодно попробую, что получилось. Морковный кулич пёк первый раз.

Всем приятного аппетита!

Простокваша - 1 стакан

Сахар - 1 стакан ( или меньше, если сладкое не любите)

Сливочное масло или маргарин ( да, тот случай, когда нет особрй разницы) - 100 гр

Быстродействующие сухие дрожжи - 11 гр( пакетик)

Яичные желтки - 4 шт

Мука - 1.5-2 стакана.

Коньяк - 1 стол.ложка + 50 мл для настроения))

Ванилин 1 гр

Смешаем простоквашу, сахар и дрожжи, оставим в закрытой ёмкости - если простокваша теплая, то на 30 мин, если из холодильника, то на 90 мин.

Затем добавим желтки и взобъем венчиком. Растопим до мягкости масло и тоже добавим. Затем мука, ванилин и коньяк. Замешиваем. На этом же этапе можно добавить мак, или цукаты, или изюм, или орехи. Тесто должно быть плотно-тягучим и довольно липким. Если будет жидковатым, то готовые куличи осядут и будут немного тяжеловаты. Разложите тесто по формам и накройте. Поставьте в тепло примерно на час. Или на полтора. Когда хорошо поднимется, переместите в разогретую до 200С° духовку. Как только тесто попрёт вверх, убавьте до 160. Так и выпекайте до готовности. В маленьких формах испечётся быстрее, о готовности можно судить по зарумяненной корочке. Для убедительности потыкайте нутро кулича палочкой, если выйдет сухой, точно готов.

Для украшения взбейте оставшиеся от 4 яиц белки с сахарной пудрой. Хорошо, если они стояли всё это время в холодильнике. Сначала бейте без сахара, как только вспенится, добавьте 0.5 стакана пудры , взбейте. Досыпьте пудру и щепотку лимонной кислоты. Используйте для ароматизации натуральную ваниль. Время взбивания не менее 20 минут. Обмажьте куличи и, если хотите использовать декоративную посыпку, не мешкайте, а то не прилипнет и вся скатится на стол.

Приятного аппетита и с наступающим светлым праздником Пасхи!