А вот об этом стоит рассказать подробней) Потому что потребление баранины сейчас переживает исторический период, можно сказать. Самый настоящий переломный момент.

Помнится, еще несколько лет назад одно только упоминание этого мяса заставляло гурманов морщиться. И пахнет оно специфически, и невкусное, и жесткое - какие только грехи ему тут же не припоминали) И вдруг - на тебе. Подайте баранину на столы, нет ее лучше!

Как же так вышло и почему мнение потребителей кардинально изменилось? Неужели они ошибались? Или, может быть, были во власти мифов? Которые делали мясо барашка настолько непопулярным, что крупные поставщики обходили стороной российские региональные рынки, снабжая только центральные регионы и страны-импортеры? А сейчас эти мифы наконец развенчали?

Последнее ближе к истине, но не совсем так. Мясоеды, скорее, находились под влиянием устойчивого мнения, которое имело под собой основу. В контексте разговора о распространении курдючных овец на территории РФ суть происходящего объяснил Ерагый Исаевич Гишларкаев, руководитель селекционно-генетического овцеводческого центра «Волгоград-Эдильбай»:

💬Раньше, в советское время, овец разводили ради шерсти. Такой ниши потребительской, как ягнятина, не было выработано. Потому что надо было ягненка вырастить, максимально взять шерсть, потом уже старых баранов откалывали, убивали. Соответственно, там уже и качество мяса страдало. Поэтому было такое потребительское мнение о баранине, что она пахнет, невкусная и так далее. То есть не было культуры потребления ягнятины. А вот как цена на шерсть упала (началось распространение курдючных мясо-сальных пород овец - ред.), люди поняли, что ягнятина – это один из лучших видов мяса на самом деле. А скорее всего, даже самый лучший вид мяса – это ягнятина. Растет потребление, популярность расширяется. Многие начинают потреблять ягнятину, которую раньше не ели.

Во всех подробностях узнать об организации овцеводческого бизнеса на разведении эдильбаев можно из нашего нового выпуска "Эдильбаевская порода овец. Как организовать овцеводческое хозяйство?"

Видео: dzen.ru/...f09

Статьи: www.мяснойвопрос.рф/...ozi

Содержание (тайм-коды):
00:38 Селекционно-генетический овцеводческий центр «Волгоград-Эдильбай» - как пример предпринимательской стратегии его руководителя.
Сравнение рентабельности эдильбаевской породы овец и других.
09:59 Преимущества эдильбаевской породы овец.
О стихийном поглотительном скрещивании и сохранении других пород.
21:39 О содержании и кормлении эдильбаевских овец в разных условиях хозяйствования и разных климатических зонах РФ.
Экономическое значение скороспелости эдильбаев.
27:39 Что самое сложное в ведении овцеводческого хозяйства?
34:54 Считаем эдильбаевских овец. Сколько голов приобрести для организации овцеводческого бизнеса?
36:33 Обустройство одного овцеводческого комплекса - «точки». Кошара.
Ошибки начинающих овцеводов.
46:54 Обустройство одного овцеводческого комплекса - «точки». Летняя стоянка.
Значение смены пастбищ.
54:58 Сколько вложений требуется для открытия одного овцеводческого комплекса - «точки»?
Стоимость баранов-производителей эдильбаеваевской породы.
57:33 Целесообразность содержания баранов-производителей эдильбаевской породы. Случка.
01:04:12 Проблема пастбищных земель для овец эдильбаевской породы — как решить?
01:11:37 С чего получает доход предприниматель-владелец отары овец эдильбаевской породы?
Чистая прибыль овцеводческого хозяйства с одной отары овец. Как масштабировать овцеводческий бизнес?
Стоимость овцематки эдильбаевской породы.
01:21:39 Как решаются кадровые проблемы в хозяйстве по разведению овец эдильбаевской породы?
01:27:12 Мероприятия по уходу за овцами эдильбаевской породы. Ветеринария.
01:31:13 О рисках овцеводческого бизнеса и спросе на баранину.

Текстовые материалы по теме (статьи): www.мяснойвопрос.рф/...skoe-khozi

Сетевое издание мяснойвопрос.рф — рассказываем о том, как грамотно построить бизнес в животноводстве.

Ни у кого нет сомнений, что овцеводство - одна из самых динамично развивающихся отраслей. Спрос на ягнятину значительно превышает предложение. Объем рынка только в России более 200 тыс. т. Цена баранины на крюке более 700 руб./кг, а ягнятины - 1200 руб./кг. Отрасль не может удовлетворить спрос в связи с экстенсивностью и низкой технологичностью.

Есть решение - интенсификация и внедрение передовых практик мирового овцеводства. Отметим, что информации как по технологии, техническим решениям так и по породам овец для интенсивного овцеводства крайне мало. Есть зарубежные источники, но их сложно найти и они большинству не доступны. Если Вы планируете профессионально заниматься овцеводческим бизнесом, а не в качестве хобби содержать овец для себя и друзей, то Вам обязательно нужно пойти на конференцию: Овцеводству – новый импульс. Это абсолютно практическая конференция с разбором конкретных проектов и опыта управления фермами от 6 до 80 тыс. овец на одной площадке, технологий и технических решений, выбором породы для интенсивного овцеводства, практикумом по трансплантации эмбрионов и лапороскопическому осеменению. Принимая участие в конференции Вы познакомитесь с экспертами и получите ответы на все свои вопросы и узнаете:

- какая порода овец подойдет для Вашего бизнеса?
- какую технологию применить чтобы удешевить стройку?
- как управлять себестоимостью ягнятины?
- как повысить маржинальность продаж?
- как подготовить и реализовать проект по интенсивному овцеводству?

Не упустите возможность быть в числе первых, кто освоит новые технологии в овцеводстве, зарегистрируйтесь на конференцию!

Подробное описание и программа конференции на сайте.
Количество мест для офлайн участия ограничено, приобретайте билет заранее.

Место проведения конференции «Овцеводству – новый импульс»:
г. Москва, Раменский б-р, д. 1 (м. Университет) Кластер Ломоносов.

Дата проведения конференции: 25-26 сентября 2024 г.
Время работы конференции: 9.00-19.00
Место проведения практикума по эмбриотрансферу: ферма «Эмбрио-ВЛ».
Точка сбора участников практикума: г. Москва, Варшавское ш., д. 160 (м. Аннино).
Время сбора: 8.30-9.00
Время проведения практикума: 10.00 – 15.00

iFarming разрабатывает и реализует проекты строительства интенсивных овцеводческих ферм. «Интеллектуальное животноводство» оказывает услуги по проектированию, поставке оборудования, строительству, операционному управлению овцеводческими фермами, зооветеринарному сопровождению, трансплантации эмбрионов, лапароскопическому осеменению.

Есть вопросы? Звони 89032650591

Подробнее здесь

Франция, регион Окситания, департамент Ло.

Пастухи перегоняют стадо овец между городами Рокамадур и Люзеш. Ежегодно в начале апреля этим маршрутом проходят сотни овец местной породы коссенар. Они спускаются в долину реки Ло, где их ждут заросшие пастбища.

Источник