10 продуктов питания, потерпевших исторические метаморфозы
Мы относимся к продуктам как к самым обыденным вещам. И часто даже не задумываемся, как они выглядели раньше. Многие фрукты и овощи еще несколько сотен лет назад выглядели совершенно не так, как сегодня. Но из-за желания подстроить еду под личные нужды человечество изменило отдельные виды овощей и фруктов до неузнаваемости.
Кукуруза
Эволюция кукурузы началась с мелкого растения. Мексиканский вид дикой травы имел всего несколько зерен, которые умещались на тонком колоске. Они прятались в толстой и твердой оболочке, поэтому их было крайне трудно достать. Расколоть этот «панцирь» могли несколько ударов твердым предметом, например, камнем. По вкусу изначальная кукуруза походила на сухой сырой картофель. Чтобы преобразовать ее в современную вкусную версию, для посадки брали только самые крупные зерна. Многолетние усилия привели к тому, что кукуруза стала больше, мягче и в 4 раза слаще.
Огурцы
Дикие огурцы совсем не похожи на своих культурных собратьев. Скорее их родней можно назвать кактусы, благодаря зловещим шипам до нескольких сантиметров и сферической форме. Дикие огурцы совершенно несъедобны, поскольку они сильно токсичные. Сначала такой вид выращивался только в Индии специально для медицинских целей. Путем многолетних экспериментов огурцы приобрели современную вытянутую форму и стали приятными на вкус.
Бананы
Дикая версия этого вкусного лакомства имеет жесткие большие семена и твердую кожуру. Есть такие бананы в сыром виде было абсолютно невозможно, поэтому их отваривали. Считается, что история преобразования бананов началась еще 10 тысяч лет назад. Современная версия отличается мягкостью, насыщенностью вкуса и поразительной питательностью. А главное - семена в ней практически незаметны.
Персики
Придать персикам современный вид помогли кропотливый труд и забота селекционеров. Для посадки выбирались самые лучшие плоды, чтобы урожай стал более сочным, крупным и вкусным. Первые персики были обнаружены еще за 4 тыс. лет до н.э. Их первооткрывателями считаются китайцы, которые и сделали вид сельскохозяйственным.
Клубника
Большинство любимых нами овощей, фруктов и ягод стали вкуснее после садоводческих стараний. Клубника — исключение. Дикая версия ягоды намного слаще, правда, размерами маловата. Именно поэтому селекционеры сделали акцент на увеличении клубники, в ущерб ее вкусу. Устойчивость к болезням и презентабельный вид продаются лучше — кушайте на здоровье.
Помидоры
Для обретения современного внешнего вида томатам потребовалась 1000 лет. Сначала они росли очень мелкими, как нынешние черри. А еще они были желтого цвета, поэтому носили название золотых яблок. Сделав помидоры красными, огородники приступили к увеличению их размеров. Благодаря этому картинка стала поприятнее, а вот вкус — хуже. Современные томаты более водянистые, в отличие от своих сладких и насыщенных прародителей.
Морковь
Дикая морковка по внешнему виду не имеет ничего общего с современной. Впервые ее обнаружили в Х веке в Персии, и цвет ее был белым, желтым или фиолетовым. Вкус дикой моркови был очень насыщенным, но вот величина ее не поражала: очень тонкий корнеплод. Семена растения были оправлены в Европу, где хорошенько поработали над внешностью и улучшением вкуса. Основными поставщиками моркови были голландцы, и именно они выбрали для нее предпочтительный цвет: оранжевый. В XVII веке они посвятили вкусные плоды своему монарху — Вильгельму III, принцу Оранскому, для которого оранжевый цвет был фамильным.
Авокадо
Дикое авокадо имеет совсем не впечатляющие размеры. Оно практически не содержит съедобной мякоти. Почти все, что собой представляет дикое авокадо — это косточка. Чтобы попасть на наши столы, плоду пришлось пережить серьезные трансформации. В первую очередь, по размеру: современный фрукт в 10 раз превосходит дикую версию. А во-вторых, дикорастущие плоды имеют плотную корочку темного цвета и совсем не впечатляющий вкус. Многолетняя селекция сотворила чудо, благодаря которому все теперь могут наслаждаться настоящим полезным авокадо.
Баклажаны
Настоящие баклажаны чаще всего имеют круглую форму. Даже их оригинальное название происходило от слова «яйцо», поскольку совпадала не только форма, но и цвет — белый. Вначале плоды отличались большим разнообразием: встречались и различные размеры, и формы, и цвета, например синий и желтый. Из-за горького послевкусия их не использовали для приготовления еды, но применяли в медицине. Полезное открытие в виде баклажанов сделали китайцы, тайцы и индусы. Современный вытянутый вид и фиолетовый цвет плоды обрели благодаря селекции.
Арбузы
Фрагмент картины Джованни Станчи, XVII век.
Крохотный симпатяга.
Эта ягода претерпела самые впечатляющие изменения. Первый урожай арбузов был собран в Египте 5 тысяч лет назад. Ягоды отличались крохотными размерами и не особо приятным горьким вкусом. Но благодаря колоссальным усилиям селекционеров уже к XVII веку арбузы приобрели привычный для нас внешний вид. Их размеры увеличились в 1500 раз! Однако внутри они все еще отличались: сухая мякоть имела светло-розовый оттенок. Несколько лет дополнительных научных стараний ушло на то, чтобы улучшить вкус и сочность.
Последний урожай.
Помидоры
Бешеный кустик.
Знаменитые грузинские арбузы.
Всем привет, мой первый пост. Никогда не думал что начну с постов возмущения, но пригрело.
Догуливая свой отпуск по Грузии решили прогуляться до рынка закупить домой чурчхеллы.
Зашли на один из известных больших рынков, где продают все местное: сыры, фрукты, специи и все в таком духе.
Набрав целый пакет чурчхеллы, отправились в сторону дома. И как по классике жизни подзывает нас классический торгаш, сидевший около своего грузовика набитого арбузами.
Сказал выберет нам и большой и маленький, любой лишь бы мы купили заветный арбуз. На каждом углу срезы ярко-красных сочных арбузов, а я то давно хотел отведать сладкого и сочного.
Попросив выбрать маленький, недолго покапаясь в кузове достают мне заветный арбуз который вышел почти на 7 кг. Приправив мне его словами, что специально для меня привёз.
Я радостный, дотащив его до дома помыл и отправил его в холодильник.
Короче вот.
Такого разочарования я давно не испытывал.
P.S. могу еще рассказать парочку историй из путешествия в стиле ожидание и реальность. Что оправдало ожидания и что разочаровало.
Фруктоовощи 2
Для моих 2 подписчиков. Фрукты, овощи, ягоды, корнеплоды.
Клюква - чемпион среди ягод!
Клюква - кустарник с тонкими и невысокими побегами, длиной до 30 см, ягоды дикой клюквы красные, шаровидные, 8-12 мм в диаметре. Некоторые специально выведенные сорта имеют ягоды до 2 см в диаметре. На вкус клюква кислая. Цветёт в июне, сбор ягод начинается в сентябре и продолжается до зимы. Употребляют в пищу в свежем, замороженном, моченом или сушеном виде. Богата сахарами, органическими кислотами, пектинами и витаминами👍.
Клюква улучшает аппетит и пищеварение, обладает мочегонным и бактерицидным действием👍. Уменьшает головные боли, повышает эластичность и прочность стенок кровеносных капилляров. Содержит множество антиоксидантов, а также имеет противовоспалительные свойства😊.
💡 Интересные факты 💡
✨ Напитки из клюквы обладают жаропонижающим действием и хорошо утоляют жажду, поэтому их рекомендуют применять при высокой температуре.
✨ Клюква является чемпионом среди ягод по содержанию витамина C.
✨ Научно доказано, что клюква оказывает противовоспалительное действие и защищает от стресса и депрессии.
✨ Спелая клюква подпрыгивает, если упадет на твердую поверхность.
✨ Некоторым кустам клюквы больше ста лет.
✨ Ежегодно один небольшой кустарник приносит 200–300 ягод.
✨ В 1912 году первый раз законсервировали клюквенный соус.
✨ Если собираются ягоды, прихваченные морозом, то хранить их нужно замороженными.
✨ В США и Канаде выращивают клюкву, которая не тонет в воде благодаря наличию в ягодах камер с воздухом.
✨ С точки зрения пользы клюквы, для организма, 1 место занимает свежая клюква, на 2 месте — замороженная, на 3 — морс из клюквы.
👆❌ Существует ряд заболеваний, при которых нельзя есть клюкву. В основном, заболевания ЖКТ (язва, гастрит, повышенная кислотность и т. д.)
❗Как выбрать и хранить❓
Свежие ягоды клюквы должны быть твердые и прочные 👆.
В свежем виде клюкву хранят в холодильнике до двух недель.
Если планируете хранить дольше, то ягоду необходимо вымыть, засыпать в стеклянные банки и залить холодной водой, закрыть капроновыми крышками. В таком состоянии клюква хранится до весны 😯😉! Степень сохранности витаминов в таком продукте очень высокая 👍. Конечно, ягоды можно заморозить 😉.
Банан - что это?
Многие задаются вопросом: банан, что это овощ или фрукт, где растет банан на дереве или на кустарнике.
До определенного времени многие потребители данного "фрукта" считали, что он произрастает и спеет на деревьях. Сегодня же почти каждый ребенок знает о его травянистом происхождении. А главное, банановый плод с точки зрения ботаники - это не что иное, как ягода.
Путаница происходит из-за самой травы с одноименным названием. Дело в том, что это самое высокое травянистое растение. Ее высота может составлять от 6 до 7,5 метров, но бывает достигает и 10 метров. Вот такая трава!
По поводу фрукт это или ягода, мы все придерживаемся первого. Да и культурные сорта банана сейчас практически не имеют косточек, по которым собственно в ботанике и классифицируются фрукты и ягоды. Но то, что к овощам его относить не стоит, это точно.
И в тоже время растение банан ботаники считают относящимся к травам. Соответственно - это ягода.
К фруктам его отнести сложно, потому что твердого ствола банан не имеет. У него мягкий стебель, обтянутый жесткими листьями. Фрукты банан напоминает только лишь по сладкому вкусу, но вот незрелые бананы, из которых готовят блюда местные жители в экзотических странах, муку, например, скорее напоминают овощи.
Следовательно, само растение банан является ТРАВОЙ. Конечно в это трудно поверить, как и в то, что арбуз - это ягода. Но это так! Сей факт моя племянница узнала после школьной олимпиады в старших классах.
А вот ЦВЕТОК банана.
Сможете найти на картинке цифру среди букв?
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi