Ответ jack4l в «Как мы всей сменой увольнялись из ресторана»
Я хз, что это за графоманская простыня, но либо автор ее выдумал, либо заведение там было, мягко говоря, не в центре Москвы и не "очень хорошее".
По пунктам:
хочу имидж сменить (подросток, влияние окружения, нормальная вещь)
Вот это вот что? подросток, работающий в хорошем заведении в центре Москвы? Во-первых, в таких заведениях подростков просто не берут, во-вторых, в ресторанном бизнесе всем абсолютно поебать на твой имидж и твои хотелки. Тем более в центре Москвы. У всех офиков жесткий дресс-код и прически. Тату на открытых частях тела - сразу нет (исключение бармены и то не всегда).
Пришли как то люди важные, то ли друзья владелицы, то ли постоянные гости, для которых ты разбейся, но стол найди, запизди их, предложи чего-нибудь, в общем сгладь, стоят мнутся и говорят ему «ну что, есть у вас столик свободный?»
Полная ахинея. Постоянников знают в лицо, постоянники просто так не приходят, они звонят заранее и заказывают "свое" место. Постоянники никогда не мнутся в "своем заведении". Зачастую постоянникам в телегу пишет стафф и спрашивает, будут ли они сегодня и забронировать ли заранее столик. Но в целом постоянники прекрасно знают, когда и что бронировать, а когда можно просто прийти, когда сан. день. Знают загруженность заведения в разное время. И вообще могут администратору в ТГ написать примерно следующее: "подскажите кто на смене из кальянных мастеров? будем через 30 минут, попросите пожалуйста чайного мастера - как обычно, 2 стейка мид-реар, и Никиту начинать греть чашку без холодка, остальное на его усмотрение".
Если речь о знакомых владельца или учреда, то там все проще. О их приходе всегда известно заранее. Если они пришли сами без предупреждения, но при этом полная посадка, они либо ждут, либо идут нахуй. Как вариант, стафф может найти заканчивающий столик с рандомными посетителями и сказать, что через 15 минут бронь на стол и попросить рассчитать. Но никто никого выгонять не будет и права выбора у знакомых нет. Постоянники и гости всегда в приоритете. В противном случае такое заведение долго не проживет.
я, уже как гость, ходил туда пить пиво (халявное причем, тк бармены кореша мои все были)
Ох уж эти влажные фантазии в центре Москвы. В действительно хороших заведениях, а в центре других вы не найдете, для персонала полный запрет посещать заведение в качестве гостя, более того, даже запрет в течении года после увольнения. Во-первых, потому что чтобы не было "знакомых бариков и халявного пива", во-вторых чтобы гости не ели в одном зале с фактически прислугой, в элитных заведениях это правило. В-третьих, никакой барик вам не нальет просто так по знакомству, потому что с него потом вычтут в лучшем случае, а скорее всего уволят нахер. Как и хостесс, которая вас пустила.
p.s.
Про выяснение отношений главного менеджера со стафом при учреде - вообще смешно. Скорее всего нахуй на мороз пошлепали бы оба. ТС вероятнее всего просто залез в залупу, пизданул лишнего, его уволили одним днем, так как вплоть до 70% персонала официально не устроены и их заработок идет с чаевых и микрозарплаты чисто номинальной, и выгнать их пинком под зад могут в течении 5 минут без всяких заявлений. Просто в рабочий чат ТГ где составляется расписание, шеф/мастер/менеджер пишет, что этого человека в расписание не ставят, он может больше не приходить. И на этом конец истории.