Ответ на пост «"живой" квас Караганды»2
Автор поста тут жаловался что в покупной закваске для кваса живность обнаружил. Для меня странно, что кому-то, что бы сделать вкусный домашний квас нужны какие-то полуфабрикаты. Квас - максимально простой для приготовления домашний продукт! Чтобы понять это приведу свой семейный рецепт:
1. Берем треть буханки черного хлеба, режем на кусочки и закидываем в 3л банку (можно предварительно слегка хлеб обжарить для более насыщенного цвета, но не обязательно)
2. Заливаем холодной водой по "плечики" банки, оставляя место для брожения.
3. Добавляем 5-6 чайных ложек сахара
4. Для ускорения брожения и улучшения вкуса можно добавить горсть изюма.
Все! Ставим в теплое место на 2 суток и получаем великолепный живой домашний продукт безупречного качества и отменного вкуса! Никакой магазинный суррогат по вкусу и рядом не стоял! Этот квас охлажденным идеален летом для питья и на окрошку. При повторной установке берем немного хлеба для закваски из предыдущей банки. Это ускорит процесс брожения. Я еще иногда добавляю веточку мяты.
Пользуйтесь рецептом на здоровье и забудьте о заводских "живых" напитках