Пришел полный и окончательный конец мясу или веганство подкралось с другой стороны.
Если очень сократить, то ребята из кремневой долины 10 лет химичили, что бы из растительной пищи намутить 100% аналог по ВКУСУ, ЗАПАХУ и ВИДУ мясу(фаршу) и у них это получилось, погуглите на ютубе beyond meat и impossible burger Эти две компании уже стоят вместе больше 4 млрд долларов, это как Tesla от мира пищи, а все массовые сети США переходят на их фарш, по слепым, двойным и прочим тестам, 99% населения натурально не может отличить подделку от оригинала, в "мясо" добавляют витамины b12 и вообще все, что есть в натуральном, то есть на этом можно спокойно жить. одна компания делает из бобовых а вторая из гороха с горой специй и других овощей в идеальной пропорции и обработки, команда ученых натурально сидела в бункере 10 лет и пыталась повторить мясо.
Зачем это нужно? всё просто, половина сельхоз земель на планете сейчас занята под производство мяса, ВЫРУБАЮТСЯ ЛЕСА, при этом большинство населения земли не имеет к нему доступа, На производство мяса уходит слишком много площадей и особенно воды. Новое "мясо" сокращает на 99% использование воды, на 93% земли и 45% менее энергозатратно. Это ОЧЕНЬ ХОРОШАЯ НОВОСТЬ, потому, что население прибавит ещё 2-3 миллиарда до конца века а с водой уже пошли большие проблемы.
Видео о продукции impossible burger, impossible burger несколько похуже чем beyond meat, там даже сок такой же но impossible burger первый выходит на такую сеть как burger king , всё более менее натуральное, уже более 10 старт апов входят в новую гонку.
Чтобы произвести одну мясную котлету для бургера, нужно около 1200 литров воды и 4 кв. м земли. На растительный бургер тратится на 99% меньше воды, на 93% меньше земли, на 46% меньше электроэнергии, а выброс парниковых газов при его производстве ровно в десять раз меньше, чем если бы он был из обычного мяса.
В Саудовской Аравии введено обязательное чипирование верблюдов
Власти Саудовской Аравии ввели обязательное чипирование самого распространенного домашнего скота в королевстве - верблюдов. Кампания призвана гарантировать продовольственную безопасность.
В Министерстве окружающей среды, водного и сельского хозяйства уточнили, что программа по маркировке животных, численность которых насчитывает по всей стране 1,4 млн особей, действует уже пять лет. Однако раньше это делали по желанию владельцев. К настоящему времени, несмотря на усилия работников министерства и агитационную программу, зарегистрировать удалось лишь 14,2% верблюдов.
Согласно статистике, наибольшее поголовье верблюдов в столичной провинции - Эр-Рияде (322 тыс.), на втором месте - Эш-Шаркия (256 тыс.).
Как отметили в Минсельхозе, кампания призвана гарантировать продовольственную безопасность, так как мясо и молоко этих животных очень популярны среди местных жителей. Не последнюю роль, считают власти, чипирование сыграет и в пресечении распространения болезней. Первым в этом списке стал представляющий опасность для человека коронавирус.
Впервые штамм был обнаружен в сентябре 2012 года в Саудовской Аравии. 15 мая 2013 года группа изучения коронавирусов Международного комитета по таксономии вирусов приняла решение присвоить новому заболеванию название Коронавирус Ближневосточного респираторного синдрома. По мнению специалистов, источником заболевания могли стать одногорбые верблюды, обитающие на Аравийском полуострове.
[http://meatinfo.ru/news/v-saudovskoy-aravii-vvedeno-obyazate...]
Искусственное мясо появится на полках магазинов к 2021 году
Лидером на этом направлении станет стартап Memphis Meat, в свое время начавший с того, что вырастил фрикадельку в лаборатории. Такой прогноз дает аналитическое агентство GlobalData. Основными предпосылками к успеху в агентстве считают огромные инвесторские деньги, скрывающиеся за стартапом и благоприятную среду для распространения его продуктов.
Разработка искусственного мяса принесла значительные инвестиции нескольким стартапам из Кремниевой долины. Самыми известными из них являются Impossible Foods, Memphis Meat, Beyond Meat и Hampton Creek. В эти компании поверили самые богатые люди планеты. Билл Гейтс инвестировал сразу в несколько из них. Пока ни один из них не представил мясо, которое нельзя было бы отличить от настоящего, но наблюдатели все же отмечают прогресс: такое мясо дешевеет, а вкус все меньше выдает подделку.
Стоит признать, что сейчас различные «зеленые» и пищевые проекты и инициативы находятся на пике своей популярности. Население Земли растет, ему надо что-то есть. При этом слепое увеличение поголовья скота — не выход. В 2011 году Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН заявляла, что на скотоводство приходится 39% от тех загрязнений, что производит сельское хозяйство. Поэтому идея делать «чистое» мясо и кажется привлекательной: она решает проблемы с продовольствием и, вроде, не усугубляет экологическую ситуацию. Некоторые специалисты при этом говорят, что искусственное мясо эффективнее настоящего, более питательное и менее вредное.
Но все это были лишь разговоры и реклама, пока оно не пошло в массы. А мир уже сейчас близок к этому. Во всяком случае его западная часть. Так, искусственным мясом уже заинтересовались продовольственные корпорации. Cargill, Nestle и Tyson делают ставку на него. Они разделяют мнение о том, что в ближайшие 25 лет порядка 20% мирового рынка мяса будет составлять новый продукт.
По словам производителей, искусственное мясо, синтезированное в лабораторных условиях, обещает стать востребованным продуктом за счет ряда преимуществ: оно имеет вкус не хуже натурального, при этом не накачано антибиотиками, не было выращено рядом с загазованной трассой, не предполагает убийства живых существ и, к тому же, будет стоить дешевле.
Сами компании также наращивают обороты. Beyond Meat пообещала увеличить производство искусственного мяса в три раза. Компания уже продает бургеры из искусственного мяса в 5000 магазинов по всей Америке, а также поставляет котлеты в крупные сети ресторанов, но хочет выходить на новый уровень. Стартап Impossible Foods планирует производить до 450 тонн искусственных мясных продуктов ежемесячно. Компания собирается уже в 2035 году заменить все натуральное мясо растительными аналогами.
Мясо из пробирки: правда или вымысел?
Возможно, скоро мы навсегда откажемся от выращивания животных на убой и переключимся на потребление мяса, созданного в лабораторных условиях, которое будет ничуть не хуже традиционного.
Прорывная технология
Основой технологии получения культивированной мышечной ткани являются стволовые клетки убойных животных. Они способны самообновляться и делиться, образуя новые стволовые клетки, из которых состоят различные ткани и органы.
Истоки современной технологии получения мяса «из пробирки» лежат в области экспериментов Национального управления по аэронавтике и исследованию космического пространства (НАСА), которое стремилось найти более совершенные способы питания астронавтов в космосе. В 1995 году эта работа увенчалась успехом, и предложенный метод получил одобрение Управления по контролю качества продуктов и лекарств США (FDA). Таким образом, начиная с 2001 года, НАСА стало проводить эксперименты по производству мяса «в пробирке».
В 2009 году ученые из Голландии получили биомассу из мышечных волокон из клеток живых свиней. Одновременно в Соединенных Штатах Америки, Голландии и некоторых других странах данное направление получило государственную финансовую поддержку, а также привлекло внимание частных инвесторов, готовых вложить существенные средства в подобные проекты. В 2013 году в Великобритании широкой аудитории продемонстрировали результат проделанной работы – первый гамбургер, который содержал 140 граммов культивированного мяса, идентичного говядине.
– В России этой темой занимались на фундаментальном уровне, – говорит руководитель Центра экономико-аналитических исследований и IT-технологий, пресс-секретарь ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» Дмитрий Гордеев. – А с начала 2000-х годов ею всерьез заинтересовался академик РАСХН и бывший ректор Московского государственного университета пищевых производств. Он объединил под своим началом видных ученых из нескольких институтов, которые начали работу по практическому освоению воспроизведения стволовых клеток.
Кусочки культивированного мяса оценили тогда во ВНИИ мясной промышленности (ныне ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова) и с удивлением обнаружили, что в них содержатся именно те типы белков и аминокислот, которые делают мясо мясом (коллагеновый белок, табулин, глобулин и с десяток других). Что значительно поубавило интерес к теме со стороны вегетарианцев.
– Исследовав полученную нашими учеными мышечную ткань, мы увидели, что мировым спорам о том, считать ли искусственное мясо именно мясом, можно положить конец. Аминокислотный состав вполне соответствует мясному. Кроме того, такие технологии позволят добиваться создания продукта с заданными потребительскими свойствами: по составу жиров, аминокислотной гамме, витаминам, минералам и прочему, наконец, по вкусу и запаху, – рассказывает главный научный сотрудник клинической лаборатории Всероссийского научно-исследовательского института мясной промышленности имени В. М. Горбатова, доктор технических наук, член-корреспондент РАН Ирина Чернуха.
С подачи российских коллег о создании именно мышечной структуры, а не просто биомассы, задумались нидерландские ученые. Российский метод к тому же позволил сократить время трансформации стволовых клеток, что в будущем существенно удешевит технологию массового производства.
Источник статью https://agronews.com/ru/ru/news/technologies-science/2017-11...
Самая дорогая в мире еда
Нашел в горячем вот этот пост. Так вот, он вводит вас в заблуждение.
На самом деле самая дорогая в мире еда - это гамбургер стоимостью 325 000 долларов. Мясо для него было выращено из стволовых клеток шеи коровы с помощью специальной техники создания органов.
Источник: https://hi-news.ru/research-development/a-vy-by-seli-gamburg...
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Искусственное мясо перевернет наш мир
В 2013 году первый в мире искусственный гамбургер, гамбургер из пробирки, был приготовлен и отведан. Вслед за этим событием в прессе появилось много слухов об искусственном мясе, мол, скоро нам не придется убивать животных ради еды вообще. Возникла мысль, что в каждом местечковом магазинчике появится искусственная курочка и бекон из пробирки. Но в реальности все было не так: эпоха такой пищи бесконечно далека от нынешних реалий.
Наша нынешняя система мясопотребления работает в край плохо. Она нестабильна в долгосрочной перспективе: сегодня мы используем 30% свободной ото льда суши Земли, чтобы кормить на ней животных, которые обеспечивают нас белком. Сектор животноводства производит порядка 15% от глобальных выбросов парниковых газов. В целом существующая система предлагает слишком много возможностей навредить нам: кишечная палочка, сальмонелла, устойчивость к антибиотикам, эвтрофикация, утрата биоразнообразия и загрязнения воздуха — это лишь несколько пунктов из длинного списка.
Искусственное мясо предлагает вариант более безопасного, здорового и безубойного мяса, которое на 100% идентично обычному, привычному для нас. Технология его производства будет оказывать меньше пагубного влияния на окружающую среду (иначе зачем ее использовать, не так ли?), снизит потребность в дефицитной пресной воде, земле и топливе, а вместе с тем снизит объем выбросов парниковых газов и проблему с антибиотиками. Не говоря уж об ожидаемом повышении общей эффективности.
В качестве примера, стартап Memphis Meats планирует вывести на рынок искусственное мясо и тратить всего три входных калории для производства одной калории мяса. Это было бы важным усовершенствованием по сравнению с обычной системой, которая, по заявлению стартапа, использует 23 калории для производства одной калории говядины.