Дело купца Трузе ("Морковь против оливье")
Реформы Александра II хорошенько встряхнули страну. Да вот только в России какие перемены не делай, а тут же кое-у кого заведутся шальные деньги. И пропивать их лучше в Москве, подальше от столичного начальства, но чтоб по модному, с шампанским и устрицами для начала, а потом уж как пойдет. Вот так и прославился московский трактир «Эрмитаж», руководимый Оливье, где радовали гостей кухней на французский манер, изысканным обхождением и роскошным интерьером. Имелись и уютные номера для ночного отдыха, что особо ценилось приезжими.
Известно, что Мастер назвал свой шедевр «Зимний салат из рябчиков». Были им созданы и другие закуски под майонезом, но, по общему мнению, именно салат из рябчиков имел особо тонкий вкус. И вскоре стал первой из закусок, без которой никто себе посещения «Эрмитажа» не мыслил. При жизни Оливье мало кто называл эту закуску его именем, чаще просто говорили «салат». И половой радостно бежал за «зимним салатом», в котором помимо жареных рябчиков с наибольшей вероятностью обнаруживался картофель, бульонное желе, каперсы, оливки, свежие огурцы, раковые шейки и зеленый салат. Всё это было залито густым провансалем с острой ноткой афганского соуса.
Морковки в изначальном оливье не только не было, но и быть не могло. Наряду с репой и брюквой, морковь считалась пищей низших сословий, в дорогом ресторане совершенно не уместной. К тому же, вследствие формы, а особенно цвета, морковь упоминалась в скабрезных шутках, и в московском обществе об этом корнеплоде при дамах не говорили. Всё, на что могла рассчитывать морковь на кухне Оливье, так это увариться в бульоне и пропасть.
О столь низкой репутации морковки свидетельствует и дело купца Трузе, получившее широкую огласку.
Начиналось так. Московский 2-й гильдии купец Перешивкин боролся за подряд по снабжению городской тюрьмы. Соперничал с ним рижский 2-й гильдии купец Теодор Трузе, предложивший цену почти вдвое меньшую. Но подряд достался москвичу.
Удачу Перешивкин отправился праздновать в «Эрмитаж», вместе с чиновником губернского управления, коллежским асессором Доможировым и своим старшим приказчиком, мещанином Ульяновым. Взяв отдельный кабинет, троица немедленно приступила к пьянству. Звенели рюмки, громкий смех разносился чуть ли не на весь трактир. Приказчик Ульянов, усмотрев в себе поэтический дар, всякую закуску сопровождал экспромтом.
― Нам на стол стерлядок двух, а Федьке Трузе оплеух, ― декламировал мещанин под гогот сотрапезников. ― Нужен в Москве Трузе, как хомяк в арбузе! Нам ещё графин смирновки, а Федьку в Ригу без обновки!
― Ну уморил, уморил, ― восхищался Перешивкин, ― до слёз! Хомяк! В арбузе!
― В Москве у Трузе вышло боком, закусим это артишоком! ― не унимался Ульянов. ― Колбаса копчёная, Федькой наречённая, и порежем и помнём, за сапог её заткнём!
― До он у тебя что Пушкин! Дай я тебя поцелую! ― Доможиров с Перешивкиным обнялись и расцеловались.
― Федьке хвост селёдочный, а нам паштет печёночный! Трузе-купец в Москве некстати, как морковь в оливье-салате!
― Ха-ха-ха! Морковь! В оливье!
Вдруг все трое испуганно притихли. В дверях кабинета стоял Теодор Трузе. Росту он был немалого, телосложения крепкого, а вид имел пьяный и свирепый. Шагнув к Ульянову, Трузе ухватил его за волосы и, прорычав: «А поищи-ка в оливье морковь!», ткнул поэта лицом в салат. Тем самым заложив еще одну связанную с оливье традицию, доселе популярную, особенно почему-то у военных разведчиков.
Перешивкин и Доможиров бросились было приказчику на выручку, но рижанин раскидал их по кабинету, порушив мебель и перебив посуду. Досталось от него и половым. Вязали Теодора вшестером, хорошо ещё, что городовой подоспел.
За учинённое безобразие Трузе на три месяца отправили в тюрьму, которую он ранее собирался снабжать. Перешивкин уплатил штраф и лишился подряда. Мещанину Ульянову выписали пятнадцать ударов розгами. В отношении чиновника Доможирова дело представили так, будто никто его в трактире не видел. А вскоре перевели с повышением в Тверь, откуда он был родом.
Оштрафовали и Оливье, чему он немало удивился. На пять рублей.
отрывок из повести "Морковь против оливье"
Маринованная ЦВЕТНАЯ КАПУСТА По-Корейски
*********************************************************************************************
НАШ КАНАЛ https://www.youtube.com/channel/UCd5VUKu7tfTQ9F_bzVi45-A
*********************************************************************************************
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Цветная капуста - 1 кг;
Морковь - 2 шт;
Чеснок - 5 зубчиков;
Маринад:
- 1 литр кипятка;
- сахар - 1 стакан (200 мл);
- соль - 2 ст. ложки;
- масло растительное - 1 ст (200 мл);
- уксус - 1 ст (200 мл);
- по желания: кориандр, черный перец, красный перец - на кончике ножа (каждой позиции).
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1)Капусту промыть и разделить на соцветия.
2) Проварить капусту 3-5 мин.
3) Извлекаю капусту в емкость, где буду мариновать.
4) К капусте натираю морковь и выдавливаю через пресс чеснок. Добавляю специи.
5) Маринад. Вскипятить 1 литр воды. В кипяток добавляю соль, сахар, масло растительное, уксус. Перемешиваю до однородности и заливаю капусту маринадом.
6) Оставить при комнатной температуре на 3 часа.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Повсюду обман
Есть такая классная штука - мини-морковь (baby carrots), которая не так давно появилась и на наших полках.
Но за этим прекрасным продуктом скрывается страшная правда... Мини-морковки делают из самой обыкновенной большой моркови, разрезая её на небольшие равные части и «шлифуя» их. Сейчас это достаточно прибыльный бизнес, а придумал технологию в восьмидесятых американский фермер, чтобы избавиться от некондиционной моркови.
Инфа - достаточно известный факт, но на Пикабу не видел. Ссылка на 30секундное видео про морковку.
Морковный торт
Ну, в моем случае мини-торт, хорошего понемножку)
Заказ в магаз:
Масло подсолнечное - 120 мл
Яйцо - 2 шт
Морковь - 200 гр
Мука - 140 гр
Коричневый сахар - 100 гр
Разрыхлитель
Корица - 1 ч.л.
Грецкие орехи - 80 гр
Сливочное масло - 125 гр
Сахарная пудра - 300 гр
Сыр творожный - 100 гр
Ванилин
1. Чистим и измельчаем морковку
2. Взбиваем яйца и коричневый сахар
3. Вливаем масло, и еще раз хорошенько взбиваем
4. Добавляем морковку и перемешиваем
5. Муку, корицу и разрыхлитель хорошенько просеиваем вместе, постепенно засыпаем сухую смесь в жидкую и мешаем пока не перемешается
6. Заливаем на противень, погружаем грецкие орехи, убираем в духовку 180 гр на 50 минут
7. Остывший бисквит режем как нам хочется
8. Приготовим крем. Взбиваем мягкое масло 1 минуту. Добавляем сах пудру, взбиваем еще раз. Добавим сыр и ваниль и окончательно взбиваем крем.
9. Собираем наш мини тортик слоями и убираем в холодильник на пару часов
10. Я украсила его карамелизированной морковкой и листочками мяты
11. …
12. Profit!
Готовы к Евро-2024? А ну-ка, проверим!
Для всех поклонников футбола Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.
Реклама ООО «Горенье БТ», ИНН: 7704722037
Ответ на пост "А что там по морковкам?"
Опрос показал, что почти никто не знает, что такое «морковки» в ремонте
Пост здесь -
Тогда мы не ответили в посте, исправляемся: в общем, "морковка" - плитка, которая расширяется или сужается в углу. Не все хотят выравнивать стены, ведь, если стена кажется ровной, появляется соблазн не готовить её к укладке плитки — и это в 100% случаев приведёт к разочарованию. Подрезки по углам будут расширяться или сужаться кверху, то же самое будет происходить и с плиткой на полу — всё из-за того, что стены поленились вывести под углом 90 градусов. Много какую плитку на «заваленные» стены не уложить.