Мистер Краб и черноморская мидия
м.Тарханкут
м.Тарханкут
Ракушки должны быть полностью закрытые,если есть скол или они чуть приоткрыты-выкидывайте,здоровье дороже. Предварительно для очистки мидий я их час подержала в соленой воде.
МИДИИ В РАКУШКАХ 1 кг
КОКОСОВОЕ МОЛОКО 400 мл
ТЕКИЛА 100 мл
ЩАВЕЛЬ 2 пучка
ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК 6 штук
ЧЕСНОК 2 зубчика
ЛУК РЕПЧАТЫЙ 300 г
СОЛЬ по вкусу
ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ по вкусу
МУСКАТНЫЙ ОРЕХ на кончике ножа
МОЛОТЫЙ КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ по вкусу
СЛИВОЧНОЕ МАСЛО 60 г
ОЛИВКОВОЕ МАСЛО 3 столовые ложки
1. Мелко рубим чеснок,зелень и лук.
2. В кокосовое молоко наливаем текилу, добавляем специи и хорошенько размешиваем.
3. Сотейник ставим на большой огонь, наливаем оливковое масло и кладем сливочное, добавляем чеснок и обжариваем.
4. Выкладываем мидии в сотейник, заливаем молоком. Сверху равномерно выкладываем зелень и лук. Варим на большом огне 8-10 мин.
5. Выключаем газ,накрываем крышкой и аккуратно встряхиваем что бы все перемешалось (либо аккуратно перемешиваем) и даем пару минуть постоять.
Оставшийся соус я потом использовала для макарон.
Решили попробовать сделать суп с мидиями (попробовали ресторане, муж сказал что и дома сможем сделать).
Итак, на 4 порции было взято: 1кг живых черноморских мидий, 50гр. бекона, сливки жирность 22%.
Мидии должны быть закрыты. Все открытые (можно щелкнуть по раковине пальцем у живой закроется) выкидываем. Чистим ракушки от грязи и водорослей, мы чистили металической щеткой.
Кидаем в воду, ждём пока раскроются (около 8 минут), не раскрывшиеся убираем, засыпаем мелко - мелко нарубленный бекон, заливаем сливки. Кипятим ещё 10 минут, и вуаля. Приятного аппетита всем и особенно моему подписчику)
Пост, посвященный итальянской кухне - мидии "Маринара". Безумно вкусная, ароматная и невероятно простая в приготовлении закуска.
Идеально сочетается с белым сухим вином или хорошим светлым пивом.
Настоятельно рекомендуется к этой закуске подать гренки из свежей хрустящей чиабатты (с чем то же нужно употребить соус что идет с мидиями).
Что потребуется:
1. Мидии сырые - 0,5 кг.
2. Томаты резаные - 0,5 банки
3. Средняя луковица - 1 шт.
4. Чеснок - 2-3 зуб.
5. Вино белое сухое - 0,5 ст.
6. Петрушка - пучок
7. Черный молотый перец/соль - по вкусу.
Набор продуктов на 1-2 порции.
Поехали:
Для начала необходимо подготовить мидии. Размороженные мидии очищаем от мусора, битые раковины выбрасываем.
Лук режем мелким кубиком, чеснок слайсами:
В холодную сковороду наливаем растительное (или оливковое) масло и отправляем чеснок:
Прогреваем чеснок до появления аромата и отправляем лук. Можно добавить столовую ложку сливочного масла.
Пассируем на медленном огне до мягкости лука:
Отправляем в сковороду мидии, вливаем вино:
Накрываем крышкой и готовим минут 5:
Если готовите целые мидии, то те что не раскрылись нужно выкинуть.
Добавляем томаты, петрушку. Тушим ещё минут 5.
Солим/перчим по вкусу. Выкладываем на блюдо, сбрызнув лимоном и присыпав петрушкой.
P.S.
Если будете использовать варено-мороженые мидии, то готовить их нужно совсем недолго. По большому счету, необходимо только прогреть. Но лучше использовать для этого рецепта сырые мидии.
Повторить не сложно - пробуйте)
Этот рецепт из моего тг-канала - https://t.me/zdes_poest
Там больше рецептов, по возможности буду дублировать здесь.
Для всех поклонников футбола Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.
Реклама ООО «Горенье БТ», ИНН: 7704722037
Всем привет! Давно уже хотел поделиться этим рецептом все руки не доходили до текста.
Живем на чёрном море, поэтому мидии не проблема ( не обязательно брать черноморские. Я с разных делал)
Что купить:
- Мидии крупные 2 кг
- Лук репчатый 2 шт
- Помидор 2 шт
- Болгарский перец 1 шт
- Чеснок 3 зубчика
- Лемон 1/4 часть
- Сыр Гауда 400 гр
- Майонез 150 гр
- Сливки 100 мл
- Терияки соус (я брал густой) 1 с.л.
- Соус тобаско оригинальный
-------------------------------------
Рецепт:
1. Для начала погружение в кипяток. Это даст возможность легко раскрыть створки, отделив каждую от створки (потяните мидию – увидите мускул, подрежьте его ножом.
Затем выкладываем ракушки на противень и приступаем к приготовлению топинга..
3. Помидор, болгарский перец и лук крошим на мелкие кубики, сбрызгиваем лимонным соком, тобаско (по вкусу), соль и перемешиваем.
4. Собираем в кучу: В ракушку с мидией накладываем 1 ст. ложку нашего салата, затем намазываем жирно!!! топингом и обратно на противень.
5. Теперь духовка! 250 градусов 5 минут под гриль. (шапка не должна стечь в в раковину!)
6. Подаём с бокалом белого сухого))) Можно было порубить петрушки сверху но я пропарил её купить..)