Мидии "Маринара"
Пост, посвященный итальянской кухне - мидии "Маринара". Безумно вкусная, ароматная и невероятно простая в приготовлении закуска.
Идеально сочетается с белым сухим вином или хорошим светлым пивом.
Настоятельно рекомендуется к этой закуске подать гренки из свежей хрустящей чиабатты (с чем то же нужно употребить соус что идет с мидиями).
Что потребуется:
1. Мидии сырые - 0,5 кг.
2. Томаты резаные - 0,5 банки
3. Средняя луковица - 1 шт.
4. Чеснок - 2-3 зуб.
5. Вино белое сухое - 0,5 ст.
6. Петрушка - пучок
7. Черный молотый перец/соль - по вкусу.
Набор продуктов на 1-2 порции.
Поехали:
Для начала необходимо подготовить мидии. Размороженные мидии очищаем от мусора, битые раковины выбрасываем.
Лук режем мелким кубиком, чеснок слайсами:
В холодную сковороду наливаем растительное (или оливковое) масло и отправляем чеснок:
Прогреваем чеснок до появления аромата и отправляем лук. Можно добавить столовую ложку сливочного масла.
Пассируем на медленном огне до мягкости лука:
Отправляем в сковороду мидии, вливаем вино:
Накрываем крышкой и готовим минут 5:
Если готовите целые мидии, то те что не раскрылись нужно выкинуть.
Добавляем томаты, петрушку. Тушим ещё минут 5.
Солим/перчим по вкусу. Выкладываем на блюдо, сбрызнув лимоном и присыпав петрушкой.
P.S.
Если будете использовать варено-мороженые мидии, то готовить их нужно совсем недолго. По большому счету, необходимо только прогреть. Но лучше использовать для этого рецепта сырые мидии.
Повторить не сложно - пробуйте)
Этот рецепт из моего тг-канала - https://t.me/zdes_poest
Там больше рецептов, по возможности буду дублировать здесь.