Речные Мидии⁠⁠

"Речные Мидии"

Рецепт приготовления халявных и достаточно понтовых речных мидий.

Речные мидии - 0Р

Итого:0Р

Решил замутить себе закусон под пивко.

Получилось знатно, богато, да ещё и за 0 деревянных.

Всё что вам нужно:

Найдите более-менее чистый водоём с проточной водой(например, реку).

Походите и понабирайте перловиц со средним размером раковины(Большие - жёсткие, а меленькие сильно увариваются и будут похожи на изюм). Чуть длиннее ладони — нормас.

Затем утопите их в небольшом количестве прохладной воды и валите на кухню. Туда они должны прибыть живыми, если щекочите их и они прячутся — супер, если им насрать и они всё сильнее закрываются, значит моллюск сдох и их лучше не жрать.

Замочив их в ёмкости с холодной водой доставайте по одной, мудите по одной мидии обратной стороной ножа пол тёплой водой так, чтобы вся тина, ил, гавно и прочий шлак отставал от раковины. Обязательно прочищайте в щели соединения половинок, откуда вылезает сам моллюск — там обычно больше всего дерьма. Это нужно делать быстро, так как животина вылезает посмотреть, кто так упорно скребёт её хату, поливая тёплой водой.

Когда панцирь очищен приблизительно как на фото кладите их в холодную немного подсолёную воду и ставьте на средний огонь до кипения. Как закипят, смените огонь на малый и ждите, пока вода не станет похожей на молоко и все панцири не раскроются.

Слейте воду и дайте им немного остыть. Затем вытащите их на тарелку отсоединяя от панцирей. Посолите, налейте немного уксуса и как следует выжмите. Промойте холодной водой. Нарежьте лучку, помидорчиков и чеснока по вкусу. Поджарьте лук, чеснок и перловиц до ещё большего усыхания и добавьте помидоры и соль с перцем по вкусу. Обжаривайте пока помидоры не начнут жухнуть.

Вуаля, перловицы готовы к употреблядству.