Как определить, зрелый мед или нет, что это вообще такое "зрелость" мёда?
Все начинается с того момента, когда рабочая пчела собирает нектар с цветка и складывает его в зоб, в котором нектар обогащается вырабатываемыми пчелой ферментами, под действием которых происходит разложение сахарозы на глюкозу и фруктозу, это ключевой момент в превращении нектара в мед. Влажность нектара порядка 80%, он очень жидкий. Прилетая в улей, рабочая пчела складывает нектар в ячейки - соты.
В процессе вызревания меда пчелы неоднократно перекладывают нектар из одной ячейки в другую, обогащая его при этом ферментами, параллельно пчелы усиленно вентилируют улей, удаляя из него влажный воздух, выпаривая нектар. Зрелый мед с процентом влажности 17-21 пчелы начинают складывать в верхней части рамок и запечатывать воском.
Наличие запечатанного меда говорит о том, что мед готов к откачке. Это то, что касается теории.
Как определить зрелость меда без специальных приборов (рефрактометров)?
Мне известны 2 способа:
1️⃣ Зрелый мед стекает с ложки непрерывной струйкой, образуя на поверхности медленно расходящиеся складки/волны. Качество видео не ахти, извините, но смысл понятен.
В свою очередь незрелый мед будет стекать с ложки неоднородно, прерываясь, капая (я специально разбавил мед водой).
2️⃣ Т.к. воды в зрелом мёде меньше, он плотнее и тяжелее. В среднем 1 литр зрелого меда весит 1,3-1,5 кг. Т.е. 3л банка должна весить от 4 до 4,5 кг.
Вреден ли незрелый мед? Нет, не вреден. Это по сути своей тот же самый мед, но не такой концентрированный как зрелый. Максимальная неприятность, которая может произойти - незрелый мед забродит, это можно понять по образованию пены и пузырькам на поверхности. Так же со временем возможен вариант разделения меда на фракции - внизу твердая кристаллизованная, на поверхности жидкий сироп.
12 апреля 2022 года, Новосибирская область, выставили 15 ульев пчел. Все семьи перезимовали. Температура в тени +11 градусов, на солнце 15 градусов тепла. Пчелы очень хорошо облетывались, чистили домики и носили воду. Весна пришла - пчеловодческий сезон открыт! Ура!!!
Сегодня немного не о пчелах... Но тоже где-то рядом. Рецепт с использованием мёда.
Несколько дней назад подарили мне дегидратор (с помощью которого сейчас и делаю пастилу, ну и на пасеку хочу заготовить мясные "сух пайки" вместо тушенки... уже начиталась рецептов и будет на пасеке пир).
Вот так выглядит Шайтан машин:
А теперь как делаю:
Закупилась яблоками (взяла сразу 55 кг)
Забрала у мамы из ларя замороженную ягоду (вкусы:ежевика, малина, крыжовник, черная и красная смородина... что осталось от летних запасов)
Ну и само собой взяла мёд, сами знаете с чьей пасеки :)
Очищаю яблочки от семечек. Предварительно помыв, естесна. На противень пергамент, на пергамент яблочки и в духовочку минут на 20-30 при температуре 150-160 градусов.
Далее 2\3 яблок хорошенечко блендером (добавив воды) и на 1 лист добавляю 2 столовых ложки с горкой мёда (ну не люблю кислятину). После взбивания 1\3 ягод и снова блендером "бжух бжух".
Противень смазали маслом очень тонко, а то прилипнет, только ложкой отдирать. И залили нашу пюрешечку.
Дегидратор на 50 градусов и 11-14 часов (зависит от толщины и количества воды) крутить вентилятор.
Ну и все, вкусняха готова :)
Вкусно, полезно ииии питательно. Брала с собой на пасеку, в "тур" на лыжах. С чаем на природе :)
Один из самых популярных вопросов "а вы пчел кормите сахаром?". Забегая вперед... лично нет. Пасека кочевая, вывозится на медоносы и даже в самый плохой год (пока это 2018), пчелы смогут обеспечить себя качественным медом. А осенний закорм делаю рамками, которые лишние зимой (перговые и те, которые потемнели и идут на перетопку).
В товарный мёд (тот, который продается) даже если пчеловод кормит сиропом сахар не попадет. Для товарного меда есть специальные надставки (магазины). И ставятся они только в период главного медосбора (массового цветения).
Когда пчел вообще кормят и чем?
1. Сироп - сахар + вода (весна и ранняя осень) 2. Сыта - мед + вода (весна и ранняя осень) 3. Канди - мед + сахар + немного воды (зима) 4. Мёд в пакетах или медовые рамки со склада (весна и зима) Зимой подкормка необходима, если пчелы ведут себя очень активно и осенью пчеловод не сформировал гнездо. Обычно этим занимаются начинающие пчеловоды, перестраховка.
Для чего делается подкормка: Весной дополнительный взяток, ранний. Стимулирует семью к развитию. Пчелы при пополнении кормовых запасов, очищают больше ячеек, куда матка отложит яйца будущих девочек (пчелок). Все что попало в гнездо до главного взятка будет слопано. А гнездо обновлено вощиной. Старые рамки светло-коричневые пойдут отводкам, а темные на перетопку в воск.
Осень. После снятия магазинов пчеловод оценивает состояния запасов. (Должно хватить с конца августа по конец апреля (до цветения вербы)) (оговорочка, я пишу про свой регион - Алтайский край. А то юг уже полетели, а у нас зима). Собираем гнездо, рамки с расплодом сдвигаются на край, а медовые рамки по центру. Перговые на осушку и потом перемалываются. Можно удалить и черную сушь, тоже чтобы забрали мед и сразу перетопить воск.
Но иногда необходим закорм именно сытом или сиропом: 1. Когда натаскали много падевого меда (липкость с листочков, осушили ягоды). Чаще всего эта проблема пасек стоящих в поселках. 2. Когда год был очень плохим (пример 2018) и слабые семейки (отводки) не дали товарного меда, да и себе мало принесли. А все что принесли пошло на выкармливание детворы. 3. Подсолнух и рапс. В этом меду большое количество пыльцевых зерен. И большая нагрузка на кишечник. (Но в 2017 году зимовала на подсолнухе и вышла без потерь). 4. Тараканы в голове пчеловодов. Который любят усложнять себе жизнь.
На фото моя пасека. Весна 2018 сезон. Здесь всего семей 70 (сейчас за 200)
Ну а теперь о моих заморочках и почему на поверхности есть "пенка".
Мы (моя семья) много лет (речь идет о 90х и 00 годах) фасовали мед одному крупному перекупу. Затаскивали фляги в баню, предбанник и топили ее день и ночь. Сначала тара была стекло 3 литровое (которое предварительно нами же мылось), потом пластиковые ведерки.
Так вот, приходилось нагревать и лопатками раскладывать мед. Нет, мы не делали его жидким, а только чтобы можно было утрамбовать в банку и при этом не сломать. (но иногда и перегревали те стенки, которые стояли рядом с печью).
Свои первые самостоятельные сезоны тоже накладывала в банки из кубиков (приблизительно то же что на ярмарках меда). Но это не по душе. Не нравится, что мед приходится колупать лопаткой. Но кубики есть, а вот ведерки - это достаточно крупная сумма для маленького производства.
Но получилось отказаться от кубиков. И абсолютно весь мед разливается сразу же после откачивания в баночки, которые идут на продажу.
Сначала рамки распечатываются, после откручиваются в медогонке, через сито мед сливается в ведро и переливается в разливайку (фасовочник). Ее сделали из старой медогонки. И по заполнению (180 литров), сразу же разливается по маленьким баночкам.
Но в августе мед очень густой (холодный). Пчелы запечатали соты и уже ушли в гнездо (спустились в корпус). И очень холодные ночи (а качаю, как правило, с 17 вечера и до 10-11 утра). Хоть и горит горелка, на улице 5-7 градусов, можно лишь добиться комфортной температуры для работы, но соты все равно остаются холодными. И забрус (печатка, восковые крышечки) становится хрупким.
Уже сезонов 5 как отказалась от пчеловодного ножа, который нагревается в бидоне с водой и после распечатывает соты. Это вода - враг меда, ну и работать у газа тяжело. Поэтому распечатываю пчеловодной вилочкой. А от нее очень много крошки попадает в медогонку.
Холод. Мелкое сито не справляется. А через крупное сито проскакивают мелкие частицы воска. Они не успевают подняться наверх (пенка образованная в фасовочнике идет на подкормку пчелам, ну и на кофейно-медовые скрабики). Но часть пенки все же попадает в ведерки (приблизительно чайная ложка).
Поэтому сверху есть пенка из глюкозы и частичек воска. А ваш мед никто не нагревает и не колупает :)
Известный в определенных кругах видеоблогер с ником "Адвокат Егоров", периодически публикующий видеоролики определенной направленности с крайне поверхностным контентом, в конце минувшего 2021 года опубликовал видео на тему пчеловодства, точнее содержания пчел.
Причем грамотно манипулируя текстом и видеофрагментами, в свойственной ему поверхностной манере довольно привлекательно расписал способ получения такого трудоемкого в производстве продукта питания как мёд людьми далекими от пчеловодства.
Часть аудитории блогера, не имеющая профильных знаний по предмету пчеловодство, довольно агрессивно отреагировала на критику специалистов, озаботившихся последствиями такого поверхностного обращения с пчелами.
Наворотил "адвокат" в своем получасовом видеоролике столько, что для грамотного анализа его труда нужно значительное количество времени. Причем если "адвокат" уже монетизировал гешефт в виде прибыли от миллионов просмотров, то работа по рецензии была бы добровольной и бесплатной в смысле компенсации потраченного на нее труда.
И вот буквально в конце января вышло видео некоего Александра - реального пчеловода из Тверской области, который довольно дотошно разложил ролик "адвоката" буквально "по полочкам". Качественная работа не должна остаться незамеченной. Да, ролик тверича еще длиннее - порядка 45 минут!
Но желающие разобраться, почему же видео "адвоката" - фейк и такое "бутылочное пчеловодство" без солидных вложений времени, труда и средств скорее всего просто не будет "работать", посмотреть аналитическую работу Александра безусловно должны!
Несмотря на капризы погоды, лето неумолимо приближается. Значит, занятия в спортивном зале или домашние тренировки получится заменить на активности под открытым небом. Собрали для вас товары, которые сделают уличные воркауты интереснее, увлекательнее и полезнее.
Мегамаркет дарит пикабушникам промокод килобайт. Он дает скидку 2 000 рублей на первую покупку от 4 000 рублей и действует до 31 мая. Полные правила здесь.
В компактную поясную сумку поместятся телефон, ключи, кошелек или другие нужные мелочи. Во время тренировки все это не гремит и не мешает, но всегда находится под рукой. Материал сумки прочный и влагонепроницаемый, вещи в ней защищены от повреждений, царапин или пота.
С фитнес-резинкой можно тренировать все группы мышц: руки, ноги, кор, ягодицы. А еще она облегчает подтягивания и помогает мягко растягиваться. В сети можно найти огромное количество роликов с упражнениями разной степени сложности. Нагрузка легко дозируется: новичкам подойдет резинка с сопротивлением до 23 кг, опытным атлетам — до 57 кг. При этом оборудование максимально компактно и поместится даже в небольшую сумку.
Для тех, кому надоели обычные тренировки. Слэклайн — это стропа шириной 50 мм, с помощью которой осваивают хождение по канату. Тренажер учит сохранять баланс, прокачивает координацию и концентрацию, а еще дает отличную нагрузку на спину, руки и ноги.
Настольный теннис — простой в освоении вид спорта, который отлично помогает размяться и тренирует скорость реакции. В комплект входят две ракетки, три мяча, сетка, накладка и чехол — все, что нужно, чтобы поиграть вечером во дворе с другом или устроить небольшие соревнования. Этот недорогой набор подойдет именно для развлечения и веселья, устанавливается почти на любой стол.
Еще один вид спорта, которым можно заниматься, даже не имея серьезной подготовки — бадминтон. С набором от Wish Steeltec вы сможете потренировать силу удара, побегать и просто хорошо провести время. Детали яркие, так что их трудно потерять даже на природе. Леска натянута прочно, ресурса ракеток должно хватить не на один сезон.
Фрисби воспринимается как простое пляжное развлечение. Тем не менее перекидывание друг другу тарелки задействует все группы мышц и развивает скорость реакции. Эта тарелка летит далеко и по понятной траектории — отличный снаряд для начала. Кстати, фрисби — это еще и ряд спортивных дисциплин со своими правилами и техническими сложностями, так что игра с друзьями может перерасти в серьезное увлечение.
Стильный мяч из износостойкой резины отлично подходит для уличных тренировок. Вы сможете поиграть компанией в баскетбол или стритбол или просто отработать броски. При производстве используется технология сбалансированного сцепления: это значит, что снаряд не сбежит от вас и будет двигаться по стабильной траектории.
Футбол — один из самых популярных в России видов спорта. Играя, можно отлично побегать, потренировать меткость и отработать взаимодействие в команде. Футбольный мяч Torres Striker выполнен из качественного полиуретана и резины и выдержит не один десяток матчей, не потеряв упругости. Отличная балансировка и оптимальный размер делают его подходящим как для взрослых, так и для подростков. Он достаточно тяжелый, почти как в профессиональном спорте, так что совсем малышам не понравится.
Пляжный или обычный волейбол? А может быть, пионербол, как в детском лагере? Мяч TORRES SIMPLE COLOR подойдет для любой из этих игр. Камера отлично держит давление, поэтому вам не придется постоянно подкачивать его, а качественные материалы (полиуретан и бутил) сохраняют все характеристики даже при интенсивном использовании.
Многоскоростной велосипед с рамой 19-го размера подойдет как мужчинам, так и женщинам. Это отличный вариант для новичков: модель доступная, удобная. Поможет понять, нравится ли вам велоспорт. Конструкция велосипеда позволяет ездить по дорогам разных типов, поэтому вы сможете перемещаться по городу или отправиться в поход. Есть складной механизм — велосипед с ним легко возить в машине, на электричке и просто хранить в кладовке.
Более продвинутая модель для тех, кто уже оценил прелесть движения на двух колесах. Геометрия велосипеда предполагает вертикальную посадку. Это обеспечивает более удобное положение тела, чем на других байках. В конструкции предусмотрены детали для комфорта и безопасности: пружинная вилка с ходом 100 мм, сервисная подводка тросов и дисковые гидравлические тормоза.
Если вы не фанат велоспорта, но хотите получить свою дозу физической нагрузки, перемещаясь по городу, выбирайте самокат. В модели PLANK Magic 200 есть регулировка руля по высоте, надежные тормоза и прочная увеличенная дека из алюминия. Когда вы катаетесь на самокате, работают мышцы ног, ягодиц, спины и живота, а заодно добираетесь, куда нужно. Если вы решите сделать паузу в тренировках, самокат легко складывается для хранения.
Любая активность на свежем воздухе требует хорошей обуви, специально сделанной для занятий спортом. Яркие кроссовки Hoka RINCON 3 с облегченным весом амортизируют, снижают нагрузку на суставы. Выраженный рельеф подошвы обеспечивает сцепление с поверхностью вне зависимости от того, где проходит тренировка: на специальной площадке, асфальте или грунте.
Легкие женские кроссовки из линейки Clifton подходят для занятий на твердых покрытиях. Дышащий сетчатый верх поддерживает вентиляцию стоп, чтобы можно было тренироваться даже в жару. Подошва из легкой пены EVA гасит силу ударов. Кроссовки беговые, подходят для тренировок на длинных дистанциях.
Во время занятий на свежем воздухе важно защитить голову от перегрева. С этим отлично справится легкая и светлая бейсболка — например, от GLHF. Она удобно сидит на голове, не сваливается и не отвлекает от занятий, благодаря сетке голова меньше потеет. Козырек жесткий и не мнется.
Не забудьте защитить кожу от солнца — чтобы не было мучительно больно на следующий день после тренировки под открытым небом. В этом поможет крем против пигментных пятен с сильной защитой от ультрафиолета SPF50. Водостойкая текстура легко наносится и быстро впитывается, действует два часа — потом крем нужно обновить.
Удобные и стильные солнцезащитные очки защищают глаза благодаря фильтру UV400, который поглощает до 99.99% ультрафиолета. Они выполнены из легких материалов и плотно прилегают к голове. Ударопрочные поликарбонатные линзы с антибликовым покрытием подходят для разных видов спорта.
Используйте промокод килобайт на Мегамаркете.Он дает скидку 2 000 рублей на первую покупку от 4 000 рублей и действует до 31 мая. Полные правила здесь.
Реклама ООО «МАРКЕТПЛЕЙС» (агрегатор) (ОГРН: 1167746803180, ИНН: 9701048328), юридический адрес: 105082, г. Москва, ул. Спартаковская площадь, д. 16/15, стр. 6
Зимние работы на пасеке, а именно в зимовнике. И немного летних кадров! Новосибирская область.
Наш зимовник, мы его называем "Пчельник". Небольшой, но вместительный))) Зимуют у нас там 15 семей.
За всю зиму раза три прочищаем летки во всех ульях. Конечно, это касается больше крупных семей, маленькие и средние не так остро в этом нуждаются, но и для них это полезно, улучшается вентиляция. Используем алюминиевую проволоку с загнутым кончиком. Пчел это не беспокоит особо, все они сидят в клубе. Пчелы, умирая, всегда стараются покинуть улей, поэтому и скапливаются у летка.