0 просмотренных постов скрыто
Ответ на пост «Уж простите меня, пельменострасцы»1
А вот вам мои хинкали
Уж простите меня, пельменострасцы1
Но вот вам манты
Показать полностью
1
Манты из томатного теста, с курицей и картошкой
📖Нам надо:
Тесто:
- Мука - 0.5 кг;
- Яйцо - 1 шт;
- Томатная паста - 100 гр;
- Соль 1/2 ч. л.;
- Теплая вода - 3/4; гранёного стакана.
Начинка:
- Филе с грудки курицы - 300 гр;
- Лук - 300 гр;
- Морковь - 1 шт;
- Картофель - 3 шт;
- Чеснок - 2 зубчика.;
- Соль 1/2 ч. л.;
- Черный молотый перец и зира по 1/2 ч. л.;
- Масло растительное для смазывания мант и поддонов пароварки - 2 ст.л.
👨🍳Погнали готовить !
1. Взбить яйцо с солью и томатной пастой, влить воду тщательно перемешать и, постепенно, вымешивая, всыпать муку.
2. Замесить крутое тесто, присыпать мукой и убрать в пакет на 30-40 минут.
3. Курицу мелко порезать, картофель натереть на крупной тёрке или порезать мелким кубиком, одну луковицу измельчить на тёрке и добавить к курице.
4. Вторую обжарить с морковью и чесноком,
добавить перец, зиру и всё тщательно перемешать с курицей и картошкой, выдержать минут 15, затем ещё раз перемешать, повторно выместить тесто и можно приступать к приготовлению мант.
5. Лепите их как нравится - любой формы и размера.
6. Готовить на среднем огне 30 минут.
Приятного аппетита!
Зарабатывать не научу ,но как вкусно и экономно питаться расскажу!
- Наш телеграмм канал "Выжить на сотку"
Показать полностью
1
Манты зимой на огне
Приготовлено во время экскурсии в Каменный город 27.01.2024
Приготовление мантов на огне придает им особый вкус и аромат. Огонь придает неповторимый дымок, который пропитывает мясо и тесто, придавая им особую пикантность и аромат. Это отличается от традиционного приготовления в домашней кухне и добавляет эстетическую ценность.
Показать полностью
Манты ручной работы. Крафтинг
Тесто. 500 мука, 200 вода(ледяная), 1яйцо, 1/2 чл соли. Замесить, дать настояться 30 мин. Вымесить(самый простой вариант сложить 16-20 раз пополам с усилием). Округлить, дать отдохнуть 30 мин. Разрезать на части. Скрутить "колбаски". Дать отдохнуть 5 мин. Весь отдых теста под пленкой, чтобы не пересыхало. Нарезать "колбаски" на кусочки по 20 грамм, скатать шарики и снова дать "отдохнуть" под плёнкой минимум 5 минут.
начать раскатывать лепешечки диаметром 10-12см и наполнять их фаршем по 30-50 грамм (кого сколько устроит, примерно столовая ложка с горкой) получается примерно 100 мант. Защипывать конвертиком, или как хинкал.
для начинки: кило мясного фарша, кило лука, 300-500 грамм сырого картофеля(снижает жирность и калорийность и защищает от изжоги). Соль 30 гр, чёрный перец по вкусу.
В мантоварку с закипевшей водой. Каждый ярус смазать маслом(мы растительным, богатеи могут топленым сливочным) манты нижней частью окунуть в масло. Готовить на пару 30-40 минут.
Соус: сметана, чеснок, укроп, перец. Можно кетчуп. Есть можно руками(желательно мытыми или в чистых перчатках) 😁
Жаль фото в перемешку грузанулись🤔 но думаю понятно что к чему😊🥰
Показать полностью
10
МАНТЫ
ТЕСТО: мука, яйцо, вода, соль, растительное масло для эластичности. Замесив тесто, обязательно дайте ему отлежаться, время от времени подмешивайте его.
НАЧИНКА:
1. МЯСНАЯ: мясо, репчатый лук, соль, перец. Мясо желательно нарезать мелкими кубиками, но можно и пропустить через мясорубку с крупной "решёткой".
2. КАРТОФЕЛЬНАЯ: картофель (нарезать мелким кубиком), репчатый лук, и я добавила немного мясного фарша,соль,перец, немного растительного масла для сочности.
МАНТЫ С ТЫКВОЙ: кубиками нарезать тыкву, лук, можно добавить мясо или мясной фарш или бараний жир(тоже нарезать мелко). Если готовите без мяса и жира добавьте растительное или сливочное масло.
Манты с разными начинками леплю разными способами для того, чтобы было понятно какие с чем. Например, с мясом обычная лепка, а с картофелем - круглая.
Варю манты 35 - 40 минут.
Подаю со сметаной и домашним "Чертополохом"
Показать полностью
1
Леплю, пока лепится
Показать полностью
1