Груда обычных утренних дел привычно вершилась под телевизионный эфир Первого канала. Шёл день 7 ноября, когда-то изменивший ход сначала российской, а потом и мировой истории.

В новостных блоках главного федерального ТВ говорили о чём угодно, кроме Октябрьской революции. Что касается парада 7 ноября 1941 года, впрочем, упоминаемого голосом за кадром, причины оного так и оставались загадкой, либо, быть может, так тов. Сталин — его имя тоже не вспомнили — отправлял солдат и офицеров на фронт? Иначе зачем ещё было собирать на главной площади страны столько военнослужащих в самый критический момент войны?

Новостных блоков было много, чередовались они каждые полчаса. Надежда услышать хоть словечко о величайшей из революций не таяла вплоть до окончания эфира программы «Доброе утро». И свойственный мне оптимизм в итоге был-таки награждён следующей информацией:

В 8 час. 49 мин. ведущий воскликнул: «Но мы напоминаем, что сегодня 7 ноября и…». Сердце в груди застучало в два раза быстрее, казалось, историческая справедливость вот-вот будет восстановлена. И… «это международный, на минуточку, день холодца!» — финал телевизионной передачи состоялся. Занавес. Тушите свет.

Что тут сказать… Так, вероятно, выглядит государство, где история замещена желеобразной массой от бульона с кусочками томлёного мяса. Подаётся, кстати, с хреном.

«Российская Федерация является правопреемником Союза ССР на своей территории, а также правопреемником (правопродолжателем) Союза ССР», — наивно верил я, читая текст принятых поправок к Конституции РФ. Она же, Россия, гордится, как часто говорят в эфире того же Первого канала, своей дружбой с Китайской Народной Республикой, чьей идеологией во всех официальных документах значится марксизм-ленинизм, а также замечательной страной на севере Корейского полуострова, что оказывает нам не только моральную или экономическую, но и прямую военную помощь. Что ж, любители чествовать холодец вряд ли знают о том, что эти (и не только) страны, так же как и наша Родина, существуют потому, что именно 7 ноября 1917 года предки наши наваристых бульонов в Петрограде не варили. И хрена к нему не тёрли.

Советскую власть критиковали, среди прочего, за то, что, например, в финале увертюры «1812 год» П. И. Чайковского цитата «Боже, царя храни» заменили на музыку из хора «Славься» М. И. Глинки. То есть темой из финала оперы другого Великого русского композитора. Сегодня «мастера телевизионных искусств» заменяют нам День Великой Октябрьской социалистической революции Днём холодца.

Днём холодца — всемирно-исторического значения.

P. S. Как-то стыдно перед теми, кто потом и кровью создавал, строил и защищал СССР, кто шёл у раскрытого от воздушной маскировки Мавзолея В. И. Ленина на параде в честь 24-й годовщины Великой Октябрьской социалистической революции...

Кость говяжья мозговая - 2 кг
(Или говяжий сустав)
Говядина (для бульона) - 1 кг
Ножка свиная - 1 шт
Лук - 3-4 шт
Морковь - 2 шт
Чеснок - 2 головки
Соль - 2 ст л
Перец душистый - 5 шт
Перец горошком - 20 шт
Говяжьи кости и мясо залить холодной водой и вымачивать 2 часа.
Затем слить воду , залить чистой водой и варить всё 15 минут после закипания.
Первый бульон слить, промыть мясо и кости , помыть кастрюлю , сложить всё обратно , залить чистой водой, поставить на огонь.
Как только всё закипит - сразу посолить и добавить перец горошком и душистый.
Варить на очень маленьком огне, чтобы бульон был прозрачным и вода не выкипела.
Я варила холодец 7 часов, мясо и кости должны разомлеть и распадаться на волокна.
За 3 часа до готовности я добавила лук, морковь и головку чеснока.
Затем достала мясо из бульона , отделила от костей и измельчила его.
Разложила по формам.
В бульон добавила 1 головку натертого чеснока и черного молотого перца.
Бульон процедила , залила бульоном мясо и отправила в холодильник до полного застывания.
Приятного аппетита
Захотелось приготовить?