Мы живём в гостях у подруги и её двух детей.
У мелких начались каникулы, за ними и приехала бабушка...
Скучные взрослые любят шашлык, а мы с пацанами решили сделать день фастфуда.
Продукты покупала не я и писать о том, что я что-то сэкономила было бы не честно. Так что пусть просто будут рецепты и опыт)
В планах у нас:
- картошка по деревенски
- соусы: кетчуп, майонез, французская салатная заправка
- наггетсы
- шаурма
Ну и список покупок:
Пооооехали!
Картофель по деревенски
1. Моём и режем картофель на 8 долек.
У меня 12 клубней средней величины.
2.Отвариваем 5-6 минут. Если картоха мелкая, то 3 минут хватит. Сливаем воду и выкладываем на бумажное полотенце (у меня его нет, так что подойдёт любое). Нам нужно остудить и высушить.
3. Когда картофель остыл, перекладываем его в большую кастрюлю и заливаем смесью масла и специй.
- паприка - 1 ч.л
- куркума - 1/2 ч.л
- соль - 1 ч.л
- чёрный перец - 1/2 ч.л
- розмарин - 1 ч.л
- масло растительное - 30 мл
Смесь специй можно брать любую, но я решила что будет так. Мне так показалось вкусно. Перемешиваем руками, но потом руками ничего не трогаем. Куркума очень красится.
4. Застилаем противень бумагой для выпечки и выкладываем дольки. Лучше, что бы они стояли на "спинке".Так они смогут запечься с двух сторон. Но в моём случае - как попало.
5. Разогреваем духовку до 220 градусов и 20-25 минут выпекаем. Я перемешивала. картофель, так как он у меня валяется как попало.
Соусы:
Майонез
- масло подсолнечное
- яйцо
- горчица
- соль
- сахар
- уксус
вот в этом посте я описывала способ приготовления майонеза. Каша из топора: 5 человек и 400 руб
Если коротко, то масло наливаем в банку, туда же отправляем яйцо, накрываем блендером и взвиваем. Не шевелим блендер, пока не появится густая масса. Всё остальные ингредиенты и перемешиваем хорошенько.
Кетчуп:
- томатная паста - 1 банка
- лук - 1 шт
- чеснок - 2 зубчика
- вода - 300 мл
- лавровый лист/перец/соль/сахар/гвоздика/паприка.
1. Лук и чеснок превращаем в пюре с помощью блендера.
2. Луковую массу, томатную пасту и воду смешиваем и ставим на средний огонь. После закипания добавляем сахар и соль и все специи.
3.Варим, периодически перемешивая всё это великолепие минут 30.
Если консистенция и вкус устраивают - выключаем. Если нет - продолжаем выпаривать лишнюю воду и доводим до вкуса.
4.теперь необходимо выловить все специи и лавровый лист.
Кетчуп готов!
Французская салатная заправка
на самом деле она нифига не французская, а вполне себе американская. И является одним из ингредиентов в соусе для гамбургеров в Макдоналдсе)
Рецепт выглядит так:
"Оливковое масло. 125 мл.Не Extra Virgin! Рафинированное, без запаха.
Кетчуп. 100 мл.
Сок лимона. 1 столовая ложка.
Уксус 5-6%. 2 ст. ложки. Легкий, фруктовый.
Сахар. 2 столовые ложки.
Репчатый лук. 1 маленькая луковица.
Чеснок. 1 зубчик.
Паприка. 1 чайная ложка.
Черный свежемолотый перец.чайной ложки.
Горчица.Если сладкая, тостоловой ложки, если острая, точайной ложки.
Соль. По вкусу."
В моём случае оливковое масло заменено на подсолнечное, а уксус обычный белый. Никаким фруктовым и не пахнет.
1.луковицу и чеснок перемалываем блендером.
2.добавляемвсё остальное и перемешиваем.
Выравниваем по вкусу и всё, заправка готова
Наггетсы
мы взяли целую курицу. И из грудки сделали наггетсы, а всё остальное пустили на шаурму.
- филе куриное
- паприка
- соль/перец
- масло растительное
- панировочные сухари
- яйцо
- молоко
1. Режем филе на кусочки и маринуем их в смеси паприки, соли, чёрного молотого перца и пары столовых ложек масла.
2. Готовим составы для кляра:
первая мисочка - мука
Вторая мисочка - яйцо взбитое с небольшим количеством молока
третья мисочка - панировочные сухари с парой ложек паприки
3.в этой последовательности окунаем каждый кусочек сначала в муку, потом в яйцо и далее в сухарики.
выкладываем на застеленный пергаментом противень.
4.отправляем в разогретую духовку. Выпекаем 10-15 мин одной стороной, переворачиваем кусочки и 10-15 минут другой стороной.
Что получилось? Получилось божественно!
только я должна честно признаться, что нифига этот ваш фаст-фуд не фаст!
Вообще не фаст!
И очень не дёшево. Но вкусно.
Шаурма
- остатки курицы
- пекинская капуста
- кетчуп
- майонез
- помидор
- лук
- лаваш
- специи: соль/перец
Мы взяли вот такой лаваш. Аж 3 упаковки. По нему нельзя никак понять сколько листов и какого размера в пачке.
Докладываю: в упаковке 2 больших листа. Очень больших!
1. Куриные запчасти отправляем в пакет для запекания. Туда же соль перец и паприку.
И в духовку минут на 30-40.
2.отделяем мясо от костей и мелко нарезаем.
Лук и помидоры - полукольцами.
Капусту шинкуем. Я попилила капусту "кубиками". Мне так удобно.
3. Смешиваем майонез и кетчуп.
4. Намазываем часть лаваша соусом. Сверху выкладываем:
-капусту
-лук
-помидоры
- мясо
5. Складываем бока. Потом ту часть лаваша, которая ближе к вам. И плотненько скручиваем ролл.
6. Свободным краем вниз кладём на сухую разогретую сковороду или в электрогрил. Обжариваем с двух сторон минуты по 3.
если гриль, то 5 минут вполне хватит.
Приятного аппетита!
Итак, мои выводы:
- быстроеда - нифига не быстро. Я задолбалась всё это делать.
- дороговато. Закупка вышла на 700 руб. Молоко, масло и чеснок с куркумой были дома. Помимо соли, сахара и специй.
с другой стороны: 700 рублей делим на 6 человек (с учётом приехавшей бабушки) и ещё на 3 "блюда"... Получаем вполне цифру: 39 руб за порцию.
- больше этот "подвиг" повторять не хочу
- картошечка отличная вышла.
Для желающих познакомиться со мной поближе - велкам!https://taplink.cc/alexandra_bez
