По одной из версий, горячий шоколад в начале 18 века в Россию из Европы привез император сам Петр I. Но знать поначалу невзлюбила напиток из какао-бобов, прозвав его «ведьминым зельем» и «сиропом из сажи». Возможно поэтому и появилась другая версия, связанная с именем Екатерины II.

Согласно ей, горячий шоколад появился в Петербурге в конце 18 века с легкой руки посла Венесуэлы Франсиско де Миранда. Он был представлен фавориту императрицы Екатерины II князю Потемкину, который высоко оценил горячий напиток. Сохранились записи о том, как Потемкин ежедневно «пять-шесть раз пил то кофе, то шоколад, закусывая ветчиной или цыпленком». Скорее всего, понравился шоколад и императрице - двор сделал заказ на какао, а шоколад прижился, правда, оставался очень дорогим напитком и был доступен только высшему обществу.

Генерал-лейтенант Константин Штакельберг, начальник придворного оркестра Александра III, отмечал в своих записках в конце 19 века, что «при Высочайшем дворе после еды подавалась, кроме кофе, чашка шоколада - обычай, сохранившийся со времен императрицы Екатерины II».

Только в 19 веке появился более дешевый какао-порошок и свекловичный сахар, тогда напиток стал доступнее. Сохранилась запись 1818 года, в которой гость Санкт-Петербурга писал в Москву о лавке на Невском проспекте, где «приятно отдохнуть и выпить чашку горячего шоколада».

Шоколад стал появляться в литературных произведениях - у Достоевского, Гоголя и других. Например, писатель Иван Тургенев в 1872 году так описывал сервировку в повести «Вешние воды»: «...огромный фарфоровый кофейник, наполненный душистым шоколадом, окруженный чашками, графинами с сиропом, бисквитами и булками, даже цветами».

Рецепт горячего шоколада того времени записан в популярной кулинарной книге 1861 года «Подарок молодым хозяйкам» Елены Молоховец: «На 3 стакана молока берется от 50 до 100 г шоколада. Его можно натереть на терке или наломать на кусочки, вскипятить вместе с молоком, часто мешая, разлить по чашкам, отдельно подать сахар. В такой шоколад кладут иногда по ложке густых взбитых сливок».

Крупнейшие шоколадные фабрики до революции

Во второй половине 19 - начале 20-го века в стране было открыто около 600 шоколадных фабрик. К 1914 году (началу Первой мировой войны) в Санкт-Петербурге работало 170 кондитерских шоколадных производств, в Москве — 213.

Фабрика Эйнема: В 1851 году немецкий предприниматель (подданный государства Вюртемберга) Фердинанд Теодор фон Эйнем (в России он взял имя Федор) открыл на Арбате мастерскую по производству шоколада и конфет и небольшую кондитерскую. Предприятие оказалось успешным, и уже в 1867 году он смог построить фабрику на Софийской набережной. Выпуск продукции значительно увеличился, и к 1871 году половина сладостей Москвы производилась под руководством Эйнема и его немецкого партнера Юлиуса Гейса. За год было выпущено 32 тонны шоколада, 160 тонн шоколадных конфет, 24 тонны чайного печенья и 64 тонны колотого сахара.

Коробка, в которой продавались конфеты и печенье фабрики «Эйнемъ» на выставке в Государственном Историческом музее (слева). Коробка шоколадных конфет фабрики «Эйнемъ» в музее истории русского шоколада «Дижавни» в Москве (справа). )(с) Дмитрий Коробейников, Екатерина Чеснокова/Sputnik

Покупателям нравился не только вкус сладостей, но и жестяные коробки, в которых они продавались. В отделке особенно дорогих экземпляров использовались бархат, кожа, шелк и золотое тиснение. Еще в коробке покупателей ждал сюрприз. Вместе со сладостями они бесплатно получали ноты шуточного «Шоколадного вальса» или «Кекс-галопа».

Одной из самых известных конфет фабрики стала конфета «Мишка косолапый», которую впервые произвели в 1913 году, а популярностью у сладкоежек она пользуется до сих пор. Рисунок фантика повторяет сюжет известной картины Ивана Шишкина «Утро в сосновом лесу».

Фабрика Абрикосова и сыновей: С именем Алексея Абрикосова связана российская история шоколада и переориентация шоколадной продукции на детей. И это не случайно - у него с супругой было 22 ребенка. Весной 1879 года торговый дом «А. И. Абрикосов и сыновья» приобрёл в районе Сокольников землю, где была построена кондитерская фабрика. В 1880 году было учреждено «Фабрично-торговое товарищество А. И. Абрикосова и сыновей».

Абрикосов первым в России стал покрывать сухофрукты шоколадной глазурью, раньше они завозились из-за границы. В 1899 году их ждал самый большой успех: компания Абрикосовых стала поставщиком двора Его Императорского Величества, и ей разрешили размещать на этикетках государственный герб. На фабрике впервые приготовили конфеты «Гусиные лапки» (тогда они назывались «Утиными носами»). К началу 20 века здесь производилось около четырех тысяч тонн карамели, конфет, шоколада и бисквитов.

Французы Сиу: В 1855 году французские супруги Адольф и Эжени Сиу открыли в Москве небольшую кондитерскую с конфетами ручной работы. Впоследствии их сыновья продолжили дело родителей и в 1880х годах основали торговый дом  «С. Сиу и Ко», построили фабрику. Они производили твердый шоколад, карамель, нугу, пастилу и мармелад. Фирменные магазины Сиу появились в главных городах страны.

После революции 1917 года

Изначально отношение советской власти к шоколаду было негативным, он считался лакомством буржуазии. Правда, это не помешало выпуску недорогих конфет с изображениями новых советских лидеров на обертках. Тем не менее, конфеты не входили в число продуктов первой необходимости, а ситуация с продовольствием в стране была тяжелой.

После революции некоторые фабрики были национализированы, в 1922 году - фабрика Эйнема переименована в «Красный Октябрь», а Абрикосовых - в фабрику имени П. Бабаева (в честь председателя районного исполкома). Большинство мелких фабрик было закрыто. Семья Сиу покинула страну, их фабрика так же была национализирована.

Отношение власти к шоколаду изменилось к середине 20 века. Правительство поручило фабрикам выпустить конфеты из молочного шоколада, которые будут доступны советским гражданам.

В 1946 году фабрика Бабаева начала производить впервые в России плиточный шоколад в разноцветной фольге. В 1960-е-1970-е годы на фабрике были созданы новые сорта шоколада и конфет. Самыми известными среди них стали шоколад «Бабаевский» и «Вдохновение». Примерно в это же время (1966 год) «Красный Октябрь» выпустил ставшую впоследствии знаменитой шоколадку с голубоглазой девочкой в платке - «Аленку».

Сейчас «Кондитерский концерн Бабаевский» и фабрика «Красный Октябрь» вместе с десятком других шоколадных фабрик входят в состав крупного холдинга «Объединенные Кондитеры».

via

«Созвездие»!
Советский шоколад по праву считался настоящим кулинарным брендом. Отечественные шоколадные плитки и конфеты очаровывали не только граждан СССР, но и иностранцев.
При этом, кроме отлично качества страна могла похвастаться еще большим ассортиментом шоколада. На прилавках встречались не только всем известные бренды «Аленка» и «Вдохновение», но и довольно уникальные экземпляры — такие, которые сейчас даже не встретишь в продаже.
Пожалуй, самым необычным шоколадом в СССР было «Созвездие». Его начали производить в 1960-е годы на знаменитом заводе «Красный Октябрь».

Продавался шоколад в красивой темно-синей упаковке, с изображением звездного неба. А стоил 1 рубль и 80 копеек за плитку. Насколько это дорого судите сами: «Аленка» обходилась в рубль и 20 копеек, а «Бабаевский» в 2 рубля.

Главной же особенностью «Созвездия» был его уникальный состав. Этот шоколад вырабатывался с добавлением нарезанных цукатов из арбузных корок! Также в состав входили сахар и какао-бобы. На вкус шоколад был немного горьким с фруктовой ноткой от арбуза.

Не сказать, что в те времена он был сильно распространен, однако любителей «Созвездия» точно было не мало. Но, к сожалению для них, после развала страны этот диковинный шоколад навсегда пропал с прилавков.

Сейчас даже цукаты из арбузных корок сложно найти. Что уж и говорить о шоколаде с их добавлением?!

Впрочем, у истинных поклонников «Созвездия» еще есть возможность поностальгировать. Сейчас на сайтах объявлений предостаточно предложений о продаже упаковок от того самого шоколада. Цены начинаются от 100 рублей за штуку. Однако помните, внутри обертки шоколада, конечно же, не будет!

Добрый день, дорогие друзья! Сегодня поговорим об одной из самых известных и крупных кондитерских фабрик Москвы. Их конфеты поставлялись ко двору императоров, восхитительный шоколад покорил парижан, креативная реклама и упаковка никого не осталяли равнодушным. Вспомним с чего начиналась шоколадная империя.

Все началось с небольшой мастерской на Арбате. Открыл ее в середине 19 века предприимчивый немец Т.Ф. Эйнем. Здесь изготавливали шоколад и конфеты. В кондитерскую можно было зайти, выпить горячего какао и купить шоколад.
Счастливым билетом в большой бизнес для Т. Эйнема стало приглашение в компаньоны Юлиуса Гейса. С его появлением фирма стала расти и развиваться: появились новые виды конфет, печенья, изделий из шоколада. Уже в 1867 году было построено первое здание фабрики на Софийской набережной. В те годы продукция уже начала появляться на российских выставках.
А в конце XIX века началось строительство фабричных корпусов на Берсеневской набережной.

После смерти Эйнема, Юлиус Гейс продолжил руководить предприятием. Продукция была высоко оценена на отечественных и зарубежных выставках.
В 1882-м на Всероссийской художественно-промышленной выставке в Москве мастера фабрики преподнесли императрице Марии Федоровне необычный подарок - букет цветов из конфет. Это произведение кондитерского искусства поразило всех. Позднее "Эйнем" получил звание поставщика двора Его Императорского Величества.
В 1900 году за качество шоколада и ассортимент фирмы были высоко оценены на Всемирной выставке в Париже, где получили "Гран-при".

Развивать успех помогала реклама. Креативности авторам было не занимать.
Владельцы уже тогда понимали всю важность рекламы для продвижения товара. Еще в те времена, когда агрессивная реклама считалась моветоном.
Плакаты продают нам не просто шоколад, а саму легенду, создавая ощущение престижности товара. Милые дамы, розовощекие малыши, сестры милосердия предлагают попробовать конфеты и какао.
Ход был беспроигрышный, о шоколаде Эйнема говорила вся Москва.

В советское время фабрику национализировали, а в 1922 году она получила новое название - «Красный Октябрь».
Интересно, что во время Великой отечественной войны здесь производились цветные дымовые шашки для флота и концентраты каш.
В 1960-х годах прошла реконструкция зданий. Архитектурный комплекс фабричных зданий на Берсеневской набережной приобрел современный вид.

Сладкий кремовый вкус этого шоколада знают все. Интересно, что "Аленка" производилась на разных фабриках Москвы. Обертка тоже везде отличалась.
Даже у «Алёнки», выпускаемой «Красным октябрем», долгое время не было постоянного оформления обёртки. В итоге было принято решение по выработке своего фирменного портрета «Алёнки».

Через газету «Вечерняя Москва» был объявлен конкурс на фотографию девочки, которая впоследствии станет "лицом" шоколадки. В конкурсе победила фотография заслуженного работника культуры РСФСР Александра Геринаса, которую тот сделал в 1960 году. На ней изображена восьмимесячная дочь Геринаса Елена в шёлковом платке.

В 2000-е годы фабрика вошла в компанию «Объединённые кондитеры» . Туда же вошли Бабаевская кондитерская фабрика (бывшее товарищество «Абрикосов и сыновья») и фабрика «Рот Фронт» (бывший «Торговый дом Леновых»)

Производственные мощности были выведены из центра города.
Сейчас на территории фабрики организуются выставки, ярмарки современного искусства, действуют художественные галереи.Со смотровой площадки можно полюбоваться центром Москвы.
Одно время шли разговоры о том, чтобы снести фабричные корпуса и построить на набережной элитное жилье. Но пока этого не случилось.

Дорогие товарищи! Поздравляю всех с очередной годовщиной Великой Октябрьской Социалистической революции – революции, в результате которой было построено величайшее государство – СССР.

Советский Союз – это головокружительная вершина всей русской истории; да и в мировом масштабе позитивных аналогов СССР никогда не было.

Советский Союз – страна, которая победив во Второй мировой войне, избавила мир от гибели под пятой фашизма

Советский Союз – страна, которая создав атомную бомбу и ликвидировав атомную монополию сша, избавила мир от гибели под пятой американского империализма, избавила десятки стран и тысячи городов от участи Хиросимы и Нагасаки.

Советский Союз – страна, которая создав ОВД, 4 десятилетия хранила Европу от больших военных конфликтов – это рекордный срок в европейской истории.

Советский Союз – первая в истории страна с 8-часовым рабочим днём, ежегодным оплачиваемым отпуском, бесплатным, всеобщим (и лучшим в мире) образованием, бесплатной медициной, бесплатными детскими дошкольными учреждениями, бесплатным санаторно-курортным лечением, бесплатным жильём.

Советский Союз – страна, которая будучи нищей, неграмотной и отсталой в первые годы своего существования, уже через пару десятилетий превратилась в мощнейшую индустриальную супердержаву, первой покорила Космос и заставила считаться с собой абсолютно весь остальной мир.

Советский Союз – страна, где на максимально возможном уровне была социальная справедливость и социальные лифты; где не было огромного разрыва между богатыми и бедными.

Советский Союз – страна, где заводы, фабрики, банки, земля, природные ресурсы были национализированы и принадлежали народу, а не олигархам и сырьевым корпорациям.

Советский Союз – страна, где не было терроризма, безработицы, нищеты, проституции, наркомании, процветающего бандитизма как глобальных и организованных явлений.

Советский Союз – страна, где были настоящие человеческие отношения; где общество было в целом единым; где люди были друг другу братьями и товарищами.

Советский Союз – страна, где была спокойная счастливая жизнь; где люди чувствовали твёрдую почву под ногами сегодня и уверенность в завтрашнем дне; где не было решёток на окнах, домофонов в подъездах, заборов вокруг школ, пропускного режима на нережимных объектах.

Также нельзя не заметить, что после того, как в СССР построили социализм, по всей Европе власти вынуждены были пойти на широкие социальные уступки и социальные гарантии для населения, понимая, что в противном случае Социалистические революции произойдут и у них тоже.

Таким образом, Красный Октябрь сыграл огромную позитивную роль не только в истории народов России, но и в истории народов всего мира!

Результаты и завоевания Красного Октября являются великими – это факт. А является ли таковой сама Октябрьская революция? Ведь говорят, трагедия, страшная братоубийственная война, русские убивали друг друга...

Страшно, когда современные поколения живут просто так, и умирают ни за что: кто-то от наркомании, кто-то от преступности, с которой государство при капитализме не особо борется.

Кто-то от несовершенства системы здравоохранения, перед которой при том же капитализме не стоит задача помогать людям.

Вот это действительно страшно. А тогда люди воевали и отдавали жизни за светлое будущее своей страны. Хоть красные и лучшие из белых по-разному видели это светлое будущее.

Хотя все лучшие и идейные люди из белых движений к 1919 году либо ушли сами, либо сгинули в застенках собственных же контрразведок.

В результате белые быстро превратились в сборище бандитов, за деньги западных капиталистов уничтожавших русский народ и бывших самыми настоящими государственными преступниками.

Тот же колчак в случае своей победы обещал англичанам и французам сдать пол-России в концессию – соответствующие документы уже давно есть общем доступе.

А что было бы, не случись Октябрьской революции? Была ли какая-нибудь позитивная альтернатива большевикам?

Такой альтернативы – чтобы Россия просто продолжала бы существовать, не говоря уж о возвращении былого величия – не было!

Ведь революций в 1917-м случилось две: Февральская и Октябрьская. Февральская великой не была точно. Что тогда произошло?

Либералы свергли царя и захватили власть. Да, именно они, а не большевики свергли царя – большевики в февральском перевороте не играли практически никакой роли.

Что стало делать либеральное Временное правительство, получив власть? Разрушать страну! Либерализм – это по своей сущности идеология разрушения!

В армии была введена отмена подчинения солдат командирам; была упразднена полиция; из тюрем были освобождены уголовники и бандиты; была проведена денежная реформа, в результате которой резко выросли цены.

Голод, эпидемии, разруха, резкий рост преступности, интервенция Антанты, тотальный бардак на всех уровнях, бездарность и беспомощность нелегитимной власти – вот результаты февральского переворота.

Единственной силой, которая могла прекратить этот хаос, были большевики. И Россия вытянула этот счастливый билет. На осколках разрушенной Империи большевики отстроили ещё более мощную державу, нежели та, что была до февраля 1917-го!

Все величайшие государственные деятели России XX века либо непосредственно вышли из Октябрьской революции, либо росли в те годы и были проникнуты революционным социалистическим духом.

"Власть – народу". Так звучал один из большевистских лозунгов, и это была не пустая демагогия. В первые десятилетия власть в СССР в целом действительно была народной и, как следствие, не было разрыва между властью и народом – было тождество.

Тут и Сталин, которому писали и от которого получали помощь миллионы рядовых советских граждан; тут и Дзержинский, ездивший по городу и вытаскивавший из-под котлов беспризорников.

Тут и Калинин, которого за помощь простому народу прозвали "Всесоюзным старостой"; при этом свою провинившуюся перед законом жену Михаил Иванович не стал избавлять от тюрьмы – закон был един и равен для всех.

Тут и Орджоникидзе, который знал и поимённо помнил всех руководителей предприятий, который запросто принимал у себя простых рабочих, инженеров, мастеров; многим помогал, со многими из них переписывался.

Никогда и нигде в истории так мощно не работали социальные лифты, как в СССР при Сталине: тысячи простых детей из рабочих и крестьянских семей становились видными учёными, государственными деятелями, талантливыми полководцами.

Есть такой афоризм "Люблю свою страну, но ненавижу государство". Так вот, в СССР народ любил не только свою страну, но и государство тоже.

И во время войны люди сражали и умирали с лозунгом "За Родину, за Сталина!" – не только за за страну (за Родину!), но и за государство (за Сталина!). И эта любовь не была напрасной: Советская власть о народе заботилась.

Великая Октябрьская Социалистическая революция – величайшее событие нашей истории. Это понимают и русские патриоты, и либералы-русофобы.

Только первые на основании этого понимания гордятся Красным Октябрём, вторые – ненавидят его.