Веселку обыкновенную (Phallus impudicus L.) довольно часто можно встретить летом и осенью на гниющих древесных остатках.  Изначально плодовые тела представляют собой беловатое яйцо диаметром до 4 см, полупогруженное в землю. Внутри под оболочкой находится студенистый коричневатый слой. Когда растущее плодовое тело разрывает оболочку, из него вырастает длинная (до 10 см), белая, рыхло-пористая, полая ножка. У основания ее остаются остатки «младенческой» оболочки. Шляпка гриба, удлиненная и колокольчатая, покрыта оливково-зеленой слизью. Именно ее интенсивный фекальный запах распространяется на большое расстояние, привлекая насекомых, чтобы оставить на их лапках сотни своих спор.

Несмотря на запах, веселка – гриб съедобный, хотя и невкусный. Известно, что раньше грибы эти собирали в стадии яйца. Затем резали, заливали сметаной,  подсаливали и ели сырыми. Известно также, что в XIX в. знахари успешно лечили водочным настоем веселки любые стадии рака, язвы, воспаление почек и печени, применяли при суставных заболеваниях. Тогда же эти грибы отправляли в Англию лекарям королевского двора, где те готовили из них снадобье от подагры. А в прошлом веке выяснили, что с его помощью можно успешно бороться с вирусами гриппа, герпеса и гепатита. Веселку трудно  спутать с другими грибами. Разве что с мутинусом  собачьим (Mutinus caninus (Huds.) Fr.), но мутинус более изящен внешне и имеет менее агрессивный запах.

К слову, веселка является абсолютным рекордсменом среди грибов по скорости роста – 5 мм в минуту – и занесена в  «Книгу рекордов Гиннеса».

А вот чесночный гриб (Marasmius scorodonius (Fr.) употребляют в пищу именно из-за его сильного запаха. Как можно догадаться – чеснока. Шляпки его собирают, высушивают, измельчают и используют в качестве приправы к различным блюдам. Можно его есть и в сыром виде. У него и вкус чеснока.

Растет чесночный гриб на лесной подстилке или у основания стволов и пней хвойных и лиственных пород деревьев. Он невелик – бледная, цвета кожи, с кремовыми пластинками шляпка диаметром 1-3 см и темно-бурая, блестящая, похожая на проволоку ножка 4-6 см высотой, 0,1-0,3 см толщиной.

Автор: Анна Богачева

Самым редким в Приморье грибом можно с уверенностью назвать саркосому амурскую (Sarcosoma amurense Lj.N. Vassiljeva). Не похожая ни на какой другой гриб, саркосома развивается весной на ветвях живых или отмерших елей. Гриб очень прихотлив, требует исключительной чистоты окружающей среды. Поэтому встретить его сейчас в Приморье можно только в заповедниках или в местах, где редко ступает нога человека.

Саркосома формирует одиночные, довольно крупные (3-6 до 12 см в диаметре и 1-2 см высотой) плодовые тела дисковидной формы, без ножки. Поверхность дисков бархатистая, слабо-морщинистая, темно-бурая. Спороносный слой светлее, расположен открыто на верхней стороне. Во влажном состоянии плодовое тело наполнено бесцветной студенисто-водянистой массой типа желатина, в сухом – становится плоским.

Близкий вид – саркосома шаровидная (Sarcosoma globosum (Schmidel) Rehm), встречается на всей территории Евразии, за исключением российского Дальнего Востока. Найден он также и в Северной Америке. Внешне отличается от дальневосточного вида более темной окраской и округлой, почти шаровидной формой. К тому же и растет не на древесине, а на почве, на моховой и еловой подстилке в старых темнохвойных иелово-кедрово-пихтовых лесах обычно группами по 8-10 штук.

Оба вида несъедобны. Европейский вид применяют, правда, в народной медицине против ревматизма. Для втирания используется его внутренний студенистый слой, который еще называют «земляным маслом».

Автор: Анна Богачева

«Продвинутые» грибники Приморья начинают сезон уже ранней весной, когда с первыми проталинами появляются из земли «алые шапочки эльфа». Так по-английски звучит название плодовых тел саркосцифы ярко-красной (Sarcoscypha coccinea (Jacq.) Sacc.). Из-за своих небольших размеров гриб этот не имеет хозяйственного значения. Но знатоки-гурманы готовят из него оригинальное, вкусное и полезное блюдо – яичницу с саркосцифой.

В Европе эти грибы появляются в декабре. В Приморском крае их плодоформирование начинается в конце февраля – начале марта. В апреле и далее саркосцифы попадаются все реже и появляются вновь в октябре. Эти грибы характерны для широколиственных и смешанных лесов, развиваются на погруженных в почву веточках лиственных деревьев. Плодовые тела чашевидной формы диаметром до 3-5 см расположены одиночно или небольшими группами. Спороносный слой ярко-красного цвета из-за оранжевых капель масла. Внешняя сторона плодового тела розовая или беловатая, покрыта полупрозрачными короткими волосками. Вытянутое основание чашечки достигает в длину 1-3 см и обычно погружено в почву. Мякоть воскоподобная, плотная, белого цвета, без запаха и вкуса.

За весеннее первенство с саркосцифой может соперничать близкая ему микростома хлопьевидная (Microstoma flоccosum(Schwein.) Raitv.). Ярко-красные плодовые тела микростом размером до 1 см начинают формироваться в начале мая в хвойных и хвойно-широколиственных лесах. Одиночно и небольшими группами грибы эти поселяются на подстилке, хвойном опаде, на гнилой, погруженной в почву древесине. Внешне микростомы отличаются от саркосциф бокаловидной формой и меньшими размерами плодового тела. Химический состав микростом еще не изучен, данных о съедобности или ядовитости нет. Так что лучше их пока не пробовать.

Автор: Анна Богачева.

Энтолома Хохштеттера, или голубая энтолома (Entoloma hochstetteri), произрастает в Новой Зеландии.

На языке маори этот гриб называется вервер-кокако, потому что его цвет похож на синюю бородку птицы кокако.

Шляпка гриба может достигать 4 см в диаметре, ножка достигает 5 см в длину и 0,5 см в толщину.

Ядовит гриб или нет - до сих пор не известно.

По результатам опроса 2018 года признан национальным грибом Новой Зеландии.

Голубой гриб размещён на новозеландской пятидесятидолларовой банкноте. Это единственная банкнота в мире, на которой изображён гриб.

Голубой энтоломе также посвящено несколько почтовых марок разных стран.

Здесь ещё фото:

Гриб настроения – синий

Фотографы Stephen Axford & Catherine Marciniak.