MyAllTopPrim

Из всех видов морских обитателей, добываемых у берегов Приморья, самым многочисленным по свой биомассе, безусловно, является тихоокеанский кальмар (Todarodes pacificus).

Советы по приготовлению - в конце...

Он же считается и самым важным (с промысловой точки зрения) кальмаром в мире.Численность его, правда, год от года меняется и в последние годы оценивается у Приморья примерно в 300 тыс. т. Но в отдельные годы (например, в начале 1970-х) биомасса его достигала 3–4 млн. т, что могло бы обеспечить годовой вылов в 1,5–2 млн. т. Для сравнения: рекордный улов сардины у Приморья, полученный в 1982 г., составил 374 тыс. т.

В Тихом океане обитают более 200 видов кальмаров. Однако лишь 30 из них имеют промысловое значение. Todarodes Pacificus широко распространен в южной и северо-западной частях океана. В теплый период года (апрель-май) он заходит через Корейский пролив в Японское море, где распространяется по всей акватории вплоть до северной части Татарского пролива. Сюда его, как магнитом, притягивает богатая кормовая база.

Обитает тихоокеанский кальмар на глубинах не более 200 м. Днем уходит на глубину, с наступлением сумерек поднимается к поверхности на кормежку макропланктоном и мелкой рыбой. Не брезгует и собственной молодью.

Длина туловища – 25-30 см. «Руки» и щупальца недлинные. Окраска светло-красно-буроватая с темной продольной полосой посредине спины и мелкими темными крапинами, брюшко серебристо-голубоватое. Быстро меняет цвет от светлого полупрозрачного до темно-красного. Жизненный цикл – 1 год.

Рыбаки ловят тихоокеанского кальмара вертикальными пелагическими ярусами с использованием ярких ламп. Естественные враги кальмаров – дельфины, кашалоты, котики и скаты. К сожалению, в сферу рыболовства тихоокеанский кальмар вовлекается очень медленно. Основная доля вылова его приходится на Японию. Зимние уловы 1950-70-х гг. достигали 600-800 тыс. т.

Ну, а мировым рекордсменом среди кальмаров по величине биомассы может считаться гигантский антарктический кальмар. Он не самый крупный по своим размерам – длина вместе со щупальцами не превышает 4 м. Зато запасы его оцениваются примерно в 90 млн т. Обитает в приантарктических водах, где образует скопления на глубинах 200-700 м. Имеет очень нежное и вкусное мясо, но из-за отсутствия эффективных орудий лова почти не добывается.

И в заключение несколько практических советов по приготовлению тихоокеанского кальмара.

Продается он, как правило, тушками в замороженном виде уже безголовый. Иногда в тушках попадаются внутренности, которые после разморозки легко удаляются. Размораживать кальмаров лучше в холодной воде. Чтобы разморозка прошла быстрее, минут через 15-20 смерзшиеся тушки лучше отделить друг от друга. Когда тушки станут пластичными, нужно снять с каждой из них тонкую, но довольно почную наружную пленку - шкуру. Это самое занудное занятие в чистке кальмара. Сняв, как чулок, наружную пленку, тушку нужно вывернуть и поделать ту же процедуру с внутренней стороны, Эта пленка тоньше и удалить ее можно сильными массажными движениями ладоней и пальцев.

Варить кальмаров нужно в уже кипящей воде, которая, впрочем, кипеть перестает после погружения в нее тушек. Нужно дождаться пока вода с тушками начнет закипать вновь и секунд через 30-40 вытащить побелевшие тушки шумовкой. Самое страшное в приготовлении кальмара - это его переварить. Тогда он становится жестким волокнистым и невкусным.

Сваренные тушки, как правило, режут поперек кольцами толщиной в полсантиметра, перемешивают с мелконарезанными вареными яйцами и майонезом по вкусу. Салат из кальмаров готов.

Можно обжарить репчатый лук, бросить в него на скродку кольца кальмаров и тоже их обжарить, но совсем слегка. Морепродукты не любят долгой термической обработки - будь то вода или масло.

Кольца отваренных кальмаров можно добавлять в овощные салаты, а мелкопорезенные даже в в Мясной (или Столичный) салат вместо мяса, и вместо крабов в салат Оливье!

Авторы Энциклопедии Приморья: Василий Снытко, Владимир Тупоногов, Александр Ткачев

Большинству приморцев имя Леонтия Скидельского (1845?-1916) неизвестно, ведь после революции 1917 г. и во время гражданской войны деньги его помогали не большевикам, а белому атаману Семенову. Между тем, капитал в 9,5 млн руб., который Скидельский оставил сыновьям, составляли предприятия, многие из которых хорошо известны и в наши дни.

В Южно-Уссурийский край купец 1-й гильдии Леонтий Семенович (Хаим Лейба Шиманович) Скидельский перебрался в 1893 г. из Екатеринослава. Он получил подряд на строительство Северо-Уссурийского участка железной дороги. Его фирма отсыпала полотно, возводила мосты, железнодорожные мастерские в Никольск-Уссурийском, здание железнодорожного управления во Владивостоке.

В приморской столице строит Скидельский портовые сооружения, доходные дома, особняки и становится одним из крупнейших землевладельцев. Здесь же открывает первый в крае ломбард. Участвует в товариществе «Портландцемент» – будущий «Спасскцемент».

В 1910 г. Скидельские начали разведку нефти на Сахалине. В 1914 г. – эксплуатацию Зыбунных копей (г. Артем). Добычей угля фирма занималась также на Липовецком месторождении и в Маньчжурии.

К 1916 г. фирма «Скидельский и сыновья» владела в Приморье еще и Океанским фанерным заводом, столярной фабрикой, шестью лесопильными и маслобойным заводами, паровой мельницей. Имела отделения в Китае, Японии, Англии. Поставляла лес и уголь военному ведомству, на КВЖД и за рубеж.

Скидельские щедро жертвовали медицине и образованию, раненым и увечным воинам, Обществу изучения Амурского края. В 1908 г. глава фирмы был удостоен ордена Св. Анны 3-й ст., а в 1910-м – звания потомственного Почетного гражданина Владивостока.

Скончался Л.С. Скидельский осенью 1916 г. в Одессе, о чем сообщила газета «Дальний Восток». А через 7 лет  имущество Скидельских в России было национализировано. Сыновья Соломон и Симон переехали в Китай, где также развивали лесной и угольный бизнес. В 1945 г. в Харбине они были приглашены на прием в честь разгрома Квантунской армии, арестованы и отправлены в СССР. Умерли в заключении. Симон в 1948 г. в возрасте 63-х лет. Соломон в 1952 г. в возрасте 74-х лет. В 90-х гг. оба реабилитированы.

Чистый капитал «водочных королей» – ТД «М.П. Пьянков с бр.»  на 1914 г. составлял более 3 млн руб.

Капитал ТД «Чурин И.Я. и К°» до реорганизации в паевое товарищество в 1897 г. составлял 1,8 млн руб.

Точной информации о личном капитале участников товарищества «Кунст и Альберс» – Г. Кунста, Г. Альберса и А. Даттана нет. Согласно КЭС «Приморский край», в 1913 г. оборот торгового дома составил 16 млн руб.

Автор: Александр Ткачев

Звание «Народный учитель СССР» было учреждено 30 декабря 1977 г. (с 1991 г. – «Народный учитель России»). И первым в Приморском крае в 1982 г. его был удостоен директор владивостокской школы-интерната № 2 Николай Николаевич Дубинин (1928-2008).

Будущий известный педагог, кавалер ордена Ленина и медали им. К.Д. Ушинского, депутат краевого Совета народных депутатов и Почетный гражданин г. Владивостока родился в с. Зеленовка Спасского района. В 1945-1949 гг. он – студент Владивостокского пединститута. В 1948-1956 гг. – школьный учитель физики. В 1956-1961 гг. – старший преподаватель кафедры общей физики ДВГУ. В 1961-1990 гг. – директор владивостокской школы-интерната № 2.

Дубинин был из числа тех увлеченных жизнью людей, которым невольно хочется подражать. И в этом смысле он был педагогом природным. Виртуозно преподавал физику, сочинял и читал стихи, великолепно пел, был принципиальным, но дипломатичным руководителем, за что его в равной степени любили и учителя, и ученики. За глаза Николая Николаевича звали Никсоном.

В 1986 г. вместе с врачом В.В. Сигаловым Дубинин начинает в своей школе эксперимент по обучению школьников стоя. Эксперимент показал, что в таком положении у ребят нормализуется осанка, зрение, дыхание, они лучше усваивают уроки. Потом эту методику переняли многие школы страны. Благодаря телефильму «Найди себя» (1979) и этому эксперименту, имя Н.Н. Дубинина получило всесоюзную известность.

В 1990 г. «Народным учителем СССР» стал и Теодор Михайлович Тихий (1935-2001). На тот момент он руководил Приморской спецшколой, то есть школой для детей, отбывающих наказание за преступления.

В 1958 г. после службы на флоте Теодор Михайлович поступил в ДВГУ. С 1960 г. он – директор Кировского детского дома. С 1964 г. – директор Покровской средней школы-интерната. С 1967 г. – заведующий Октябрьским районным отделом народного образования. С  1971 по 1991 г. – директор Приморской спецшколы. Заслуги Т.М. Тихого были отмечены орденами Знак Почета (1971) и Трудового Красного Знамени (1986).

До 2010 года в разное время более 100 приморских педагогов были удостоены звания Заслуженный учитель России (РСФСР). В 1966 г. директору Хорольской средней школы В.М. Пучковой было присвоено звание Героя Социалистического Труда.

Самым щедрым на награды стал 1949 г., когда в связи с 10-летием края были награждены 465 работников образования. В том числе орденом Ленина – 30 чел., Трудового Красного Знамени – 32 чел., Знак Почета – 60 чел., медалью За трудовую доблесть – 130 чел., За трудовое отличие – 213 чел.

Автор: Александр Ткачев

Приморье считается старейшим регионом золотодобычи на Дальнем Востоке. Здесь найдены следы древних разработок 200-300- и даже 500-летней давности. Причем не только россыпного золота, но и рудного. Об этом сохранились свидетельства участников экспедиции Плотникова (1902 г.), нашедших в скалах р. Бикин «старые полуразрушенные орты».

Из-за золота весной 1868 г. на юге Приморья разгорелась так называемая «манзовская война». Русские моряки, пытавшиеся высадиться со шхуны «Алеут» на золотоносном о. Аскольд, были встречены ружейным залпом китайских старателей. Погибли трое и были ранены восемь моряков. 70 манз были арестованы и судимы, 15 сосланы на каторгу, 43 выданы хунчуньскому Амбаню. Прииск на о. Аскольд перешел в собственность предпринимателя И. Кустера. В течение 5 лет, начиная с 1874 г., управляющим этого прииска служил М.И. Янковский.

Первые русские исследователи недр Приморья Н.П. Аносов, П.Л. Лопатин, Д.Л. Иванов, В.Д. Резанов, К.И. Богданович, Э.Э. Анерт и другие быстро обнаружили, что золотоносные долины большинства прибрежных речек южного и западного Приморья «…выработаны в давние времена…»

В ХХ в. в крае было разведано более 50 новых месторождений. В разные годы они давали ежегодно до 1 т золота. К началу века нынешнего выработка упала до 50-80 кг. Для сравнения: в 2010 г. на Чукотке было добыто 24,883 т золота, в Амурской области – 19,889 т,  в Республике Саха – 18,586 т, в Магаданской области  15,445 т, в Хабаровском крае – 15,215 т и даже на Камчатке 2,242 т.

Последние годы активно обсуждается вопрос о разработке в Приморье рудных золотых месторождений. Некоторые специалисты оценивают их запасы примерно в 100 т. В 2005 г. планировалось выставить на конкурс лицензии сразу на 8 из них. В том числе месторождение «Глухое» с запасами 25-30 т, на которые нацелилась канадская горно-рудная компания Barrick Gold. Но по информации открытых источников ни одна «золотая» приморская лицензия на торги так и не выставлялась.

В последние годы в Приморском крае добывается около 300-400 килограммов золота в год, преимущественно рудного типа. В 2017 году было добыто 304,8 кг золота (154,8 кг россыпного и 150 кг рудного). Более свежей информации в открытых источниках нет.

Самый крупный в мире золотой самородок – 108,8 кг – был найден в 1873 г. в  Калифорнии (США). Рекордсмен России «Большой треугольник» весом 36,2 кг – в 1862 г. на Урале. Рекордсмена Дальнего Востока весом 33 кг нашли в 2003 г. в Хабаровском крае старатели артели «Амур». В Приморье, по словам бывшего председателя старательской артели «Океан» («Россия») А.М. Кузнецова, в середине 70-х гг. в россыпи р. Большая Северная (Красноармейский р-н) был найден самородок весом 1 260 г. Фотографию его нам пока найти не удалось.

Автор: Вера Пахомова