Редкий снимок ржавой пятнистой кошачьей семьи. Вес взрослого животного не превышает 1,5-1,6 кг. Их осталось очень мало.
В Россию только недавно завезли первую пару ржавых кошек ( конец 2019г.). Увидеть их можно в Новосибирске, в зоопарке им. Ростислава Шило.
Prionailurus rubiginosus внесена в Международную Красную книгу... Фото Hemsley Conservation Centre
Амурский тигр
© Юрий Смитюк/ТАСС, архив
Перепись амурских тигров планируют провести на Дальнем Востоке зимой 2021-2022 гг. Об этом в понедельник сообщил генеральный директор центра "Амурский тигр" Сергей Арамилев в эфире на портале "Твой Дальний Восток".
"Как и перепись населения, она, [перепись тигров], проводится не каждый год, потому что это достаточно дорогое мероприятие <…> Тигр у нас в России обитает на площади 180 тыс. квадратных километров <…> В работе задействовано порядка 2,5 тыс. людей, которые должны одновременно выйти на маршрут, собрать данные по следам, собрать данные с фотоловушек, все это проанализировать и посчитать. Последняя перепись проводилась в 2014-2015 годах, в зиму, следующая планируется в зиму 2021-2022 годов", - сказал Арамилев.
Он отметил, что ежегодно специалисты проводят выборочный учет численности краснокнижных хищников на 20-25% от ареала обитания. По данным фотоловушек и следам на снегу ученые делают выводы о том, как меняется популяция. Программа мониторинга в последние годы фиксирует стабильность или рост числа амурских тигров.
На Дальнем Востоке России обитает самый крупный вид тигров - амурский. Он занесен в международную Красную книгу. В регионах Дальневосточного федерального округа живут 550-580 особей тигра, это 95% мировой популяции.
Ранее президент РФ Владимир Путин поставил задачу по сбережению экосистемы Дальнего Востока. Кроме того, в октябре прошлого года глава государства подписал закон об ужесточении уголовной ответственности за незаконный отлов и оборот ценных животных и водных биоресурсов, занесенных в Красную книгу РФ.
Друзья, нескончаемая сода в красно-белых пачках, десятилетиями стоявшая у наших родителей, бабушек, заканчивается. И она не вечна. И для её производства нужно уничтожить огромную гору, а вместе с ней сотни видов птиц, лягушек, змей, насекомых, растений. И пять тысяч судеб людей, испокон веков живущих у подножья горы. Вот мы и взялись эту гору защищать.
Все наверное знают, что уральские горы, одни из древнейших, образовавшиеся во время формирования Пангеи, разделяют Евразию пополам, образуя границу Европы и Азии.
А в состав главного уральского хребта входит кроме того и рифы, такие же как в Австралии. Рифы сложены останками древних организмов, их раковин и скелетов. На таких рифах, возрастом под 300 млн лет стоит Башкортостан. Но по большей части они покоятся под землёй, а вот в одном месте, вблизи Стерлитамака, четыре останца "вылезли" на поверхность и образовались Шиханы.
Вид на шихан Юрактау с вершины его брата Куштау
Это давние горы раздора. Это миллиарды тон соды, столь необходимой для стекольной, цементной и даже космической промышленности, ну и для теста и мытья посуды. Это миллиарды рублей в год, для владельцев, активы которых расположены за пределами РФ.
В 50-е годы один из самых больших шиханов был отдан в разработку, именно благодаря ему и существует сода. Этот шихан называли Шахтау, царь-гора. Была гора, стала дыра. Сейчас на месте его карьер и белые моря. А неподалёку есть ещё дырки для отходов, созданные подземными атомными взрывами (Кама 1 и Кама 2).
Там, где белые геометрические фигуры, расположены отстойники содового производства. Там где стоит красная метка, следующая жертва производства - шихан Куштау и деревни возле него.
Безусловно нельзя оставить страну без соды. Стратегическое производство пирожков, рабочие места, градообразующее предприятие (правда большинство акций производителей соды и цемента у иностранных корпораций).
Но дьявол в деталях.
Во-первых, на шихане Куштау постоянно обитают популяции 43 видов растений и животных, занесённых в Красные книги Башкортостана и России. А в соответствии с законом об окружающей среде запрещена любая деятельность приводящая к уничтожению таких популяций и мест их обитания.
Занятно, что наличие редких видов на шихане обосновали мы, биологи, по заказу ООО "Сода" ещё в 2015 году. Нам заказали сделать эко экспертизу, ну мы по-честному и сделали, сдали отчёт, который почему-то быстро пропал в недрах госструктур... Мы получили за экспертизу деньги и забыли, к тому же шихан Куштау был внесён в перечень проектируемых охраняемых территорий, да и тогдашний глава Башкортостана, Рустем Хамитов, был яро против разработки. А в 2019 году, после избрания нового главы, внезапно появилась лицензия на разработку горы... И пропал наш отчёт.
И ещё одно - сода конечно нужна, но известняк есть везде в Башкирии (это не я выдумал, вот статья доктора хим. наук например https://www.google.com/amp/s/amp.proufu.ru/news/spec/kushtau...)
и более того... Известняк не нужен для производства соды, он нужен для сжигания и получения углекислого газа... В общем бери где хочешь и сжигай, но производству нужна гора, она близко к заводу, там не надо копать, взрывай и вези в печи.
Многие учёные такому действию были поражены (вот к.г.н., доцент пишет, что «Разрабатывать шиханы ради известняка — что топить печку ассигнациями» https://ufa1.ru/text/economics/66271300/). Но прибыль, как всегда, решает все и глава Башкортостана даёт отмашку на разработку Куштау...
Тут стоит подчеркнуть, что предыдущий глава, внезапно ушедший с должности, уверял, что "Все три шихана будут жить!" (подробно например тут есть https://m.mkset.ru/article/tilda/01-11-2019/schitaem-do-treh...).
Ну и после таких заявлений у нас появился "Здравствуйте, я ваш новый глава", уважаемый Радий Хабиров.
Вначале это выглядело как теория заговоров. Ну что вы, в самом деле, кто же заменит главу региона из-за какой-то горы?
А перед самым карантином, усилиями культурного, научного, общественного сообщества Радий Хабиров все таки встретился с учёными и обсудил проблему шиханов. И прямо сказал, что эта проблема для него самая важная, что это дело угроза для него, как главы Башкортостана...
Это я воспроизвожу на память, присутствовал там.
В середине беседы стало понятно, что учёные говорят с политиками на разных диалектах суахили. Хабиров заявил, что дальше он с нами общаться не будет, если мы так вот ставим вопрос сохранения... Было напряжённо, все мы вышли пустые с того заседания. Но потом мягко прокомментировали произошедшее (https://www.google.com/amp/s/www.kommersant.ru/amp/4258034). Не хотели обострять, или немного все же испугались... Ведь параллельно шли интересные события с активистами, что жёстко защищали шиханы...
Так или иначе, нам предложили вступить в рабочую группу по экологии при главе Башкортостан, рабочую группу состоящую из десятка учёных, противников разработки шиханов. Ну а чего бы нам быть за? Во-первых, известняк есть везде, сбавьте обороты иностранные корпорации, во-вторых, уничтожение горы противоречит законам РФ... Все же логично? Все же по закону!
Что бы держать руку на пульсе, многие из нас согласились вступить в эту комиссию. Не так просто далось это решение, ведь со стороны это казалось странно... Пошли на драку, пришли битые и мирные.
Но после нашего согласия на вступление более ни чего не произошло. Ни заседаний, ни обсуждений. Глухо, да и карантин...
И под шум карантина леса на Куштау перевели из защитных в промышленные, забили на популяции редких видов, на все правила природопользования и уже планируют в июле начать взрывать...
Что же делать?
Вот здесь мы просим у пикалюдей кроме информационной поддержки (а она очень нужна!) по этой беде и юр консультацию.
Что по моему мнению (биолога, не политика и не юриста) можно сделать в такой ситуации:
1. Как только техника приедет к горе необходимо фиксировать любые содеянные или возможные нарушения в соответствии с законом об окружающей среде, фиксировать на фото и видео. Снимать раздавленных змей, жуков, растения, раззаренные гнезда птиц.
2. Вызвать полицию и известить о нарушениях природоохранную прокуратуру.
3. Подтвердить нарушение экспертизой (фактически это можем сделать мы, биологи)
4. Подать в суд от имени местного самоуправления, прикрепив все имеющиеся материалы.
Какие подводные рифы ждут нас на пути спасения рифов? Какие моменты мы можем упускать? Что ещё можно придумать?
П.С. Во все инстанции о сложившейся ситуации с шиханами мы писали множество раз (это письма лично Путину, Главе Республики, минприроды РБ, минприроды РФ, природоохранной прокуратуре, просто прокуратуре, госдуме, совету по правам человека, ввф, гринпис, совет РФ по экологии, Бурматову, Толстому...). Кто-то прислал отписки, кто-то промолчал.
По мне так открытая помощь, смахивающая часто на самопиар от партии Н и Гринпис (они только что и кричали о шиханах для своей аудитории),
вставляет палки в колесо, но это моё мнение.
Толку нет, похоже остаётся только суд.
Не обделите вниманием, это вещи касающиеся всей страны. Может завтра придут к вашему дому и начнут строить полигоны, взрывать атомные бомбы, убивать птиц. Это должен быть прецедент, показательный случай, когда люди и законы сильнее денег и иностранных инвесторов. Когда красота спасёт мир, если в этом мире ещё есть закон и красота.
Детеныш самой северной в мире хищной кошки — а точнее, котенок амурского тигра. В народе животное окрестили по названию тайги — уссурийским или по названию региона — дальневосточным, а иностранцы называют животное сибирским тигром. Он занесён в Красную книгу Международного союза охраны природы и в Красную книгу Российской Федерации.
Фото: Николай Титюк
https://nat-geo.ru/photo-reviews/ussurijskij-tigrenok-i-drug...
Продолжение истории Во Владивостоке рубят краснокнижный лес .
Во вторник 23.06.2020 жители улицы Нейбута вышли на одиночный пикет в защиту леса. Подробности в видео
Утка мандаринка (Красная книга РФ) – лесная птица , относящаяся к
семейству утиных. Отличительная особенность, которая выделяет ее среди
других представителей семейства утиных, это способность устраивать
гнезда и высиживать яйца в дуплах деревьев.
Свое название уточки получили благодаря китайским вельможам –
мандаринам. Чиновники, занимавшие высокие ранги в Поднебесной, любили
принарядиться. А самец этой птицы тоже имеет очень яркое, разноокрашенное
оперение, схожее по виду с одеждой сановников. Вот внешний вид и послужил появлению
общепринятого названия этой древесной утки. Самочка же, как это часто
бывает в природе, имеет более скромный наряд. Пара создаётся один раз
в жизни. При гибели одной из птиц, вторая больше не размножается.
Мандаринка имеет длину от сорока до пятидесяти сантиметров. Среднего
размера крылья в размахе составляют 75 см. Вес взрослой особи 500-800
г. На территории России эту птицу можно встретить в лесах на Дальнем
Востоке, обязательно вблизи водоемов. Это бассейн рек Зеи, Горин,
Амур, в нижнем течении р. Амгунь, долине реки Уссури и в районе озера
Орель. Обычные места обитания этих птиц — горные отроги Сихотэ-Алиня,
Приханкайская низменность и юг Приморья. На юге РФ граница ареала
проходит по склонам хребтов Буреинский и Баджальский. Мандаринки
встречаются на Сахалине и Кунашире.
Казалось бы, где Дальний Восток, а где Щелково? Поэтому думаю, что та пара, которую встретил я, сбежала с зоопарка или иных природоохранных мест.
В один прекрасный день в местной группе Вконтакте кто-то разместил пост: мол, гляньте, какие утки поселились на наших прудах. Конечно же такое пропустить было нельзя, и в ближайшие выходные я помчал на фотоохоту.
Мандаринки оказались такими же яркими, как на картинке, и, кстати, неплохо вписались в местную утиную тусовку. Но на дворе был октябрь, а птицы они теплолюбивые и морозов не выносят.
Поэтому я решил поискать группы помощи диким птицам и в итоге обратился в одну из них. Так же позвонил в министерство экологии Московской области. Забавно, но если добровольцы по-человечески сказали — мол, отлови уток, мы их пристроим, то чинуши сразу отрезали: такой хренью мы не занимаемся. И нам всё равно, что станет с птицами, занесёнными в Красную книгу страны. Такие дела. В итоге мандаринки прожили у нас до заморозков и куда-то пропали. Надеюсь, зиму они пережили.
И напоследок несколько интересных фактах о героях рассказа:
- Мандаринки являются символом супружеской верности и
семейного счастья. Если девушка долго не выходит замуж, то в Китае
рекомендуют положить под ее подушку фигурки уточек, чтобы ускорить
события.
- Разведенные в неволе мандаринки часто «сбегают» из
зоопарков и природоохранных мест, мигрируют вплоть до Ирландии, где их
насчитывается уже более 1000 пар.
- Мандаринки умеют не только селиться на деревьях, но и
взлетать почти вертикально вверх.
- На мандаринок не охотятся из-за мяса, так как у него
неприятный вкус. Это способствует сохранению птиц в природе.
Хотя... в Китае, как показывается практика, от съедения и этот факт может не спасти.
На улице Нейбута во Владивостоке разгорается скандал между местными жителями и теми, кто хочет уничтожить заповедный лес в районе дома Нейбута, 81. Местные жители издавна любят и ценят этот краснокнижный лес. Они знают, что в нём растёт множество реликтовых деревьев диморфант, научное название калопанакс семилопастный. Также в этом лесу произрастает большое количество травяных краснокнижных растений. Разнообразие растений необычайное. Возможно, этот лес - это последний нетронутый участок древнего леса, который растёт тут тысячи и миллионы лет, который видел ещё динозавров на своих тропах. Краснокнижные деревья тут не просто на каждом шагу, их тут растут тысячи. Росли до тех пор, пока этот участок администрация Владивостока не отдала под застройку.
Когда администрация Владивостока выдавала порубочный билет, она обязана была провести инвентаризацию деревьев и провести подеревный учёт. Администрация провела этот учёт и нашла там... Ноль краснокнижных растений! Администрация дала зелёный свет застройщику на вырубку леса. Возможно, причиной слепоты администрации стала взятка от застройщика, возможно простое разгильдяйство. Но сейчас застройщик потрясает документом, где написано, что краснокнижных растений на участке нет, и поэтому строить можно.
Местных жителей такая наглая ложь застройщика крайне возмутила. Они обошли весь лес, засняли диморфанты на видео, повязали их ленточками. На следующий день все помеченные диморфанты были выкорчеваны "неизвестными лицами". Уничтожение краснокнижых деревьев - уголовное преступление. Застройщик вероятно пошёл на это преступление, уничтожил сотни краснокнижных деревьев, руководствуясь простым уголовным правилом "нет тела - нет дела" Жители обратились за помощью депутатам Артём Самсонов и Наталья Кочугова. Депутат Самсонов по просьбе жителей договорился о проведении экспертизы специалистами владивостокского ботанического сада. Директор ботанического сада Павел Крестов сам вызвался провести экспертизу и сделал это блестяще.
Люди застройщика, уничтожавшие диморфанты, были простыми неквалифицированными исполнителями, не разбирающимися в растениях. Они не смогли уничтожить все улики своих преступлений. Когда 18 июня в лесу стал проводить экспертизу директор ботанического сада со своими сотрудниками, то нашли ещё множество молодых диморфантов, которых не заметили убийцы деревьев. Нашли специалисты и следы преступления - вырванный с корнем молодой диморфант, который вероятно обронили преступники.
Этот участок земли всегда был лесом, принадлежал государству, никаких построек тут не было и нет. Но несколько лет назад эта земля неожиданно стала частной. Схема увода земли из государственной в частную собственность по всей видимости была мошеннической. Земельный участок 25:28:010043:843 площадью 25700 кв.м, на котором находится заповедный лес, был образован в 2016 году, и сразу же стал частной собственностью некоей Морозовой Елены Николаевны. На каком основании?? Есть почти стопроцентная вероятность, что этот лес был передан в частные руки благодаря одной из коррупционных схем. Возможно, по подложным документам в лесу был зарегистрирован объект незавершённого строительства, и под этим предлогом земля была бесплатно отдана владельцу объекта. Возможны и другие мошеннические схемы. Но так или иначе, участок был передан государством в частную собственность Елены Николаевны, прописанной в Москве. С законностью этого перехода ещё предстоит разбираться прокуратуре. Через год, в 2017 году, Елена Николаевна продала участок компании ДВ-Констракшен, с количеством сотрудников 1 человек. Гендиректор - Роман Мисюрин.
Уничтожение леса ещё можно остановить. По словам директора ботанического сада, этот лес имеет хороший шанс на восстановление, если прекратить рубку. Моё предложение простое. Закрепить за этим участком навсегда статус заповедного городского леса. Пусть здесь остаётся лес в нетронутом виде. Запретить любое строительство, даже пешеходные дорожки и скамейки. Администрация Владивостока имеет право это сделать несмотря на то, что участок находится в частной собственности. Для того, чтобы сделать эти участки заповедным лесом, нужно в первую очередь изменить зонирование и назначение участка. Зону Ж-4(многоэтажная застройка) необходимо изменить на зону лесов Р-4. Технически это может сделать комиссия по Землепользованию и Застройке (ПЗЗ). Влияние на эту комиссию имеет губернатор, администрация Владивостока (Гуменюк), депутаты Думы Владивостока и депутаты Заксобрания Приморского края. Так что, если мы хотим сохранить заповедный лес на Нейбута, нужно писать обращения во все вышеперечисленные инстанции. Необходимо донести до власти твёрдое желание горожан сохранить на этой территории краснокнижный лес.
Что мне удалось запечатлеть в черте своего города зелёного дятла! А он, между прочим, занесён в Красную книгу.
Прицветниковый мак (Papaver bracteatum) — уникальное реликтовое растение, эндемик предгорий Северного Кавказа. Растет в основном на склонах горы Бештау (регион Кавказских Минеральных Вод) на территории природоохранного заказника "Бештаугорский". Маки могут достигать в высоту до 120 см. Размер чашечки цветка - до 30 см в диаметре. Древний цветок, ровесник динозавров, занесен в Красную Книгу и срывать его запрещено. Не представляет ценности для фармакологии и любителей наркотических средств, так как практически не содержит алкалоидов. На горе Бештау маки растут на крутом скальном склоне ( уклон порядка 45-40 градусов).
Рябчик шахматный хоть и съедобный, как и другие тюльпановые, но жевать его не надо - он краснокнижный. Не перестаю удивляться узору на его лепестках. В природе никогда их не встречала, только в садах.
Но можно попробовать приготовить обычные тюльпаны. Цитата из интернетов: «Запечённые луковицы тюльпана по вкусу похожи на картошку и богаты крахмалом и сахаром. Цветки и листья многих сортов тюльпанов также съедобны и даже очень вкусны при правильном приготовлении.
В Канаде, например, популярно блюдо из тушёных лепестков и бутонов молодых тюльпанов. Они получаются нежными и по вкусу напоминают спаржу или брокколи.
Однако помните, что употреблять в пищу магазинные тюльпаны небезопасно, ведь при транспортировке их, как правило, обрабатывают химическими составами, чтобы сохранить свежесть бутонов.
Безопаснее всего готовить цветы, выращенные в собственном саду или собранные в лесу.»
Выезд на природу – это прекрасно. Если не вспоминать про палящее солнце, ораву голодных комаров и непредсказуемую погоду. А как насчет шашлыков дома? Домашнее мясо с дымком без ароматической жидкости — это реальность, а не миф. Мангалы на балконе и прочую жесть не предлагаем. Только сковородки, духовки и казаны. Читайте, как организовать роскошный пикник не выходя из квартиры с помощью доставки из магазина «Дикси». И не забудьте прихватить купон на скидку 10%.
Как сделать шашлык в казане?
Свинина с лавашем и зеленью
Тысячи любителей шашлыков, застрявших в высотках, спасаются казанами. Если вы ни разу не пробовали подобный метод, начните со свинины. Шейка подойдет идеально: прослойки жира сделают блюдо сочнее. Для стандартной порции на пару человек достаточно килограмма. Но если вы сильно скучали по шашлыку, смело берите больше.
Свиную шейку промойте под водой и нарежьте. Следите за размером кусочков: слишком маленькие быстро прожарятся и мясо будет сухим, а крупные приготовятся снаружи, но внутри останутся сырыми. Рекомендуемый размер — 4-5 сантиметров. Отправляйте свинину в глубокую чашку и переходите к сбору маринада.
Что в маринаде:
2-3 луковицы
3-4 столовые ложки масла
20 г свежей кинзы
4 зубчика чеснока
1 чайная ложка с небольшой горкой копченой паприки
Черный молотый перец по вкусу
Соль по вкусу (можно взять морскую или йодированную)
Лук нарежьте тонкими полукольцами. Одну можно мелко натереть, чтобы мясо было сочнее. Пару зубчиков чеснока измельчите: давилка, нож или терка — выбирайте сами. Если решите чеснок резать, сначала посыпьте его мелкой солью, чтобы не скользил, а потом придавите зубчик ножом.
К луку и чесноку добавьте остальные ингредиенты, перемешайте и добавьте нарезанное мясо. Хорошенько помните все руками, накройте и отправьте отдыхать в холодильник на 6-7 часов.
Важно. Не используйте для маринования мяса алюминиевую посуду. Выберите емкость из стали и стекла или обычный пакет. Насчет груза мнения разделились. Одни считают, что гнет помогает мясу полностью погрузиться в маринад. Другие, что так мясо наоборот «выжимается» и становится в итоге более жестким. Так что ставить груз или нет, решать вам.
Как только мясо промариновалось, достаем его из холодильника, даем минут 20 отдышаться на столе и приступаем к готовке.
Важно раскалить казан до такой степени, чтобы кусочки мяса прилипали к его поверхности. Желательно греть казан вместе с крышкой — она удержит тепло сверху и мясо обжарится более равномерно.
Разложите шашлык по стенкам казана, избегая дна, накройте и поставьте на огонь выше среднего. Старайтесь лишний раз не заглядывать под крышку, а спустя 20 минут снизьте огонь до минимума и оставьте еще на 10 минут. Кусочки мяса должны упасть в центр казана, куда стекал весь сок во время готовки. Не упали — толкните их лопаткой, пусть плещутся.
Так. И как добиться того самого аромата дымка?
Пока мясо жарится последние несколько минут, разожгите уголь. Сделать это проще всего на конфорке. В центр казана с шашлыком поместите фольгу, а на нее — раскаленные угли. Вылейте сверху половину столовой ложки растительного масла и скорее закрывайте крышку. Две минуты на огне взаперти с раскаленными углями дадут мясу желаемый аромат дыма. Выключайте плиту и выкладывайте готовый шашлык на лаваш, украсив его петрушкой, укропом и свежим луком.
Все, квартирный шашлык готов! Даже за продуктами ходить не надо: курьер Дикси доставит все необходимые ингредиенты прямо к вашему порогу. А при заказе от 3 799 рублей еще и бесплатно.
Как сделать шашлык в духовке
Куриный шашлык с медом и беконом
Включайте главный кулинарный саундтрек интернета из мультфильма «Рататуй» и закатывайте рукава: шашлык в духовке дело хлопотное, но что вообще в этой жизни легко.
Вам понадобятся бамбуковые шпажки, противень и много фольги. С помощью нее и — сюрприз — сала мы добьемся эффекта «с дымком» для куриного шашлыка.
Не пугайтесь, что в рецепте мед, вы приятно удивитесь, как хорошо он гармонирует с легким куриным мясом. А если вы аллергик, сделайте сахарный сироп на тростниковом сахаре. Он коричневый и даст приятный цвет и аромат. Смешайте 6 столовых ложек сахара с таким же количеством воды и отправьте в микроволновку на 30 секунд.
Ингредиенты:
4 столовые ложки растительного масла
6 столовых ложек меда
6 столовых ложек соевого соуса
1 чайная ложка молотого черного перца
2 зубчика чеснока
5 маленьких луковиц
2 болгарских перца
700 грамм бекона
8 половинок куриной грудки
200 грамм сала
Смешайте масло, мед, соевый соус и молотый перец. Отложите небольшую часть смеси на потом, чтобы поливать шашлык во время готовки. Добавьте нарезанные овощи и курицу и уберите маринад в холодильник минимум на 2 часа.
Важно. Перед готовкой замочите бамбуковые шпажки в воде минимум на 15 минут, а лучше на полчаса, чтобы они не загорелись и не начали чадить. Такой дым даст неприятный запах и привкус мясу.
После того как мясо отдохнет, заверните куриные кусочки в бекон, а потом насаживайте на шпажки, чередуя мясо с овощами.
В духовке выставьте температуру 210 градусов, и начинайте собирать «сальную» установку с фольгой. Уложите фольгу на противень и разложите кусочки сала по всей поверхности. Этот противень будет стоять под шпажками с шашлыком во время готовки. Поставьте емкость с салом вниз, а курицу разложите вдоль средней решетки. Время от времени поливайте мясо остатками маринада, чтобы блюдо вышло сочным. Как только верхняя сторона шашлыка запечется, переверните шпажки и смажьте маринадом еще раз.
Вытаскивайте шашлык и противень с фольгой только в тот момент, когда сало начнет дымиться. В общей сложности на жарку в духовке понадобится около 20-25 минут. Но все зависит от сала — оно индикатор.
Как сделать шашлык на сковороде-гриль
Говяжий шашлык с овощами
Хорошие новости: самое сложное в этом рецепте — подготовить маринад. Готовить на сковороде-гриль легче легкого, но пару хитростей все же нужно знать. Поверхность предварительно нужно хорошо раскалить и не накрывать мясо крышкой. Иначе получите слегка не тот вкус, что ожидали. Как видите, в целом все просто.
На сковороде-гриль будем готовить говядину. Многие считают это мясо слишком сухим для шашлыка, но говядину можно приготовить так, что соседи будут стучаться к вам в дверь с протянутыми тарелками. Секрет в ярком маринаде с выразительным вкусом и наборе подходящих овощей. Выберите лучшие ингредиенты для своего шашлыка среди ассортимента Дикси. Если специи или мясо по ссылкам вам не подходят, поищите любимые бренды и продукты в категориях каталога.
Что нужно для шашлыка из говядины:
1 кг говядины
6 столовых ложек растительного масла
9 столовых ложек соевого соуса
4 столовые ложки сока лимона
1 столовая ложка горчицы
1 зубчик чеснока
1 чайная ложка молотого черного перца
1,5 чайной ложки соли
16 шампиньонов
1 большая луковица
1 красный болгарский перец
2 зеленых перца
Взбейте масло, соевый соус, горчицу, нарезанный чеснок, лимонный сок, черный перец и соль. Добавьте кусочки говядины. Чтобы мясо лучше прожарилось, сделайте кусочки чуть меньше, чем обычно. Накройте емкость пищевой пленкой так, чтобы внутри почти не осталось воздуха, и уберите маринад в холодильник на 8 часов, а лучше на всю ночь.
После того, как мясо постоит в холодильнике, добавьте к нему грибы, хорошо смазав их соусом. Снова накройте пленкой и оставьте мариноваться еще на 8 часов.
Когда грибы с говядиной настоятся, достаньте их из маринада и дайте ему стечь. Оставшийся маринад вылейте в кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне. Убавьте температуру до средней и варите еще 10 минут. Этим бульоном мы будем смазывать говядину во время жарки.
Насадите мясо, овощи и грибы на шпажки и отправьте на хорошо раскаленную сковороду. До готовности шашлыку должно хватить 15 минут. Временами смазывайте мясо бульоном, а чтобы проверить готовность проткните кусочек и посмотрите, какой из него вышел сок. Если прозрачный, блюдо готово к подаче. Немного розовое мясо внутри говяжьего шашлыка — это нормально.
Чтобы добиться аромата дымка на сковороде-гриль, положите на дно разогретой кастрюли несколько раскаленных угольков. Сверху поставьте дуршлаг с готовым мясом и накройте крышкой. Подержите на огне 3-4 минуты, и можно подавать.
Шашлык-конструктор в электрошашлычнице
Самый легкий, быстрый и безопасный способ приготовления шашлыков в четырех стенах — это готовка в электрошашлычнице. Хотя с дымком придется выворачиваться так же, как с казаном и сковородкой-гриль.
Владельцам электрошашлычницы проще всего организовать «шашлык-конструктор» без лишней мороки. Просто подбираете разнообразные ингредиенты вроде осьминогов, кукурузы, маленькой картошки и креветок, маринуете мясо в подходящих специях и все. Шведский стол для мясоеда, любителя морепродуктов и вегетарианца готов.
Вы можете адаптировать любой рецепт шашлыка под свои кухонные условия. Нет казана, но хочется свинины? Свинина — мясо универсальное, и хорошо жарится как на гриле, так и в духовке. Хочется морепродуктов, но нет электрошашлычницы? Ничего страшного, можно приготовить кальмаров и осьминогов в духовке. Как видите, настоящий шашлык можно приготовить и в обычной квартире. Главное, беречь здоровье и не покидать безопасные стены без особой необходимости.
Приготовьте шашлык дома, а все необходимые ингредиенты закажите в Дикси. Кролик, индейка, шейка, лопатка, семга — выбирайте, чем хотите побаловать себя сегодня и потратьте время на себя вместо походов в магазин. Уточняйте условия доставки по вашему адресу на сайте.
