Ответ на пост «Как китайцы пьют алкоголь»
Были в 2009 году по работе на Тайване с руководителем отдела закупок. Партнёры решили свозить нас в горы, а мы угостить их в процессе экскурсии коньяком Hennessy и шоколадом Вдохновение...
По широте русской души коньяка и шоколада взяли много.
Поскольку один партнёр (комерс) вызвался подработать водителем-экскурсоводом, то второму (технический директор) пришлось наслаждаться по полной программе!
Литр коньяка ушёл незаметно вместе с главным представителем компании. Горы с искусственными гейзерами (вулканы остыли и они подают на вершину этой долины горячий пар, чтобы сохранить поток туристов), пейзажи и заросли тростника очень понравились, но нам с Михой было даже мало...
Нужно было видеть на следующий день состояние главного по стаканчикам (технаря) и восхищённое лицо коммерческого. Первый как будто бухать закончил час назад, а второй никак не мог понять каким образом мы перепили его босса, закусывая одним "вдохновением" и при этом сегодня бодрячком! 😁
Ну и немного фото с тех лет...
Наша жертва. Держался почти до конца!
Весь этот пар искусственный, от труб подведённых с долины.
Как китайцы пьют алкоголь
Потребление алкоголя – немаловажная особенность любой нации и партнёрских отношений. Я уже рассказывал про специфику китайского чаепития , курение крепких сигарет, походы в массажные салоны и переговоры за ужином.
Но сегодня будет информация исключительно про алкоголь и особенности его потребления.
Ведь если кто-то дошёл до этой стадии с китайцами, он находится на важной части выстраивания партнёрских отношений.
С чем я часто сталкивался в заведениях Китая и Гонконга: алкоголь там продаётся только бутылками. То есть вы не можете взять порцию виски, джина, водки или национального алкоголя, а вынуждены брать бутылку. Потом вы можете забрать недопитый алкоголь с собой.
Другая особенность – размер стопки. Китайские стопки для алкоголя очень маленькие и их размер составляет 10-20 мл! То есть студенческое правило «пить чаще по немного, чтобы накрыло» в Китае действует и процветает на уровне взрослых людей. При таком размере стопки вопрос «пить до дна» не стоит, так как сделать это очень просто.
Важно и то, как китайцы наполняют рюмки: они делают это сразу после того, как алкоголь выпит. А не перед тостом или после сигнала «наполним бокалы». Это не обязывает сразу же пить алкоголь, просто, согласно китайской традиции, пустыми рюмки быть не должны. Алкоголь может подливаться как из самой бутылки, так и из маленького графина, который выставляется на стол.
Я не раз сталкивался с мнением, что «национальный китайский алкоголь – это ядрёная пшеничная самогонка, которую невозможно пить». В отрыве от китайской еды и сопровождающего процесса – это, скорее, так. Но в этом и состоит важная особенность китайского алкоголя: его надо заедать китайской едой. Это самое правильное и здоровое сочетание.
Ужин и потребление алкоголя – это общение, во время которого нередко решаются важные вопросы и выстраивание отношений, от которого часто зависит денежный объём партнёрства. Напиться во время этого мероприятия как минимум хорошо. Поэтому нужно помнить и о коварстве мелких стопок, и о продаже алкоголя большими объёмами.
А вот такой красивой и привычной картины с пивными бокалами в Китае фактически не увидишь. В пабах для экспатов, конечно, наливают пиво в нормальную тару, но в других местах (особенно в «немецких пивных садах в китайском стиле») разливное пиво наливают в графины, к которым приносят стаканы на 200-250 мл (хорошо хоть не стопки на 10-20 мл).
Каково же было моё разочарование, когда вместо привычной большой кружки, пришлось весь вечер сидеть с маленьким стаканом. Наши люди из местных жителей подтвердили наличие проблемы и сказали, что либо уже оставили нормальную кружку в любимом заведении, либо носят её с собой.
Поразила меня и особенность потребления пива. С ней я так же сталкивался в нескольких компаниях именно с китайцами.
Особенность заключается в том, что перед тем, как сделать глоток пива… китайцы чекаются. То есть ты не спокойно цедишь пиво (напомню из маленького стаканчика), а чекаешься каждый раз, как хочешь глотнуть. Как будто не пиво пьёшь, а что-то значительно более крепкое.
Естественно, китайцев удивляет то, как кушают и выпивают у нас. Их реакции и округляющиеся глаза искренне умиляют. Жду не дождусь, когда мы снова сможем вместе поужинать и насладиться спецификой национальных различий.
А какие особенности национального потребления алкоголя вас поражали?
***
Десять лет занимаюсь производством и закупками электронных товаров в Китае. Делюсь опытом. Пишу о своих проектах, специфике поставщиков и современной жизни Поднебесной.
Издал книгу «Китайцы: руководство по применению» (можно скачать на LitRes, Ozon и Ridero), веду одноименный телеграм-канал.
Всегда рад новым подписчикам.
Давайте я вам про то, как мы еду в Китае покупали, расскажу
Для тех, кто думает, что установка на смартфон переводчика оффлайн при поездке в другую страну решит все проблемы, один случай. Нашли мы с Егором в подворотне как-то маааленькую типа кафешку. Народа много, все местные – как мы любим. Цены не указаны, но по обшарпанному интерьеру с клеенчатыми старыми скатертями понятно, что звездами Мишлен здесь не пахнет.
Выбор небольшой: дают тебе такой лоточек пластиковый с четырьмя отделениями. В одно, самое большое, по умолчанию кладут рис, а в три других – что-то на выбор. Вот это что-то на витрине мы сначала не смогли идентифицировать. Егор на телефоне в переводчике показывает вопрос «что это?» хозяину заведения. Он в экран щурится, но жестами объясняет, что не видит нихрена вообще – старый уже. Мы тот же экран тыкаем его жене. По жестам понимаем, что она читать не умеет…
В общем, показали пальцем на что-то похожее на мясо, на коричневую субстанцию, похожу чем-то на грибы, и вроде на рыбу. Почти угадали. Плюс к этому нам вручили по миске бульона. Доесть не смогли – много и вкусно. Не остро.
Как оказалось, острое там мало кто и ест. Бывает, блюдо подают вообще не острое и не соленое. Но вот на этот случай на столах в заведениях есть прекрасный соус из перца с какой-то хренью. Он заменит и остроту, и соль, и папу с мамой, и спутника жизни. Только опасный, зараза. Чуть лишканул - рис превращается в ядерный. Но я ж как всегда добавляю правильно: вот четверть ложечки, так - мало, ещё, мало, мало, не остро ваще, а потом – ох ты мать моя, тушите язык! Но поплакать за едой иногда тоже полезно. Один раз случайно брызнула соусом себе в глаз. Морально готовилась к пиратской повязке и попугаю на плече.
Зато при покупке пирожков надпись в переводчике «мясо» очень помогала. А то я как-то купила пирожок с тестом. Расстроилась немного…
Вообще забегаловки мы выбирали с картинками на стенах вместо меню. Язык жестов и указательный палец – наше всё, раз переводчик на телефоне не всегда спасает. Но в один момент в забегаловке мимо проходящая женщина что-то бубнила на китайском, а потом рядом с мои ухом проорала «ШЛЮХА!». Я аж подавилась. А Егор сказал «спокойно, это не тебе». Потом спросили у девочки-гида в отеле, которая по совместительству китаянка: «А что это слово у вас значит?». Она пожала плечами: я хрен его знает, это их местное наречие. Я ж с севера, его не понимаю...
Бывает и так
На фото еда из той немишленовской забегаловки. 120 рублей порция на наши деньги.
Китайцу вкусно, а русскому горе. Что поесть в Китае?
Китай страна самобытная со своими традициями и устоями. Местная кухня для европейца совершенно непривычная. Порой бывает даже сложно понять что ты ешь, так как приправы и специи перебивают вкус блюда. Процесс приготовления также вызывает вопросы.
Мясо на фото ниже бросают в бульон на 3 секунды. Держат при этом кусочек палочками, которыми и едят. Так делает вся компания, сидящая за столом...
По началу мне было очень сложно найти приемлемые для меня блюда. Бургеры в Макдональдс и те казались слишком острыми и перченными. Однако, с годами, "Макдак" в Поднебесной стал для меня лучшим в мире. Похоже и мои вкусовые рецепторы с годами поменялись.
На фото слева остров бульон - "сичуаньский стиль", справа "не острый", на деле также островат, но не столь ядреный. Я, разумеется, ем только пищу из котелка справа.
Больше всего мне нравятся рестораны типа "Хот Пот", как их называют китайцы. В таких заведениях Вы можете заказать любимую пищу, причем принесут все в свежем виде. То есть сырое мясо, овощи, рыбу. Смысл в том, что готовить будете сами в котелке с заготовленным супом. Бульон может быть как острым, так и вполне привычным для русского человека. Я предпочитаю такие кафе т.к. всегда видишь, что ешь и можешь даже самостоятельно проверить насколько свежие ингредиенты.
Даже в уличных кафе все подают очень красиво
Тем, кто самостоятельно варить ужин не планирует всегда, предлагается широкий ассортимент готовых блюд. Чтобы насытиться в уличном кафе придется потратить 15 юаней (около 180 рублей). Посещение ресторана обойдётся дороже. Но и порции, как правило, очень большие. Уйти голодным практически невозможно. Сложность может возникнуть с заказом. Все меню будет на китайском и большая удача, если к иероглифам прилагаются картинки.
А кому интересно может своими глазами увидеть как выглядит китайский Макдонльдс и уличная еда в Китае
Я рекомендую ходить трапезничать исключительно с друзьями-китайцами, которые помогут сделать правильный выбор.Если у вас есть предпочтения, стоит иметь записанные иероглифы с названием любимых блюд на китайском, а также выучить фразу "мне без специй" (хотя это не всегда возможно в Китае в принципе).
На фото шанхайский волосатый краб. И он действительно волосат, как и многие китаянки
Сникерс со вкусом Китая
Адаптация вкусов от Сникерс, для китайского рынка. Снимал в самом обычном супермаркете возле дома.
Со вкусом черного риса... черного риса!
Со вкусом фиолетового батата
Лимона
Персика
Овса и арахиса
Прошлый пост о чипсах Чипсы Лейз со вкусом Китая
Чипсы Лейз со вкусом Китая
Все крупные компании адаптируют свои продукты на вкусы и предпочтения определенных регионов.
Пофотал в супермаркете чипсы Лейз.
Со вкусом "Свинины в кисло-сладком соусе" - очень популярное блюдо.
Со вкусом острых раков
Со вкусом "Пряно острого горшочка" - имеется в виду Сычуаньское Хуогуо 火锅
Сычуаньское Хуогуо 火锅, очень острое блюдо, с очень пряным перцем. В кастрюле кипит адски острый бульонон со специями, туда закидываешь то что хочешь съесть, варишь пару минут, достаешь и сжигаешь нахрен себе всю носоглотку и лакомишься
Со вкусом лайма, кстати очень вкусные
Со вкусом Таро и Лайма
Таро это клубень, по вкусу напоминает картошку
Со вкусом "Цзунцзы с соленым яичным желтком"
Цзунцзы - блюдо из клейкого риса, завернутого в листья бамбука, начинка может быть самой разнообразной, в даном случае (на чипсах) соленый куриный желток
Картошка с пряно-острым сычуанським вкусом
Таро с солью и черным перцем
С соленым желтком и костями креветок я хз что это значит
"Итальянское густое тушеное мясо", видимо имеется в виду Болоньезе
Со вкусом огурца
Со вкусом водорослей Нори
Как начинался 2020 год в одном китайском ресторане...
Не смотреть во время еды, детям не показывать. Слабонервным не смотреть!!!
Баянометр пьян, показывал Тириона Ланистера и Пиццу.