Пишу о жизни и работе на труднодоступной станции (ТДС) метеорологической сети нашей необъятной Родины!)
Часть жизни описана в серии постов
Жизнь на труднодоступной станции в тайге!.
Часть работы описана в серии постов
Работа на метеостанции!) .
Серия постов с рецептами Рецепты с ТДС. .

Ну что ж!)
Сегодня рецепт вкусностей от моего личного шеф повара - мужа :)
Уж что что, а мясо мой муж готовит лучше всех. Все же работа в шашлычной и любовь мясу сделала своё дело.
Сегодня мы опробовали новый казан.
Раз уж нам досталась вкусная лосятина ( что бывает редко, потому что чаще всего лосятина отдаёт дичью и муж не может её кушать в чистом виде) , то мы решили что это то, что нужно для теста казана.
Итак. Мы взяли:
Лосятина мякоть - 1 кг,
Картофель -1 кг,
Лук - 1 шт,
Чеснок - 5 зубчиков,
Кетчуп любимый - 300 мл,
Вода - 300мл,
Растительное масло для жарки - 30 мл,
Соль и чёрный перец - по вкусу.
Приступаем к приготовлению.
1. Мясо, картофель, лук и чеснок нарезаем удобным Вам способом.
2. В раскалённом масле обжариваем наше мясо.

3. После того, как мясо обжарилось, бросаем картошку и лук.

4. После того, как обжарили картофель и лук, заливаем в наш казан кетчуп, добавляем соль, перец. Перемешиваем всё.

5. Заливаем нашу воду. Смотрите сами по количеству. Нужно чтобы вода слегка покрывала содержимое казана.

6. Закрываем крышку казана и тушим до готовности картофеля. У мужа ушло на тушение 30 минут.
Получилась вот такая красота.

Мясо таяло во рту. Всё было шикарно!)
В очередной раз муж приготовил просто волшебное мясо.
Простое и вкусное блюдо как раз для дачного сезона.
Так можно приготовить любое мясо и птицу.

Но потом плюнул. И получилось вот это. По факту очень вкусно. Очень насыщенно, использовал кучу зелени. Картошку и мясо отдельно обжаривал, специй не особо много (жене острое нельзя). Подробнее в комментах могу рассказать. А пока только фото. А сами фото готового блюда к сожалению не смог сделать, ибо съели все не быстро , а ОЧЕНЬ быстро) (тинькофф.жпг)

И, конечно же всем добра и приятного аппетита!

И снова здравствуйте! Хотел выложить чуть раньше, но обстоятельства. Итак на пасху готовили солянку. Аля сборную, Аля царскую, Аля с грибами. Рецептов ее просто море,у нас свой.
Начнем:

Мясное:
Говяжья голяшка средняя часть
Копченая козлятина
Шашлык свиной
Грудинка холодного копчения свиная
Сало свиное
Ветчина
Охотничьи колбаски
Пузанина соленая

Грибы :
Трутовик чешуйчатый
Вешенка лесная
Шампиньоны магазинные

Овощи:
Картошка
Морковь
Лук
Помидоры
Кабачок(солянка сборная, он на своем месте)
Чили перец
Маслины

Прочее:
Специи
Домашний томат
Лимон
Зелень


Для солянки заранее был приготовлен бульон на говяжьей голяшке, копчёной козлятине и трутовиках. Далее трутовик отсутствует, а отваренное мясо в казну.

Топим сало и достаем шкварки

Обжариваем сначала колбаски, а потом добавляем грудинку и пузанину

Далее шашлык и отваренные говядину и козлятину

Морковь с луком пока лук не станет прозрачным

Грибы и кабачок. Пока не отдадут сок и не уменьшаться в объеме

Помидоры и маслины тоже чутка погреть

Домашний томат, немного разбавленный бульоном и специи по вкусу. Плюс чили. Все это должно немного потушиться.

Заливаем все это готовым бульоном и оставляем томиться на небольшом огне часик.

Все хвастаются своими котами - мой барбос Гера охраняет казан от посягательств. Крышка на фото - талисман. Мыть ее нельзя, в приготовлении пищи не используется никогда.


Под конец варки добавили зелени и чеснока.

Солянка готова.

Понравилась всем. На вкус отлично! Рекомендую. По факту получилась "солянка сборная "царская" с грибами и картофелем" томленая в казане.

Всем приятного!


P.s. Все ингредиенты всегда на глаз. Нет весов , а примерно не могу сказать.