Как я работал кухонным рабочим
Место действия - Республика Беларусь, далёкий от Минска небольшой городок. Успешно проспав в лицее три года на задней парте и получив диплом о профессиональном-техническом образовании, мне пришлось продемонстрировать на предприятии свои профессиональные навыки. Нужно ли говорить, что после отработки со мной вежливо попрощались и пожелали удачи?
Взрослая жизнь поприветствовала меня спуском в унитаз всех моих планов на будущее. Страна переживала не лучшие годы, и я, перетерпев плевок в лицо, отправился на биржу труда, зарабатывать свой первый миллиард.
Вакансии разнообразием не отличались: дворник, повар, разнорабочий, оператор колл-центра, водитель. Пришлось быстро смириться с тем, что миллиардером пока не стану. Решил попробовать мести улицы веником - нужно ведь было где-то работать. Я молод, силён, полон энергией и чёрный труд меня не пугал. Но каменная преграда не заставила себя долго ждать: эта вакансия была предусмотрела только для бывших осуждённых. Поскольку моя характеристика не соответствовала требованиям работодателя, то моя кандидатура была отвергнута ещё до начала собеседования.
Спустя нескольких дней рано утром ко мне пришла весточка из рая и я, вскочив с кровати, пулей полетел к разрывающемуся телефону. "Доброе утро, Михаил. В областной больнице появилась одна вакансия кухонного рабочего. Поспешите, на место ещё три желающих".
На этот раз удача повернулась ко мне лицом. Первым прибежав в отдел кадров и написав заявление, я получил направление на медицинскую комиссию. Впереди меня ждали дружелюбные бабушки, толпившиеся под кабинетами в поликлинике с семи утра. Тонны бумажек, отмеченные всеми возможными печатями. Палочки, которыми тебе суют в... впрочем, обойдёмся без подробностей. Всем желающим сделать санитарную книжку врачи предоставят возможность испытать на себе незабываемые ощущения. Когда я добрался до психиатра, то после пережитого захотел обратиться за помощью.
Сказать, что я был в шоке, придя на кухню, значит, не описать всю гамму чувств и эмоций, что пронеслись у меня в голове. Чувствовал себя заблудившемся ребёнком в чужом городе. Пищеблок представлял собой отдельное помещение, которое стояло на заднем дворе больницы. Идя по длинному коридору с шеф-поваром, слух резали гудящие машинки. По кухне разлетались голоса, туда-сюда бегали повара с кастрюлями в руках. "Работы у нас много, обслуживаем больше тысячи больных, - говорила полная женщина в белом колпаке на голове, - поэтому рабочий день начинается в половине шестого утра".
"Чтоб я сдох", - мелькнула мрачная мысль после звенящего будильника. Добираясь до работы ещё до рассвета, я бы мог претендовать на лучшую роль зомби в "Ходячих мертвецах". Итак, я на кухне. Потрёпанный жизнью, но стою на ногах и, стиснув зубы, готов совершать подвиги. Обязанности у нас распределялись следующим образом: женщины убирали цеха, драили полы, окна, чистили рыбу, жарили котлеты. Мужчины должны были носить тяжёлые кастрюли, поднимать продукты со склада ( он находился в подвале ) на грузовом лифте, работать на машинках ( пропускать овощи ).
С самого утра мы наполняли кастрюли водой и ставили их на плиты в варочном цеху. На тачке вывозили молоко из холодильника, который стоял в мясном цеху, подвозили его в варочный, к котлу. Повара выливали его в котёл, где потом варилась каша. Тем временем кухонные рабочие должны были вывезти из "суточной" крупы. Мешки с ними весили не мало, поэтому я чувствовал себя грузчиком.
Дальнейшие мои действия можно описать просто: электрический веник. Меня закрепили за овощным цехом. Чистка капусты ( на щи, салат, тушенную, рагу ) и прокрутка её на машинке. Объём работы не маленький. Например, на щи уходило более ста килограмм капусты, которую тебе в одно лицо нужно было обработать за часа полтора, потому что потом поджидала уже другая работа. Выдернуть ножом кочерыжку, снять грязные листы и промыть в ванне кочаны трудностей не вызывали. Тяжело было проталкивать капусту в небольшое отверстие в машинке, чтобы порубить её на маленькие кусочки.
Прокрутка на машинке картошки, морковки, лука, свеклы отнимали много времени. Между этим приходилось помогать поварам, что-то подавать, переносить. В общем, весь рабочий день ты на ногах. Больше всего расстроила зарплата – 375 белорусских рублей ( 10 тысяч российских ). Но и это ещё цветочки. Под конец рабочего дня приходилось спускаться на склад, отвешивать с коллегами овощи ( грузчики в это время, как правило, принимали очередную машину или занимались чем-то другим ). Вес, который мы поднимали на тачках на грузовом лифте, в самые тяжелые дни доходил до 600 килограмм. Разумеется, всё это не за один подъём... Потом лифт этот сломался. Денег у больницы на его починку не было, поэтому мы стали носить продукты на себе, пешком. Очень скоро стала болеть спина.
Этот пост - не выплеснутое нытьё. Просто хотелось предупредить людей, которым предлагают такую работу. Конечно, везде может быть по-разному, но в больницах ситуация примерно одинаковая. Объём работы большой, платят копейки, часто заставляют перерабатывать.
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.