Хэллоуин
Давным-давно, когда мозги у людей были меньше, а мысли проще, возникла вера в сверхъестественное. Древние люди придавали абстрактным категориям, вроде вреда здоровью, эпидемиям, насилию и т.д. физическую форму - ведьм, колдунов и прочих вампиров.
Проблемы общества, в народном творчестве, обладали физическим воплощением, и победа над чудовищами давала терапевтический бафф. Ведь обращаясь к теме монстро-колдунства, человек заставляет себя искусственно пережить страх и когда этот страх пройдёт - заглушить и преодолеть страхи в реальности: перед настоящей болезнью, настоящим насилием, настоящей смертью. Это как расслабляющий массаж для разума.
Страшилки, в правильных дозах, учат детей (да и некоторых взрослых, чоуж там) стрессоустойчивости - значит, они зело полезны. Если ты знаешь, что мифологический зверик не так уж и страшен - ты чуть меньше боишься бед жизненных.
Конечно, встречаются всякие ктулхуисты, которые, заигравшись, теряют адекватность восприятия, вредят себе и окружающим. Но тут вина лежит не на тематике мясо-мозги-кровь-кишки-и-писюны-по-стенам, а на родителях, забивающих на воспитание своих детей. Для таких детей побег на службу ко всяким дракулам становиться самым важным делом в жизни.
Человек со средним уровнем интеллекта, базовым образованием и адекватным восприятием бытия не то, что славить всякую нечисть... он даже верит в неё не будет. У потенциально вредной идеи нет власти над тем, у кого в голове нет пустоты.
У нас сегодня Хеллоуин - это весело, интересно и полезно для здоровья. Всем бояться и праздновать.
Так, где мой именной огнемёт и маска Сталина?
Всякое разное о Германии
Сегодня у нас новая порция занимательного о Германии из самых разных областей жизни.
На пикабу уже был как-то пост про автоматы с колбасками. Кроме них в Германии бывают и более привычные вроде автоматов с конфетами, презервативами и сигаретами. Остановимся на последних. Как и в России, тут можно покупать табачные изделия только с 18 лет, однако по стране имеется около 350 тысяч сигаретных автоматов в свободном доступе. Они могут скрываться в барах, ресторанах или отелях, висеть на стене дома или просто стоять на каком-нибудь перекрёстке. Для покупки пачки сигарет надо иметь не только деньги, но и документы. Подойдут обычные права или паспорт, который в Германии выпускается в виде карты. Автомат проверяет их оптически на подлинность и считывает дату рождения. Для тех же, у кого нет прав или немецкого аусвайса, подойдет и обычная банковская карта. Оказывается, на чипах этих карт сохранена дата рождения, и автоматы умеют ее считывать. Так что детишкам для покупки сигарет придется сначала выкрасть карту из маминого кошелька. Кстати, нынче пачка с 20 сигаретами стоит примерно 5 евро.
Немецкая пенсия начисляется в зависимости от количества и размера пенсионных выплат, которые каждый человек отчисляет в пенсионный фонд со своей зарплаты. Вполне логично и понятно. Однако вся соль в деталях. В Германии нет трудовой книжки, расчеты производятся на основании так называемых пенсионных пунктов, которые можно «заработать» за время трудового стажа. Если совсем упрощено, то каждый год, во время которого вы зарабатывали среднюю зарплату по Германии, дает один пункт. Но если вы зарабатывали слишком мало, то можете рассчитывать только на половину пункта, при высоком доходе до 2 пунктов. Но можно и схитрить и получить больше пунктов. Например, родить ребенка. За него дают сразу аж 3 пункта и потом до его десятилетия отчисления родителей в пенсионный рассчитываются по более выгодной схеме. Впрочем, самому рожать не обязательно. Можно усыновить кого-нибудь или взять под опеку. Однако не только родителям дают бонусы. Тем, кто ухаживает за тяжелобольными родственниками более 14 часов в неделю, засчитывается это время в виде дополнительным плюсиков. В общем, каждый собирает свои пункты как может. А вот супружеские пары обычно копят пункты вместе, и при разводе они делятся. Обычно пополам, но в зависимости от ситуации суд может вынести иное решение.
Немецкая сборная по футболу является одной из лучших в мире. Одна из причин – совершенно нереальное количество футбольных клубов по всей стране. Практически каждая деревня считает своим долгом иметь собственную команду. Заниматься футболом тут проще всего через так называемый Fußballverein (фусбальферайн) – футбольное объединение, если переводить дословно. Всего около семи с половиной миллионов людей являются членами более чем 27 тысяч футбольных объединений по всей стране. Вообще любовь ко всяким ферайнам такая типично немецкая фишка. Футбол и практически все остальные виды спорта, макраме, садоводство, пивоварение – для всего есть ферайн. Всего по Германии их насчитывается более 90 тысяч, в которых состоит примерно треть жителей страны. Во многих объединениях все работают на бесплатной основе. Взнос для членов общества может варьироваться в зависимости от их возраста, но как правило он не особо большой. Иногда дети, особенно дошкольники, могут участвовать совершенно бесплатно.
Мы в школе всегда учили, что есть шесть континентов или же материков: Евразия, Антактида, Африка, Австралия (и Океания) и Северная с Южной Америки. Есть еще шесть частей света: Азия, Европа, Антарктида, Африка, Австралия и Америка. То есть существует деление по исторически-культурному признаку и по географическому. Немцы же, говоря о континентах, делят Евразию на Европу и Азию. То есть для них существует семь континентов. Большинство, конечно, слышали когда-то слово Евразия, но далеко не все понимают, что это за фигня и зачем она нужна. Немецкая википедия говорит по этому поводу следующее:
Германия – страна низких заборов и стеклянных дверей. Тут практически не встретишь двухметровых оград из стали и бетона, да и массивные железные двери не очень популярны. Большинство предпочитает ограничится невысокой оградкой по пояс или живой изгородью. Да и входные двери весьма хлипкие, просто мечта для взломщиков. Впрочем, кроме дверей к их услугам еще и окна без решеток. Ограды зачастую могут быть какими угодно, но довольно часто их внешний вид и высота ограничиваются законом, особенно это касается заборов между участками. Где-то он не должен быть больше определенной высоты, где-то он должен вписываться в общий стиль улицы. Так что те, кому пофиг на соседей и прохожих, оставляют декоративные оградки, а те, кто хочет укрыться от чужих глаз, выращивают кусты в человеческий рост или заграждаются деревянными панелями.
Кстати, довольно много немцев не видят необходимости вешать шторы или жалюзи на окна. Так что любопытные могут изучать как интерьер комнат, так и наблюдать за голыми задницами соседей. Причем даже первый этаж и окна, выходящие на прямиком на оживленную улицу не всегда останавливают любителей жить без занавесок.
Практически в каждом регионе есть своя типичная еда. Даже горячо любимые немцами сосиски отличаются в разных уголках страны, что уж говорить об остальных блюдах. В Баварии, например, любят Schäufele (шойфеле) - запечёный кусок свиной лопатки на кости с хрустящей корочкой. А на севере предпочитают Grünkohl (грюнколь), то есть зеленую капусту. Я когда увидела это в первый раз, подумала о перевареных водорослях с мясом. Но на самом деле это просто определенный сорт зимней капусты, которую готовят вместе с разными видами мяса и колбасок. В дело часто идут подкопченое мясо касселер, кусок свиной грудинки, колбаски с овсяной или ячменной крупой и салом и сосиски самого разного состава. Подается это все дело традиционно с вареной картошкой.
Грюнколь - это не просто еда, это целый культ. Саму капусту обычно собирают после первых морозов, поэтому грюнколь едят в холодное время года. Так что зимой на севере страны начинаются повсеместные Kohlfahrt (кольфарт)- капустные походы. Разномастные веселые группы людей вооружаются тележками с закусками и выпивкой и идут колесить по окрестностям под предводительством своего капустного короля. Некоторые умудряются по пути надраться играть в традиционные немецкие подвижные игра. Заканчивается все обычно в ресторане поеданием грюнколя и дальнейшими возлияниями.
Кроме того дуден занимается всякими разными языковыми вопросами как, например, поисками новых слов. Так некоторое время назад дуден по запросу Липтона озаботился тем, что нет слова, обозначающего отсутствия жажды. То есть если ты был голодный (hungrig - хунгрихь) и поел, то стал сытым (satt - затт). А вот если жаждущий (durstig - дурстихь) напился то он пьян, то для этого состояния у немцев не было слова. И дуден объявил конкурс на лучший вариант. В итоге сошлись на sitt (зитт). Однако слово не вошло в активный обиход и, как следствие, все еще не появилось в дудене.
Кстати, дуден дает исчерпывающий вопрос на то, какого рода нутелла в немецком. Для нас это очевидно - слово оканчивается на -а, так что оно женского рода. У немцев же все сложнее. У них практически нет исконно немецких слов на -а, так что определить по этому признаку слово не получается. И немцы спорят, нутелла - это он, она или оно. С одной стороны, окончание -ella в итальянском языке, откуда и пришло название пасты, указывает на женский род. Однако большинство заимстований имеет в немецком средний род, хотя возможен и мужской. В общем, род нутеллы одна из популярных тем для споров.
На этом пока что все. В следующий раз я расскажу о том, что такое Шуфа и как работают немецкие банки в общих чертах.
Традиционная шотландская носка килта
О бедной Бретани ... из Бретани с любовью. 5
Если мы говорим о бретонской кухне, нельзя не сказать о Кик а фарсе.
Kig ha farz. Традиционное бретонское блюдо. Деревенское. Пейзанское.
Помня о сложностях с темой о супах, я проконсультировалась с моей старой приятельницей Даниэль. Ей уже под 70, она настоящая бретонка, она знает все. Спорить с ней невозможно, а иногда и опасно. В первую очередь я спросила ее, что такое традиционный французский суп.
Ребята, оказывается то, что мы называем супом во французском языке имеет несколько названий!
Пытаемся разобраться: есть суп soupes (французские названия даны во множественном числе)
есть потаж potages
есть бульон bouillons
есть велют velutes
есть крем
есть пюре! И это все разные блюда. Я вполне допускаю, что путаница произошла именно из-за того что я неверно употребила название блюда. Я не поленилась, нашла у себя в шкафу суп-пюре. Обратите внимание. Сверху написано суп. На картинке пюре. Посредине название блюда велют из 9 овощей.
Блюдо, о котором я буду рассказывать, можно при желании назвать супом. Основа его -бульон в котором варят овощи, мясо и еще кое что. НО! Внимание!
- Даниэль, кик а фарс это суп?
- Нет. Это овощи и мясо сваренные в бульоне.
Вам понятна разница между супом и овощами, сваренными в бульоне? Особенно если потом, когда вы будете это есть, вы будете есть овощи именно в бульоне?
А для Даниэль эта разница очевидна. И прошу не путать.
Итак, кик а фарс. Традиционное бретонское блюдо. Мясо — говядина и свиная рулька, закидываются в большую (это важно) кастрюлю. Кик а фарс блюдо монументальное, его готовят много и с трехлитровой кастрюлей лучше даже не соваться. Чтобы приготовить настоящий кик а фарс нужно пол дня.
Мясо варится, и часа через два вы начинаете закидывать овощи. Крупными, очень крупными кусками. Морковь, капуста, картофель, лук-порей, иногда репа, лук репчатый, все крупно, а иногда даже не разрезается. На фото ниже это будет хорошо видно.
Все это продолжает вариться. И наступает самое важное. В холщовый мешок, вернее в два, запихивается тесто. Одно из темной муки, соленое, другое из светлое и сладкое. Иногда в это тесто добавляют изюм! О любви бретонцев к сладкому- соленому я уже писала.
Потом эти мешки опускаются, правильно, в бульон с мясом, овощами. Кстати есть два способа, кто то варит овощи и мясо отдельно и потом соединяет в одной кастрюле, кто то сразу варит в одной.
К мясу можно добавить любые копчености, колбасы, кому что нравится.
К мясу подают луковый конфитюр. Да, сладкий тушеный лук. Запивают это все всем, что можно пить. Сидр, или вино, это кому как нравится. Блюдо очень сытное, и очень тяжелое. Зимнее блюдо. Но как все здесь, безумно вкусное.
Когда Даниэль спросила меня, зачем мне вся эта информация, я сказала что пишу для русских друзей, и что может быть кто то приготовит это в России.
Моя милая стокилограммовая Даниэль грациозно повела плечом и сказала, чтобы приготовить бретонское надо чтобы ваша бабушка была бретонкой. Так что если у вас не получится, не огорчайтесь, пусть будет просто бульон с мясом и овощами. И клецкой.
Искренне ваша старая французская калоша!
О бедной Бретани ... из Бретани с любовью. 4
И снова о еде.
Французы не едят супы. Вернее так, французы не едят супы в нашем понимании. Французский суп — это суп-пюре. То есть вы варите что-то в кастрюле, а потом перемалываете это в пюре. Блендером. Как это делалось, когда не было блендеров, я не знаю.
В целом съедобно. Но странно. Особенно странно видеть суп-пюре из рыбы (уха то есть), который продают в стеклянных бутылках. Как когда продавали молоко.
И потом суп-пюре вызывает у меня ассоциации с детским питанием, или с преклонным возрастом, когда имеются проблемы с прожевыванием пищи. Но тем не менее, традиционные супы во Франции — это супы-пюре.
Справедливости ради надо сказать что один раз в ресторане нам подали вот такой суп, но это было один раз...
Поэтому, когда мне приходится кормить французов борщом, я готова к полному неприятию (в начале) и к восторгу (в конце) Имееются конечно нехорошие люди, которым борщ не нравится, но таких я больше не кормлю.
Когда вы приезжаете в другой город, в другую страну, вы поначалу неосознанно ищете привычные вам вещи, например молоко определенной марки, или хлеб, привычной вам формы. То же самое было со мной, когда я приехала во Францию. Я искала если не наше, то хотя бы знакомое, или хотя бы какой то аналог привычной еды.
Про гречку я уже написала. В среднестатистическом супермаркете гречневой крупы нет.
С крупами тут вообще непонятно. Нет того, что должно быть. Если в стране выращивают овес, то должен быть геркулес? Его нет. Нет пшена. Нет перловки.
Есть рис. Сотни сортов и видов. Есть кускус. Кто-нибудь знает из чего делают кускус? Почему есть кускус, а нет пшена?
Еще есть чечевица. Всяких видов. Есть какой-то такой гигантский горох, нут, по французски pois chiches
Последний раз я его видела в марокканском ресторане, когда мы ели настоящий кускус.
Есть кукурузная крупа. И безусловно есть манка. Но мне в первое время как то было грустно без овсянки. Или пшеной каши на молоке.
В одном из постов, где я писала, как я учила францзов пить водку, я рассказала уже об отсутствии здесь нормальных соленых огурцов. Соленых, а не кислых. Однажды мне повезло и я из Парижа из русского магазина привезла заветные две банки. Я тряслась над ними, как Кощей над златом. Я знала, что нельзя ни в коем случае открывать французам страшный секрет — секрет вкуса русских соленых огурцов. Однажды я утратила бдительность, и угостила мужа соленым огурчиком. Сначала он скривился и сказал, что вкус странный. Потом сьел один огурчик. Потом другой. Через день к нам пришли гости и муж мой угостил и их... Ну как угостил,они просто сожрали мои огурцы, повторяя при этом — какой то странный вкус.
Еще мне сложно было найти селедку. Нет, рыбы здесь много. Ее здесь очень много. Но она не такая, к какой я привыкла. Селедка должна быть кругленькая, толстенькая, блестящая, плавать в рассоле, ну и на вкус она должна быть селедкой. Нежной, малосольной.
Я нашла рыбу в упаковке. Это не селедка. Это соленая рыба. Я уже не говорю о скумбрии, горячего, да фиг с ним, хотя бы холодного копчения. Есть тунец. Есть семга. Есть даже анчоусы. Скумбрии нет.
Однажды я нашла скумбрию в одном из русских магазинов, там же взяла темное пиво в УЖАС полторашке. Бедный мой муж замирал от предчувствий и страшных подозрений. Дома я стала показывать, как у нас пьют пиво. Как разделывают жирненькую рыбку, как заедают ею темное нефильтрованное.
Ему понравилось. Но больше всего ему понравилось рассказывать, как надо пить пиво и заедать его рыбой. Ужас и страшные подозрения читались уже на лицах его друзей. Тут бы полагалось показать, как это делается, но я была уже хитрая, рыбу с пивом покупала только когда точно знала, что гостей не будет. Наверное я жадина.
Вот так выглядит рыбный отдел в любом супермаркете. А селедки нет:(
Но кстати отсутствие каких то привычных продуктов с лихвой возмещалось наличием непривычных. Про чечевицу я упомянула, но не сказала, что до этого я ее не ела никогда. Мне казалось, что чечевица это ну что-то совсем из жизни отверженных, что ли. Оказалось это вкусно. Обычно здесь готовят чечевицу с сосиками, в соусе. По виду очень похоже на гречку, но это чечевица.
Вкусно, сытно, даже если покупать эту радость в магазине. Кстати, вот что радует, еда, которая здесь продается в консервированном виде, ну то есть в банках, она может быть не толко съедобной. Она может быть вкусной. Поэтому если окажетесь во Франции, и у вас будет возможность готовить, но не будет много денег, можете спокойно брать готовые блюда например вот такие.
Это касуле. Cassoulet. Фасоль в томатном, как правило соусе, но может быть и в другом, зависит от места приготовления. С мясом. С сосисками и шоризо. Шоризо это колбаса с красным перцем.
А так оно выглядит если вы готовите его сами. Ну или если вы заказываете его в ресторане
Получается примерно вот так:)
Хотя в любом супермаркете есть что-то типа кулинарии. Где можно купить блюда, приготовленные в кухне магазина. Но естественно дороже.
Есть и море видов кускуса, куда же без него.
Это не кускус. Это шукрут. Сhoucroute
Мясо, обычно свинина, сосиски и колбаски. Картофели и капуста. Капуста приготовленная в белом вине. Эльзасское блюдо, но очень популярно в Бретани.
Кроме бретонской здесь можно встретить кухни всех регионов Франции. Баскская, ну смысле региона, где живут баски. Острая, пряная, с обязательным присутствием томатного соуса практически везде. Кухня савойская, это знаменитые горячие сыры, которые плавятся, ими поливают картофель и и мясо. Ну и конечно фондю.
Но об этом уж точно в следующий раз.
Наслаждайтесь. Едой. Жизнью. Свободой.
Искренне ваша старая французская калоша
О бедной Бретани... или из Бретани с любовью.3
О еде.
Что едят бретонцы? Бретонцы едят ВСЕ. Мясо, рыбу, морепродукты, овощи, фрукты, молоко, сыр, колбасы, хлеб и хлебобулочные, пироги и пирожки, конфитюр и мед, ветчину и фрукты. Проще сказать, что они не едят. Но это я сказать не могу. Не видела.
Мне кажется есть три главные составляющие жизни француза. Это еда, это секс ( как практика, так и бесконечные разговоры о...) и деньги-работа. Ну в смысле, работа как источник денег, и деньги как деньги сами по себе. Заниматься этим как и говорить об этом французы могут бесконечно. В том смысле что есть, любить и говорить о том, как хорошо бы иметь деньги, но при этом не работать.
Так вот, о первой составляющей я бы хотела поговорить.
Наверно никто так не любит есть, как французы. Не в смысле сделать бутерброд и налить кружку чаю. НЕТ! Есть, вкушать, наслаждаться и изучать то, что ты вкушаешь, обсуждать не только способ приготовления, но и биографию того, кто это приготовил, а так же, то, как это готовят в другом месте, километрах в 5 от того места, где ты это ешь...
И это может быть ОЧЕНЬ большой разницей.
Кроме того, можно обсудить то, из чего это приготовлено, и что в данном рецепте не так, а что удалось, и как это было замечательно приготовлено в ресторане «У Эмиля» в 1989 году, когда вы были там с Мадлен, да той самой Мадлен, дочь которой вышла замуж за Бенуа, но не нужно путать с Бенуа- парикмахером, а как раз за Бенуа — моряка.
Думаете, я сошла с ума и это бред? Нет, это жизнь. Именно так едят французы, и именно об этом они разговаривают во время еды.
Первое время я не могла понять, как можно говорит НИ О ЧЕМ часа три, при этом оставаясь в теме, наслаждаясь обществом и едой одновременно. Можно. Потому что есть надо медленно, с чувством, по кусочку, по граммулечке, вдумчиво пережевывая и наслаждаясь процессом. А когда ешь и никуда не торопишься, то и разговоры становятся неторопливые, и вдумчивые, с массой подробностей и нюансов. Средний статистически ужин длится два часа. За эти два часа француз может выпить один бокал вина. По глоточку. Медленно. Никуда не спеша. И поверьте, если вы едите медленно и много говорите, бокал вина на вечер это самое то.
Есть два вида мест где едят французы — это дом (и тут может быть ваш дом, дом друзей, родителей и т. д.) и ресторан. В ресторан французы ходят именно есть и общаться.
Рестораны во Франции — это любое место, где едят. Знаменитый ресторан Максим в Париже и ресторан МакДональдс. Рестораны отличаются пафосностью, ассортиментом и ценой. А целом любой француз может себе позволить раз в месяц сходить в ресторан. Если не в Максим то в МакДональдс точно.
Самые популярные рестораны Бретани это скорее всего crêperie или блинные. Там пекут блины. Обычно их делают двух видов-темные, соленые, и белые, сладкие. Из гречневой и пшеничной муки соответственно.
Но! Если вы захотите купить гречку во французском супермаркете, то вероятнее всего вы ее там не найдете.
Когда впервые спросила мужа, где купить гречку, он просто не понял вопроса. И я стала объяснять — блины темные? Из темной муки? Из гречневой? Гречневую муку делают их чего? Из гречки? Где гречка?
Когда до него дошло, о чем я, он очень удивился и с испугом спросил зачем это мне. Я сказала — есть. Он еще больше удивился и сказал ЧТО ЭТО НЕ ЕДЯТ. Я снова начала выяснять — блины темные? Их едят? Из чего? Из муки? Мука из чего? Из гречки? Почему гречку не едят, если едят блины из гречневой муки? Не едят. Потому ,что не едят. Гречку можно найти в магазинах диетического здорового питания, но она там противная, зеленоватая какая то и при варке становится клейкой, как геркулес. И в русских магазинах.
Нет русских магазинов в округе — нет гречки.
Владельцы ресторанов — блинных, скорее всего, гречку видят только в виде муки, поэтому спрашивать их, нет ли у них пары кило бессмысленно.Зато они могут предложить вам блины.
Как правило двух видов — из темной муки, соленые, и из пшеничной, сладкие.
Классический блин состоит из следующих компонентов — собственно сам блин, на него укладывается ветчина, посыпается сыром и сверху сырое яйцо. Выглядит это примерно так. В зависимости о вашего желания могу прожарить хорошо, а могут оставить яйцо в состоянии «В смятку»
Но это классика. Обычно предлагают 10 а то больше видов блинов с разными начинками — морепродукты, овощи, бекон, картофель, сыр. Недавно мы были в блинной, там я попробовала блины с козьим сыром и медом.Довольно любимое бретонское сочетание — сладкое-соленое.
Сладкие блины тоже идут с различными начинкам — шоколад, мед, яблоки, малина,клубника, сливки, мороженое. Ну и запивается это все сидром, сладким или кислым, по желанию.
Когда вы будете это есть, скорее всего вас будет окружать примерно такой интерьер.Потому что блинная в Бретани — это место где все очень традиционно.
Очень вкусно и не очень дорого.
Еще бретонцы едят морепродукты, что и понятно, у моря живут.
Устрицы, лангусты и лангустины, все виды и размеры креветок, мидии и бигорно, Сан-Жак и омары. Все это поедается как в холодном так и в горячем виде.
Я остановлюсь на том, что люблю сама. В том смысле, что я это ем и могу точно рассказать, что это такое.
Мидии или les moules. Короче мули.
У нас есть любимый ресторанчик, где готовят les moules a volonte .
Это значит вы платите за одну порцию и можете есть сколько угодно. Готовят здесь мулей с 8мью разными соусами. Классический в белом вине, в сливках, с добавлением соуса бешамель, с добавлением карри, с добавление перца, с рокфором и еще с чем-то, извините, забыла. Потому что я никогда не смогла попробовать все соусы. Места в моем желудке хватало на полторы порции.
Потому что мули здесь подают в кастрюльках и к ним еще большая миска картошки-фри. Вот примерно такие.
Сан-Жак. Saint Jacques Это моллюск. Большой такой, который живет в большой раковине. Его из этой раковины выковыривают, и потом готовят всякую вкуснятину. Обычно или запекают с соусом из сливок и приправ в половинке раковины. Или тушат в сливках и подают с рисом. На вкус … как Сан-Жак:)
Ну и омар.
Мне повезло. У моей приятельницы муж «заплывает» В том смысле, что он раз в неделю занимается подводной охотой. У него есть ружье и лицензия. И иногда меня приглашают в гости на омара. Обычно омара разрезают вдоль, обмазывают смесью из масла и зелени и ставят в духовку. Да,и обычно к нему, да и к прочим морепродуктам, готовят майонез. Есть крабов, или креветок, или омара с майонезом из магазина — это кощунство. Майонез делают специально,когда в доме что-то вкусное или когда в доме гости. Скажу сразу, я майонез делать не умею. Он мне не дается. Потому что майонез это нечто священное. Его надо уметь делать. Вот можете попробовать — желток яйца растираете с солью, сахаром и горчицей, немного винегрета (уксуса виноградного) или сок лимона и потом в это дело тонкой струйкой льете масло. Оливковое или подсолнечное. И взбиваете это непрерывно. У нормальных талантливых людей получается плотная глянцевая масса, у меня получается непонятная жижа.
Омар. Майонез
А между прочим настоящий майонез проверяется так. Миска, в которой он взбивался, поднимается над головой и переворачивается! И майонез не должен вытечь! Мой друг взбивает майонез обычной столовой ложкой, а у меня и в миксере получается ерунда на оливковом масле.
Кроме вышеупомянутых блюд, бретонцы едят картофель в любом виде, всевозможные овощи, мясо и рыбу. Но об это я расскажу в следующий раз.
Берегите себя и не переедайте на ночь.
Искренне ваша старая французская калоша
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Такие разные свадьбы или свадебные обычаи Кавказа. Часть 2.
ссылка на часть 1 - http://pikabu.ru/story/takie_raznyie_svadbyi_ili_svadebnyie_...
Грузинская свадьба.
Современная грузинская свадьба все больше напоминает европейский вариант с национальным колоритом. В отличие от предыдущих, она считается молодежной, веселой, а главное – жених с невестой празднуют ее вместе. Торжества могут длиться до шести дней, когда все ходят друг к другу в гости. После венчания в церкви молодые проходят под кинжалами друзей жениха, поднятыми вверх – считается, что так они обретают защиту от невзгод.
В селах, однако, соблюдают обряды, которые горожанам давно кажутся варварством. Например, перешагивание невесты и жениха через зарезанного барана.
Там же весьма популярны детские браки, и это настоящая проблема. Под давлением традиций 15-летние сельские девочки, воспитанные консервативными бабушками и мамами, нередко бросают школу и выходят замуж. Причем данные сложно учитывать, поскольку семьи часто обходят закон, не регистрируя брак официально в течение нескольких лет.
17-летняя невеста в Кахетии ждет приезда 22-летнего жениха.
Хотя девочек готовят к ранему замужеству, их не просвещают по вопросу сексуальных отношений, так что некоторые юные невесты до самого дня свадьбы не понимают, что влечет за собой брак.
Девицы на выданье: 14-летняя Тамро и 15-летняя Мари из Аджарии.
Кстати, раньше после брачной ночи свекровь, по традиции, проверяла постель молодоженов на наличие крови, чтобы убедиться в чистоте и целомудрии невестки. Молодую жену, заподозренную в том, что она не была девственницей, могли выгнать с позором.
Азербайджанская свадьба.
Столетиями в Азербайджане родители женили детей сами – заранее подыскивали партию, наводили тщательные справки о воспитании, статусе, материальном положении будущей родни, договаривались о предстоящем браке за спиной жениха и невесты, даже не ставя их в известность.
Сегодня девушка может сделать собственный выбор, но никакой свадьбы не будет, если избранника не одобрит родня. Более того, многие азербайджанские семьи, в том числе давно живущие за пределами своей страны (в Москве, например), продолжают самостоятельно подбирать дочерям будущих мужей, и те не то что не рискуют ослушаться – для них это в порядке вещей. Только после свадьбы они могут тайно поделиться с подругами: «повезло» или нет.
Девочек рано настраивают на взрослость и замужество, так что они остепеняются уже в средних классах школы. Родня возможного будущего жениха уже в эту пору начинает захаживать на «смотрины», так что к концу школы вопрос о замужестве может быть решен «на стороне».
Раньше свадьбы жениха и невесты проводились строго раздельно: на первой были только мужчины, на второй только женщины. При этом «женская» должна была быть грустной по смыслу и содержанию, на ней пелись грустные песни, под которые невеста плакала, горюя о покинутом отчем доме. Сегодня два раздельных торжества считаются скорее «заморочкой», и чаще проводят одну общую свадьбу, в меру церемонную, но и веселую, с зажигательными танцами.
После свадьбы, если молодые живут с родней мужа, то невестке в первое время не положено «попадаться на глаза» свекру. Раньше она вообще несколько дней не могла выходить из своей комнаты. Через полторы-две недели свекровь готовит обед, за стол усаживаются все члены семьи, кроме невестки. Свекор сам зовет ее и приводит за стол, дарит ей дорогой подарок. После этого она становится членом семьи и получает право больше ни от кого не скрываться.
Спасибо за внимание)