Рисую пока рисуется
Имбирное печенье для новогоднего настроения
Я посмотрел несколько разных видео с рецептами приготовления имбирного печенья и пряников, в итоге попробовал сделать свои граммовки. Изменения больше по специям и количеству сахаров.
Но, в целом, база везде одна)
По этим граммовкам получается неприторное, пряное и мягкое печенье. Главное - не передержать в духовке 🙂
Первоисточник - https://t.me/facets_of_life
Новогодние имбирные пряники
Каждое 31 декабря мы с друзьями ходим в баню! Так, стоп, это не из этой истории!
Каждый новый год, точнее за неделю до него, мы с моей подругой Юлей делаем имбирные пряники. Это своего рода традиция последних нескольких лет. Рецепт один и тот же, каждый раз получается он на удивление по разному.
Если кому интересно, то вот сам рецепт:
По сути все смешать, закинуть в холодильник, после раскатать, специальными вырубками сделать пряники и в духовку. Потом самое сложное, сделать рисунок, ну и самое приятное - собрать в красивые коробочки и подарить все близким на новый год.
К сожалению, не сняла упаковку. К этим коробочкам сушу апельсины и повязываю их вместе с красной лентой.
Надеюсь, что эта традиция теперь будет действительно каждый год. А вы можете посмотреть, что из этого вышло.
Пряничные сани
Когда к Новому году нужно подготовить подарков на всю семью и есть 12 упаковок сливочного масла.
Вес одного подарка около килограмма, размер картонной подложки 15х30 см. В результате за неделю было приготовлено 10 килограмм имбирных пряников.
Внутри мешочков так же имбирные пряники, но для тех кому это кажется перебором, есть несколько вариантов с маленькими новогодними подарочками.
Для надежности перевозок каждые сани ставились на плотный картон и упаковывались в пленку. В результате вышли эффектные новогодние подарочки, которые никого не оставили равнодушным.
Ингредиенты:
мука 400 г
яйцо 1,75 шт.
имбирь тертый 35 г (75% сока имбиря и 25% перетертого имбиря)
корица 3 ч. л.
какао без сахара 1 ч.л.
масло сливочное 180г
сахар 180
Ванилин-интенсив 2 гр
Такого количества мне хватало на 1 комплект (сани, олень, елка и подложка).
Масло комнатной температуры взбить с сахаром, добавить яйцо. Вмешать в получившуюся смесь корицу, имбирь, ванилин, какао, муку. Тесто не должно липнуть к рукам, при необходимости добавить муки. Получившиеся тесто оставить в холодильнике на 30 минут.
Чтобы раскатать все тесто одинаково использовалось две доски, которые клались в противоположные стороны от теста, в результате все детали получились одинаковой толщены.
Вырежьте необходимые фигурки и выпекайте при температуре 180 градусов 10-15 минут, смотрите по своей духовке.
Глазурь:
белок 1 яйца
лимонный сок 2 ч.л.
лимонная кислота по вкусу
сахарная пудра 250-350г
Белок взбить ( делает глазурь белее), добавить лимонный сок. Сахарную пудру добавлять частями, ее количество зависит от желаемой густоты глазури. Для точек и завитушек я делала глазурь гуще, а для заполнения пространства пожиже. Когда определились с густотой добавьте лимонной кислоты(у меня это было пол чайной ложки). Хорошо перемешайте и попробуйте. Нанесите глазурь на пряники, ждите высыхания. Я оставляла на ночь. Скреплять пряники можно той же глазурью, тогда их нужно поддерживать чем-то или карамелью, это быстрее, но нужно быть аккуратнее, карамель быстро застывает и ошибки исправлять очень сложно. Я крепила в один день все 10 штук, было удобнее это делать глазурью.
Для наполнения мешочков я использовала то же пряничное тесто, а вот глазурь я делала из лимонного сока и сахарной пудру, на мой взгляд эта глазурь вкуснее, но для фигурных украшений она не особо подходит. Делать ее не сложно. В сахарную пудру частями добавляется лимонный сок, пока консистенция не будет похожа на сгущенку.
Если нужно сделать 10 пряничных саней, то вариант с вырезанием каждого из них по бумажке не подходил. Нужно было сделать формы для печенья. Материал для этих форм должен быть достаточно жестким, при это легко гнуться и резаться. После долгих поисков я пришла к ПВХ уголку 20х20мм. Уголок резался на 2 части по сгибу, все соединялось клеевым пистолетом, для перемычек половинка уголка резалась еще раз пополам.
В результате получились крепкие формочки, которые ничуть не изменились после использования.
Схема для формочек.
Пряничный домик
В прошлом году я сделала себе подарок и купила урок по созданию пряничных домиков. Честно говоря, не слишком верила в это мероприятие, так как до этого пряниками не занималась вообще 😅 но вроде бы получилось, и я даже довольна результатом 😊
Окошки прозрачные, карамельные, внутрь можно поставить свечку
Я тогда загадала желание - чтобы у меня появился настоящий домик на природе, в котором так же уютно вечером светятся окошки, и во дворе растут ёлочки
И оно сбылось! 😱 Правда, вместо ёлочек сосны :) Отдать волшебника на съедение я так и не решилась, до сих пор стоит радует глаз :)
Вот такая сказочная, но настоящая новогодняя история :)
Новогодний маршмеллоу
Делюсь новогодними вкусняшками(:
В этом году получился вот такой набор:
Бонус для любителей видео) свет, конечно, не ахти, но солнышко давно не радует, в лампы нет🥲
Фигурки поближе
В этот раз решила добавить символ года(:
А тут можно увидеть прошлогодние фигурки:
⛄снеговик
🐻❄️белый мишка
🐧пингвин
🦌олень
P.S. красные фигурки — вишнёвые мармеладки, котик и олень на палочках — маршмеллоу с черничным джемом внутри
Пряничное тесто
Чуете?Это же запах мандаринок!Аромат выпечки и конечно же елки! Но нового года осталось не так много времени как хотелось бы. Я предлагаю Вам заранее подготовится к этому чудесному празднику.Мамы,папы,бабушки и дедушки, скоро у ваших детишек и внучат начнется подготовка к новогодним корпоративам 😁. Я уверена, что у ваших сорванцов очень много друзей и им бы хотелось угостить их ароматным пряничком. Ну кто откажется от вкусного лакомства.
Навостряйте ушки, я сейчас расскажу вам рецепт теста который очень легок в приготовлении и который можно заморозить, что очень удобно! Если Ваше чадо придет к вам, в три часа ночи и скажет что к завтрашнему дню, нужна гора пряников, вам нужно будет только достать его из морозилки.
Нам понадобится:
Сахарная пудра - 100г
Мед - 100г (жидкий или засахаренный)
Яйцо С0 - 1шт
Масло растительное - 50г
Сода - на кончике чайной ложки
Мука - 250г
Пряности - 1,5 ч.л (отдельным постом расскажу подробнее)
Не обязательно. Если вы хотите, чтобы выпечка была более темного цвета, добавьте две чайные ложки какао.
Я люблю хорошую муку, из нее получается сама вкусная выпечка. Для этого рецепта, я всегда беру муку Французская штучка, в белой или красной упаковке. Пробовала делать с Макфой у меня тесто получилось очень липкое.
Я все делаю сразу на весах. Берем миску побольше и смешиваем в ней муку, сахарную пудру, пряности, соду. Все очень хорошо перемешиваем. В эту же миску следом кладем яйцо, растительное масло и мед. У меня мед был засахаренный.
Пряности. Вы можете взять классику имбирь, корицу. Я предпочитаю еще молотую гвоздику, мускатный орех, кардамон.
Сахарную пудру можно сделать самостоятельно, если у вас есть кофемолка. Если же вы будете покупать. Обратите внимание, чтобы в ней не было крахмала, это очень важно.
Мед. Для этого рецепта, важно, чтобы у вас был хороший мед, не подделка. В противное случае у вас тесто не замесится.
В миске все ингредиенты я хорошо пожмякала и положила на силиконовый коврик. Специально выкладываю фото, чтобы вы не пугались, когда у вас получится такая труха. А теперь запасаемся терпением и начинаем его активно замешивать.
После всех наших усилий, у нас получается вот такая красота. Если 250 грамм муки, вам показалось мало, можете чуть добавить, но будьте аккуратны, не забейте тесто мукой.
Убираем тесто на ночь в холодильник. Сразу его выпекать нельзя, оно должно обязательно отлежаться. Если вы делаете тесто в прок, то можете его сразу убирать в морозилку.