Молоко или не молоко?
Добрый вечер всем. я высказал мнение что молоко уже не то молоко как раньше, и все накинулись, нет мы пьем настоящее молоко и оно не должно киснуть за неделю, особенно тот который как на фото " Ка@дый день", и молоко если год стоит в холодильнике оно все ещё свежее! все что говорят про нее, это бред, тк это это настоящее молоко, все написали доводы о том что молокозаводы делают все правильно, по технологии, некоторые даже доводы привели как по технологии делают молоко, и как заботятся молокозаводы и делают Пэт и для детей, и мы пьем только проверенное, что в инете написано и проверено, этому надо верить. Что это? Сам родился вырос в селе, счас живу в городе лет как 25, имею представение о молоке, о парном, о сметане из сепаратора, о твороге, ряженке и тп.
Пысы. Сам некогда не любил и не люблю парное молоко, но люблю холодное свежее, настоящее.
Ссылка на комменты
#comment_139513062
На плюсы минусы денег не дают, но видимо многие ради хайпа
"Молоко – это здоровье", СССР, 1959 год.
Художник - Власов Василий Адрианович (1905–1979).
Москва. Издательство Института санитарного просвещения Министерства здравоохранения СССР. 1959 год.
От белого стакана до белого друга. Лактоза - почему возникает непереносимость и можно ли что-то с этим сделать
Всем привет! Непереносимость лактозы - одна из неприятных и обидных вещей, которую мы можем получить от нашего организма. Я постараюсь раскрыть данную тему - кто находится в группе риска, почему так происходит, что с этим можно сделать.
Лактоза - обычный дисахарид, соседка сахарозы (обычного сахара). Состоит из остатков молекул глюкозы и галактозы. Содержится в молоке и всех молочных продуктах (йогурты, сыры, творог, сметана и т.д).
Лактаза - фермент, который вырабатывается в тонком кишечнике. Задача лактазы разбить лактозу на глюкозу и галактозу, чтобы организм мог их легко усвоить. Однако, при недостатке лактазы происходит следующая ситуация. Лактоза, полученная из молочных продуктов, просто не может "перевариться" на две составные части в тонком кишечнике, поэтому проходит в таком виде в толстую кишку. Там она начинает подвергаться действию микрофлоры толстой кишки и начинается процесс брожения. Под действием анаэробных бактерий она расщепляется с образованием короткоцепочечных кислот, углекислого газа, водорода и жирных кислот. Вследствие этого по осмотическому градиенту, вода устремляется в просвет толстой кишки, что приводит к диарее.
Почему не хватает лактазы?
Этот вопрос очень интересный. Для начала, взглянем на общемировую статистику непереносимости лактозы.
Меньше всего данной проблемой страдает северная Европа, а также Северная Америка и Австралия. России и СНГ еще относительно повезло - такая проблема встречается только у каждого четвертого. Больше всех досталось Африке, Азии и Южной Америке. Там ваше предложение пропустить по чашечке молока с печеньками не одобрят.
1. Генетические особенности.
Переносимость лактозы возникла не так давно. Еще 4-6 тысяч лет назад усвоение лактозы было мутацией, а не нормой. Человек легко усваивает лактозу в раннем возрасте, когда она является одним из основных источников энергии (с молоком матери). Затем, когда человек перестает пить молоко, в усвоении лактозы уже нет необходимости. Мутация усвоения молока среди взрослых дала огромное преимущество - те, кто мог легко усваивать лактозу, лучше питались и, как следствие, размножались. Так получилось, что носители данного гена сконцентрировались в Европе, преимущественно в северной. Генетическая предрасположенность - главный фактор, который определяет, насколько хорошо или плохо вам будет после бутылки молока.
2. Возрастные изменения.
Те люди, у которых нет подобной мутации, начинают испытывать проблемы с возрастом. Возраст этот разный и, опять же, обусловлен генетически. В России, при предрасположенности, проблема уже точно проявляется к 15-16 годам. В других странах, например странах Южной Америки, уже к возрасту шести лет. Чем старше человек, тем "скорее всего" организм решит, что человеку молоко уже не нужно. И правда, ведь есть зубы и они способны пережевывать куда более твердую пищу.
3. Вторичная непереносимость лактозы.
Этим людям повезло чуть больше. При различных заболеваниях тонкой кишки, лактаза перестает вырабатываться в нужном количестве, поэтому возникает непереносимость. Однако, это явление является временным, поэтому при устранении причины организм снова без проблем начинает вырабатывать фермент.
Как понять, переношу я лактозу или нет?
Вы даже можете не знать, насколько плохо или хорошо вы переносите лактозу. Дело в том, что количество вырабатываемого фермента может быть разное. Поэтому, его может хватить на небольшую чашку молока, но вот дальше - нет. Самый легкий (но не точный) способ узнать, конечно, день обойтись без лактозы, а на следующий принять в большом количестве. Если спустя 30-120 минут у вас появиться вздутие, боль в животе и (или) диарея, то можете смело начать подозревать лактозу. Более точная проверка - водородный анализ выдыхаемого воздуха, его вы можете сделать в ближайших больницах или лабораториях.
Что делать, если у меня непереносимость?
К сожалению, все, приехали. Учите таблицу содержания лактозы в продуктах и определите свою максимальную дозу. Вам теперь с этим жить. Возможно, в небольших количествах лактаза у вас все-таки вырабатывается, что позволит потреблять хотя бы сметану, сыры и творог.
Второй вариант, если такое положение дел вас не устраивает и вы любите употреблять молочные продукты хотя бы изредка (например, пасту со сливочном соусом), вы можете потреблять препараты, содержащие фермент лактазу. Однако желательно обсудить этот момент с врачом.
В общем и целом, непереносимость лактозы - не заболевание. Это обычные изменения в организме, которые произойдут или не произойдут со временем. Даже если вам "повезло" оказаться среди тех, кто не переносит лактозу, качество жизни можно оставить вполне высоким. У вас имеется три выхода - отказаться от молочки вообще, употреблять безлактозное молоко (дорого), получать фермент лактазу извне (тоже дорого).
Спасибо за прочтение!
Группа, где я публикую свои статьи и переводы на тему питания - https://vk.com/healthgalaxy
Белорусское молоко начало нагибать coca-cola
Про молоко, здоровье и бабки.
Скоро во всех хуитнеспабликах страны, ждите, новый тренд А2 молко. В мае 2018 года вышла статья Вартана Аветова, генерального директора компании «А2 Молоко» под названием «Как продавать продукт, на который пока нет спроса». В ней предприниматель рассказал о желании вывести на российский рынок новый «уникальный» товар с масштабными перспективами развития. А через некоторое время о нем начали узнавать и потребители: на полках магазинов преимущественно премиум-класса появились упаковки молока с интригующим призывом «Узнай секрет А2».
Кроткая заметка на тему питания, здоровья, новых открытий, научных исследований и как это частенько бывает, наебалова.
В тексте обсценная лексика так что эфирным созданиям читать не рекомендуется.
Как это часто бывает последние годы... журнал, интернет издание, рекомендации про ЗОЖ-хуйож, употребляем воду без ГМА, соль и сахар годятся только если их дарить теще шоб быстрее сконала, хлеб это зло потому что в нем глютен, а от него кишкам пиздецок якобы настает, кофе засирает сосуды, мед неебательский аллерген, печень чистим маслом и лимонным соком, сельдереем надо засадить весь Мир, стремимся с очищению от шлаков и в идеале праноедению, пока не достигли питаемся экологически читыми органическими кизяками (дада кизяками, а не козинаками), а кусок колбасы с майонезом вообще страшнее цианистого калия (на заметку любознательным - запах и вкус натуральных и экологичных мандальных "орешков" содается именно синильной кислотой, т.е. цианидом). О чем это я? О том что информационное пространство заполнено морем фереричнейшей псевдонаучной хуеты, которая подается с авторитетным апломбом, мол де учОные врачи все точно проверили и доказали.
А теперь про молоко.
В молоке есть белки, один из них — бета-казеин — может существовать в двух формах, отличающихся одной-единственной аминокислотой. Всего же выделяют 13 вариантов бета-казеина. Обычное молоко содержит и А1 и А2 бета-казеин, но есть отдельные породы скота, которые производят только молоко с А2. Согласно легенде, изначально все коровы на земле давали «правильное» молоко с белком А2. Но несколько тысяч лет назад характеристики бета-казеина начали меняться: в генетическом профиле одной из 209 аминокислот произошла мутация, и появился белок А1. В 2000 году хитровыебанная компания А2 Milk запатентовала генетический тест, который позволял это определить. Тут же начались (какая блять неожиданность) спонсируемые этой фирмой исследования на животных, которым давали бета-казоморфин (производного белка А1), но не давали молоко. Странно, что этот факт не взяли на вооружение производители молочных смесей, чтобы опорочить грудное вскармливание. Неожиданно, сюрприз-сюрпризблять, появилась куча данных о вредоносном воздействии белков A1 для здоровья человека в следствии развитии хронических неифекционных заболеваний. Какой выход - пить охуенное, полезное и безвредное А2 молоко!
По счастью адекватные люди, не комерсы алчущие наживы и не упоротые ЗОЖники лишенные критического мышления начисто нахуй, в следствии того что их мозг замещен проростками пшеницы, задались вопросом - а как собственно проводились исследования. Тут же выяснились нетривиальные факты. Оказывается в процессе исследований учОные вводили А1 бета-казаморфина в желудочки головного мозга либо внутрибрюшинно! Желудочки головного мозга есличо, это не тот желудок куда ведет ваше верхне-орально-ротовое отверстие в которое вы едите. Вы поняли что они мочканули? Еще нет? Я вам поясню на аналогии. Это то же самое что в брюшную полость положить вам пару ложек оливье, а в мозг ввести бульйон из под ухи. В нормальном организме пища попадаемая в желудочно-кишечный тракт расщепляется до пищеварительными ферментами до простейших составляющих, которые лишены индивидуальности и одинаковы у всех живых существ. Аминокислота метионин в тушке читателя, бычка стейк из котрого ты съел вчера и даже из подорожника абсолютноблятьодинаковаянахуй! А вот белки из которых состоят аминокислоты разные. Аминокислот в составе белков всего 20, вообще всего, у всех живых существ на планете Земля лишь 20 одних и тех же одинаковых для всех аминокислот. И лишь их комбинации определяют индивидуальные особенности белков у разных организмов. Поэтому когда вы едите ваши пищеварительные ферменты расщепляют белки на лишенные индивидуальности и одинаковые для всех аминокислоты, они то и всасываются в вашу кровь. А тут взяли и хуйнули омлоко не в ЖКТ а прям ов организм. От молодцы ребята, чертовы гении, я такие эксперименты обдумывал лет в 5.
Исследования питания должны проводиться корректно, только тогда их результаты можно учитывать. Важна величина выборки и фиксация объективных показателей, а не просто самочувствия добровольцев. Всегда стоит обращать внимание на то, есть ли конфликт интересов у исследователей (кто оплачивает их работу?). Производители скорее заинтересованы финансировать исследователей с благоприятными взглядами на свои продукты, которые вольно или невольно могут выстраивать дизайн исследований или интерпретировать результаты так, чтобы прийти к более обнадеживающим выводам. Такие исследования фактически рекламируют продукт, а не отвечают на вопросы о здоровье.
По счастью результаты этих эксрементов были благополучно аннулированы, Европейское и Новозеландское управления по безопасности пищевых продуктов EFSA в 2009 году постановило - молко А1 безопасно.
Такие дела.
Пользуйтесь мозгом друзья.
И пейте молоко, если хотите.
Полезный заменитель молочного жира
Расскажу о сравнительно новой технологии получения микропартикулированного сывороточного белка.
Немного введу в курс дела. При производстве сыра получается порядка 88-90 % сыворотки от количества молока пошедшего на его производство. И это являлось ( и сейчас является) проблемой, так как встает вопрос " Что с ней делать?", раньше ее просто сливали, чем наносили непоправимый вред окружающей среде закисляя почву. либо сушили,еще один вариант на корм скоту. Сейчас появились новые технологии переработки сыворотки - микропартикуляция
Микропартикуляция - это термо-механическая обработка сывороточных белков в результате которой сывороточные белки денатурируют, агрегируют, приобретают шарообразную форму и их размер становится от 1 до 10 мкм . Не много теории . Спасибо кто дочитал
А теперь о свойствах этого зверя . Дело в том, что молочные жировые шарики имеют шарообразную структуру и размер от 1 до 10мкм ( как и микропартикулят), Благодаря чему наши вкусовые рецепторы воспринимают его как жировые шарики ( мы обманываем наш мозг) и это дает нам возможность использовать его в абсолютно обезжиренных продуктах, но ощущаться они будут, как жирные
Такие продукты намного полезнее обычных молочных продуктов, из-за сниженного содержания молочного жира или полного его отсутствия, а так же из-за повышенного содержания сывороточного белка, который является более ценным чем казеин( другой белок молока). Лучше он тем,что быстрее распадается на аминокислоты и всасывается в кровь, делая такие продукты отличным вариантом для перекуса.
Если есть вопросы задавайте их в комментариях, я постараюсь ответить
Пахта - молочный продукт о котором вы наверняка не слышали
Привет, хочу рассказать вам о таком побочном продукте, при производстве масла сливочного, как ПАХТА. ПАХТА получается при производстве масла сливочного, ее редко можно встретить в продаже из-за ее хим состава, а именно из-за большого содержания в ней ФОСФОЛИПИДОВ, примерно в 20 раз больше, чем в молоке .
ФОСФОЛИПИДЫ попадают в ПАХТУ при всбивании ВЫСОКО ЖИРНЫХ СЛИВОК. В молоке жировые шарики находятся в оболочке, в состав которой входят ФОСФОЛИПИДЫ, при всбивании происходит разрыв оболочки, молочный жир дестабилизируется и из него получают масло, а оболочечное вещество переходит в ПАХТУ.
Чем же интересны фосфолипиды, а тем, что они являются антиоксидантами ( быстро окисляются), в результате чего ПАХТА прошедшая термообработку быстро скисате, 2-3 дня. Так же ФОСФОЛИПИДЫ придают эластичность клетке и являются растворителем для холестерина... Если вам интересно ещё вкраце узнать о других мол. продуктах - буду рад написать .